【做伙講母語 介紹你好冊】
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#221世界母語日
#愛你愛你講母語
#愛你愛你講台語
#台語粉專做伙鋪

今天要來介紹大家一本好書，李南衡先生的《台灣外來語：外國來ê台灣話》。這本的寫法是多篇雜談，以台灣史地脈絡為經軌，多是日常生活常見的名詞，其中有很多台灣老故事，有種在古物市集翻玩的有趣感。

像是書裡提到奧步(àu-pō͘ )，源自於網球賽中的「outside」，outside在球賽裡是偏外的壞球，傳進來台灣後，衍生出「超出範圍」、「不合格」的含意。在台語中，步數指的是方法、手段，因此整句應該說是「outside步數」，後來就被簡化為奧步。附註：尊重原作者使用「奧步」，但也在此說明教育部台語辭典用字台語文漢字是寫做「漚步」。

而台灣特有的「槓龜(kòng-ku)」，豬哥亮歌廳秀很愛用的這個詞，作者提到主要是因為臭鼬在英文中稱作skunk，美國人若說一個球隊，在某一天的比賽連一分都沒拿到，被剃光頭了，會用skunk形容，也延伸到抽獎沒抽到，運氣不好的意思。後來這個詞傳到日本，再傳到台灣，不曉得怎麼了，那個S被省略掉，就成了槓龜這個詞的發音。

語言用字有趣的地方就在於，會隨時代演變、當地風土人情，長出自己的樣子。了解這些用語很有意思，台灣人個性活潑，形容事物很生鮮潑辣，但某些時候又很敦厚純樸。邀請大家深入了解自己的母語，從而更了解自己的根本和土地。

#打造lán台灣母語ê空間

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牽囡仔ê手 行台語ê路
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新竹母語囡仔窟
臺灣話 ê 簿仔紙
鄭家和·阿和臺灣味
關懷廣播電台FM91.1

【少女A專欄・#歡迎光臨午場酒店】當經紀人問我「今天能去妳家看貓嗎？」
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我的經紀人 John 在午場是一個有趣的存在，他有陽剛氣概的粗魯無文，也有都會男性的中產陰柔，他身上的文明氣質讓那種從事八大行業男性的陽剛符碼沒那麼張揚。
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John：「小惠，妳今天還好嗎？我今天沒進公司，睡過頭啦。」剛開始 John 會在我下班之後偶爾打幾通像這樣簡短的電話過來。
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「OK 啊，你為什麼睡過頭？」我問。
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John：「沒有啦，因為失眠，還要照顧我媽媽。」幾通電話之後，我知道他有一個失智的母親要照顧，還有與前妻生的兩個小孩。
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去年初我還跟室友們一起住在板橋，在午場工作了一段時間後，覺得應該離工作的地方近一點，以免每天遲到。租了一個行天宮的單人小套房，一個人兩隻貓，很夠了。
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「就還在搬啊，慢慢拿一些傢俱過去，之後會再找搬家公司吧。」我說。
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「那搬完我能去參觀嗎？」我可以感覺到電話後的他在偷笑。
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以前 John 會在我下班的時候開車送我回板橋，一來我不好意思拒絕，二來我太寂寞了，跟一個帥大叔曖昧好像挺有趣的，但與這個念頭相形相生的是：我在工作上需要有保護傘。
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有一次他來板橋，用想看貓的理由堅持要上來我家，車停在紅線也不管了。「看貓」這個意思我懂，交友軟體上委婉的性邀約。我偶爾也會三更半夜去別人家看幾次貓、或邀請別人來我家看貓，儘管當時我家可能沒有養貓。進到客廳後，他一屁股坐上沙發，點起菸，問道「貓呢？怎麼沒看到貓？」我心想，你最好是要來看貓。「貓怕陌生人啦，現在應該是躲起來了。」我說。
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John：「躲去哪了？妳要不要去把牠抱出來呀？」
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我很少需要跟來看貓的人解釋貓跑去哪了，他真的想要跟貓玩的請求，像一種冒犯。我去房間把比較親人的橘貓抱出來，放在他腿上。
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John：「欸牠好乖喔，很親人欸！我以前台東老家養一群土狗，我們家鄉嚇人啊，有種田，我爸養來顧田的⋯⋯」
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我對他老家的土狗怎樣沒有絲毫興趣，腦袋飄過之前上班時看到他短褲下露出一截刺青的記憶，是「開心的草本葉子」。我隨即打斷他的土狗話題——
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我問：「欸對了，你也有在抽喔？」
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John 說：「有啊，我一看妳的刺青就覺得妳有，來妳家的時候也聞到一個味道，我就覺得是那個。」
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「這什麼刻板印象啦，我沒到很常抽啦，偶爾而已，你現在有帶喔？」
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John 回答：「怎麼可能帶出來！我等下開車被 POPO 臨檢。」他邊講邊笑，我聽他講各種獵奇的飛行經驗，怎麼樣「玩」、怎麼樣「搞氣氛」。
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跟 John 因為快樂的草本葉子而有共同話題，並沒有很意外。在前幾通電話聊天中就能感覺得到他急欲想變成ㄧ個標準的城市人。摸摸茶的老幹部、老客人、老舊情懷，那種前現代跟他氣質太不相符，被現代化馴服的嫻熟狡猾，比較適合他。在意用 bong 抽還是霧化器、在意「飛行」的時候聽什麼歌看什麼片，偶爾也享受一點華而不實的東西，在摸摸茶裡面的確是一個很文明的存在，未被標示問題化的文明。「咖啡啊、吸膠真的把自己搞很醜欸，這樣最好會有女生喜歡，我自己看了也不喜歡。」John 的說法，好像在說一個前現代。
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在任何有人的地方，都有默認的規則，遵守一些默認的規則， 並不是沒有骨氣，只是為了能更圓融地達到目的，我對 John 的互動不外也是。上班的時候時候會去幹部休息室找他閒聊，或者有時候下班陪他去吃晚餐，他開車的時故意坐得很近，讓我身體不經意地碰到他的手臂。有時候故意在他面前腰桿微彎，讓他可以瞄到「A 寶小惠」的乳房，我歡迎他的凝視。這些細微的舉動，撩動了 John 的情慾，他開始更積極製造兩人單獨的時光。
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John：「小惠啊，下班有沒有空？我帶妳去泡溫泉啊！」

我回他：「那麼晚哪裡有溫泉？」
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John：「土城有一個地方有啦，男女混湯，我上次把草帶進去，邊泡邊抽，超爽的！」
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「下次啦，我今天太累了」不知道這是我第幾次拒絕，每次拒絕心裡就多一份壓力，他會不會生氣？會不會不甩我了？下次他再找我出去我要用什麼理由？
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John：「沒關係，妳今天好好休息，先這樣。」
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他的脾氣真的很好，如果今天我不是在午場工作，我早就跟他上床了。
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我給 John 一個情慾迷宮，卻不告訴他這迷宮其實沒有出口，我只要負責把他帶進迷宮內困住就行了，我滋養了一個完美的獵物。他不知道被我拒絕了幾次，依舊不死心，反過來想在上班時討好我。John 開始會幫我擋下一些討厭的客人，在幹部把漚客（常見寫作奧客）硬塞給我前，偶爾他會直接去跟客人騙說小惠今天沒上班。有時候我想提早下班，他會幫我編一個理由跟李哥請假「小惠突然紅字來了」、「小惠說她今天身體不舒服」。
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John 確實幫我在摸摸茶裡撐了一個小小防護罩，但在防護罩裡的人，既不能隨意踏出，也不知道這個防護罩什麼時候會消失，老鼠會不會有一天直接挖一個地洞，自解謎局。
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🔍️ 專欄全文請見：https://bit.ly/3bCs4pC

「香港新入行的農夫，一隻手都數得晒，只望香港農地不再被蠶食。在社會上，期盼香港人能像香港菜一樣，在狹縫中無堅不摧。」

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上舞台‧下農田
早前疫情關係，工作機會減少，因緣際會他跑到元朗新興農場耕種，出食譜推動本地菜。以為耕種能滅火，他卻說：「你估我陶淵明歸隱咩？」去年12月，第四波疫情嚴重，政府突宣布煞停劇場演出。延期兩次的《新聞小花的告白2》最終腰斬，10多場表演全部告吹。以為愛吃的他有comfort food冷靜心神，他聽畢卻激動反問：「你覺得comfort food有用咩？你得咩？」「自從2019年6.12之後，這種說法早已不再存在了。」社會不公，他不啞忍。做農夫，也要做有火的農夫。

演出被腰斬 面對社會新常態

訪問當日，梁祖堯的舞台劇《新聞小花的告白2》忙於退票。儘管劇團按規矩早已完成新冠病毒檢測，最終換來政府要求一天內要暫停演出或改作線上演出，他生氣又無奈：「舞台劇線上演出？感染力完全不同。」損失至少幾十萬，他在社交媒體直言：「猶如感覺像親生骨肉被『標參』。所有要求和贖金交了，孩子還是被撕票並碎屍了。」

這種情况，他形容為新常態。

「或者一年前，comfort food是work的，但2019年運動之後，我知道不是吃就能讓自己放下。」以前壓力大，他最愛到演藝學院附近的土耳其餐廳大吃特吃紓壓。畢業後，遇上挫折也會特意重返餐廳。「15年前，我在那裏爬過起身，你在那裏食飯，彷彿可以找回以前的力量。不是食物本身，而是自己的精神鼓勵自己。」不過，日子過去，面對社會光怪陸離的新聞，無論多愛吃，comfort food已失去效用。「也可能是年紀大？有些東西，不能再自己欺騙自己，以前用物質可以抵消到，但你現在知道，是不可能的。沒有解決的問題，依然沒有解決到。」

體驗全職做農夫 體味本地菜的好

2020年初，疫情打亂舞台劇安排。工作減少，他在社交媒體上看到農友朋友求救，問有沒有人願意到新興農場幫忙收割。閒時做天台農夫的他，自告奮勇，開墾「實驗田」，種滿蘿蔔和香草，初嘗全職務農滋味，找另一種comfort way生活，「我是個很intense的人，沒有安全感，每一刻都需要工作，所以在大自然裏，某程度是逼自己要放空」。

去年夏天，他用心在農地種了一棚西瓜。農夫間有個傳說，說初次種植的人總有virgin luck，梁祖堯也一樣，首次種西瓜，西瓜又大又飽滿，有半條手臂粗，人人都讚好。豈料準備收割時，卻迎來一場黑雨，西瓜全都裂開，努力付諸流水。

「有些事情，可以一分耕耘，零分收穫。」他說道，「在農地，你沒有辦法改變它們能否生長；你沒有辦法控制稻米會否長高，你只能接受它，在狹縫中尋找（農夫的）生存空間。」轉念反思，梁祖堯卻悟出道理來，「西瓜是乾旱植物，它的一生就是等待這場雨水，將種子傳播繁殖。當我這樣想，我替它們高興，因為它們生命圓滿了」。

翻泥、施肥、搭棚架、灌水，原始的體力勞動，讓他經歷大自然的生死循環。「很多時候，我們忘記食物本身也是生命體，我們對待它們像產品，但只要記得它們是生命，對待它們就很不同了。」

忙完農活，他時常騎電單車，跑去和老農夫聊天。他想知道，香港的農夫究竟是怎樣活的、老農夫的智慧是怎樣。「他們總是說，以前的菜味道唔係咁，芥蘭味道唔係咁，我很好奇，究竟味道差在哪裏呢？」梁說道。

香港現時依賴入口菜苗。以番茄為例，未熟透已經採摘，在運輸過程中才會「漚熟」，本地菜雖價格較貴，但卻熟透才運到市場，新鮮爽口，截然不同。「大陸來的菜，10蚊3份，收工的時候10蚊5份。但你吃的東西是有代價的，你每吃一條大陸菜，香港就會少一塊農地。」因為本地菜沒有人吃，土地就會有藉口被蠶食。

他吃過本地菜，知道「好食係邊」，希望更多人知道本地菜的好。他在facebook大力宣傳要推本地菜，開班教學製作蕎麥麵，收費過千，自己卻分毫不收，全用來支持農場營運，更邊耕種邊收集食譜（還有邊排戲），出盡力讓人看見本地農作物。

剛出版的《香港人食香港菜》，第一個食譜——薯仔湯扯麵，也是從老農夫收集得來。「種田時，他每天都煮這個菜。啊！好神奇，你看他只加花椒、蒜頭等，沒什麼調味料，但吃下去味道卻很濃厚，『真係好食過譚仔』！」他笑道。

食譜沒有流行的氣炸鍋、水波爐菜式，全是硬橋硬馬明火菜，有傳統番茄炒蛋，也有新意思，從菲律賓姐姐收集得來的雞蛋煎茄子。總之，宗旨是本地出產的農作物，分春夏秋冬四季食譜，喚起你我也忘記的——不時不吃。

出版新食譜 港人食港菜

「食譜以前都出過好多本，無試過好似呢一本咁俾心機。因為想大家知道，香港人點解要食返香港菜！！」梁祖堯在自序這樣說。2008年他與外婆（李玉枝）出版第一本食譜《祖傳美味．回憶》，前後共出過6本食譜，有家傳秘方，也有西式料理。銷情理想，卻大花心力。至2016年，他說，除非有非寫不可的理由，否則不想再續。

這次，算是破例。因為他遇上在數碼時代仍然堅持辦出版社的「字字研究所」。編輯說，梁祖堯在沒有框架、細節下，一口答應要寫這本書。編輯心存感激，也盡見梁祖堯的「那團火」。

他關注土地，也許可以追溯至2008年。當時政府計劃清拆菜園村，掀起連串反高鐵運動。80後自發守村，儘管當年梁祖堯沒有參與，卻一直關注事件。他說，當時的反對流於「形而上」。年月過去，今天他執起鋤頭，「才感受到自己當年反對緊啲咩」。

「當我們走進老農夫的農地時，完全沒有水。他們沒可能種稻米，但以前元朗的絲苗米好得可以進貢朝廷。之後，我們跑上山找水源，看到一條100米長的瀑布，有幾塊巨石，你想像到是多麼的壯觀，現在卻全部乾涸了。老農夫說，因為起了高鐵，破壞了地下水源。高鐵的禍害，比你想像中深很多。」

現在，在種稻米的田中，梁祖堯和其他農夫會特意留一塊田讓候鳥來吃。他說，這些候鳥DNA記得，以前的香港有很多稻米可以吃。「你不讓牠們吃？牠們會餓死的。」

這個新手農夫，愈挖愈深，弄壞了3支鋤頭，卻挖出土地的情誼，悟出生命。他說，香港新入行的農夫，一隻手都數得晒，只望香港農地不再被蠶食。在社會上，他也期盼香港人能像香港菜一樣，在狹縫中無堅不摧。

「種植時，我是農夫；在社會上，我是一棵菜。我們能做的，就是好好活下去。我們不是產品，是有生命的，也希望別人能當我們是一個生命體。」

◆《香港人食香港菜》
- 作者：梁祖堯
- 出版社：字字研究所

文：袁志敏
圖：朱安妮、字字研究所提供
[語文同樂 第483期]

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謝謝報道🧡
http://www.mingpaocanada.com/tor/htm/News/20210108/HK-gfh2_er_r.htm

本集主題：「畫符」介紹
　　
訪問作者： 李秉樞
　　
內容簡介：
　　李秉樞成長於臺南將軍區的漚汪，自幼在古厝、宮廟旁玩耍，他對「文字」的想像，起始於「畫符」。從小學習書法，鑽研符籙，摹擬字形與筆跡，畫下無數道符。開篇〈破體字〉寫道：「人生識字憂患始」，點破全書關於「文字」的命題，進而梳理成長的記憶，並描寫自身如何認識文學、歷史，乃至於世界。

　　字是人存在的痕跡。作者由鄉村移居城市進入學術殿堂，〈書痕〉藉由知識分子憂鬱的文學史，探問書本（或書寫）是危險事物嗎？〈神在〉中的祖父曾是宋江陣成員，作者摹想在廟埕中表演的阿公而演練起降魔武術，卻驅不散死神陰影，最終熱愛讀書寫字的祖父病後失語，散佚成支離破碎的〈卮言〉。

　　一封信，一對賀聯，一首籤詩，一頁日記，一篇祭文……由「字」延伸出長大、遊戲、知識、家鄉、親師、信仰、時間、醫病、死亡等主題。李秉樞寫童年友伴關係中的孤獨與惆悵，面對故鄉與親人凋零的虧欠，是銘記鄉土物事隨著歲月斑駁的哀歌，也是悼亡傷逝、撫慰人心的安魂曲。行文優美節制，既古典又新潮。
　　 　　
作者簡介：李秉樞
　　一九九三年生，臺南將軍人。臺大中文系、臺大臺文所碩士班畢業，現就讀臺大臺文所博士班。曾獲教育部文藝創作獎、臺大文學獎、紅樓現代文學獎、中興湖文學獎、臺南文學獎、國藝會創作補助等。想要一直讀書寫字。
　　 　　
　　 　　
出版社粉絲頁： 九歌文學國度





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#潘宇謙AP 加盟新公司後銳意展現其多樣性，今回除了與陳考威合寫全新曲風melody，更作出新嘗試，加插了Rap説唱部分，連同填詞人林寶打造出代表其新面貌的作品——「 #犬屋敷 」。

*「犬屋敷」一詞的冒起，源於一套日本漫畫，字面意思為「狗竇」。* 套用於此曲，則隱喻現今樂壇甚至社會上，人們雖有心追夢郤不得已受困於大氣候式的 comfort zone。

然而，縱然面對此狀態，人人有苦自己知，「犬屋敷」 此曲反以輕快的旋律及歌詞帶出正面訊息，鼓勵大家踏出多一步，潘伯仲同時亦希望提醒同樣喜歡留在家中的自己，好好離開安穩的「犬屋敷」，以自己樂天幽默的性格，更真實的一面感染他人。
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曲：潘宇謙AP、陳考威
詞：林寶 (Rap詞：潘宇謙AP、林寶)
編：陳考威、JNYBeatz
監：陳考威

收件匣我無心清理
今天起我決心修理我天地
願懶出傳奇

跟山頂尺價差幾里
無暖氣以風筒打氣
無天理別太小器

逐塊階磚鋪我的基地
人話我自欺我自卑
沒有看更都算種福利
凡事靠自己 Oh

談情從沒對手仍然留在狗竇
無時候去爭鬥爭到獻醜
平時拿住熨斗仍能平伏所有
繁文縟節請你不要騷擾我這清修

講裝修我較不精美
當打機我信都起碼有幅地
屬發展地皮

洗衣機我無位擺你
四百呎易於給打理
這風氣是我福氣

亂放傢俬叫部屋品味
人話我座山似墓碑
但夠通爽總算風水地
無奈我未死 Oh

談情從沒對手仍然留在狗竇
無時候去爭鬥爭到獻醜
平時拿住熨斗仍能平伏所有
還猶幸我家有一隻相當細心的狗

Rap:
有時候好心你都出街走一走
玩乜嘢匿埋喺屋企日日食罐頭
漚響度好似已出道
人生無需要向前踏出第一步

你冇邊個識你無從平衡心理
要我執你手尾長期啲嘢通處飛

個世界好無謂我都講真我冇計
但係你要咁自閉有邊隻狗有眼睇
你睇我冇口才監粗陪你亂咁嚟
幾失禮

情場無敵聖手為何留在狗竇
閒情逸致不夠只愛放狗
懷疑無力買樓情人才未扭夠
無人願去跟我解構屋企哪邊出口

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