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在 滷牛舌食譜產品中有19篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Peggy's 陽光廚房，也在其Facebook貼文中提到， 牛肉麵食譜量化好難寫，已經盡量把食譜寫的仔細。站在婆婆旁邊觀看邊學時，婆婆每一次煮都是憑感覺跟舌頭嚐味道，反覆補足醬料，沒了準確的標準。 其實煮婦我也是，在廚房久了，很少拿出量匙，全憑自己感覺，嚐味道時，腦中一聲”叮”，就知道是這味了。 自家的牛肉麵呢有自家的美，只要自己喜歡，那就是最好的！ ...
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，回憶中的事物及味道，總是特別美好，但真．懷舊的餐廳，不是買少見少，就是有種種問題（髒亂、水準差勁、侍應黑面），坦白說，何苦為懷舊而受氣？ 所以，近年極流行以懷舊裝修做主題的餐廳，以舊擺設及懷舊菜式化成時光隧道，讓你一下子回到過去。你覺得造作嗎？也許有點，但難得有老闆願意花心思在裝修上，值得慢慢欣賞...
「滷牛舌食譜」的推薦目錄
- 關於滷牛舌食譜 在 舌尖上的攝影師 Nick Instagram 的精選貼文
- 關於滷牛舌食譜 在 Didi Instagram 的最佳解答
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- 關於滷牛舌食譜 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最佳解答
- 關於滷牛舌食譜 在 Dolly's Leben in Deutschland 朵莉德國生活愛分享 Facebook 的最佳解答
- 關於滷牛舌食譜 在 Facebook 的精選貼文
- 關於滷牛舌食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
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滷牛舌食譜 在 舌尖上的攝影師 Nick Instagram 的精選貼文
2021-05-09 11:01:12
從好的食物開始，汲取更多「好」的經驗 與尋常咖啡廳的輕巧小食不同，讓 好物Spirit 立體起來的靈魂是「重食系菜單」：義大利麵疊成小山，料醬滿溢成湖泊；貝果、三明治附上沙拉盤，後有水果杯攜家帶眷；早午餐更是豐盛，生菜雨林般茂密，藏著肉塊如巨石橫躺，隨餐還有飲料，光點一個套餐就能把桌子擺得滿目玲瑯...
滷牛舌食譜 在 Didi Instagram 的最佳解答
2021-05-09 02:37:48
「蕃茄醬風味炊飯」 今天的便當炊飯！ 要做蕃茄口味的料理都會先想到威可能會抗議、或根本不吃。但這個食譜使用的不是真的牛蕃茄而是蕃茄醬、還是試試看吧？ 因為⋯ 威跟我一樣。 不太吃真的蕃茄但可以吃蕃茄醬。 不吃真的草莓但可以吃沒有果粒的草莓果醬。 不愛吃蘋果但可以喝百分百蘋果汁（還原果汁）。 諸如...
滷牛舌食譜 在 欣儀營養師 Instagram 的最佳貼文
2021-04-04 16:26:45
上週出遊~ 我吃了許多甜食與名產 旅行時三餐變得不正常 到家後秤體重，還真的胖了1公斤 我想~接下來到過年前我將執行減醣餐計畫😆 先說說旅行時的飲食 台灣美食讓人無法招架 除了三餐外，我還吃了許多小吃美食 點心類我吃了泡芙、冰淇淋 、麻糬、牛舌餅 ... 夜市小吃:蚵仔煎、炸雞塊、滷味、東山鴨頭....
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滷牛舌食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2018-09-29 16:00:04回憶中的事物及味道，總是特別美好，但真．懷舊的餐廳，不是買少見少，就是有種種問題（髒亂、水準差勁、侍應黑面），坦白說，何苦為懷舊而受氣？
所以，近年極流行以懷舊裝修做主題的餐廳，以舊擺設及懷舊菜式化成時光隧道，讓你一下子回到過去。你覺得造作嗎？也許有點，但難得有老闆願意花心思在裝修上，值得慢慢欣賞。
這次精選一系列扮．懷舊餐廳，從車仔麵到小菜店都包括在內。味道好是基本要求，客人一邊吃，還能欣賞老闆們在裝修上的心思、細節，視覺味覺還有相機，一次滿足三個要求。
1.女人街食飯公司
地址：旺角通菜街1A-1B威達Deli2商業大廈1字樓B鋪
電話：2685 1618
評分﹕3
詳情： http://bit.ly/2OlwN0B
最新開業的小炒店，根本就是把七十年代的油尖旺街邊，重現在四千呎的餐廳內，通花鐵閘、紙皮石地磚，店兩旁全是舊式理髮公司、熟食中心的店面招牌，要不是看到通花鐵窗外的冷氣機景色，真的會以為穿越時空。賣五六十款懷舊菜，焗魚腸、杏汁豬肺、客家炆豬肉等，香口濃味，另外滷水小吃也出色，大腸、鴨舌、土魷都做得入味爽彈，配杯啤酒，把冷氣和街邊風味融為一體，爽。
2.同撈同煲
地址﹕九龍城打鼓嶺道70-72號
電話﹕9888 1132
評分﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2xuChQb
近年新開的火鍋店，不少都以懷舊裝修做主題，這間店也是其一，亦是味道最好的一間。牆壁畫滿舊香港的街景漫畫，帶點麥兜的童真感覺，又放滿火水爐、舊海報等，非常入戲。湯底多選擇，花雕雞、泰式酸辣等應有盡有，分量十足，花雕雞選用新鮮雞，其他配料還有和牛、肥牛、海鮮、帶子等。最特別還是甜品類，吃飯後，店員會把錦鯉糖不甩會放在湯底煮腍，再蘸花生碎吃，甜香柔軟，還附送兒時常吃的啫喱作甜品，啖啖都是童年回憶。
3.萬歲
地址﹕北角炮台山宏安道2-12號宏暉大廈地下9號鋪
電話﹕3105 9681
評分﹕3
詳情： http://bit.ly/2Lvn8Hm
開業三年，本是車仔麵店，論水準這店也只是平平，配料如雞肉腸、牛肚、陳皮魚蛋等都欠特色。這店的賣點，全在近年加入的老火湯及自家製甜品，每天一款，天天不同，木瓜花生眉豆豬?骨雞腳湯、清補涼煲豬?骨湯等，隨時令、大廚心意而改變，入口清潤實在，有家的感覺。裝修以童年玩具為主題，Gameboy、飛行棋、漫畫、食鬼遊戲機、扭蛋機、紅白機放滿全店，還有綠寶橙汁，邊飲湯邊看玩具，店小卻有心思。
4.老鳳冰室
地址﹕深水埗基隆街216號地鋪
電話﹕2660 8136
評分﹕3.2
詳情： http://bit.ly/2IcIQuY
懷舊冰室多的是，十字、萬芳、羅麥記等都是人氣名店，不過老鳳冰室卻以一杯凍奶茶取勝，入口滑而不澀，以凍奶茶雪成冰球，最後一口也不會淡。店內供應一系列改良版茶餐廳小食，如滑蛋加上黑松露醬。懷舊裝修以電影為主，李小龍海報加舊戲院門口的即日上映等字眼。
5.616牛肉火鍋專門店
地址﹕西環皇后大道西384-386號三多大樓地下A號鋪
電話﹕9034 9794
評分﹕3.5
詳情： http://bit.ly/2NwpvdX
發展極快的火鍋專門店，本來只賣澳洲牛，本地牛肉部位齊全，每日供應十款以上牛肉部位，牛朴肉、匙肉、牛腩心等都有不同風味。近年新增澳洲和牛，價平抵食水準高，人氣極盛。
不同分店都有不同裝修主題，西環分店最特別，以區內海味鋪為主題，三個獨立房間各自裝修成海味鋪、當鋪及士多等，形神俱備，海味鋪內真的有花膠。士多內亦掛了零食，非常特別。
6.深深甜品
地址﹕深水埗桂林街46號恆安樓地下C鋪
評分﹕3
詳情： http://bit.ly/2xded3p
圓摺枱、紙皮石牆、舊玩具、豬仔錢箱、白鐵郵箱放滿全店，廚房更是老派公屋的綠色玻璃窗做間隔，主題明確。賣港式糖水，既有潮式清心丸，亦有港式紅豆沙，近年大熱的芋圓亦自然少不了。水準不錯，紅豆沙煲得腍滑化身。
7.善茶
地址﹕尖沙咀白蘭軒道2號地下A鋪
電話﹕6412 0007
評分﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2zqfXIH
雖然是飲品外賣小店，但裝修同樣講究，掛牆的紅色膠餐牌、寫了淨飲雙計的膠牌等，主題明白。主打港式奶茶，有淨飲、加紅豆冰、加咖啡、加焦糖、加珍珠等不同飲法，奶茶香滑不過甜，珍珠煮得透身不死硬。小店還很有人情味，客人每買一杯奶茶，會捐一元予慈善機構。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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滷牛舌食譜 在 大胃米粒dm0520com TV Youtube 的最佳解答
2017-09-15 09:20:36#蘋果西打滷豬舌 料理感想：
平常去外頭切仔攤一定會點豬舌，感覺很難處理
沒想到其實料理起來蠻簡單的！
加上第一次使用台灣國民飲料「#蘋果西打」料理!!
原本很好奇會是什麼味道!!
沒想到豬舌好吃到讓人想要喇舌
滷汁喝起來微甜帶辣~爽口上癮
辣椒與老薑微辣的香氣在喉嚨久久不散!!
味道就是 #紅燒牛肉麵 的湯頭，真的超正點
非常適合秋冬品味!!
大家也來煮看看～可留言和米粒分享心得喔
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滷牛舌食譜 在 Day Day Cook Youtube 的精選貼文
2016-05-23 09:00:00滷水雞脾最重要是入味，做法會很複雜嗎？其實用電飯煲也可以做到啊！同一鍋滷水更可以用來滷雞翼、鴨舌、牛腱等等食材。
材料：
雞脾 2隻
熟蛋2隻
炸豆腐2件
薑 3-4片
蔥(切段) 30克
冰糖 40克
八角 3粒
蒜頭 2瓣
肉桂條 1條
黑胡椒粒 1湯匙
水 500毫升
老抽 100毫升
玫瑰露酒 40毫升
鎮江醋 1湯匙
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/40841/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/40841/index.html
材料：
雞脾 2隻
熟蛋2隻
炸豆腐2件
薑 3-4片
蔥(切段) 30克
冰糖 40克
八角 3粒
蒜頭 2瓣
肉桂條 1條
黑胡椒粒 1湯匙
水 500毫升
老抽 100毫升
玫瑰露酒 40毫升
鎮江醋 1湯匙
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滷牛舌食譜 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最佳解答
牛肉麵食譜量化好難寫，已經盡量把食譜寫的仔細。站在婆婆旁邊觀看邊學時，婆婆每一次煮都是憑感覺跟舌頭嚐味道，反覆補足醬料，沒了準確的標準。
其實煮婦我也是，在廚房久了，很少拿出量匙，全憑自己感覺，嚐味道時，腦中一聲”叮”，就知道是這味了。
自家的牛肉麵呢有自家的美，只要自己喜歡，那就是最好的！
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【家傳味道的紅燒牛肉麵食譜】
牛高湯：
牛骨 1斤
洋蔥 2顆
青蔥 1根
玉米 3根
紅蘿蔔 1根
西洋芹 2支
紅蕃茄 2顆
老薑 3片
月桂葉 2片
米酒 半瓶
開水 3000ml
1.川燙牛骨，用冷水沖洗雜質，與所有食材一起燉煮約1小時。（可冷藏，隔夜撈除結塊的油脂，並過濾所有食材）
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二燉清燉牛肉高湯：
作法一的牛高湯
台灣黃牛的牛腱 1個
台灣黃牛的牛筋 1條
紅蘿蔔 1～2根
白蘿蔔 1根
鹽 少許
2.牛腱與牛筋用滾水川燙，冷水沖洗雜質，放入作法1的高湯中，燉兩小時。放入去皮切大塊的紅白蘿蔔再燉半小時。加鹽調味，因為要加入紅燒牛肉，所以不用太鹹，清燉牛肉湯完成，也可以單喝或單煮清燉牛肉麵。
（牛腱熱切容易碎，建議冷藏後再切片，或者直接切厚片亦可）
/
紅燒牛肉：
台灣黃牛的牛腱2個 或牛肋2斤
牛高湯 蓋到食材的量
豆瓣醬 1大匙
米酒 2大匙
醬油 2～3大匙
滷包 1個
老薑 5片
3. 紅燒牛肉的牛腱或牛腩，可跟作法2一起川燙，一樣用冷水沖洗雜質切成大塊狀。
4.薑片用油煎出香氣，加入豆瓣醬拌炒，牛肉放入拌炒，加入米酒略燒，加入醬油，高湯蓋過牛肉表面，煮滾後加入滷包，10～15分鐘後將滷包取出，將牛肉燉約2小時，至喜愛軟Q度關火，紅燒牛肉完成！
/
牛肉麵：
生麵條 依人數
小白菜 適量
二燉牛肉湯 適量
紅燒牛肉 1大勺
5.生麵條選擇自己喜愛的，煮一鍋清水煮麵，依麵條粗度而定，別煮太軟，保留一些嚼勁，濾水後盛碗中，同鍋川燙小白菜，濾水後放置麵旁。
6. 前置作業，二燉牛肉湯與紅燒牛肉都已加熱完成，麵碗加入適量牛肉湯，一些紅白蘿蔔，與一大勺紅燒牛肉，鹹淡度可自訂。
好吃的紅燒牛肉麵完成！！
/
Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#牛肉麵
#紅燒牛肉麵
#清燉牛肉麵
滷牛舌食譜 在 Dolly's Leben in Deutschland 朵莉德國生活愛分享 Facebook 的最佳解答
#烤麵包啦
#熱狗加蔥花培根麵包
德國這幾天熱到爆！超熱又乾，只能廢在家，但家裡也好熱！只好躲地下室！🥵
Balou 一整天都到處找最涼的地方，東躺躺西躺躺，舌頭順便再吐一下！真的太難為牠了！
最近熱到沒胃口，也不太想煮飯，烤一下麵包，餓得時候可以熱來吃，這樣最方便了！
分享一下在德國防疫生活的煮婦人生，大家除了上班上課還得煮飯，剛開始天天煮真的煮到很難有新創意，然後我們就開始分工，家庭成員每人分配2-3天，這樣每個人都有自己的創意食譜，自然變化就多了，若只有一個人想，真的很容易絞盡腦汁。
還有個好方法是，不用天天煮中式，可以換換各國料理，也是很好發揮的！烘焙也可以當一餐，不用非得菜、湯、飯，收拾也麻煩！沒洗碗機真的會洗到厭世！有洗碗機也會很快滿，因為鍋子加碗加盤子，一下就滿了！有些餐具還不能用洗碗機洗，如果能簡單煮一餐、可以省下很多時間的。
像是西班牙燉雞、手抓羊肉飯、燉烤豬肉、牛排、南瓜馬鈴薯湯、扁豆香腸湯、雞湯蔬菜湯飯、炒麵、炒飯、墨西哥捲、牛肉捲、各種醬料沾麵包、壽喜燒、韓式烤肉飯、義式千層麵、漢堡、乾麵、酸辣湯、韓式拌飯這些準備都不麻煩，而且很快就煮好了！
其他像是餃子、滷肉、油飯、魚丸、包子、饅頭、春捲、韭菜盒子、水煎包、義式肉醬、紅燒牛肉、獅子頭、炸醬等做完都可以放冷凍。（假日有空多做一點）
煮到最後就會看冰箱有什麼就煮什麼了！一鍋扁豆蔬菜湯加馬鈴薯也是一餐、饅頭夾蛋夾肉夾菜也可以當一餐，好吃、能吃飽然後有營養就行了啊！
#以上給大家參考防疫菜單
#煮的人已經很辛苦了要多鼓勵
#而吃的人就隨意別挑了
#煮什麼吃什麼
#保證一小時內都可以出菜
滷牛舌食譜 在 Facebook 的精選貼文
從好的食物開始，汲取更多「好」的經驗
與尋常咖啡廳的輕巧小食不同，讓 好物Spirit 立體起來的靈魂是「重食系菜單」：義大利麵疊成小山，料醬滿溢成湖泊；貝果、三明治附上沙拉盤，後有水果杯攜家帶眷；早午餐更是豐盛，生菜雨林般茂密，藏著肉塊如巨石橫躺，隨餐還有飲料，光點一個套餐就能把桌子擺得滿目玲瑯。
如此繁雜的套餐，找不到一處敷衍，並且堅持天然自製精神，連最容易被放過的義大利麵基醬，在這裡都是從無到有全程手作：「我沒有辦法妥協這件事情，半成品不知道裡面有什麼添加物，我不放心。」Claire 話說得果決，且滋味沒有因純樸而打折，反而有許多真材純粹才能感受到的絕妙。
帕瑪森雞肉麵奶白的醬汁裡，有意想不到的檸檬酸香，花果的酸澀清爽醒舌，彷彿是一段不含嫉妒的青春；同樣酸口的奶油蘑菇麵，完整保留巴薩米克醋的經典醇厚，久經釀造的深邃果酸，配上大把芝麻葉的鮮嫩，在舌尖上形成細膩的巧妙對比。
另一道招牌的牛肉乾拌麵，薄透的牛腱依然帶勁，四溢滷香與豆乾絲相呼應，酸菜與青蔬堆疊，讓一切更有家常間的澎湃感，那是 Claire 從小吃到大的食譜，帶點情懷品嚐，有努力生活終於被誇讚的溫厚感。
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:: 發行 面白創意
:: 合作單位 好物咖啡
:: Photographer Nick⠀⠀⠀⠀
:: Cinematographer David⠀
:: Post production David⠀
:: Copywrier 陳宣澍
:: Assistant partner Dino / Shelly
#舌尖上的攝影師
#百飲募集貳點零
#尼克的饗食天堂

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