9月底前加緊排濕氣！樓中亮醫師：喝這碗比普通綠豆湯更讚
【打擊肝膽濕熱🌧】在四之氣調養建議的第一彈，#樓中亮 醫師有跟大家提到：由外侵入體內的濕氣，容易造成肝膽的運化不順，引發肝膽濕熱💢。如果排濕不佳、體內累積過多濕氣，私密處就容易反覆感染、不容易解決！既然都知道濕氣對人體的影響，一起趕緊抓緊四之氣的尾巴再衝刺養生一下🌳！

📌資料來源：樓中亮醫師
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#漉漉 #喜怒哀樂之未妝 #遮瑕

「雨都基隆的夜晚」#repost
或許有些人覺得基隆市容凌亂，但我認為沒地下化的電線桿、狹窄的山路、爭先恐後想探頭的招牌、盤根錯節的電線及亂中有序的違停(?)還有海味、船的柴油味、火車聲都是基隆這個地名的一部分，少了一味好像就沒那麼基隆了，當然還要配上濕漉漉的天氣，不過城市總是要前進，之前天橋就拆了一座，這個角度已拍不到🥲
而且「雨都」這詞很有意思，就像在九份的時雨中學一樣，光聽名字就能用想像力置身在裡面🌧

@sonytaiwan
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參考資料：
一、作者 王瀟。《五種時間》。中信出版社。

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回はブルーベリーのオペラケーキを作ってみました。
色合いは難しかったけど、可愛く仕上がりました。
ブルーベリーとホワイトチョコのリッチな香りでとても美味しくなりました。
ブルーベリー関連の製品は高価でしたが面白い経験でした以前の自分のオペラケーキを参考にしてのチャレンジレシピでした〜。
ガトーオペラ
https://youtu.be/hAcjAR4y38s

0:00 導入
0:19 ブルーベリー・ビスキュイ・ジョコンド
3:53 ブルーベリー・アンビバージュ
5:02 ブルーベリー・バタークリーム
6:22 ブルーベリー・ペースト
7:23 ブルーベリー・ガナッシュ
8:31 ブルーベリー・グラサージュ
11:24 ブルーベリー・オペラケーキ完成
11:53 試食
12:51 カカオノート（ブルーベリー関連商品の紹介）

今回の特殊材料
■KUKKU ブルーベリーパウダー30g
https://amzn.to/3taV7ra

■ LEJAY ブルーベリーリキュール200ml
https://amzn.to/3yKc5gY

■ブルーベリージュース
https://amzn.to/3zJoUcN

■ブルーベリージャム
https://amzn.to/2WM4DW4

著書 チョコレートカカオのレシピ本発売中！
「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」
https://amzn.to/2t4l6Wo

SNS
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/

[材料]（約個分）
| ブルーベリー・ビスキュイ・ジョコンド
A - 薄力粉：16g
A - 粉糖：20g
A - アーモンドパウダー：65g
A - ブルーベリーパウダー：12g
B - 全卵：80g
B - グラニュー糖：8g
卵白：55g
無塩バター：12g
| 作り方
1. Aを合わせてふるう
2. 全卵とグラニュー糖を混ぜる
3. 温めながら10分程ミキサーで立てる
4. 別ボウルに卵白を入れて立てる
5. 卵白の泡を潰さないよう立てた卵白に2を軽く混ぜる
6. 振るったAを5に入れる
7. 溶かしバターを加えて滑らかになるまで混ぜる
8. クッキングペーパーを敷いた天板に3mmの厚さでパレットナイフでならす
9. 220℃に予熱したオーブンで10分焼成
10. 焼きあがったら粗熱をとる
11. これを2枚焼いて10x21のセルクルに合わせてカットしたものを3枚用意する（10x21サイズが4枚できるので1枚は残る）

| ブルーベリー・アンビバージュ
ブルーベリージュース：150g
グラニュー糖：100g
ブルーベリーリキュール：15ml
1. 鍋に材料を入れ、混ぜながら沸かす
2. 常温にする
3. ビスキュイにしっかりと染み込ませる。

| パータ・ボンブ
A - 全卵：40g
A - 卵黄：18g
B - 水：45g
B - グラニュー糖：115g
| 作り方
1.Aを合わせてハンドミキサーで立てる
2.Bを小鍋に入れて水で濡らした刷毛で鍋肌を拭いながら113℃まで加熱
3.ホイッパーで1を混ぜながら2のシロップを入れていく
4.混ざったらハンドミキサーでよく混ぜて切ったバターを加えていく
5.バターをミキサーで混ぜる。バターが温度で分離した場合は電子レンジ500W 5秒を数回かけて混ぜる

| ブルーベリー・ペースト
ブルーベリーパウダー：10g
アンビバージュ：10ml
| 作り方
1.混ぜるだけ。硬い場合は電子レンジ500w 10秒程温め柔らかくする

| ブルーベリー・バタークリーム
パータボンブ：110g
無塩バター：120g
ブルーベリーペースト：20g
ブルーベリージャム：80g
| 作り方
1.パータボンブを測り無塩バターを入れてミキサーにかける
2.温度が低く分離する場合は電子レンジ10秒以内で分けてかけ調節
3.滑らかになったら色を見ながらコーヒーペーストを入れて混ぜる
4.型に入れる時に1/4位残しておく。残したものは上部に塗る為

| ブルーベリー・ガナッシュ
ホワイトチョコ：100g
ブルーベリーソース：35g
ブルーベリージャム：50g
無塩バター：20g
| 作り方
1.チョコを細かく刻む
2.牛乳と生クリームを合わせて沸かす
3.沸いたらチョコにかけて乳化させる
4.バターを入れて溶かす

| ブルーベリー・グラサージュ
板ゼラチン：2.5g
A - ブルーベリーパウダー：4g
A - グラニュー糖：50g
水：50g
B - 生クリーム：25g
B - 水あめ：3g
ホワイトチョコ：50g
フードカラー：適量
| 作り方
1.板ゼラチンを氷水につける
2.Aをボウルに入れて水でしっかりととく
3.Bを入れてよく混ぜ電子レンジで沸騰させて混ぜる
4.板ゼラチンを入れて混ぜ溶かす
5.ホワイトチョコを入れてフードカラーで色を調節しよく混ぜて茶漉しでこす
6.グラサージュの温度が30℃くらいになったらかける

[ナパージュ]
上白糖：5g
粉ゼラチン：2g
水：45ml

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■カセットコンロ
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■銅プチパン 10cm
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パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W
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■キッチンバサミ
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■ぐでたまフィギュア
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■キッチンシェフハット
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本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。
先日販売が開始されましたZA-18ダマスカス69層谷崎モデルに関しまして
即日完売につき心より感謝御礼申し上げます。
皆様の御手に馴染みましたら何よりでございます。

今冬再販に向けて現在製造を開始しておりますので
今しばらくお待ちいただければ幸いでございます。

お支払い方法等について皆様から多くのお声を賜り、
実施の可否も含めて事務所と協議してまいります(^^)

受注生産が可能か否かに関しましても話を進めてまいりますので
冬でのご報告をどうかお待ちください。


⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩

カボス果汁200CC
米酢20CC
酒100CC
みりん50CC
出汁昆布 適量
鰹節 適量
塩 適量(小さじ1〜2)

酒、みりん、出汁昆布、塩を鍋に加え軽く沸かしたら粗熱をとり、
カボス果汁、米酢、鰹節を加えたら冷蔵庫で1晩寝かしザルで漉す。



〜ゴマだれ〜

炒りごま200ｇ
濃口醤油100CC
煮切り酒200CC
米酢50CC
煮切りみりん50CC
砂糖20ｇ



炒りごまを改めて乾煎りし、軽く色付いてぷっくらとしてきたら粗熱を取る。

粗熱が取れたゴマに強い文明を与え、油分が染み出してきたら他の材料と合わせて完成。


★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw

★Twitter★
@Taniyaaan1125

本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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※生もの等は受け取りができないためご了承の程よろしくお願い申し上げます。