餐廳名稱：潘家老牌牛肉麵
消費時間：2020/06
地址：台北市大同區華陰街123號
電話：0912-065-383
營業時間：10:30 ~ 21:00
每人平均價位：50 ~ 150

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/229488332


只要經過承德路華陰街口的朋友們，應該都不難發現在街上都有股神秘的氣味，仔細一聞

其實是牛油滾煮後漫溢出來的味道，左右觀察一下，來源正是這間開了多年的牛肉麵店—

潘家老牌牛肉麵。



地點就位於華陰街的巷弄內轉角，就是個標準的路邊攤，桌椅甚至還不成套地拼搭著，頭

頂跟身旁都搭了許多防水布，用餐環境實在說不上舒適，不過這種快速吃完就走的街頭美

食，倒也有一種風格情調。



點了包含牛肉、牛筋、牛肚的招牌牛肉麵，麵是台灣傳統常見的白寬麵，咬勁脆實且適度

地狹帶湯汁，配紅燒湯中規中矩卻也合適，湯韻是辣豆瓣香氣與醬醇味夠，再一點蔥花提

香，不過比起坊間還是略略偏甜，還算順口。牛腱、牛筋、牛肚合起來約七八塊，都燉得

頗軟口好咬不擱牙，較特別的是牛筋採Ｑ彈帶脆的口感，而非那種黏爛膩嘴的類型，這點

就看個人口味了，個人還是喜愛牛肚多些。



整體來說算是香辣卻又樸實的味道，尤其小碗$130還有七八塊肉料，份量也不算少，確實

是蠻實惠的選擇，唯獨牛脂肪的氣味較重，可能年輕朋友經過時會稍稍卻步，但還算經過

可考慮的店家。有機會下次想試試清燉搭配細麵的組合。


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