阿妙手工饅頭、包子─古早味、餡多實在、咬勁佳

如果有機會在下午3點左右，來到漚汪文衡殿前，也就是漚汪國小旁的店面，你一定無法忽略一家饅頭店，傳統蒸籠就矗立在騎樓下，看到蒸氣往外竄，聞到屬於包子饅頭的古早味，想不立即前往嚐鮮都很困難。其實只要吃過一次，你必定會被這種純手工製作的饅頭、包子所吸引。

這家饅頭店已經有20多年的歷史，目前傳到第二代經營，除了堅持保有原味，也陸續創新研發新口味，每一種都非常搶手，幾乎一出籠就被搶購一空，生意之興隆可見一般。老闆莊文鴻每天中午就會開始進行和麵、揉麵的工作，其實麵皮要好吃，發麵、搓揉的工夫得很講究，因為不論發酵時間不夠、或搓揉勁道不足，都會影響饅頭包子都口感。

莊太太表示，店內販售的包子饅頭都是最新鮮的素材，而且保證不含添加物及防腐劑，符合養生需求，每天早上前往市場採購現宰豬肉與餡料，經過處理現包、現蒸、現賣，從下午2點30分起，每隔一小時出爐一次，每天平均能賣出1,500個左右，有時客人來晚了還買不到。

在這麼一個變化多端的時代，還能堅持傳統純手工製作，加上傳統蒸籠蒸熟，這麼古早味的包子饅頭，是否已經讓你垂涎三尺呢？那麼不妨來將軍漚汪回味一下這誘人美味，享受手工揉製的紮實特殊口感。(摘自吃走將軍－懷念的古早味)

阿妙手工饅頭、包子
地址：臺南市將軍區長榮里12-1號
電話：06-7941836、06-7945918
營業時間：早餐：5:00AM～8:30 AM
下午點心：14:00pm～20:00pm(每一小時出爐一次)可事先預訂