中秋伴手禮，開跑囉！
這次幫大家精選10家名店伴手禮🛍
快來看看有哪些～😋
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🛍十家名店伴手禮介紹如下：
各間名店介紹：
1️⃣人氣王－小潘鳳凰酥18入/單包裝
板橋在地名店，每年都直接拉下鐵門，請客人不要排隊的秒殺中秋禮盒。
#也是我家最愛之一💯

2️⃣王師傅金月娘 6入脫氧包裝
也是跟小潘一樣排到天荒地老的永和名店，金月娘就是白豆沙內餡包蛋黃沙，對蛋黃控來說，完全無法抗拒啊～

3️⃣「吳寶春」芋見肉鬆6入禮盒（相芋流心酥3入＋肉鬆酥經典3入）
世界冠軍的點心，皮薄酥脆的經典肉鬆酥加上流心內餡的芋頭酥，是特別談到的雙拼組合，只有在此檔有賣。

4️⃣【HAPPY COW】起司流心月餅禮盒（4顆／盒）
比利時百年起司品牌，HAPPY COW葛瑞爾起司粉熔入內餡，搭配流心醬，鹹甜口感越吃越順口。

5️⃣【梅乃宿】果実酒桃山月餅禮盒（6顆／盒）
在日本有120年酒造歷史，120年來都維持著手工製法，不輕易妥協才成創造出堅持的味道，此次月餅是梅乃宿首次跨足月餅市場，使用梅乃宿知名果実酒，細果肉搭配酒的風味，是今年中秋不可錯過的日式月餅禮盒。

6️⃣高女婿鳳梨酥三口味綜合12禮盒 (原味+竹炭+抹茶)
台灣第一個進入美國米其林指南餐廳的鳳梨酥品牌，去年開團就有人一吃成主顧！指定要回購～

7️⃣起士公爵-鳳梨金磚/陳梅費雪禮盒
金馬獎連續4年指定甜點品牌，無添加美食獎三星，ITQI二星獎章，低卡低糖伴手禮首選。
我家也是去年開始成為《起司公爵》粉，起司公爵費雪禮盒有三種吃法（拆封即食、微波加熱10秒、烤箱加熱2分鐘）我個人最愛烤箱加熱食用😋

8️⃣圓山大飯店：這個應該不用多介紹了吧，根本護國大飯店，品質有保證啊～根本是三節指定團～

9️⃣金錦町：台北東門蜂蜜蛋糕名店，1 0 0 % 純天然蜂蜜真⼼製作，烘焙出扎實⽽綿密的⾹甜滋味～

🔟紅鳳鳳梨酥：榮獲2011府城十大伴手禮，內餡嚴選產自台南關廟、新化金鑽17號鳳梨，甘甜不膩的鳳梨香味與纖維口感，讓人想一口接著一口，回味無窮。

🈺名店伴手禮團購價格基本上是一樣的，我們能提供給大家的就是：
🔥#方便選購和運費優惠
🔥#保證下單有貨
🔥#可以不同名店禮盒併運

例如：小潘鳳凰酥團購價比小潘店內購買貴（哪個電商通路販賣都是如此）
但時間接近一點去店裡根本就買不到（還要大排長龍）

社團爭取的價格和其它網購或電商平台差不多，但我們能給大家的是：#下單保證有貨，#可以併運
也就是說：可以買小潘+起司公爵+吳寶村就可湊免運。

對了，伴手禮熱門商品少不了它👉鬍子國王蛋捲蛋捲團
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有：禮盒、隨手瓶
奶油、黑麥、紅藜、黑糖、咖啡、肉鬆、新口味－海苔、巧克力。
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不知大家有對古早味的沙其馬印象如何？這次吃了 #花蓮潘師傅沙其馬 後，才發現和以前吃過的口感都不太一樣，沒想到一吃就愛上。

他們家之所以口感不一樣，關鍵在於用料、長時間發酵，還有數十年的捏糖技術。即便是黑糖口味的沙其馬，也是爽脆不甜膩，還不黏牙，超容易一口接著一口吃下去。

最讓我驚豔就是「檸檬巧克力沙其馬」。當咬下第一口時，表層的檸檬，富有清爽酸甜的滋味，瞬間在唇齒間化開，接著才是酥脆沙其馬的蛋奶香氣，兩種口感混搭在一起真是美味，令我印象深刻。

因為店家主賣沙其馬產品，有三大類且13種不同鹹甜口味可選擇，還有沙其馬餅乾（我的最愛）！價格從80元起跳，經濟實惠，可以搭配不同口味嚐鮮也不錯，是到花蓮旅行、過年節慶的花蓮伴手禮新選擇哦。

#花蓮 #花蓮伴手禮 #花蓮名產

如果這些都是真的,我...從小到大...每一頓早餐...都-是-麵-包,加上小時家境不好,至今仍養成節儉習慣,吃下肚的,多是平價便宜的麵包,裡面有多少傷害身體的成分,我想都不敢想......!

麵包店不敢告訴你的事

從超商買來的麵包和蛋糕，已經被我放在陽台上超過一個禮拜，幫我打掃的歐巴桑，有天實在忍不住說：「妳怎麼把麵包放在外面啊？要不要拿去放冰箱？」

老實說，我是在做一個實驗。這些麵包，我天天期待它發霉，但很抱歉，它們好得很，一點都沒有要發霉的樣子，就連蒼蠅、螞蟻都引不來，完美無缺到簡直像是剛出爐。

我腦中突然閃過一個念頭：逃難時，帶著超商的麵包準沒錯！

當初，我被包裝上斗大的「無添加人工添加物」這幾個字吸引；翻到背面一看，落落長的原料讓人看得霧煞煞，益麵劑（乳化劑和膨鬆劑、軟麵劑的合稱）、乳化劑、膨鬆劑、安定劑、色素...

食品法規有這麼一條，添加物可以合併申報，在安全的添加範圍也可以省略不寫。但是，合法卻不等於沒有危害。

烘焙業被看好每年有9百億的產值。我想起才剛落幕的食品烘焙展，在展場中，我有種參觀化學工業展的錯覺，從化學食品、加工原料到色素、香料、人工添加物等應有盡有。說烘焙業是化學產業搞不好更貼切，因為麵包就是上述那個包裝袋上所寫的「化學添加物」的合成品。

最諷刺的是，專賣這些烘焙化學添加物的攤販前總是人山人海，專賣天然純淨的原料商卻乏人問津，閒到要抓蚊子，好不容易有客人上門，試吃後還大叫，「這個油不夠香啦，酵母有沒有便宜的，果乾也太貴了…」

這就是麵包背後隱藏的真相。你我根本就糊裡糊塗，吃下一堆添加物渾然不知，現在我們就一起來打開麵包師傅的潘朵拉盒子吧！

1、要稱為全麥麵包其實全穀必須佔51％

很多人以為全麥麵包裡頭100％是全麥麵粉，其實大錯特錯。

全穀的「全」有全部和完整之意，根據行政院衛生署99年公布的「全穀產品宣稱及標示原則」，定義「全穀」是指含有「胚乳、胚芽和麩皮」的完整穀粒成分，其所含全穀成分須佔配方總重量51％，才能稱為全麥麵包。

很多業者為了求麵包口感，麵包中只添加約20％的全麥麵粉，卻宣稱賣得是全麥麵包，所以下次看到標示「全麥」、「全穀」或「雜糧、多穀、十穀、五穀、有機、生機、珍穀、穀珍、天然素材、健康養生」千萬別全部當真。

2、真正的全麥麵粉是以整粒小麥研磨

一般麵粉指的是小麥去除麩皮與胚芽後，以胚乳研磨而成，也被稱做小麥粉，並非真正是全麥麵粉。全麥麵粉包含麩皮、胚芽及胚乳，營養價值比麵粉來的豐富及完整，整體營養素高出白麵粉3倍以上。

可惜的是，全麥麵包大部份無法從外表直接辨別，通常我們以為全麥麵包看起來就該是褐色，但「誘人」的褐色其實可能是白麵粉裡加入糖漿、焦糖，再利用烘焙高溫的焦糖化作用製造出來，許多烘焙製品外觀雖然看得到一點一點麥麩，所使用的麵粉可能是「麩皮麵粉」，也就是白麵粉＋麥麩製作而成。

3、軟麵包糖油多 熱量高的嚇人

麵包吃的就是麵糰的咬勁和麥香，軟麵包則根本就法真正吃出麵包的好。一般軟麵包壓一下馬上凹陷，吃來軟趴趴，靠得是乳化劑和大量的油糖。

做麵包無法用沙拉油，是因為液態油不好塑型，但酥油就像是髮蠟一樣，怎麼塑型都可以，放在室溫下過久也不會融化，對業者來說好處太多，才會被大量運用在軟麵包上。

酥油是什麼？就是反式脂肪的白油加入香料和色素做出來的產品，好聽點叫植物性奶油，很類似大家平常常見的乳瑪琳。很多烘焙業者喜歡用它來取代天然的動物性奶油。且酥油沒有季節產量的問題，要多少就可以合成多少，最棒的是室溫下不會融解，不用擔心儲存配送的溫度。你對它一點都不陌生，早餐的三明治抹的奶油就是它，你吃的爆米花、平價鐵板燒也有它，飛機上的餐包餡全都有它。吃多了反式脂肪，不僅身體會囤積，還會造成心血管疾病。

軟麵包還有一個罪狀，就是甜麵包中的內餡。有良心的店家會每天限量現煮，但大部分的店家都是買現成。原料商為了方便保存內餡通常會放偏甜，再加上防腐劑，放個一年半載也沒問題。

4、有發酵老窖麵機就不用添加物

聽到麵包使用一堆益麵劑，你可以會以為這是必要之惡，是為了讓口感好些、增加咬勁、好保存…，但如果麵包店願意投資一台要價60萬的發酵老窖麵機，自己養天然魯邦種酵母，什麼保濕啦、延緩麵糰老化、保久這些問題就可以迎刃而解。台灣目前雖然吹起一陣麵包熱，麵包店也幾乎大街小巷都有，但擁有這個老窖麵機的不超過30家。

5、麵包光是麵粉就差很大

使用單一純麵粉，例如：日本鐵塔法國粉、德國純裸麥粉…等，不使用廠商調製而成的預拌粉，價格也會差別很大。法國麵粉價格高於日本麵粉，日本麵粉又高於美國麵粉，差價高達三倍之多。不少麵包店為了節省成本採用預拌粉，因其成分較為複雜，不易掌握正確成份，常會影響口感、風味等。

6、選用液態蛋很普遍

你一定以為麵包店用的是跟家裡一樣的洗選蛋，可惜的是很多都是使用液態蛋，什麼是液態蛋？就是蛋白一桶、蛋黃一桶，在打蛋分裝時就可能被污染，加上桶裝為了方便搬運和保存，安定劑和防腐劑都缺一不可。另外素食的麵包還用蛋精、蛋粉之類的合成物來取代雞蛋，讓人吃來很不安心。

7、發酵不夠 吃多身體容易有負擔

發酵不完全的麵包吃來較硬且無彈性，口感偏乾，吃多容易造成腹脹、胃酸過多的情形，但麵包發酵時間過長，麵包也會產生酸味，讓組織粗糙沒彈性，一按就扁。發酵不夠，外觀看來低塌，吃來無層次，而且不會掉麵包屑，所以我們要吃發酵完全的麵包。

8、手工和機器做的麵包真的不同

超商和少數連鎖店大多是用機器做麵包，手工麵包會散發人情味和手感，跟冷冰冰的機器所做出的麵包自然不同。手工的麵包撕開會發現很多氣孔，口感也比較紮實有彈性，麵粉的麥香濃郁，反之機器做的麵包則看起來黯淡，表面鬆弛，口感無層次。

說了那麼多「秘辛」，也要教教大家如何選擇好麵包。

店家食材與製作方式是關鍵。用好的天然原料，拿捏好發酵時間，師傅的手感和溫度控制，最後加上烘焙時間的掌握。一入麵包店，聞到的要是淡淡的天然麥香，而不是香氣濃烈的奶油味。好吃的歐式麵包麥香味自然有彈性，組織細緻，化口性佳、外皮脆香。軟麵包則軟Q，層次分明。硬麵包則入口紥實性，越嚼越香，從脣齒間慢慢散發出麵粉香氣。

看外觀有學問

軟麵包：以波蘿麵包、紅豆麵包為代表。外皮必須稍有光澤且偏焦糖色，同時麵包外觀要飽滿、挾起時要有彈性為佳。若過度烘焙會造成表皮堅硬或乾燥。

硬麵包：以法國長棍麵包為代表，外皮有龜裂為佳、色澤較淺咖啡色、需有酥脆狀，當輕壓麵包表面時，會有嘎滋的聲音，但壓下去的部份會慢慢恢復彈性，切開麵包，剖面需見到氣孔分明。

歐式麵包：分無糖、有糖、天然酵母歐式麵包等，無糖必須麥香味濃，表面紋理粗曠，外皮硬脆，內部濕潤，孔洞分布大小不一（這是手作烘焙的特性）。有糖則有核桃、蔓越莓等口味，挑選以外皮薄香，麥香淡雅為上選。天然酵母的代表性麵包則是義大利水果麵包，因長時間製作所以具水果香氣、不易老化的優點，選購要有天然果味香氣為佳。

最後，也要提幾家好店家平衡一下。這些店家的共同點就是絕對不用反式脂肪，也不亂用添加物，強調手感，選用好麵粉、好材料，最重要是有一顆好心腸，把做麵包當成生命中最重要的事。