#南方澳 #一日海味散步 #廖鴻基

走在漁船、漁法種類多元的南方澳漁港，你曾否好奇漁人為什麼討海？他們用什麼方法向大海討？大海又是怎麼回應討海人呢？
　
踩在濕答答充滿海味的魚市，你知不知道那些來自不同汛期的魚種，離開海水後，旅行了哪些地方，最後才落在你的飯碗裡？
　
吃進肚子裡的海鮮，你只追求美味和便宜嗎？
　
妥善運用口袋裡的每一分錢，你相不相信可能為漁業和海洋環境，帶來根本性的轉變？

讓我們從散步南方澳為始，鯖魚祭祈福圓滿告終，一起繪製漁村新未來的想像！
　
🐟日期｜2018年9月15日
🐟時間｜08:30-16:00
🐟地點｜南方澳遊客中心集合
🐟人數｜限額20人
🐟報名連結｜https://goo.gl/SxhYYH
🐟活動詳情｜https://bit.ly/2LkeW80
-
#宜蘭勁好玩 #travelyilan
#發現不一樣的魅力宜蘭

今天是世界海洋日，餐桌上有所吃，有所不吃。

以下資訊轉自 環境資訊中心

鬼蝠魟，2~5年才生一胎，達到性成熟要花10年，已列入IUCN瀕危物種紅皮書、華盛頓公約第二類清單。
牠一生能帶來超過百萬美元觀光收益，因此印尼成立最大的鬼蝠魟保護區；在台灣南方澳漁港，卻以一公斤50元價格賤賣。
台灣的海洋教育不能等啊～
【延伸閱讀】
▲觀光收益驚人 印尼設世界最大蝠魟保護區
http://goo.gl/nqdmQq
▲跨域保護遷徙物種 國際決議禁捕鬼蝠魟
http://goo.gl/d5G3dn

[2017/1/8更新]
[前情提要，文章是筆者在2015年6月到南方澳漁港見聞，然而在原文相片中筆者將日本蝠魟(Mobula japanica)誤以為是鬼蝠魟(Manta sp.)，因此在行文時有所筆誤。二者雖然都是蝠鱝科(Mobulidae)的魚類，但是蝠魟(Manta)的嘴巴開口朝前，蝠鱝(Mobula)(鱝因同「奮」)的嘴巴開口則是朝下；唯二者所面臨的漁業威脅相去不遠。
　
　　而目前鬼蝠魟在我國捕撈並未違法，唯規定捕獲時要通報並保留24小時，以供學術單位蒐集資料；另外鬼蝠魟在我國也非目標魚種，反而是東南亞為了供應中藥需求而大量獵捕，台灣漁業經常是因為鬼蝠魟誤觸漁網死在網上，基於不浪費心態而帶回利用。]
　
　　他是鬼蝠魟，一公斤五十塊。
　
　　時隔四個多月再來南方澳，我以為我能比較泰然看待生命在此被消費，但是當看見小孩在此被屠殺，仍是無法麻木。
　
　　你曾看過鬼蝠魟在大洋裡飛翔的紀錄片嗎？在youtube輸入"rays swimming"或是"rays flying"，就能看到這藏青色的生物雙翼在海中婆娑；興之所向，能衝出水面短暫滑翔，或千或百蔚為大觀。鬼蝠魟成體展翼可達5到7公尺，但眼前這隻還不到我張開雙臂的一半。
　　
　　鬼蝠魟曾遍佈熱帶海洋，然而因為每2到5年只生一胎，需要花費10年達到性成熟，面臨漁業技術進步所擴增的中藥與實用需求，鬼蝠魟列入IUCN紅色名單中的近危物種，2013年更劃入華盛頓公約第二類清單，需要嚴格管制貿易以防滅絕。
　
　　如果說為了生命的感動呼籲抵制鬼蝠魟貿易太過矯情，印尼當局曾評估過，一隻鬼蝠魟終生所帶來的觀光收入可達一百萬美元，也因此，印尼成立了世界上最大的鬼蝠魟保護區。我想我們是不是也能給自己一點機會發展出海洋文化？不使用底拖網無差別的拉起所有心跳，留給海洋一點生氣？多採用養殖魚類而降低對野生採集的需求？
　
　　上次我來，看見本來可以長到3公尺的曼波魚在地上被支解，而這是從前人們不屑一顧的魚；這次我來，看到不到一公尺的鯊魚、安康、鰹魚、鮪魚、石斑、裸胸鯙；還有無數箱不到巴掌大的雜魚，將要送往加工廠打碎做成飼料；觸目所及，我們將一整座大洋的生命不分老幼一網勒斃。
　
　　說別利用自然資源那是虛偽，指控誰的原罪誰是戰犯更顯得做作，歸咎漁民嗎？當政府怠惰於保護海洋資源與主權，消費者卻又只願意選擇暴力漁法帶來的廉價海鮮，誰來保護漁民面對資本主義的競爭？歸咎人民嗎？當官員主辦某某季大肆消耗自然資源時誰能告訴人民這是短時間內快速摧毀一項資源真相？歸咎政府嗎？我們的教育是怎地培養出這樣的國民縱容一切荒謬？也許我們對於海洋錯誤的使用方法盤根錯節，無法輕易的把責任歸咎給某一方然後拍拍屁股走人，但是當無知弭於學習，消融於你我的體認與知識傳遞，我們可以選擇使用的方法，而不是在幾年之間讓海洋再無聲息。
　
　　可以選擇什麼呢？秘密就是「老弱婦孺素素去」：
　　(1) #不吃老弱婦孺的魚。「老」指得是一些大型魚類，例如曼波魚、黑鮪魚、深海石斑魚、旗魚等等，除了提供他們生育下一代的機會外，也能避免吃到累積的重金屬；「弱」指得是看起來身形扭曲、軟爛掉鱗、眼睛混濁的魚類，這些魚類通常源自底拖網、炸魚等等暴力魚法，雖然價格低廉但是卻是竭澤而漁的開始；「婦」指得是不吃強調精卵的海鮮，例如飛魚卵、帶卵的螃蟹(開花母蟹)等等，給他們一個繁殖的機會才能年年有魚；「孺」指得是不吃魚小孩，例如魩鱙魚(吻仔魚)，讓他們有長大的時間。
　
　　(2) #不吃色彩鮮艷的珊瑚礁魚種，選擇素色(白色)一些的經濟魚種。除了珊瑚礁魚類數量較少恢復不易以外，也能避免吃到珊瑚礁魚身上容易帶有的「雪卡毒(Ciguatoxins)」，而捕撈珊瑚礁魚種所用的刺網容易纏勒海豚、海龜等生物，廢棄後更容易覆蓋珊瑚造成整個棲地的滅絕；
　
　　(3) #吃素的魚比吃肉的魚好，草食性養殖魚>當令當地肉食性野生魚>>肉食性養殖魚。為了養殖肉食性的魚類，如石斑與海鱺，漁民必須採用拖網打撈上來的雜魚做成飼料餵食，實際上加劇消耗了野生資源。而虱目魚、鯉魚、烏魚、吳郭魚等等草食性魚類的養殖因餵食植物蛋白，對環境更加友善；
　
　　(4) #不去鼓勵政府舉辦黑鮪魚祭或曼波魚祭等短時間大肆消耗自然資源的活動，以認識海洋生態與永續魚法等文化推廣，取代海鮮文化；
　
　　(5) #去電去函支持執法人員落實法規取締，並保障與獎勵遵守法規的漁民權利。當大家都能以永續漁業為原則，遵守禁捕期、配額量、捕撈地、漁法種類、攜回尺寸等合理利用資源的規範，資源才能生生不息。
　　
　　他是鬼蝠魟，一公斤五十塊。
　
　　但書，感謝白尚儒、劉祖源與黃建衛先生鼎力協助補充與更新許多資訊，筆者獲益良多，也希望能將這份資訊分享給大家。
/
Photo by 許哲瑋

今年はカツオが豊漁です！安くて鮮度の良いカツオが毎日スーパーに並んでいます。
今の時期に食べないと絶対に損ですよ！
私が一番美味しいと思っている食べ方を紹介します
是非お試しください！

【かつおの手こね寿司※材料(2人前)】
・カツオ柵 背一節
・まぐろ丼のたれ ２人前
・ご飯 ４００ｇくらい
・すしのこ 大さじ１
・紅生姜 ３０ｇくらい
・大葉 １０枚
・いりごま 大さじ１くらい
・刻みネギ 適宜


【美味しい刺身の動画】
・【おうち居酒屋】イナダの柵が安かったので刺身にして一人で飲みます【一人飲み】
https://www.youtube.com/watch?v=cTsVHXODeEA
・【鯛の湯引き】スーパーで買った５９８円の天然マダイの刺身【マダイのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=7eeECGlHthQ
・【無修正】時間が無い男のアジの刺身の作り方【ノーカット】
https://www.youtube.com/watch?v=q5YMpnJv0LU
・【スーパーの刺身切り落としで簡単に！】海鮮ユッケの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=ksASmXVtdlA
・【ノーカット】１００円の真アジを刺身にしたら鮮度も脂の乗りも最高だった【アジのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=ucbyq79KpRE
・【脂の乗ってない刺身はこうやって食べろ！】イナダの胡麻醤油漬け丼の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=WtgxMF96aRY
・【ノーカット】イサキのカルパッチョの作り方【イサキのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=sIwx933TF7g
・【ネット通販で鮮魚を買ってみた！】セイコガニ（セコ蟹・香箱ガニ）の面盛りの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=qh2DhCkX75E
・【しめ鯖の作り方】自家製しめ鯖のカルパッチョの作り方【サバのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・甘エビの塩ユッケの作り方【海老ユッケ】
https://www.youtube.com/watch?v=KE2C0fZdTy0
・真鯛を昆布じゃなくて生ハムで締めてみた！
https://www.youtube.com/watch?v=b9AAIOP0GUY
・１杯で２品出来る！『スルメイカの刺身と肝焼き』～スルメイカの捌き方～
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・海苔わさびマヨネーズのソースで食べる『まぐろとアボカドのミルフィーユ仕立て』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=x6Yv0MiKP4M
・360円のブリカマで刺身と塩焼きを作る方法【自己責任】
https://www.youtube.com/watch?v=4qzg1WucsLc
・マグロのカルパッチョの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=_ps2jbEXOhs
・『真いわしの酢〆』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=PrlQIrXy5lI
・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・アジ３尾で５種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・【釣りたて】天然真鯛と真アジを刺身にしてみた　真鯛と真アジのさばき方
https://www.youtube.com/watch?v=Fio3nauVXVE
・コチ(ワニゴチ)の捌き方　薄造りとお吸い物
https://www.youtube.com/watch?v=tZtLEOpmpkc
・【京都名物】さば寿司の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=TUEMMpSWmg8
・「アジの刺身」×「卵かけご飯」＝？？？
https://www.youtube.com/watch?v=lQ2dXsQjwZY
・『アジのたたき丼』の作り方　アジの捌き方
https://www.youtube.com/watch?v=ct9qC3lN0wE
・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方 vinegared mackerel
https://www.youtube.com/watch?v=br9Vb0ka0xA
・【ほぼノーカット】ヤリイカを刺身にする方法 ゲソ・耳も使います【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
・ワインにぴったり！カツオの洋風なめろうの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=fWA76BbSmho
・イワシの小骨を全部抜いて刺身にしてみた【簡単な捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=aWEzKctWF78
・【ノーカット】世界一簡単なサンマの刺身の作り方【サンマのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Z_V14PaJj2c


BGMはこちらのサイトからお借りしました
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
・ DOVA-SYNDROME(https://dova-s.jp/)
・効果音ラボ(https://soundeffect-lab.info/sound/voice/game.html)

【チャンネル登録はこちらから☆】
https://www.youtube.com/channel/UCWqB9V4ie5qvP6VLljSVJtg?sub_confirmation=1

Twitter
▶︎https://twitter.com/Takeo__kimamani

#かつお #手こね寿司 #刺身 #寿司 #気ままに料理#鰹

成為這個頻道的會員：
https://www.youtube.com/channel/UC0b3OFZOXHEHDfL7kONoH4g/join

不列顛亞瑟王的圓桌騎士。圓桌第二席。
珀西瓦爾·德·加勒。
有時也被稱為純潔愚者的忠實騎士。

他是用槍高手，
是見證了聖杯奇跡的騎士，
是救濟萬物的仁慈騎士，
也是守護著與騎士王所持聖槍截然不同的
「另一把聖槍」，即朗基努斯的騎士。

身高／體重：195cm·110kg
出處：亞瑟王傳說、歌劇『帕西法爾』等
地域：歐洲
屬性：秩序·善 性別：男性
一切料理都要盛得滿滿的。

一名重視禮節、忠實的守護騎士。
也有純潔騎士之稱。
不多疑、不動怒，作風穩健。
容易受陌生的孩童和動物所喜愛，但這點他本人並沒有自知。他生前常常在早晨的陽光下站在卡美洛的庭園中，把小鳥們搭在自己的肩或手臂上。

戰鬥時他會展現出比平時更為嚴肅的一面。
但這終究僅限戰鬥時。

聖杯的命運是與加拉哈德一同升天，
而聖槍朗基努斯的命運則是留在人間。
在本作，將這把聖槍帶回之人正是珀西瓦爾爵士。

騎士珀西瓦爾的形象在
瓦格納最後的歌劇『帕西法爾』中也有描述。
在歌劇當中，他被描述為聖槍的奪回者與後繼者。

聖杯的加護：A
作為見證加拉哈德升天之人，他與聖杯緣分密切，
從而受到某種加護。
珀西瓦爾在傳說與故事中甚至被稱作聖杯的肩負者。

守護騎士（聖槍）：B+
象徵守護著聖槍的高潔騎士的技能。
與稀有的守護騎士技能看起來相似，但實際上完全不同。

救濟之光：B
發出含有防護效果以及恢復效果的光。
將聖槍的附加效果之一作為技能發動。
這一效果無需解放二重拘束，始終都能使用。

『光芒照射的命運之槍』
階級：C+～A+　種類：對城寶具
有效範圍：1～70　最大捕捉：600人

Longinus Count Zero
據說刺穿了救世主之胸的另一把聖槍。
真名解放後的朗基努斯，能發揮出曾獲得聖槍的巴林卿在與漁夫王的戰爭中所展現的極為強大的威力。正如對城寶具其名，它能使王城（被認為與聖杯城卡伯涅克相同）崩塌。
雖然是恐怖的破壞性寶具，但同時也具有治癒的力量。

聖槍受到來自加拉哈德與巴林的二重拘束。這應該可以看作是騎士王所持的聖槍倫戈米尼亞德（或是異世界的騎士王所持的聖劍Excalibur）中的「十三拘束」的縮小版吧。

很會照顧人。
尤其是年紀小的人、後輩，他會經常照顧。
即便對御主也不例外。
因為他發自內心地想守護年輕人、想讓他們平安成長為偉大的傑出人物。
用圓桌的話說，年輕的加雷斯、見習騎士鮑斯、蘭斯洛特卿之子加拉哈德等正是他守護的對象。

「珀西瓦爾卿比哥哥大人們更有哥哥大人般的氣質。」

生前的加雷斯微笑著如是說道。
——在加雷斯死後才聽聞這句話的珀西瓦爾，在無人的卡美洛庭園中流下了一行眼淚。

#FGO #珀西瓦里

★楽譜の販売始めました！
　販売ページはこちらです　→　https://store.piascore.com/
　「聴くだけ音感」「きくおん」で、検索して下さい。ぜひご利用ください！！

この動画は、原曲と同じkeyの固定ド読みです。基本、ファ・ドが♯します。
大きく転調した時は、改めて新しいkeyの移動ド読みで、考えるのが、基本ですが、セカンダリードミナントセブンなど、一時転調は無視します。

同じ動画の、固定ド読みバージョンはこちら→https://youtu.be/XL0JgRSM5ic

※tik tok始めました。https://vt.tiktok.com/RMpHVn/
※ツイッター始めました。https://twitter.com/pIc5akRAs2iRUDn
宜しければ、フォローよろしくお願いします。

＜音符に付くドレミの表記方法が変わりました。＞
これまでは、そのkeyの音には、♯や♭は付かず、臨時記号だけに付いていましたが・・・これからは、keyの音には、予め♯や♭が付いた状態になります。そして、これまでと同じように、さらなる変化音は、青く表記されます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
修業時代に、こんな教材が欲しかった。聴いているだけで、ドレミに強くなり、音感が良くなります。もちろん、一緒に歌えば、さらに効果倍増。#・ｂなどが出て来ても心の中でイメージしながら、実際には、そのままドレミで歌います。小さなお子さんの絶対音感トレーニング。ドレミに苦手意識のあるミュージシャン・プロを目指す方などに最適です。

音感が良いと楽器の習得も早くなります。曲を覚えるのも楽になります。練習効果バツグンです。また、様々なメロディを覚えると、アドリブや作曲能力にも効果があります。当然、楽器で弾けるように練習するのも価値あります。チューニングは、１２平均律、A＝４４０Hz、固定ドです。最近、リクエストがあり、移動ド読みの動画も載せるようになりました。

小さな子供さんの絶対音感トレーニングの場合には、移動ド読みの物は避けて下さい。他の方は、どれでもオッケーです。どれかをやって、マイナスになることなんてありません。ただ、何かの目的がハッキリしている場合には、選べると役に立つと思い分けてあります。逆に選ぶ知識・経験の無い方は、そんなことを考えなくても良いです。

使用方法；
１、まずは、流し聴きしてみて下さい。
２、可能なら、本物のオーディオ推奨。
３、速度調節します。youtube 動画は、音程を変えずに、速度を変えることが出来ます。画面右下の設定、再生速度とあり、選べるようになっています。
４、何度か、聞いているだけで、自然と覚えて、音名が、時々でも浮かぶようになって来ます。寝ながら、ループ再生しておいても、効果あります。
５、余裕があれば声も出してみましょう。正しい言葉・文字でなくて構いません。分からない部分は、唸るような感じで。
６、音楽教室の教材などにも最適です。ご活用下さい。
７、他にも、様々な活用法が考えられると思います。

＜音をドレミで理解することの意味・価値＞
音は音です。振動です、なぜドレミと言う違う言葉を当てはめるのでしょうか？
人は、モノに名前を与えて、初めて・・・より細かく分類理解することが出来ます。

例えば、犬。チワワとブルドック、ドーベルマンに柴犬など見た目で判断するなら、全く別な生き物です。でも、そこに犬と言う言葉を付けてみるとどうでしょう？突然そこに、何らかの統一感が生まれ、人の心に同じ種類の生き物だと認識出来るようになります。

そして音にも同じようなことが言えます。ドレミと言う言葉によって、漠然とした音に多くの感覚的な統一感を感じ取る事が、出来るようになります。その感覚を身に付けるのに、当チャンネルの動画こそ最適です。音感トレーニングと銘打っておりますが、それ以上のものが身に付きます。

チャンネル登録よろしくお願いします。動画編集。追加の励みになります。
＃きくおん＃聴くだけ音感＃無料楽譜