🚩永和老屋咖啡廳：滿初烘培工作室

滿初的食記👉 https://www.minako.tw/blog/post/69672870

太想喝咖啡了所以又去了 滿初•烘焙工作室 • Mind True Roasting x Baking House，這次點的是熱拿鐵跟提拉米蘇。

這是我第一次吃滿初的提拉米蘇，讓我有點驚艷！是屬於底層比較濕潤，帶點酒味的提拉米蘇，非常刷嘴！一口吃一口會停不下來～～

好希望咖啡廳可以早點開放內用喔！

🚩二訪永和老屋咖啡廳：滿初

之前在家裡附近發現了這間位於永和智光街菜市場附近的巷弄內，超級老宅風格的永和甜點咖啡廳：滿初烘培工作室。

因為很喜歡所以今天又二訪，也入店參觀了一下真的是好可愛的咖啡店，可惜因為疫情關係，店家提供飲品跟甜點的選項變少很多，今天點的是西西里咖啡，老闆說是自己調的很受歡迎，微酸口感真的好適合超熱的現在。

期待解封，看了原本內用菜單好多都想喝喝看😫
初訪時寫的食記👉🏻https://www.minako.tw/blog/post/69672870

滿初•烘焙工作室 • Mind True Roasting x Baking House

🚩永和老屋咖啡廳：滿初烘培工作室

詳細食記與菜單 👉https://www.minako.tw/blog/post/69672870

因為疫情關係全台陷入三級警戒，雖然盡量不出門，也盡量不去人多的地方，但咖啡跟甜點癮真的很難戒，也覺得希望能偶爾喝個好咖啡吃個好甜點來慰勞自己認真防疫的日子，所以開始尋找家裡附近好喝的咖啡好吃的甜點。

於是發現了這間位於永和智光街菜市場附近的巷弄內，超級老宅風格的永和甜點咖啡廳：滿初烘培工作室，因為無法內用所以初訪買了一杯咖啡跟一個甜點回家吃，兩者我都很喜歡所以寫下來跟大家介紹。

滿初•烘焙工作室 • Mind True Roasting x Baking House

本集主題：「奶油霜抹面蛋糕：蛋糕設計師的裝飾美學!發想╳配色╳造型，從初階到進階的抹面創意&技巧圖解」介紹

訪問作者：艾霖

內容簡介：
★第一本「蛋糕抹面」主題專書★
蛋糕設計師獨創的裝飾手法，首度公開！
用一種奶油霜，變化出17款風格抹面

　　訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」，
　　是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室 Between Palate」創辦人艾霖，
　　經過多年自學，在「美感」和「美味」並行的堅持下，
　　不斷嘗試、調整後誕生的新型態蛋糕。

　　用冰淇淋般的輕盈奶油霜，
　　取代多數人對「蛋糕抹面」甜膩的印象，
　　以抹刀當畫筆，在一顆又一顆的蛋糕上，
　　創造令人稱奇的水彩、星空、渲染質地……
　　只要改變配色、塗抹手法，就能呈現浪漫、童趣、個性的迥異風格，
　　無論在什麼日子，送給什麼人，都足以迎合理想中的蛋糕模樣。

　　而在這本書中，也收錄了抹面蛋糕從零到有的創作過程。
　　除了一步步推進的抹面技巧、打造完美基底的奶油霜、磅蛋糕製作，
　　更結合了發想時的佈局、配色、視覺平衡等概念，
　　將蛋糕設計師的思路躍然紙上，讓不論是具備基礎，還是初次接觸的人，
　　都能在本書中，感受「奶油霜抹面蛋糕」的無限可能。

作者簡介：艾霖
　　味蕾尖兒工作室 Between Palate 創辦人。
　　從平面設計與攝影領域跨足烘焙界，經由自學成為一名蛋糕設計師。
　　透過獨特而浮誇的美學風格，與獨一無二的前衛設計款蛋糕，
　　為每個人訂製專屬的現代感蛋糕藝術品。
　　擅長用設計的角度切入甜點美學、用抽象的形態裝飾表達具象概念，
　　用奶油霜抹面創造出各種藝術型與擬真型的抹面設計。

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(00:00:12)繽紛彩虹蛋糕 新加坡女孩一圓台灣創業夢
大難不死之後，對生命會有不一樣的想法吧！一個新加坡的女生到非洲當義工染上瘧疾，醫生宣告她沒救了。她卻告訴自己，如果活下來就要到台灣開咖啡廳。現在她夢想成真，手做的彩虹蛋糕，有滿滿的幸福的味道。

店家資訊:
墨爾本布蕾斯咖啡
地址:新北市板橋區重慶路67號
電話:02-2959-5936

(00:07:39)餅乾起司條 為偏食孩子研發美味
許多創意的研發都是因為愛，一個糕餅師傅為了偏食的兒子，經過上萬次的試驗，終於研發出營養豐富又好入口的起司條，此外家裡的長輩生病沒有胃口，他又做出低卡低油沒有負擔的胚芽蛋糕，充滿濃濃情意的好味道，也贏得顧客的心。

店家資訊:
百佳烘焙坊
台北市中正區杭州南路一段145之2號1樓
電話：02-2392-4578

(00:14:33)南台灣乳酪蛋糕王 認真傾聽消費者意見
認真傾聽顧客的意見，這是屏東一家乳酪蛋糕店的老闆他的成功祕訣。老闆說，為了做出最符合台灣消費者口味的蛋糕，當初選擇乳酪的時候，他就請消費者當評審投票決定。現在他的店面，從家裡車庫的工作室拓展到了庭園咖啡廳，但是虛心接受意見的態度卻始終沒有改變。

店家資訊:
心之和乳酪
地址：屏東縣潮州鎮彭城路108號
電話：(08)7897322

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