晚餐就吃這鍋滷味，
你也可以放豆干下去滷，變成滷豆干，
整鍋滷好後，可以把豆干先夾起來冷藏，
平常可以當小菜吃。
滷了大約一小時的白蘿蔔，
口感很軟，味道很入味，
杏鮑菇滷得也很Q很爽口。
猜猜後面是甚麼飯？
第一次主這種飯，幸好孩子們買單，
而且還很喜歡吃這種飯。
.
#馬來西亞太太的台灣生活 #QistinWongTV
#習慣式下廚 #順手式備料 #輕鬆下廚趣
#英文字幕需求請開啟CC字幕

從小我就有個技能

大概從十歲開始我有了大量外食的機會

基本上三餐都得在外面解決

所以我養成了很會跟餐飲業”交關”的能力

反正每天都得看到，不如講幾句話吧，我這樣想

於是我什麼都講，亂講，瞎講

而俗話說的好，熟能生巧

我逐漸能知道怎麼跟不同人相處

藉由觀察人們對於不同話題的反應

在多次接觸下去判斷對方會喜歡怎樣的話題

說起來市儈，不過那是我的童年

學著說話，也不是為了什麼好處

好比他們說會中樂透的人般

越是不想著，越會發生

。

學會了怎麼跟餐飲人打好關係

對我來說可是百益無一害啊

那讓我有著 ”熟客的特權“

餐點做比較快，讓我先取餐，可以跟老闆老闆娘聊天

（但重點是每次都是發自內心的尊重餐飲從業者

對個每天要花時間在外頭吃飯的我來說，是很重要的

而從知道別人喜歡聽什麼，反之我也能知道什麼人不喜歡聽什麼

反骨如我，長大後反而也很妥善地使用這能力

無論是讓別人知道你想跟他繼續說話

還是讓別人知道你不想跟他繼續說話

都是挺重要的社交能力

越長大越發現自己會反著說話

明知道講這句對方會不喜歡，但針對該狀況必須讓對方知道

我就會反其道而行，以最直接的方式讓對方知道

或者單純不想跟對方說話時，反骨模式也會開始

熟悉我的人會以嘴貧來形容我，我不反對，是事實

嘴巴不饒人的那種

。

不過在當廚師之前，小時候開始我就很尊敬著煮飯的這些餐飲人們

可能跟很直觀的認知有關吧，通常是父母給你飯吃，但他們煮給我吃，雖然拿著爸媽給的零用錢，但難免有錯覺

所以在當廚師之後我依然對餐飲人們保有很高的尊重

除非某些餐飲人不自重，則另當別論

不過天阿我必須得告訴你們ＬＯＬ

在與餐飲人搏感情這件事上面我算是挺天才的

不管到哪都能跟餐廳人成為朋友

（well,,,高檔餐飲除外啦，我的經歷混不進他們圈子

。

台北租屋處附近有間40多年的麵店

晚上六點才開，巷口轉角三角位子，開到十二點

賣的東西很簡單

米粉，油麵，粄條

乾的，湯的

小菜在一旁的老式木頭玻璃小廚櫃裡

吊著豬五花，豬舌，豬耳朵，嘴邊肉

下頭躺著豆干花干海帶豬五花豬皮油豆腐滷蛋海帶

剛開始找到這間店時是個半夜很餓出去找7-11時看到的

老闆很酷，老闆娘也是

點餐要乖乖的等他問你，不然他會跟你說

等我問你再說

切小菜也是，等我問你再說

一開始真的有被嚇到哈哈

通常來說這麼跩的店我下次是不會再訪的

不過他們的乾麵真是好吃啊各位

吃了幾次後好奇才小心翼翼的問了老闆

老闆說沒錯，是豬油，還有點自己炸的油蔥

我心想哇古早味啊太棒了之類的小當家式讚嘆語

於是之後我便成了常客

一天採買備料出餐收拾完後的晚上十點十一點

我都會騎著機車往那裡報到

那邊很單純，你可以吃碗麵發呆也好，很安靜

雖然沒賣啤酒也沒有冷氣

不過不管夏天冬天我都往那跑，老闆依然酷酷的

偶爾有一次聽到老闆跟一個開計程車的大哥在聊天

老闆難得了露出了笑容

我心想

“ 啊～原來他喜歡這種梗啊！”

不久後我就與老闆老闆娘固定的能聊上幾句

接著聊到出國工作未來女朋友熬湯當廚師當英文老師

期間我送了餐會剩的甜點，買多的伴手禮,,,等

我有種回到大溪的感覺

早上永遠有間早餐店在那邊，我能去很自在的吃頓早點

在台北能有間這樣的店，不容易

。

而今天結束試菜後打算去買點小菜回家配啤酒吃

買完後老闆娘要我等等，我心想wtf

真的是wtf，他居然從櫃子裡拿出一盒白色的東西

打開，上頭是三朵奶油擠花，下頭是個小紙碗裝著

說，送我，她特別跟別人訂的杯子蛋糕

（我心想天啊是禮物欸好感動喔他怎麼知道我快生日了ＬＯＬ

於是我提著一包小菜，背景是掛著黃燈的夜晚台北市麵攤

另一隻手拿著那小巧可愛的杯子蛋糕

今晚台北市的風特別涼爽啊

#廚師漢克

我IG動態故事理有更多好玩的廚房故事喔！

rockhankroll

#巴拉圭 #東方市
當地台灣移民問我：「妳有沒有覺得我們這裡像個 #小台灣，有些人會這樣講，妳覺得有像嗎？」
我覺得很像。
.
去年六月，在巴西待了三年之後，我第一次去到聖保羅。
在 Liberdade 自由區，驚訝於地球另一端的東方人聚落能有如此規模。我吃吃喝喝買買，一邊覺得像夢、一邊又努力緊抓著難得有台灣食品的機會。
台灣人超市裡播著三立新聞，有黑松沙士、各口味泡麵、北部南部粽、火鍋料等等，來採買的顧客口說台語、互相寒暄。與移民大哥大姊的聚會，他們自做仙草芋圓、滷牛肉跟豆干，用最道地的人情味款待我。
那一切平凡到，我們好像從沒離開過那座親愛的島，我們不是在巴西。
.
而巴拉圭東方市的台灣味又更上一層。
因為與台邦交友好的緣故，這裡擁有大量的台灣移民，人數多過中國人與韓國人。他們多在 1980 年代移居至此經商，先進口貨物到低關稅的巴拉圭，再賣至需求量大但關稅高的巴西市場。
.
東方市在我眼裡能成為小台灣，是因為它不是甚麼各國移民的大雜燴，不是中國城、日本城的少數群體。
我從沒看過（也相信世界上再也沒有）一個異國地以台灣人居多居優。
.
建築物命名是我熟悉的台北大廈、來來百貨，街上碰到的東方面孔都吐出親切的台灣口音。
超市裡不只賣有食品，連黑人牙膏、花王洗髮精等生活用品也都由台灣貨櫃直送過來。
早餐有豆漿店，豆漿米漿鹹漿、包子蛋餅蘿蔔糕；隔壁間則是賣黑白切的阿嬤，可以切滷大腸海帶紅槽肉，還有她親手熬的魷魚羹肉羹。
他們才叫做真正沒離開過台灣。
.
但也不是的，小台灣畢竟仍是小，移民到這麼遠的地方肯定辛苦。
這裡也有中文僑校，台灣移民到第二代、第三代都仍說著標準的台灣中文，同時也順應當地生活，精通西文、葡文、甚至英文。
多數台灣移民居於橋頭，做生意的地方相近，大多彼此相識。孩子們一起上中文課，要是不乖，都可以直接跟對方爸媽告狀。一代接一代，在他們打造起來的、所謂的小台灣裡互相扶持。
---
有一個我覺得很有趣的現象，邀請我的青商會朋友們多為第二代，年齡與我相仿，我私下聊天時知道部分的他們曾到巴西、美國甚至回到台灣求學，畢業後也留在那就業幾年。
我問到：「回台灣會不適應嗎？不想要就留在台灣生活嗎？」以他們的中文程度，在台灣就學與就業不太會有障礙，比起他國僑生，應該能適應得較好較快。
我問到的人，大多都說他們最後仍決定回到東方市；原因可能是台灣環境太過擁擠、生活步調過快過急、工作壓力太逼人... 等。
繞了地球一圈，他們心中舒服安穩的家，仍是坐落於南美大陸裡的小台灣。

素食家常菜料理│芹菜的葉子別再丟掉了，加半顆高麗菜，教你懶人做法，營養美味，好吃到一個接一個吃不夠│Vegan Recipe.│EP169
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和芹菜來做一道素食家常菜料理，這一道素食家家常菜太香了，我忍不住一面煎一面吃，好過癮啊！很多人都說芹菜葉子要拔掉不要吃，但我覺得好浪費喔！所以我後來想到了這一道素食家常菜，加了半顆的高麗菜，讓這道素食家常菜口感多了清脆感，還加了其他的食材，變得更豐富更營養了。簡單的一道素食家常菜很快就可以完成，可以趕快端上餐桌與家人分享，別像我這樣忍不住就邊做邊吃囉！你們會用高麗菜或是芹菜來做甚麼素食家常菜料理呢？歡迎留言跟我分享。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

上次分享的水餃做法：
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📝素食家常菜料理的食譜
高麗菜
芹菜
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香菇
黑木耳
薑末
素蠔油
醬油
辣椒

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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
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‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
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https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
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#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│馬鈴薯別再炸薯條了，加一棵芹菜，不水煮不涼拌，好吃到吮手指頭吃不夠│Vegan Recipe.│EP168
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用馬鈴薯和芹菜來做一道素食家常菜料理，這一道用了平常很少會用到的香料，香氣整個大大提升，吃進嘴裡還有不同層次的香氣，滿滿的異國風味料理，讓孩子們開學疲憊之際，來緩解一下他們的心情，用特別的料理要撫慰孩子們的心，果然孩子們一口接一口吃，還吃不夠呢！我之前喜歡用馬鈴薯來煮咖哩，你們有看過這一部影片嗎？我還喜歡做成馬鈴薯泥，或是做成素食丸子，你會用馬鈴薯來做甚麼料理呢？歡迎下面留言和我分享。
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馬鈴薯
芹菜
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辣椒
鹽

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素食家常菜料理│高麗菜別煮湯，加兩朵香菇，酥脆爽口，好吃到一出鍋就掃光│Vegan Recipe.│EP167
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和香菇來做一道素食家常菜料理，有時候一個人在家，我喜歡吃簡單一點又有飽足感的食物，不想吃飯也不想吃麵，做這一道素食家常菜來吃最適合了，吃完後，我覺得當孩子們的早餐也挺適合的，我會先把備料都切好裝進保鮮盒裡面，隔天早上就直接開始炒，這樣可以快速做好早餐，又可以變換一下早餐，不用因為趕時間而常常吃吐司。你們加早餐都吃甚麼呢？歡迎在下面留言跟我分享。
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