「杏輝」李董 🥶自我防範-新冠病毒🥶 新冠病毒不是活體，怎樣防範最有效？（看完可能可以救自己一命！簡單明瞭，一看就懂） 美國約翰．霍普金斯大學的一位醫生 Dr.Irene Ken 發佈了一份摘要，幫助人們預防病毒傳染。她的女兒也是任職於約翰．霍普金斯大學（John Hopkins University）的一名傳染病助教。這份摘要講述了「新冠病毒是什麼？如何防範？怎樣最有效？」內容總共18條，簡單明瞭，一看就懂，非常實用。 1、病毒不是活生物體，而是被脂質（脂肪）保護層覆蓋的蛋白質分子（RNA），當被眼、鼻或頰黏膜細胞吸收時，其遺傳密碼就會改變（變異），並將其轉換為攻擊者和倍增細胞。 2、由於病毒不是活生物，而是一種蛋白質分子，因此不會被殺死，只會自行降解。解體的時間則取決於溫度、濕度和依附材料的類型。 3、病毒非常脆弱，唯一能保護它的是薄薄的脂肪外層。這也就是為什麼任何肥皂或清潔劑都是最好的預防方法，因為泡沫會割傷脂肪（這就是為什麼洗手時必須摩擦20秒鐘或更長時間，才能產生大量泡沫）。通過溶解脂肪層，蛋白質分子會自行分散並分解。 4、熱可以融化脂肪。這就是為什麼最好使用攝氏25度以上的水來洗手，洗衣服和所有東西。此外，熱水會使泡沫更多，從而使泡沫更加有用。 5、酒精或酒精含量超過65％的任何混合物均可溶解脂肪，尤其是病毒的外部脂質層。 6、任何含有1份漂白劑和5份水的混合物都可以直接溶解蛋白質，並從內部分解蛋白質。 7、含氧水在肥皂、酒精和氯之後會長期起作用，因為過氧化物會溶解病毒蛋白，但是必須使用純淨的含氧水，否則會傷害皮膚。 8、病毒不是像細菌那樣的生物，所以無法使用抗生素來殺死這些沒有生命的東西。但可以通過上面所說的一切方法，迅速分解病毒結構。 9、切勿抖動用過或未用過的衣服、床單或布。當病毒黏在多孔表面上時，它是非常惰性的。在織物和多孔表面，只能存在3小時；在銅上面只能存在4小時（因為銅是天然防腐劑。木頭只會去除其水分，不會讓其剝離和分解）；在紙板存在24小時；金屬存在42小時；塑料存在72小時。但是如果抖動衣物或使用雞毛撣子，那麼病毒就會在空氣中漂浮，時間可長達3個小時，也會借此進入我們的呼吸道。 10、病毒在寒冷的外界，或是室內及汽車的空調狀態中，能穩定存在。它們也還需要黑暗和水分來保持穩定，因此除濕、乾燥、溫暖和明亮的環境會使病毒更快地降解。 11、在任何物體上照射紫外線，會分解病毒蛋白，例如消毒和不重復使用口罩是完美的選擇。但要注意，紫外線也會分解皮膚中的膠原蛋白（蛋白質），最終導致皺紋和皮膚癌。 12、病毒無法通過健康的皮膚。 13、醋沒有用，因為它無法破壞病毒由脂肪構成的保護層。 14、喝酒不行，伏特加酒也不行。因為最強的伏特加酒，也只有40％的酒精，但我們需要的是65％的酒精。 15、可選擇市面上含65％酒精的殺菌漱口水。 16、空間越狹窄，病毒的濃度就越高；開放或自然通風的空間，病毒就越少。 17、在接觸食物、鎖、旋鈕、開關、遙控器、手機、手錶、計算機、書桌、電視等物品後，還有在使用廁所後，都要記得洗手。 18、洗手時，務必用大量的水清洗，因為分子會藏在皮膚縫隙間，洗完後則要保持手部乾爽。同時指甲也要剪短，可避免病毒藏在裡面。 看完請轉分享，不要私藏，供更多人參考！ #防疫

料理無分東西南北，要想呈現絕妙風味，「辛香料」都是不可或缺的重要關鍵。而香氣濃郁且帶辛辣嗆味的「大蒜」可是廣受歡迎的天然調味食材🧄 大蒜莖葉幼嫩時稱為青蒜；花梗稱為蒜苔；地下部由蒜瓣集合成的蒜球稱為蒜頭，各部都可供食 其富含硫胺基酸、蒜素、礦物質鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、硒、鋅和維生素A、B1、C等；以中醫觀點而言，大蒜味辛辣、性溫，入脾、胃、肺，具暖脾胃，消症積，解毒、殺蟲之作用 新鮮大蒜含有蒜氨酸，當蒜頭被壓碎或切開之後，一種稱為蒜氨酸酶的酵素會釋放出來，兩者交互作用就形成了大蒜素，具保健作用。因此，將蒜頭切碎之後，靜置十分鐘以上，讓酵素充分作用，便可生成大蒜素物質 美味又健康的大蒜，還有許多優點等著解碼，以下「5個大蒜的好處」一起來認識吧！ ❶動脈養護降血壓 因紅血球能將大蒜裡的硫化物，轉變為硫化氫，能擴張血管，進而降低血壓與保護動脈的作用 ❷香豆素遠離病變 所含之香豆素，對化解加工肉品所添加的硝酸鹽類，以降低「亞硝酸胺」之危害，進而減少胃癌風險 ❸血糖穩定保健康 蒜素可促進胰島素的分泌，增加人體細胞吸收運用葡萄糖，達到降血糖、維持血糖穩定的作用，適合糖友食用 ❹抗氧排濁助消化 內含植化素硫化丙烯，為優異抗氧化物，可提高維生素B1的吸收、清除腸道有毒微生物、助消化、防便祕、擴張末端血管 ❺緩炎活腦增免疫 當中的碳水化合物衍生物FruArg，可以減少微膠細胞作用時伴隨產生的一氧化氮，減少對大腦有害的物質，自然降低腦部退化的風險。並有助預防大腦老化及改善認知功能，以預防阿茲海默氏症發生 #解除口中蒜味的方法 大蒜的味道來自於活性成份，屬於揮發性的硫化物，經過人體分解後會產生烯丙基甲基硫化物AMS，就是蒜味的來源。AMS無法透過消化分解，只會透過呼吸和流汗排出體外，吃一湯匙的蒜汁(大約相當於一瓣蒜)後，蒜味會在人體持續停留16個小時，所以蒜味才會長久留在口腔中，難以去除 ❶無糖綠茶 綠茶中含有多酚，能抗菌又除臭；飲茶外，直接嚼茶葉、或是將浸泡過的茶包含在口中亦可，菊花茶也能有相同作用 ❷洗漱口腔 在刷牙和使用牙線之後，可用漱口水加強，像是含二氧化氯(Chlorine dioxide)的漱口水可消除口中氣味，也能幫助去除牙菌斑、舌苔上的細菌，和微小的食物殘渣 ❸來顆蘋果 美國俄州立大學經實驗過發現，含有「多酚」的水果有助去除蒜酶產生的臭味。其中以蘋果最為顯著，而蘋果的多酚於果皮中含量較多，建議連皮一起吃效果較佳 ❹喝杯牛奶 牛奶的蛋白質與蒜素結合後，有助於去除臭味，可在吃蒜頭前先喝點牛奶，以減少蒜臭揮發。而研究顯示，脂肪含量高的「全脂牛奶」會比低脂、脫脂牛奶的成效好上許多。也能透過牛奶漱口來除臭。另外，含有蛋白質的乳製品如起司、優酪乳和優格也有類似作用 #大蒜保存方式 放在陰涼乾燥的地方，大蒜可以在室溫下放一到兩個月，但如果已去皮， 必須放冷藏五天到最多十天 #大蒜發芽能吃嗎？ 蒜頭在發芽過程中，會消耗掉部分的營養物質，導致蒜瓣外型呈現乾癟，營養價值降低，但是並不會產生有毒物質，蒜頭及長出的蒜苗皆可食用 #生食熟食哪個好？ 🔸生食：大蒜加熱或遇鹹會失去部分營養素的活性，尤其是略減少大蒜素，所以生吃更能吸收全部營養 🔸熟食：對體質虛弱或腸胃功能較弱、眼睛差的人，應減少生食大蒜；適量吃些熟蒜則無妨。如大蒜入菜或烤蒜，可以減少大蒜素對腸胃的刺激 #大蒜停看聽 ⚠️正在服用其他藥物者，不管是處方或非處方藥物，可能會和正在服用的藥物產生交互作用，應遵從醫師指示再服用 ⚠️一般人每天攝取量約2到3個拇指大小的大蒜就已足夠，大約是1到2片蒜瓣的份量，就不必再由保健食品補充，而最方便快速的方法是從菜餚中攝取 ⚠️如果是胃腸功能不好或胃腸發炎的人，特別是會胃潰瘍的人，應該避免生食大蒜，以免大蒜素過於刺激胃黏膜，加速腸道蠕動速度，而出現腹痛、腹瀉、胃酸等症狀 ⚠️罹患肝硬化的人因血液凝結較慢，受傷的傷口不易止血收口，且容易造成消化道出血，所以必須避免過量食用大蒜，特別是經過濃縮的含蒜精保健食品，以免造成身體風險 #凱鈞話重點 #5個大蒜的好處

不論心情好還是心情壞，又或是用餐之後，總想來點甜食......這到底是為什麼呢？原因就在於，吃「糖」會讓人開心啊！ 這是真的！內科專科劉漢文醫師曾指出「當攝入糖後，會促使大腦分泌多巴胺，使大腦產生愉快的感受，而如此美好的回饋作用，更讓人越發喜愛甜食」。人類的舌頭與口腔中，佈滿了由不計其數的味覺細胞所構成的味蕾，當吃進甜食，糖份便會誘使舌上的甜味接收器啟動，傳遞大腦皮質向大腦內發出獎賞信號。再進一步說明，也就是吃甜食後，大腦中的多巴胺神經元就會分泌多巴胺，這是能讓人感到愉悅與幸福感的物質。因此，許多人才會對於甜食，總是毫無抵抗能力！ 早在兩千多年前，東方飲食文化中，即有用「飴」的紀錄。在當時「飴」指的是麥芽糖。在古代，「糖」是貴族才能享用的上等奢侈品；而時序至今，糖已成為稀鬆平常的調味料。生活中常見的食用糖，指的是「蔗糖」，依據純度的由高至低可分為：冰糖(99.9%)、白砂糖(99.5%)、綿白糖(97.9%)和赤砂糖(亦稱紅糖或黑糖，89%) 「糖」對人體而言，若適量補充，除了心情會暫時變好之外，對於避免血糖過低、脫水、虛脫，也有一定的助益。但吃糖容易上癮，一不小心就會超標，過量的糖份便會在體內轉換成脂肪，提高罹患代謝症候群風險，使思緒運作遲緩，進而使工作或生活品質受到牽連，且幸福感過後，常伴隨而來的是焦慮與失落，易呈現令人不安的精神狀態。「糖」更是誘發多種疾病的源頭，像是糖尿病、高血壓、動脈硬化、過敏、多種癌變、臟腑發炎與衰老等，甚至還可能因此招致失智症發生！如今社會進步安逸，能生活無虞且三餐溫飽，但也有人為了滿足口腹之慾，反而出現營養過剩現象，讓健康亮起紅燈！因此，若想擁有健康，就要理性避瘋糖！以下匯集「9種健康代糖」我們一起來好好認識！若想嚐點甜頭又不傷身，那就善用代糖來妝點美味吧！ ❶椰糖 由椰子花汁液萃取出的糖份，是東南亞國家主要的食用糖。因其升糖指數相較於其他糖類低，且無經過繁複的加工過程，因此能保留16種豐富氨基酸 ❷菊糖 亦稱菊苣纖維或菊粉，經美國FDA 認可為可溶性纖維，存在於植物的細胞中。菊糖是一種天然的多醣體，由許多種植物製造，被認為是一種可溶性纖維。其在消化道中，可作為細菌的食物，進而維持腸道益生菌健全。菊糖(Inulin)與甜菊糖(Stevioside, Stevia)是不同物質 ❸木寡糖 又稱木聚寡糖、低聚木糖，係指由2~10個木糖以糖苷鍵連接而成之寡糖的總稱，是近年來新發現具有益生性的一種低消化性寡糖 ❹果寡糖 是以蔗糖為原料經酵素加工而成的大分子醣類，難被人體吸收利用，又具水溶性纖維素特性，且無熱量負擔 ❺甜菊糖 亦稱為甜菊素、甜菊醣苷，是從菊科草本植物甜葉菊(又稱甜菊葉)中提煉出的糖苷。最早由南美洲先民開始應用，具高甜度、低熱量特點，且甜度是蔗糖的近300倍，熱量卻只有蔗糖的1/300 ❻木糖醇 是常從白樺樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物性代糖。木糖醇難以被口腔中的細菌分解產生酸性物質，因此不易引起蛀牙，所以常被應用在口香糖、牙膏、漱口水、糖果等。對狗具毒性，因此毛主人務必當心 ❼甘露糖醇 又稱木蜜醇，是一種白色結晶固體，外觀與甜味如同蔗糖。屬於己六醇，為脫水劑的一種，可作為利尿劑，也可作為甜味劑 ❽山梨糖醇 山梨糖醇亦稱山梨醇，是一種天然的植物甜味劑，口感具清新感，常被用於製造口香糖或無糖糖果。熱量每1克約2.6大卡(約蔗糖的65%)，甜度則約蔗糖的一半 ❾赤藻糖醇 是存在於葡萄、梨子、醬油、味噌、清酒等發酵食品中的天然糖醇。約為蔗糖70%的糖度。不含熱量，亦不造成蛀牙。不會使血糖或是胰島素上升，也不造成腸胃不適 ✴️代糖是什麼 代糖意即糖的替代品，又稱甜味劑。可用來增加食物的甜味，其熱量相對低，可降低對血糖上升之幅度。因不含碳水化合物，所以不會影響血糖水平，可增添食物甜味，亦適合糖友應用。又因其熱量近乎零，過重者亦適合食用，以減少熱量攝取。代糖主要分為二類，分別是營養性的甜味劑(可產生熱量)及非營養性的甜味劑(無熱量） ➡️營養性的甜味劑： 食用後會產生熱量，但每公克產生的熱量比蔗糖低。例如：山梨醇、甘露醇、木糖醇、赤藻糖醇、葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、椰糖、菊糖等等 ➡️非營養性的甜味劑： 食用後不會產生熱量，又稱為「人工甘味劑」。目前美國食品藥物管理局(FDA) 已核准使用的非營養性的甜味劑有：阿斯巴甜、糖精、醋磺內酯鉀、蔗糖素、甜菊精、甘草素、索馬甜、甜精等等。美國心臟病協會(American Heart Association)的研究指出，攝取過多人工甜味劑會增加中風以及冠狀動脈心臟病的風險 ✴️代糖停看聽 ⚠️因果寡糖難消化，多食易引起腹脹、腹瀉情況，一天建議最多攝取約28公克內為宜 ⚠️果寡糖攝取後血糖值不會增高，也不刺激胰島素的分泌，因此糖友可適量攝取，以增添用餐風味 ⚠️阿斯巴甜是由笨丙胺酸和天門冬胺酸構成，甜度是蔗糖的200倍，少量即富甜味且熱量少，但其不耐熱，加熱便失去甜味。用量為每人每公斤體重攝取不超過50公克，例如60公斤的成年人每天攝取不超過3000公克。攝入阿斯巴甜是安全的，而糖友適量攝入阿斯巴甜對血糖無大影響，但仍應以主治醫師指示下食用為宜 #凱鈞有食力 #9種健康代糖