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#LizSays
邂逅「旗遇海味」，是去年五月的事情，當時讀到《本地》台東特刊的報導，特地從長濱開車到成功，去吃一餐海產，結果非常喜歡，也因此認識了老闆林昱濱，與他用心製作的產品。特別值得一提的是，旗遇海味的旗魚鬆、旗魚脯、鬼頭刀魚鬆，都是採用台東成功當地 #單一魚種 製作，意思是，旗魚就是旗魚，鬼頭刀魚就是鬼頭刀魚，不會出現坊間魚鬆混合不同魚種的狀況。細緻的堅持，值得大家一起來品嚐！

📸 #點圖看旗遇海味魚鬆介紹

🔹旗遇海味品牌簡介 — 旗遇海味的再出發
2018年末，承襲上一代50多年漁業經驗的林昱濱，在父親過世後決心從零開始，#打造一間深度傳遞成功漁業文化的「#旗遇海味」餐廳。「小時候，父親總在成功漁市場日夜不停地工作，那年代拍賣時間不定，只要有船回來卸貨就即刻叫賣，一天工時幾乎至少20個小時，相當辛苦。但對小朋友來說，漁港簡直就是我們的遊樂場，跳水、游泳、釣魚，好玩極了。」漁港對昱濱而言，有著深厚的情感，記憶中父親林寶山堅持了50多年的漁商精神，就是他想傳承的目標。

因此，他選在離漁港最近的地方，用十多年來累積的銳利選魚眼光，每日挑選最新鮮、最頂級的各種魚鮮，還有滿滿一桌連成功人都感到驕傲的頂級海味，一點一滴落實父親經營永續優質漁業的理念。

「或許多年來都是看著爸爸辛苦的背影長大，我知道他 #最在乎漁獲品質的新鮮及美味度，當然還有漁民夥伴們的生計，只有成功漁港好，我們才能一起好。」

端上桌的，都是順應自然的漁港故事。

忙碌的身影，每日在漁市、店裡來回穿梭，只為了買到最頂級的漁鮮。每天，漁市裡能買到怎樣的漁貨，端看船長們帶回了那些好料；不輕易出手的昱濱，總在漁貨一下船、秤完重量後，先全部瀏覽一輪，精準地挑出當季最肥美的魚鮮，日復一日絕不偷懶。

「魚的好壞，從上鉤入網的那一刻就開始考驗漁人們的技術。如何不傷害魚身的打撈上岸，又如何快速處理保鮮保質都是經驗；#因為好魚難得，#所以就算價格比均價高一些，#也很值得。」跟在濱哥後頭，細細聆聽他口中的漁港故事，從產季、從捕撈技術、也從魚市所衍生出的獨特文化裡，真正感受台東漁業的驕傲。

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【藥事知多D】Bismuth Subsalicylate vs Tetracycline？鷸蚌相爭，漁人得利？

藥罐子曾經說過Bismuth Subsalicylate是四合一療法(Quadruple Therapy)的其中一員，適用於治療對幽門螺旋桿菌(Helicobacter pylori, H. pylori)呈陽性的腸胃潰瘍(H. pylori-positive Ulcers)。[1]

既然是「四」合一療法，除了Bismuth Subsalicylate外，自然還有三位尚未登場的三巨頭湊成四天王。

一般而言，其餘三種藥分別是Metronidazole、Omeprazole、Tetracycline。

不過任誰都知道所有組合總有合得來、合不來的時候。

其中這四天王裡面便有兩種藥鬧不和……

這兩種藥便是Bismuth Subsalicylate、Tetracycline。

這場內訌的肇因是Bismuth Subsalicylate在酸性的環境下（胃液）便可能會進化成為Bismuth Oxychloride，然後黏附在胃壁上形成一層薄膜，如同「烏蠅紙」一樣吸附胃黏膜主細胞(Gastric Chief Cell)所分泌的胃蛋白酶(Pepsin)，抑制胃蛋白酶的活性。

不過Tetracycline偏偏就是同時能夠被吸附在Bismuth Subsalicylate這張「烏蠅紙」上，便可能會妨礙Tetracycline在腸道的吸收，削弱藥效。

所以要是需要服用Tetracycline，一般建議至少相隔兩小時服用，目的在製造不在場證明，盡量減低兩者同時在胃部相遇的機會，避免出現藥物相沖的機會。

不過凡事總有例外。

實際上，這種四合一療法便是一個例外。

為什麼？

答案很簡單，因為這一次的戰場是胃壁而對手是幽門螺旋桿菌。

唔……這到底有什麼關係呢？

其實幽門螺旋桿菌一直屯兵胃壁，牢牢依附在胃壁上，據險自守，在這個情況下，最理想的服用時間反而不是分開服用，因為這可能會促進Tetracycline在腸道的吸收，減少藥物停留在胃部的時間，從而便可能會分散兵力，反而可能會削弱藥效，不利用藥。

一般建議最理想的服用時間其實是同時服用[2]，反其道而行之，刻意讓Bismuth Subsalicylate跟Tetracycline合兵，減少Tetracycline在腸道的吸收，爭取Tetracycline停留在胃部的時間，從而集中兵力發揮最理想的藥效。

所以這次用藥方略反而是盡量減少生體可用率(Bioavailability)，簡單說，生體可用率愈低，效果反而愈理想。

在兵法上，這是一種「奇正之變（《孫子兵法．兵勢》）」。

在這裡，奇正互變，兵家大忌反成致勝之道。

對，在用藥上，還是需要因時制宜，臨場應變。

用藥之道，存乎一心。

在相當程度上，用藥如用兵便是這個意思。

常言道：「鷸蚌相爭，漁人得利。」在這個例子裡，鷸、蚌分別便是Bismuth Subsalicylate、Tetracycline，至於不用問，漁人當然是用藥者，對吧？

能夠將用藥這門科學與藝術的結晶發揮到極致，當然是一個上乘的漁人！

（如欲了解更多用藥資訊，歡迎看看「小小藥罐子」網誌。）

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著作➡️藥事知多D、用藥知多D、藥房事件簿、家居用藥攻略（各大書店有售）

Reference:
1. Malfertheiner P, Bazzoli F, Delchier JC, et al. Helicobacter pylori eradication with a capsule containing bismuth subcitrate potassium, metronidazole, and tetracycline given with omeprazole versus clarithromycin-based triple therapy: a randomised, open-label, non-inferiority, phase 3 trial. Lancet. 2011;377:905.
2. Janis Bonat, Catherine Dragon, Virginia P. Arcangelo. Gastroesophageal Reflux Disease and Peptic Ulcer Disease. In: Pharmacotherapeutics for Advanced Practice: A Practical Approach. Lippincott, Williams, & Wilkins. 2nd ed. 2006;29:372-385.

早安!! 電子鍋一鍋到底的蛋黃醬培根通心麵
這是上周百貨展演完迴響最大的一道料理，一指神功一鍋到底，最重要的是還超好吃!!
比百貨示範多加了一些食材，整個超級豐盛，新手應該成功率也百分百唷!!
((我決定要大食少年先把這道學起來，上了大學後自己可以輕鬆搞定一餐哈)

食材：
1. 通心麵 300g
2. 水500ml
3. 洋蔥 1顆
4. 培根 5片
5. 秀珍菇 60g
6. 冷凍熟白蝦 8隻
[調味料]
1. 鹽 1/4茶匙
2. 高湯粉 1/2茶匙
3. 香蒜粉 1/4 茶匙
4. 橄欖油 1/4茶匙
[蛋黃醬]
1. 蛋黃3顆
2. 鮮奶油200cc
3. 起士粉2大匙
4. 黑胡椒 1/4茶匙
5. 香蒜粉 1/4茶匙
6. 鮮奶 50ml
7. 義大利綜合香料 適量

作法：
1. 將洋蔥絲、通心麵、培根絲、秀珍菇 (手絲成片狀) 由下往上堆疊依序通通放入電子鍋中並加入水及[調味料]並按下煮飯功能。
2. 備一只深碗將[蛋黃醬]充分拌勻備用。
3. 待電子鍋烹調完成時將蛋黃醬及退冰完成並去殼的冷凍熟白蝦倒入攪拌均勻，再蓋上鍋蓋燜4~5分鐘即可。

[小筆記]
**水量和通心麵的比例是重點唷!! 因為關係到烹煮過程時間長短和麵的軟硬熟度。建議大家先參考我的比例操作一次再依個人口味做調整:)
**冷凍熟白蝦是 #賣漁人家 的，非常方便又好吃~~ 預計下周會開團和大家一起嘗鮮:)
**少年版的最後有多加了1大匙的Tabasco, 非常對味!! 嗜辣的朋友們一起試試:)
**食材堆疊的順序也不要更動唷!! 因為洋蔥在受熱過程中會生水，放電子鍋底可以避免通心麵黏鍋底:)

因為疫情的關係，5月份在牛頭牌廚藝教室和桂冠窩廚房親子課程的開班全部取消了>< 由於這兩班報名人數都很多(也額滿)，覺得對大家很不好意思>< 但防疫第一~ 大家記得勤洗手戴好口罩注意健康，期待狀況回穩的一天又能重新開班上課:)

祝大家有美好的一天

IG: Lina布魯媽媽 歡迎大家來追蹤:)

東歐旅遊14天 #維也納 #捷克 #匈牙利 #波蘭

航空：長榮航空
網卡：飛速移動【全歐洲不降速 4G Vodafone】

交通費用：台幣300元/天
吃飯省省吃：台幣1000元/天

這次東歐的旅程沒有想像中的昂貴，旅程當中看到很多城堡及世界遺跡，當然歐洲美食更是不用說，吃了德國豬腳、肉桂捲、燉牛肉、烤鴨胸、烤豬肋排，每餐一定要一杯酒（酒比水便宜），住宿的部分建議大家可以選擇有早餐的住宿，或許早餐的類型算是單調的，但對於旅程來說會方便許多。

🔸行程介紹
📍第一站
維也納美泉宮，這是維也納西南部的巴洛克藝術建築，曾是神聖羅馬帝國、奧地利帝國、奧匈帝國和哈布斯堡王朝家族的皇宮，如今是維也納最負盛名的旅遊景點。

📍第二站
捷克克魯姆洛夫，是捷克的一個小城鎮，也有人稱為契斯基庫倫隆。德語中意為「高低不平的草地」，這邊就像是一個童話故事般的小鎮。

📍第三站
聖維特大教堂，他是位於布拉格的一座天主教堂，也是捷克最大、最重要的一座教堂，很特別的是教堂位於布拉格城堡內，是哥德式建築的精彩範例，教堂中還有國王的墳墓。

📍第四站
依然還是在捷克，現在看到是非常具有特色的建築物，當地人都會形容他是扭曲的可口可了瓶，也說是外星人設計的。

📍第五站
來到匈牙利非常有名的布達佩斯，布達佩斯原本是兩個城市，一個叫布達一個叫佩斯，中間分隔著多瑙河，這兩個城市不斷的擴建和發展。所以在1873年合二為一成為一座城市，就是布達佩斯。
布達佩斯是歐洲最著名的古城之一，有著「東歐巴黎」的稱號，也有人稱之為「歐洲之心」，意思是歐洲心臟的意思，布達佩斯可以停留多一點的天數，當地有許多著名的景點，像是漁人堡、馬加什教堂、鏈子橋、大環路、遊船碼頭、溫泉浴都是非常值得到訪的地方。

📍第六站
離開布達佩斯後，我們來到了波蘭，首先我們去了波蘭集中營，老實說這邊感覺有點陰森森的，因為1940年納粹人在這個地方屠殺猶太人，預估有110萬人。

📍第七站
回到了維也納，相信大家都知道許多音樂家都來自於這個地方，像是海頓、莫扎特、舒伯特、約翰·施特勞斯等等，因此維也納國家歌劇院是必定要來參觀囉。

這趟旅程總共是16天，扣掉頭尾搭機時間，實際旅遊是14天，機票加住宿加上吃飯以及交通，全部的旅費不到五萬元喔！
所以玩歐洲真的不難也沒有想像中的貴，省下兩趟亞洲的旅遊，就可以達成歐洲旅遊囉。