日式醬油叉燒肉

欠了阿弟很久的日式叉燒肉終於可以還了。

一直買不到大小合適的豬五花，
剛好到賣場看到不錯的梅花豬，
想著還債先，暫不考慮口感，
沒想到這次的肉竟然對到阿拔的胃，
因為……阿拔不敢吃肥肉，
喜歡到要求連續吃兩天的日式叉燒麵。

但阿母還是覺得豬五花比較好吃，
油脂豐厚的肉才會好吃嘛！

完成這次的日式叉燒真的有坎坷，
好不容易買到合適的肉，
家裡的棉線竟然沒了，
疫情期間冒著風險跑了大創、全聯、大潤發都沒有，
火大到蝦皮買了2大捆，
這大概有好幾年都不用買棉線了吧！

礙於ig上影片只有1min的時間限制，
所以很多影片都被快轉到眼睛會抽筋，
同事建議阿母放到YouTube上，
我會慢慢地把影片上傳到YouTube，
所以如果受不了ig的朋友，
可以改到YouTube看，眼睛會輕鬆點🤣

（YouTube首頁有連結）

📍日式醬油叉燒肉食材：

梅花豬或豬五花：忘了稱重，基本上能捲成大肉捲即可。
蔥：3根切段
蒜頭：4顆
薑片：3片
大紅辣椒：1根
清酒：200ml
醬油：200ml
冰糖：100g
清水：1000ml

*經過測試阿母覺得豬五花比梅花豬好吃，如果力挺豬五花。

*如果時間容許，強烈建議用鑄鐵鍋慢慢燉1.5hr~2hr，肉質會比壓力鍋來得好吃。

*滷汁兌水可變化成醬油叉燒拉麵的湯汁，把切塊後的叉燒肉一塊熱一會，叉燒肉會更好吃。

＊剩餘滷汁不要扔，拿來滷雞翅、蛋、豆皮、豆干都很方便。

📣 Epson標籤機仍在團購中https://lihi1.com/GFuWK

你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

******************************************************
份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等

所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬

此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料

作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！

這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook追蹤我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
Instagram追蹤我們：https://www.instagram.com/yokofu_taiwan/

國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃！每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾！

「油溫要怎麼測最輕鬆？」
「簡單美味醬汁怎麼調？」
-
🌈臭豆腐為什麼這麼臭？🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後，
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔！
-
（今日份量：1人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
-
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
-
🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐，炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後，將臭豆腐下去搶酥
-
簡單哥感謝大家的觀看❤️
你實際「按讚」「分享」「追蹤」👍
是我拍片的動力哦！🎬
喜歡我的朋友歡迎加入我✌️

➤Line官方帳號 @easybrofood
➤簡單閒聊Podcast https://pse.is/3azapd
➤史上最實用貼圖上線拉 https://pse.is/U3DC6
➤IG帳號 Easybrofood
➤YouTube頻道 https://pse.is/wenyc
➤FB粉絲頁 https://pse.is/xd3y9
➤簡單哥大家庭 https://pse.is/tvlet
➤ Line社群小家庭 https://easybrofood.pse.is/3ltdk3

有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
-
#臭豆腐
#臭豆腐測油溫
#臭豆腐料理
#台式泡菜
#簡單在家做
#簡單哥

銅板好物單元又來啦！
訂閱黃小米Mii► https://goo.gl/nR6eqz
購物開箱播放清單► https://goo.gl/1pNLov

大家的買菜好朋友全聯，有哪些銅板好物呢？
謝謝米粉們踴躍推薦，買得吃得很過癮
也歡迎交流你們的好物清單🤩

看更多銅板好物單元
無印良品 https://youtu.be/5zY4QskyxhY
寶雅 https://youtu.be/YrUvAvnQ1zU
IKEA https://youtu.be/GncudWRdMcw

#銅板好物 #全聯必買 #全聯美食

PRODUCTS//
▫️阿薩姆茶葉蛋 NT.49
▫️溏心蛋 NT.55
▫️滷味拼盤 NT.60
▫️爆汁豆干切 NT.39
▫️去骨油雞腿 NT.189
▫️十三香雞翅 NT.82
▫️雙人徐紅袍麻婆 NT.59
▫️雙人徐老薑麻油 NT.59
▫️里港文富餛飩 NT.83
▫️麻辣鴨血 NT.99
▫️日式絹布丁 NT.69
▫️貓咪生吐司 NT.45
▫️手作麻糬（花生）NT.45
▫️無籽梅肉 NT.28
▫️義美芋頭酥餅 NT.85

TODAYS//
上衣｜Mellow co.
https://bit.ly/3y3GgAy
粉底｜GA水慕斯粉底

10部頻道必看影片整理大補帖：
http://miihuang.pixnet.net/blog/post/117247496

我的膚質：乾性肌（黑眼圈、膚色不均困擾）
------------------------------------------------------------------------
More about Mii
Blog：http://miihuang.pixnet.net/blog
FB：https://www.facebook.com/miihuang711
Instagram：https://instagram.com/lovemiihuang
Weibo：http://weibo.com/2812497002/profile

Thank you for watching
歡迎訂閱我的頻道，每週都會更新影片唷！

Camera: Canon EOS RP
Editing Software: FCPX

✎This video is not sponsored.