#閒聊 #放慢
老樣子，在思考文章主題時邊洗牌，抽出這張錢幣一很有意思--昨天剛過完中秋節，聽說出現了很漂亮的滿月，錢幣一讓我想到手心上的那顆大月亮。

我的中秋假期提早眾天使兩日，在9/16那天凌晨，通宵飆夜車直奔合歡山的暗空公園，還以為可以很浪漫的在星光下冥想，殊不知山上氣溫只有20初頭，躲車上沒冷死就該萬幸了，更不要說坐在地上冥想。

這次的休息不同以往，過去都是在家睡到不知道媽媽是誰，這次是隔了半年，再次踏出家門便利商店以外的範圍，竟然感到有些新鮮，就像從來沒出過門一樣--雖然過去我也真的沒踏上過合歡山就是了。

星空的影響力，持續到現在一個星期，這段期間，除了對金錢、物質世界的想法開始轉變以外，也忽然開始思考很多事，比如經營IG這件事。
--
一直到撰寫文章的此刻，我還在思索著，『什麼是我想表達的？又什麼是受眾想要的？我該頻繁的做出受眾們喜歡的內容、還是轉成佛系發文頻率？』

這些問題，在詢問幾個青春年華的少女，每個都給我一樣的答案：「做妳想做的，想不到就不需要勉強自己做；無論是流年還是文章，自己的感受最重要。」

於是我驚覺，似乎過去一年裡，我把IG經營這件事當成生活90%的重心了，不是每天發超多限時動態，就是兩天三天發一篇文章，來刺激互動率；互動率制約了我。

而這星期我忽然完全不在意互動率數據怎麼樣--連霍格華茲上線的時間都直接減半，初期是直接玩到天亮呢（笑）。

雖然我不知道暗空公園到底有什麼魔力，潛移默化了我一直學不會的很多事，但是我開始學著跳脫「數字們」的制約：粉絲數、點閱率、互動率、讚數、觀看人數…等等的。
--
連帶的，對於流年開放這件事，都採取了非常慢的步調，原訂十月公布的流年方案，到現在才開始思考，基於去年把自己弄得太複雜，今年打算極簡再極簡，名額也打算減少。

但是內容要怎麼弄，我還沒想好，不再像之前一樣，什麼事都要快、都要搶先，忽然之間，我想要一切「慢慢來」，已經可以預料到開放流年的日期會延後。

因為，我沒辦法滿足所有人啊。

想要滿足所有人的需求，這太自大了，天皇老子都辦不到；更何況，自大過頭，會忘了先照顧自己「想不想、要不要」這回事。

以後的我怎麼樣還不知道，至少現在的我確定，別再像過去那樣，為了金錢忽略自己的感受，而讓自己累的要死。

所以，流年等我公告，還沒公告就是還沒開放，啾咪。

--

閒聊怎麼又變這麼多字，傻眼喵子🤔

--
👍占卜好評點連結：
3.0：https://reurl.cc/e9QxoQ
2.0：https://reurl.cc/g8zjzQ
1.0：https://reurl.cc/E2ZMnm
--
怎麼問問題：https://reurl.cc/OXpNx9
占卜預約流程：https://reurl.cc/qmOR9D
--
月亮塔羅坊🌙
📍IG：https://instagram.com/cat.moon.tarot
🔎FB：https://www.facebook.com/CatMoonTarot/
🌙預約占卜專線：https://linktr.ee/cat.moon.tarot
--
#月亮塔羅坊🌙 #喵子 #廢文 #流年報告書 #2022 #暗空公園 #占卜 #普及版偉特塔羅牌 #讀牌師 #塔羅牌 #tarotreader #tarotreading #tarot #tarotcards #taipei #taiwan

#阿呆夫妻美食開箱🎁
紅茶拿鐵滿月的 #彌月餅乾
在一系列試吃後，我們選 Koti Koti 家家
（點字可連結到粉絲頁）
-
K͙o͙t͙i͙k͙o͙t͙i͙ 的餅乾真的是從裡到外充滿細節及貼心，
我們倆都好愛，
餅乾也是超好吃，
裡外都完美呀～
試吃時我是訂白色，
最後𝒀𝑬𝑵看了紅盒的內容配置，
餅乾款式多，還有小女孩餅乾圖案，
自認為可以代表女兒們😂
就決定選購紅盒～

好多朋友的「爸媽」吃到後大稱讚，（驚嚇）
能選到我自己喜歡，大家也喜歡的🎁真的好開心呀！
-
我覺得很棒的地方
🔅按照流程訂購，準時拿到餅乾，外包裝保護很完整，餅乾、餅乾盒不受傷
🔅紙袋色系美、厚度剛好
🔅每個鐵盒都有防撞保護
🔅鐵盒紅的很質感，非光滑亮面很加分
🔅鐵盒緞帶超美，還可重複使用不破壞蝴蝶結造型
🔅內部餅乾上下都有防撞再次保護
🔅每款餅乾的口味附上手繪風圖卡（還是餅乾擺放的位置！）
🔅餅乾每款都有獨特的口感，每一種口味都有驚喜！
🔅餅乾擺放也很美，大家擠在一起很有豐富可愛～
（怎麼擺盤也是藝術！）
🔅訂購彌月達門檻可附上小卡，我請弟弟幫我畫的圖，配上她們的花邊框，好喜歡💕
🔅整體風格搭配超好！
-
我最喜歡的餅乾口味
🤍花生巧克力餅乾
🤍中焙咖啡餅乾
🤍檸檬糖霜
🤍覆盆子果醬
🤍馬林糖
-
我在月中就已經訂好彌月，列好要分享的名單，
主要是回禮給照顧紅茶拿鐵的好友們，
滿月那兩天就把餅乾送出啦～

𝒑𝒉𝒐𝒕𝒐 𝒃𝒚 𝒀𝑬𝑵

#美食日記 #美食推薦 #美食攝影 #美食分享 #餅乾 #滿月 #滿月寶寶 #育兒日記 #育兒日常 #媽媽日常 #宅配美食 #宅配甜點

😀疫情期間不失禮！✨爸媽最想收到的彌月金飾如何挑？舊金如何變新金？🌟黃金回收鑑定流程大公開！帶你一起到木村貴金屬一探究竟，必看實用生活知識！

本集非常適合 #創業/新創單位者收聽！::賀本節目apple訂閱率高達80% :: Pioneer開拓型主管原來免不了孤單寂寞覺得冷？但又是一枚猛將，請為自己鼓掌，做全準備或調整修正，讓你的團隊更棒！

＃國外商管類 讀書會，Great Managers are made, not born. 管理職人、熱愛學習的夥伴們，用一杯茶的時間，減少眼力腦力轉換成本，內化成你的獨門攻略。

★ 本集私語：感謝上集節目在apple收聽達新高75%

★ 本集快問快答：來 https://lihi1.cc/tZCUD 分享

1. 你為何會當上主管?

2. 你是幾歲當上主管?

3. 留下一句主管真心話

★ 本集導讀書籍：《the making of a manager: what to do when everyone looks to you》

（暫譯：優秀管理者的後天養成之路）

★ 亞馬遜去年最佳商業書第一名、華爾街日報暢銷書。

作者：Facebook 產品設計副總 Julie Zhuo 的十年管理心法。

★ 本集重點摘錄:

當您是文中所說的先鋒型猛主管 (PIONEER)

:: 開拓者的生活充滿了冒險和孤獨。您可能沒有太多支持。

:: 先為自己喝采！

:: 接下任務前，先思想目標、風險、流程為何?

:: 選擇你要建立的團隊文化，哪些特質技能的人，一年後的藍圖

:: 怎麼自己找幫助? 組織內部與 組織外部

★ 本集節目章節

開始時間 標題

(00:00:29) 主管真心話隨選集

(00:01:13) 節目滿月爬升到管理類第三名! podcast各數據分享

(00:04:00) 讀書會:Ch2. 四種成為主管的路線

(00:04:39) 讀書會: 先鋒型猛主管 (PIONEER)開拓/創業/新部門/新創單位

(00:06:38) 個人經驗分享:PIONEER型主管的 優缺點

(00:11:20) 向外找支持網絡，我們也來揪一團交流

(00:13:37) 下集預告: New Boss型主管

@同步更新至

Apple podcast｜Spotify｜Google podcast｜Firstory｜KKbox｜SoundOn｜Pressplay｜ Youtube ｜TuneIn ...

@節目鼓勵與反饋請到Apple Podcast 給五顆星留言& 記得訂閱｜

https://lihi1.cc/H9Zqo

@來選你喜歡的主題 or.匿名留言

@活動: 一日之星｜讀書會群組｜報名當來賓｜播客串門子

@ 本集快問快答：來分享

1. 你為何會當上主管?

2. 你是幾歲當上主管?

3. 留下一句主管真心話

以上都來這網址 https://lihi1.cc/tZCUD

合作交流: ezmanagergo@gmail.com

::本節目Youtube https://lihi1.cc/13e8e (分享給你沒在聽podcast的親友)

歡迎大家一起加入快樂的4貓汝杉家🐱

會員功能開啟囉！加入會員後可以在聊天室
使用專屬貼圖(陸續增加中)以及觀看專屬影片。

加入第三頻道(汝杉一家的直播生活)會員：
https://reurl.cc/drj966

加入第二頻道(汝汝與杉杉的快樂日常)會員：
https://reurl.cc/jdjaxq

直播通知新app安裝流程(改成TG)
下面是直播通知新app安裝流程~
1.安裝
安卓 https://telegram.org/dl/android
蘋果 https://telegram.org/dl/ios

2.點連結，中文化你的TELEGRAM。
https://t.me/setlanguage/taiwan

3.加入汝汝杉杉與MiMi醬
https://t.me/mi5533
有臨時開播皆會用TG來通知大家。

🎬第1頻道：
https://www.youtube.com/c/汝汝與杉杉的魔法小舖?...
🎬第2頻道(每晚１８：００直播)：
https://www.youtube.com/c/汝汝與杉杉的快樂日常?...
🎬第3頻道(每早０８：００直播)：
https://www.youtube.com/c/汝杉一家的直播生活?s...

👭歡迎訂閱上方YouTube，記得開啟小鈴鐺🔔可接收直播通知哦~

我們的官方網站(有貓咪送養資訊&毛孩知識與粉絲投稿)：
http://mimi5533.com

Facebook粉絲專頁：
汝汝與杉杉的魔法小舖：
https://www.facebook.com/magicrs/
汝汝杉杉與MiMi醬的快樂日常：
https://www.facebook.com/mimi5533/

Line第二彈貼圖正在熱賣中唷ft.媽媽買💖
[MiMi醬貼圖第二彈]
https://line.me/S/sticker/7483637
[MiMi醬貼圖第一彈]
https://line.me/S/sticker/6736906

做飲食，工時長，人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家，兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔，賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉，胼手胝足日做十五六句鐘，但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐，一樣在街頭受磨練，但2011年遷檔入鋪，打破困身宿命：每天營業大約十小時，周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息，爭取天倫樂。營役中，一份父愛，兩種表述；正如待客也在變：「以前客人食要快靚正、簡單；現在有要求：食物要好味，環境要乾淨，又要service。」阿唐說。畢竟，時代不同了。

漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔，7年前入鋪，就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街，都是布行皮革號金屬配件公司，人流很少；漢發除了午市爆滿，早餐至下午茶時段一直有六七成座上客，生意算很不錯。

「師傅教落，煮食，任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯，喂！應該豬扒好吃，蛋要靚些香些。白飯不用理會了，但也不行的。我每一樣都要做到最好，白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔，眼前的他果然自信滿滿。


「我們的白飯蒸的，不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題，但我們一煮六七斤米，如果放在電飯煲就不夠力去推，變成『漚米』，就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別，兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。

言辭可以誇誇，但食物騙不了人，「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶，咬下去爽脆，再嚼粉嫩，有淡淡的薑酒香，非一般！他不怕公開秘技：「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來，吃時就不會有豬腥味，切又要有差不多的厚度，這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球，是預期的爽彈，且滿滿陳皮味，蝦米碎帶點鹹香；估不到混入的芫荽碎，只取莖部加強爽口感覺，看得出一番心思。

豬扒是茶餐廳尋常之物，做得出色卻鮮有，它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉，但能做到鬆軟多汁，「我想了三個月，終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是，我要將豬扒揼鬆，而不是揼實。」說時遲，他已揼了兩塊；他鬆肉不會假手於人，務求力度不出偏差。


這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一，原來指定供應商裁料時斜斜厚切，「厚，才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚，由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯，一樣超級大份，阿唐解釋：「這就是街坊生意。我想過出細份量，但怕他們不接受。」入店後的漢發，隱隱然留着大牌檔的豪邁。

轉型 拜師　

37歲的阿唐，不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港，做過紗廠，曾在豉油街與人合夥開大牌檔，因賭排九而輸掉半個檔口；1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔，改名「漢發」；40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌，次子阿唐出世時已年近50。

阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發，或者學煮雲吞麵，阿爸都跟我說一句：不要學，寧願你做三行。」做飲食太辛苦，父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤，始終對烹調最感興趣，於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。

漢發本來只賣幾款粉麵，轉變始於隔鄰茶水檔結業，那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡；父親初時不允，怕他兼顧不到，但阿唐下了決心就似衝鋒車，他看書，問前輩，想盡辦法去學沖一杯奶茶。

試了三個月，漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休，阿唐就請夥計和媽媽一齊做，「我媽管雲吞麵那邊，我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業，漢發變了一街獨市，客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查，說是無牌經營；其時母親因中風已少露面，漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局，兩小口決定入鋪轉角的大南街，好接住大牌檔的生意。

入鋪之後，阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西，指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點，容師傅就說：呀！也不錯，都有我教你的一半。」2014年，阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料，又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物：柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。

「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的，炒醬最關鍵的是控制火候，一句鐘才能炒好這醬，慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬，仍背着師訓：「師傅教我最基本做廚師的三樣：第一眼望；第二鼻聞；三就是口試；等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」

共享的世界

做食肆，打開門做生意才有收入，但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰，開十句半鐘，不過我們一回來就『砌』到最尾，好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」：聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等，員工同聲讚好。

「多假當然開心，不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了，好呀！」茶水部阿麗回應。 「放工早些，你可以有家庭樂；逢時過節又可同家人食飯，我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。

阿唐一臉得意：「老闆搵到錢，夥計自然辛苦；但如果老闆搵唔到錢，夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心，現在是共享的世界嘛！」
「其實要做（營業）24小時都可以做，但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女，「如果日日返工不放假，好難建立感情，好似現在他們出街仍會拖住我的手，夜晚睡覺都想黏住你，這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。

一齊食飯　像個家

每天清晨，阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店，先叫貨、編排全日流程，七時半親自送子女上學，到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工，我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭，笑指丈夫樣貌看似好惡，其實「很溫柔」，「結婚前我入過醫院，他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼，他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情，很看重家庭。」

阿唐回憶，小時爸媽要打理大牌檔，自己滿月後就住在保母家。「我升上小學，放學後上補習班，七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺；暑假也在補習社過，每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤，只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們，都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書，不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女，不時提起已經離世六年的父親。

想當年，父親在自己升中後開始休星期天，帶着自己周圍走，回到從前的落腳處述說往事，兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友，我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人，一齊食飯、一齊看電視，像個家。」阿唐說。

「錢是賺不盡的。」他笑一笑，現在應付店鋪租金無問題，也「夠使夠用」，最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品，他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力，「每一日的滿足感，就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天，「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

漢發麵家
地址：深水埗大南街192號
電話：2380 7068
詳情： http://bit.ly/2CBN65U