為什麼這篇滷豬皮時間鄉民發文收入到精華區：因為在滷豬皮時間這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者acatcar (一貓車)看板cookclub標題Re: [問題] 有無簡單的滷豬皮食譜?或是其...
滷豬皮時間 在 露老爸廚房 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 08:13:46
以前幾乎每星期都會報到的麵攤，相隔四個月後的再次重逢，真是得來不易的日常。 #士東市場 的方媽媽麵攤，眷村媽媽傳承下來的美味黑白切，最愛香濃的麻醬麵配蛋花湯，整理超乾淨的厚Q豬皮，燉煮到滿滿氣孔的油豆腐，假日限定的滷大腸，和露瑪百吃不厭的切仔米粉，都是想念又熟悉的美味！ #方媽媽小吃店 台北市士...
豬皮的油要刮乾淨，毛要拔乾淨，非常乾淨才行
先用加了蔥薑米酒的滾水燙一下去腥味
撈起來，放電鍋中加水，外鍋加2~4碗水滷
（我偏好滷比較久比較軟爛的）
可以加一些辛香料或醬油
滷好之後，冰起來，分次加熱吃
那個湯會變成豬皮凍
豬皮凍也含有豐富膠原蛋白，豬皮凍可以另外再搜尋
如果還是覺得很麻煩，去找有賣豬皮的黑白切麵攤吧
很便宜，一盤才20~30元而已，而且還會有很多薑絲
另外，吃雞腳應該也可以啦
※ 引述《coisotope (我要兩年畢業!!!)》之銘言：
: 鍾醫師叫我要多吃豬皮
: 我所查到的滷豬皮感覺都要準備好多東西
: 但是我ㄧ個人住外面
: 也沒有廚房
: 只有電鍋
: 東西買多了可能短時間也消化不完
: 有沒有準備起來比較簡單
: 而且可以用電鍋滷豬皮的食譜呢?
: PS.醬油膏可以取代醬油嗎?
: 或是其他好吃的豬皮料理
: 希望能吃起來不要太恐怖?
: 另外~買豬皮有什麼要注意的嗎?
: 拜託大家的指點了~~~~
我去的肉攤，豬皮都用送的，不用買
買豬皮重要的是那攤的豬肉本身就不要有腥味，這樣的豬皮才不會噁心
要豬皮不要太早去，那時攤販還沒割下豬皮
不要太晚去，太晚已經沒有了
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