🌟健康之選 - 原汁原味清蒸有機寶石魚🐟

自己對蒸魚比較講究，疫情期間市民大家更加重視健康及食物品質，有機魚成為市場新貴，養殖有機魚的技術規格非常嚴謹，選用有機飼料養殖的漁穫質量最有保證。

有機魚營養和優質油脂豐富，今次原汁原味清蒸寶石魚含有較高的 Omega-3 多元不飽和脂肪酸，有助保護心血管健康及預防與心臟相關的疾病，打開真空包裝的寶石魚，發現全部魚鱗已清，乾淨及衛生，清洗寶石魚和瀝乾水，準備薑蔥，簡單請蒸12分鐘，加上蒸魚豉油，就可上枱；在家烹飪時，選購本地有機水產，不但健康且富含營養，更能支持本地可持續有機漁業發展，保護過度消耗的本地漁業生態資源！

🌟參賽方法🌟
初賽報名及投稿日期：由即日起至2021年9月27日
參加辦法：參賽者須設計一份以本地有機認證水產及農產品為主題的食譜，拍下照片（JPEG檔，檔案不可大於5 MB）並附上中文簡介（包括有機水產食譜名稱、調味料份量及烹調步驟）即可參加！

😍豐富獎品有BOSCH MUM9GX5S21 OptiMUM 1500 W 廚師機（價值HK$7,588）、GERMAN POOL德國寶SVC-313W 低溫慢煮豪華套裝（價值HK$2,180）及超市現金券

比賽詳情 👉🏻 https://bit.ly/3BkUqyr

#本地有機水產低碳烹飪比賽2021 #本地有機水產持續發展 #低碳烹調 #無火煮食比賽 #香港有機資源中心 #HKORC Lea Communications 藍悅傳訊

外帶生丼/熟飯😍
外帶自取9折 ‼️‼️‼️‼️
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線上點餐https://inline.app/order/-MaOop9HGRhzM6EK8VzX:inline-live-2/-MaOopGeAW7-aWkOKHp-
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#毛丼丼飯專門店 以日式海鮮丼飯為主軸，堅持當日漁穫、當日即食完售；開業7年多來從不開放生食外帶，近期確保外送流程後終於開放了🥰🥰另外也有毛丼外送團隊全程保鮮親送‼️‼️防疫期間也能吃到最新鮮的餐點！
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▪️ 毛丼（附赤味噌湯）
潮澎湃的生食丼飯光視覺就很滿足🥰裡頭匯集了16種海鮮食材‼️滿滿一份海味超過癮，裡頭的生魚片厚實又新鮮，配上酸甜的醋飯，整個好滿足！伴隨著鮭魚卵入口爆汁的口感，逼逼啵啵的非常療癒呢😍
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▪️ 月見究好豚丼（附赤味噌湯）
想來點熟食丼飯可以參考它！現點現烤的豚肉帶點Q彈嚼勁，伴隨著微醬汁的鹹甜清香超下飯！將蛋黃融合更是增添了滑順感呢‼️‼️
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▪️ 醬烤活鰻加州卷（限量供應）
特選台灣養殖出口日本頂級白鰻，經火烤層層塗上毛丼自製鰻骨醬製作而成；鰻魚細緻Q嫩，有著獨特鮮香，吃起來相當有層次風味🥰
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▎毛丼 $590
▎月見究好豚丼 $190
▎醬烤活鰻加州卷 $590
------------店家資訊------------📌
▎店名：毛丼 丼飯專門店
▎時間：11:00-14:00；17:00-21:00
▎電話：06 - 2092499
▎地址：台南市東區東榮街105號

【乾煎鯧魚佐鮮蝦搭韓式涼拌菠菜】
辦完事回程的路上瞄見漁穫店裡有鯧魚！雖然個頭兒很小，還是買了一條回家乾煎做為晚餐。很喜歡吃乾煎鯧魚，以前還在台北時，晚間工作結束後到中山北路六條通的「雞家莊」點份乾煎鯧魚沾美乃滋、三色白切雞，再來一大鍋吃不完可以打包回家的香菇雞湯，就覺得一天12個小時的辛苦工作都值得！做了花椒油拌麵當做主食，皮爺超喜歡吃今晚的乾煎鯧魚，我只嚐了一口魚、一尾蝦子，剩下的全都孝敬他了，幸好涼拌菠菜做了一大盆，自己就這麼菠菜配拌麵吃了一餐。

中國人傳統新鮮魚大多清蒸，唯獨漁民，漁穫多到吃不完賣不掉，便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示，小時候逛街市見到許多鹹魚檔，有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣，梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家，颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單，把鹹魚起粒，炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。

如何處理鹹魚？老人買一整條回家，放在油中浸，令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單，把鹹魚洗淨，放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚，如果師傅功力不足，鹹魚煎得不好，油溫不足魚肚會爆開，影響外觀。

隨着時代轉變，漁穫減少，香港沒有空間曬鹹魚，加上曬鹹魚時間長，經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單，比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜，質素好的曹白賣五十元，如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。

記者：林穎彤
攝影/剪接：Limbo Aesthetics

鳴謝：
香港文華東方酒店
地址：中環干諾道中5號
電話：2522 0111

#土炮 #煎鹹魚 #蒸鹹魚 #鹹魚 #馬友 #鮫魚 #曹白 #香港文華東方酒店

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是個在倫敦讀服裝設計的台灣留學生
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這次的時裝秀感謝Angus Chiang的邀請

Inspired by the primary industry in Taiwan, ANGUS CHIANG AW19 show continues collaborating with the artist/set designer @garycard to recreate a Taiwanese market scene in PFW. Fresh fruits and vegetables, freely stacked boxes, vibrant vendors stalls can be seen everywhere in the set. Along with the hustle and bustle of the crowd, evoking the familiar atmosphere and experience in the market.
The fruits and vegetables we used for the scene will be donated to local homeless charities after the show.

以台灣第一產業為靈感，本季AW19秀場佈景延續上季與藝術家Gary Card的合作，從市場中常見的紙盒、木箱以及新鮮的蔬果挪用做為創作主元素，現場搭建棚架以及各處隨意堆疊的蔬果、漁穫紙箱，將熟悉的台灣市場帶至巴黎秀場中，喚起觀眾熟悉的熱鬧市井氛圍。
而現場備有的許多真實蔬果道具，我們也都將在秀後捐贈給當地遊民慈善機構。

內容來自: @anguschiangofficial

【北上搵食】
在潮州，可享受無盡美食和感受古樸文化。若然想親親陽光與海灘，可考慮到距離潮州市約兩小時車程，廣東省唯一島縣的南澳。四面環海的南澳東面青澳灣素有「東方夏威夷」之稱。島上有許多酒店都享有無敵海景，悠閒環境讓人放下平日緊張的心情。南澳北部后江灣風浪較小，周邊海域潔淨，當地政府將部份區域劃成休閒捕魚區，旅客可上船出海撈捕，體驗漁民沉拖或浮拖捕魚的生活。漁船駛離后宅鎮碼頭大約30分鐘，船員便將漁網投放入海，大約40分鐘後，漁網被拉上船，漁網便滿載各式各樣的野生漁穫，如黃腳鱲和䱽魚。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
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