今年中秋要送禮！送三統絕對不失禮

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還在抉擇今年中秋要準備什麼來送禮嗎？
以往我們每年都會去訂很難訂的名店蛋黃酥
但代購平均一盒都要1200以上！
今年推薦你們新選擇，非常好吃👍🏻
包裝好看CP值也很高的三統漢菓子

送長輩、客戶、老師還有別人的爸媽絕對都體面👍🏻

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很多收到的人回購都是送禮，每一單都是五盒以上！#因此廠商大爆單要提前收單
#明天中午12點整收單⚠️

‼️小小建議‼️
因為中秋檔期物流一定塞車，大家送禮也會卡在中秋節前一週，避免塞車！建議提早送
不會和別人送禮卡在一起，對方能先吃到你送的👍🏻 （經驗告訴我卡在一起很容易被遺忘放到過期&被二次踏出去送禮）

🔺個人試吃評比下來

送禮非常推薦「小月餅限定禮盒」
（芋泥流心+蛋黃酥）長輩也會愛👍🏻
此款不用加購紙袋喔！包裝精緻本身就有提繩

送禮第二推薦：可以選擇鳳梨鹹蛋黃流心禮盒，這是他們的熱門招牌喔‼️（需要紙袋在另加購哦）

💛所有口味其實常溫吃就很好吃了👍🏻
但如果你是冷藏保存建議食用前先烤過，口感上才能到最滿足😆

👍🏻芋泥流心:
沒有顆粒感是香濃的芋泥風氣，一口咬下配上溢出來的流心非常搭！連我不愛芋頭的人都覺得很好吃！顛覆我對芋頭酥的抗拒感

👍🏻鳳梨鹹蛋黃流心:
裡面是土鳳梨&鹹蛋黃流心，每一口都咬得到鳳梨果肉！但卻沒有土鳳梨的酸味感，鹹甜的口感非常搭，難怪是招牌，值得一試噢

👍🏻金沙蛋黃酥:
鹹蛋黃比豆沙的比例多但不搶味，蛋黃很香沒有腥味，尾韻很好喔！甜度比例剛剛好，很適合送長輩

👍🏻肉鬆鳳梨流心:
如果妳是肉鬆控不能錯過它，咬下去非常香！搭配鳳梨好入口不會乾喉嚨

👍🏻抹茶柚子流心:
口感酸甜，餅皮抹茶不會苦澀而是香氣，咬得到柚子的顆粒，愛吃酸的會喜歡喔！

🔸🔸🔸保存期限：

鳳梨流心鹹蛋黃/流心肉鬆/流心抹茶柚子：室溫保存可以30天

流心芋泥酥：未開封可保存14天，開封後3-4天內食用完畢

豆沙蛋黃酥/栗菓燒：未開封可保存20天，開封後5天內食用完畢

⚠️⚠️⚠️目前宅配只開放2個時間

① 八月區間
（下單後4-7天內出貨，不含例假日）

① 九月區間 9/1-9/17期間出貨
（9/1起 開始依訂單排序出貨，不指定到貨日）

⭕️如果怕九月會來不及敢送禮，請直接選八月到貨，下單後約一週收到

#中秋節就是要吃的滿足啊

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🔥Yuki┃台北40年老店┃三統漢果子┃月銷40萬顆『三統流心酥』中秋限定團 (指定日期名額有限請及早下單)
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💕┃評論4.8分×40年老店┃
上回快閃獲得一致好評～大家很意外老店可以將傳統餅做的那麼好吃！這次Yuki中秋限定團可別錯過了
優惠限定團包含主打3組合、流心酥禮盒、小月餅綜合禮盒、網紅推薦中秋限定禮盒，不論自己吃或送禮都要趁現在入手最划算

🚛#結帳第三步驟指定到貨日必填
🚛#不指定到貨日，下單完成付款後4-7天出貨（不含假日）

三統漢果子已經是40年老店 #低糖低油 不膩口，是經濟實惠又好吃的小點心
三統流心酥網上評價很好，完全不用烤或加熱，切開裡面內餡就是飽滿的濕潤感, 不用怕麻煩，這是一款直接就好吃的流心酥！

📌因為是中秋節限定團，我自己很推薦大家吃吃看 #金沙蛋黃酥
這款是蘋果日報評比冠軍👑
上一次快閃沒有推出，已經很多人在問了
這款吃起來濕潤不乾是特色，而且不會太甜
鹹蛋黃磨成泥降低豆沙甜度，口感超綿密

📌#柚子流心酥
清香的柚子味吃的到果粒
酥皮裡加入抹茶，有點日式有點中式的結合

📌#和風栗菓燒
裡面包了新鮮栗子泥和芋頭餡，吃起來口感很綿密

📌#爆品主推 #鹹蛋黃鳳梨流心酥
媒體上熱門推薦的品項
裡面是三層口感 手工酥嫩皮、鳳梨內餡、流心鹹蛋黃
採用了屏東鹹蛋黃、台灣3號土鳳梨、法國奶油、日本進口麵粉
吃起來是鬆鬆酥酥，奶味很香，雖是土鳳梨，但不會很酸，口感很好

📌愛吃芋泥請別錯過 #鹹蛋黃芋泥流心酥 #門市銷售NO1
綿密口感採用的是大甲芋頭，搭配爆漿鹹蛋黃好邪惡
(後來才知道，因為芋泥不會吸水，所以內餡狀態會比較流心)

📌#肉鬆流心酥 #與50年肉鬆老店聯名
這款是小孩最愛，吃完一顆還立馬想開一顆...有夠誇張，結果我自己一吃也愛上
鹹鹹甜甜的滋味好迷人，肉鬆口感很好易入口，長輩也很喜歡！

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☑結帳第三步驟指定到貨日必填
☑不指定到貨日，下單完成付款後4-7天出貨（不含假日）
☑客服資訊在表單裡，可打電話也可line
☑滿2000免運
☑付款方式：信用卡、匯款及Line Pay
☑配送方式：宅配及超商取貨不付款

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🔺保存期限：
📍流心酥(鳳梨、肉鬆、柚子)
採單顆包裝，常溫保存期限30天
📍流心酥(芋泥)
不是單顆包裝，一盒3入，常溫保存14天，開封3-4天食用完畢
📍金沙蛋黃酥
不是單顆裝，一盒3入，常溫保存20天，開封5天內食用完畢
📍栗菓燒
不是單顆裝，一盒3入，常溫保存20天，開封5天內食用完畢

🔺收到貨趁新鮮吃以免影響口感！
🔺產品問題、出貨問題請洽表單內的客服，可打電話也可Line

昨天綠豆椪印章被留在台北，今天去台南無印章可用，不得已翻出我的檜木囍字印，有六七年沒有使用了，清洗過後會散發淡淡的檜木香味。聞著那味道總讓我想起從前在半夜一個人熬夜為客人製作喜餅的時刻。
做漢餅常使用無水奶油，同學們總搞不清楚無水奶油和無鹽奶油的差異性，因此我今天要花點時間說明一下，他們的內含物含量，以及英文翻譯代表成品有哪些不同。
👉無鹽奶油 Unsalted Butter
一般品牌無鹽奶油乳脂肪含量約80%，是將採集來的牛奶，過濾攪拌，在經過分離的步驟，採取來的乳黃色油脂，有些同學會不小心過度打發動物性鮮奶油時，鋼盆裡會有產生乳黃色的顆粒，那些就是奶油了。根據用途會添加鹽分或保持無鹽，須冷藏保存，在32上下時會融化成液態(視品牌的配方)。用途方面，因含有16%左右的水分，質地較柔軟，並含有1%左右的固形物及礦物質。
👉發酵奶油 Cultured Butter
比一般無鹽奶油多了一個發酵過程，因此烘烤時會產生一股清爽的乳酸菌風味，油脂含量82%，與奶油比較，發煙點比奶油更高，使用方式大致和無鹽奶油相同。如果用同樣配方的奶油，替換使用無水奶油，因油脂含量更高，酥性及化口性會更好。
👉片狀奶油 Dry Butter
可頌或是千層酥專用的奶油，乳脂肪含量在84%，水分含量比奶油或是發酵奶油更低，因此稱做Dry Butter(乾的奶油)。由於水分含量少，在裹入千層酥麵糰當中桿壓時，較不易與水皮結合，保留層次。由於用途主要是製作千層酥，因此做成薄片狀，方便分割重量和整形裹入。
如果餅乾麵團將配方中的奶油或是發酵奶油，改成使用片狀奶油，會發生因乳脂肪過多，烘烤成品過於疏鬆，或是擠花餅乾變型的狀況。
👉無水奶油 Clearify Butter
無水奶油英文的意思是澄清奶油，在PH的瑪德蓮配方當中有使用到澄清奶油。所謂的澄清奶油就是將奶油或發酵奶油融化，奶油中的乳脂肪跟當中的液體因比重關係產生分離，若將其放入冰箱冷藏，乳脂肪會因溫度凝固，刮取保存就是無水奶油。(PH的做法是只取用上層融化的油脂加在蛋糕裡)。
無水奶油的油脂含量是99%，幾乎不含任何水分，因此保存上比較容易，發煙點在252度C，因此是穩定度相當高的油脂，因不含水分因此保存期限遠比奶油久。
中式糕點因追求酥性及保存便利性，多使用無水奶油或豬油，起酥油或白油等這類能儲存常溫的油脂。
但無水奶油因已經去除奶油中的奶風味，因此風味較不足，有的品牌會添加乳香料增添烘烤後的風味。
👉印度酥油 Ghee
在台灣烘焙市場已經算是蠻成熟，所以輕易的可以買到任何類型奶油製品。Ghee是我去東南亞時才接觸到的，因為必須尋找無水奶油的替代品，兩個是相當接近的油脂，但Ghee的風味又比無水奶油更加豐富一點。
Ghee是用牛奶或是羊奶，製成無水奶油之後，再繼續加熱讓油脂稍微焦化，產生焦香味，類似榛果奶油的風味，脂肪含量同樣在99%，利於常溫保存，在東南亞及印度很常在料理中使用Ghee。
當製作月餅時如果家中只有一般無鹽奶油，但是配方是使用無水奶油時，可以使用一般無鹽奶油嗎? 當然可以。但是必須將無鹽奶油的分量增加，以達到相同的油脂含量，才能做出接近原配方的口感。使用奶油的麵團操作上也比較容易(特別是油酥)，只是缺點是酥性不佳。另外也要注意的是當無水奶油替換成奶油時，水分的添加量也要跟著稍微減少，以免麵團水分過多。
每次上課時提醒同學們無水奶油理論上可在常溫保存，但事實上在台灣的天氣下建議還是放冰箱包好冷藏，以免放久產生可怕油耗味。
那麼我們如何知道我們奶油烘烤後的風味大致是如何呢?請取一點點奶油或無水奶油在掌心搓揉融化，聞一下掌心中散發的味道(類似嗅香)，就能知道那個風味是不是自己喜歡的了。
白油跟起酥油由於我幾乎沒在使用，比較沒辦法跟大家分享我的製作經驗。
同學們也常問我習慣使用哪家的奶油及無水奶油，奶油我多半使用藍斯可，因為我愛她厚重的乳酸菌風味。無水奶油使用紐西蘭無水奶油及法國飛雪。這個選擇僅是個人喜好提供給各位參考。

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