為什麼這篇滷筍絲保存鄉民發文收入到精華區：因為在滷筍絲保存這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者caluem ()看板cookclub標題[問題] 想請教剩餘的筍干控肉有什麼其他料理方式時間S...
滷筍絲保存 在 菲比的小廚房 Instagram 的最讚貼文
2021-08-17 21:55:13
#我是竹筍大富翁 瑞穗歪大哥說： 菲比： 這個四季筍妳要嗎？ 要！ 通通給我！！ 鄉下人， 覺得很沒什麼的菜， 在我眼裡， 是珍珠！！ 無農藥， 純野生， 好山好水無污染的環境下的大自然珍寶， 誰會不要呢❤️❤️❤️ 四季筍， 外形介於綠竹筍與麻竹筍之間， 鮮嫩甜美， 也是 餐廳常見的一道山...
老爸的友人送他辦桌十人份大小的筍干控肉，
（而且我覺得比辦桌的還要大塊...盤子裝不起來得用鍋子裝）
問題是我們家只有兩個胃，
我不偏愛吃控肉，但因為份量太多也得硬吃，
老爸是喜歡吃，不過他好像快不行了(?)，
怎麼挖就是不見那塊大坨的控肉跟筍乾減少，
一直吃飯配控肉也很膩，還是就真的只能配白飯吃了...
因此來跟各位廚神求助，不曉得有無其他料理方式？感謝！QQ
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推 heartdie: 喜歡加麵線和湯一起煮 03/17 19:05
麵線好像不錯！我家老爸愛吃麵線！推 ggyy2: 分幾包凍起來，要吃再解凍。 03/17 19:25
→ ggyy2: 一小包控肉加上蔬菜、木耳一起滷，超好吃。 03/17 19:26
感覺好像可以切小塊當作滷肉一樣？→ qpalzokm: 跟飯弄成稀飯 或加在稀飯和菜裡 該吃鹹稀飯啦 03/17 19:28
早餐吃鹹稀飯好像不錯！推 ggyy2: 可以滷高麗菜、卦菜、芹菜等等，滷丸子也好吃。 03/17 19:30
Yeah！我家剛好有一顆高麗菜～不過控肉不是本來就是滷的東西嗎XD推 X0X0: 可以冷凍保存成冰磚，或裝夾鏈袋再用吸管抽空氣出來，以後再 03/17 19:31
→ X0X0: 慢慢吃 03/17 19:31
這已經是解凍過的控肉了...不知道再放回去下次再吃如何？QQ推 janisyu: 如果真的是辦桌的菜不太建議冷凍久放，辦桌菜通常衛生沒 03/17 20:11
→ janisyu: 有很好，可能都上桌好幾個小時沒才打包的 03/17 20:11
→ mrschiu: 控肉先分切好分裝好冷凍慢慢吃....筍乾也是分裝冷凍... 03/17 20:23
→ mrschiu: 如果2天內吃不到的份量就冷凍..直接吃沾醬配白飯配拉麵.. 03/17 20:25
→ mrschiu: 慢慢解決... 03/17 20:25
→ mrschiu: 偶爾可以拿幾片控肉剁碎加少許醬油魯成肉燥一餐內吃完... 03/17 20:29
→ mrschiu: 盡量每次拿出來都是一餐內吃光的份量才不會擴大戰場... 03/17 20:30
→ mrschiu: 還可以夾掛包或白饅頭... 03/17 20:31
我家老頭拿回來時已經是結凍肉跟筍干分裝的狀態了，不過退冰時不知道肉那麼大塊。QQ
也不曉得控肉是怎麼來的，他也沒問朋友，
（據他本人表示是不好意思問）
不過切碎真的能刷低那巨大的存在感！
老爸喜歡吃饅頭，我喜歡吃鹹稀飯，明天的早餐就這麼決定了(?)
至於中餐晚餐...決定綜合大家的作法，
把肉跟湯汁加麵、蔬菜或湯，當作吃湯麵混著吃，
或者切碎當肉燥絆麻醬乾麵好像也可以！然後再加點蔥...
明天來try try，感謝大家的回應！（拜
※ 編輯: caluem (111.255.46.166), 03/17/2018 22:25:31
→ cheetah0: 已放幾天了，切開解凍煮沸騰數分鐘，分成小份冷卻後段， 03/18 02:27
→ cheetah0: 分裝冷凍，一份一份解凍使用。 03/18 02:27