紀錄日常🐟 晚安大家❤️，新週開始，來份健康高蛋白低碳餐補充元氣。今天去了 #湯瑪仕肉舖 上烹飪課，有一道是馬賽漁夫海鮮湯🦐，是一道講求海鮮及蔬菜高湯美味的地中海料理，真的很濃郁鮮美，那因為有些食材沒有準備到，所以我就準備了一道類馬賽漁夫湯作法的「海鮮金目鱸魚湯」。先做高湯，平底鍋中火乾鍋煎帶殼不撥頭的蝦子，等蝦香出來表面變紅，淋入一點油，放入丁香魚乾和洋蔥絲快煎，等魚乾稍微焦香上色，洋蔥絲稍軟化，加入些許不甜的白酒及適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘以上，再濾掉殘渣備基底湯頭用，湯頭在放入洋蔥絲、西洋芹切丁、番茄切丁（上課教用濃縮番茄碎罐頭，會更添色澤跟茄味）、些許鯷魚肉（有鹹味）、兩三顆蒜粒、少許鹽、黑胡椒粗粒、金桔含皮剖半放入三、四顆（上課教用柳橙皮切絲，增加果酸柑橘香），其實還可以加番紅花絲，不過我的湯沒有就跳過😅，這些配料連同基礎湯頭再小火燉煮30分鐘以上，再濾渣準備清湯，然後放入金目鱸魚片、牡蠣、小松菜梗煮熟，撈掉浮沫即可盛碗上桌，這道湯品真的作法繁複🥸，可是真的好鮮美濃郁超好喝😳，另外搭配主食是 #歐嬤德式烘焙 的高蛋白低碳捲餅，極少油低碳、滿滿榖麥堅果香的雜糧捲餅，包入小松菜葉切碎拌蛋液及義式香草鹽煎的蔬菜蛋煎，配上清爽德國瑞絲琳白酒，滿滿營養高蛋白歐風晚餐，享受每一次自己煮食的樂趣及感動，enjoy🧡 #simplelife #homeliving #soup #healthyfood #food #foodie #yummy #晚安 #晚餐 #晚餐吃什麼 #飲食日記 #自己煮 #健康飲食 #低碳飲食 #高蛋白 #料理 #鱸魚 #馬賽魚湯 #捲餅 #蔬菜煎蛋 #白酒 #歐風 #營養 #美味 #生活 #日常 #追蹤 #choya_liu

. 👉 美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排(12盎司)雙人套餐 Sanke River Farm Gold Level U.S. Kobe wet Aged 45 Days Rib Eye Steak 12 oz(for 2) NT $6,000 +10% - 📸 核桃木煙燻鮭魚 Walnut Smoking Salmon 燻鮭魚使用的是挪威新鮮鮭魚，由歐華廚師自行醃漬製作。搭配紅蔥頭、酸豆、橄欖油…等，口感新鮮並帶著淡淡的煙燻味。 - 📸 醋漬口湖鄉白鰻魚 Marinated Kouhu Township Eel 使用雲林口湖的鰻魚製作，有別於一般的蒲燒鰻的鹹、甜口味。醋漬口湖鄉白鰻魚吃起來略帶有酸甜口味，先炸在煮，冷卻後冰鎮24小時，出餐時在炭烤，所以吃起來有炭烤的香氣。經過繁瑣製程的鰻魚，口感Q彈，跟平常吃鰻魚飯上的鰻魚口感及味道完全不同，很出色的一道前菜料理。 - 📸 漁夫海鮮湯 Seafood Soup 使用魚骨熬煮，湯色澄清的海鮮湯，入口味道鮮美。湯品中有加入淡菜、中卷、番茄…等，海鮮湯呈現淡顏色是因為有使用番紅花的緣故。隨餐附法式吐司切片，可搭配湯品品嚐。 - 📸 爐烤金山番薯濃湯 Oven Roasted Jinshan 這碗濃湯中，共使用了三個品種的地瓜，台農57號、台北66號以及紫心地瓜等三種，並加入栗子與檸檬葉。不同於想像中番薯濃湯的應有的味道，因為檸檬葉使的湯品帶有淡淡清香，一股熱帶南洋風情。 - 📸 美濃野蓮 Meinong Town White Water Snowflake 將水份充足又脆口的水蓮燙煮、冰陣所製作的沙拉，搭配烤過的番茄、酸豆，整體口味略帶酸甜口感。第一次嚐到水蓮沙拉，主廚在這道菜上，充份展現了水蓮的食材的特色。 - 📸 彰化溫室番茄 Changhua Grean House Tomato 使用彰化溪州的溫室番茄，共挑選7種番茄入菜。雖是以水耕技術栽種的溫室番茄，但香甜滋味一點都不會輸給土耕番茄，襯底的醬汁也是使用牛番茄去油去籽再加上橄欖油低溫烹煮而成，沙拉中有加入布拉塔起司，起司的味道不會過重，搭配番茄吃剛好。 - 📸 美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排 Sanke River Farm Gold Level U.S. Kobe wet Aged 45 Days Rib Eye Steak 12 oz(for 2) 肉質中隱含了美國安格斯牛的香氣及日本和牛的甜度，由切面仍可隱約看到分佈美麗的油花，牛肉口感外層微酥、內層軟嫩。可搭配熬煮三天的特製牛排醬汁品嚐，或佐鹽之花、法國芥末籽醬、喜馬拉雅岩鹽等隨餐提供的調料。配菜：炒甜椒洋蔥、焗烤菠菜。焗烤菠菜無蔬菜腥味，焗烤過後口感滑順。(配菜每日更換，若有特別的喜愛，請事先告知喔！) - 📸 榛果巴瑞脆餅 Hazelnut Paillete Feuilletine Cookies 巧克力加黑芝麻的組合成餅乾，吃起來脆脆的，搭配QQ柑橘類果凍，與紅醋栗搭配了平衡白巧克力慕斯及脆餅的甜味。 - 📸 西米露 Tapioca 包含最底層的mascarpone起司、百香果及葡萄柚製成的果凍、椰奶西米露、西米露上方再擠上北海道鮮奶油搭配蛋白餅，主廚建議品嚐這道甜點時，可以一匙挖到底，綜合各層一次入口，可以感受它即多層次又相互融合的風味。 - 📸 隨甜點提供茶或咖啡可自選(點雙人套餐，並會贈送帶著淡淡酒香的巧克力*2)，為整套餐劃下完美句點。 - 『地中海牛排館-歐華酒店』擁有優雅精緻的用餐空間，不論食材、餐點、人員服務等均相當到位。『地中海牛排館』主要供應各式排餐、義大利麵、燉飯與各式酒品。其中，『地中海牛排館』燒烤濕式熟成牛排，始終深受眾多喜愛熟成牛排的饕客所喜愛。 - 『地中海牛排館-歐華酒店』以一貫熱愛土地、熱愛台灣在地食材的初心。並藉由主廚一次次親身至田野、鄉間，發堀台灣食材之美，並以其獨到的料理手法，重新演繹台灣食材，也將台灣食材融入西方料理中，賦予食材新魅力。 - 『地中海牛排館-歐華酒店』本季新菜中，有以雲林口湖鄉白鰻魚、台東縣長濱鄉的無毒蝦、雲林白蘆筍、台東有機洛神花…等，烹調為前菜。以新北市金山產的番薯，所料理的湯品。使用彰化產的溫室番茄、高雄美濃產的水蓮入菜的沙拉。台灣東部定置漁場現捕野生魚、船釣馬頭魚等製作的主餐。再加上『地中海牛排館』原本就頗負盛名的濕式熟成牛排，本季菜式豐多元，而其中我有品嚐的料理中，每道皆另人讚賞，也推薦給喜愛西式料理的朋友。『地中海牛排館』經過時間沉澱與淬練的熟成牛排，值得品嚐。 - 🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌ ⛳ 『地中海牛排館-歐華酒店』 📌 Add：台北市中山區林森北路646號【近捷運圓山站】 📞 Tel：02-2585-3258 🕛 Business time：From Sunday to Saturdya: 11:30 - 14:30, 18:00 - 22:00 - #地中海牛排館 #歐華酒店 #therivierahotel #熟成牛排 #牛排 #steak #eel #salmon #オリジナル #グルメ #yummy #tasty #food #foodie #foodstagram #foodpic #foodpics

帶朋友去吃想吃很久的西班牙酒館 算是在新竹裝潢很漂亮的餐廳 點了 蒜味橄欖油鮮蝦 乳酪溫沙拉 漁夫海鮮湯 西班牙烘蛋 番紅花海鮮烤飯 燉牛雜與麵包 菜色有中上水準，其中幾道會想再特地回訪 麵包沾橄欖油混著烤大蒜超級開胃 沙拉用的乳酪不知道什麼牌子，很想買回家狂吃 漁夫湯燉煮的濃稠，沾著麵包也很有份量 四個人吃下來沒想像中昂貴，自以爲的評分我給8.1分 #舜麗愛吃 #weekendvibes #spanishtapas