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[爆卦]滷牛筋作法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇滷牛筋作法鄉民發文沒有被收入到精華區：在滷牛筋作法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 滷牛筋作法產品中有110篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師，也在其Facebook貼文中提到， 今天滷牛腱❤️ 萬用鍋是結婚時朋友贈送的禮物 終於拿來使用了❤️ ———食譜如下——— 食材： 牛腱一包 （我們買好市多牛腱，買的時候已經分包裝好） 雞蛋好多顆 （也可以滷豆乾或牛肚～anything） ———調味料——— 小磨坊滷包1包 八角2顆 五香粉1小匙 白胡椒1小匙 花椒1小匙 醬油2...

　同時也有20部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM 白飯 材料： 白米(洗淨) 4杯/rice 4cups 水 4杯(刻度4)/water 4cups 作法： 1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。 2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。 ...

「滷牛筋作法」的推薦目錄

滷牛筋作法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳解答

2021-09-16 07:06:18

【日式燉牛筋蒟蒻｜兵庫鄉土料理】⁠ 牛筋在日本算是便宜的食材。⁠ 許多人不喜歡牛筋硬的口感，但是只要花點時間煮入味，就能做出又軟又嫩的滷牛筋喔！⁠ 充滿膠原蛋白的滷牛筋，對肌膚也相當有益呢！⁠ ⁠ 這次介紹給大家這道兵庫的鄉土料理「ぼっかけ」的食譜。⁠ 充分滷進甜甜鹹鹹的味道，如果你喜歡燉肉或壽喜燒...

滷牛筋作法 在 A-hua Instagram 的精選貼文

2021-09-03 18:47:20

08/23-#晚餐 #咖哩牛肉飯 #蓮藕蓮子排骨湯 昨天做的咖哩牛我不得不說真的⋯太太太太太好吃了，再搭配我最愛的蓮藕蓮子排骨湯，無疑是最幸福的滋味啊😋🤗🤗 星期天的我是最忙的，除了買菜之外幾乎都待在廚房裡，整理菜和作料理還有喝咖啡，這樣週一至週五才能輕鬆上菜，昨天煮的咖哩牛腱，超級無敵好吃，今...

滷牛筋作法 在 辛蒂廚房玩料理 Instagram 的最佳解答

2021-09-03 13:08:17

之前逛costco 看到Instant Pot IP音速鍋就好心動😍 看到介紹有9合一功能 包括壓力鍋、快炒鍋、蒸鍋、慢燉鍋 飯鍋和穀物鍋、保溫鍋 更有舒肥鍋及優格機的功能 而且價格非常經濟實惠 這次收到IP音速鍋試用邀約，馬上一口答應，選定的菜單，當然要測試總是要花很久時間燉煮的滷牛三寶 一...

  • Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師

    滷牛筋作法 在 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師 Facebook 的精選貼文

    2021-09-15 23:21:35
    有 50 人按讚

    今天滷牛腱❤️
    萬用鍋是結婚時朋友贈送的禮物
    終於拿來使用了❤️

    ———食譜如下———
    食材：
    牛腱一包
    （我們買好市多牛腱，買的時候已經分包裝好）
    雞蛋好多顆
    （也可以滷豆乾或牛肚～anything）

    ———調味料———
    小磨坊滷包1包
    八角2顆
    五香粉1小匙
    白胡椒1小匙
    花椒1小匙
    醬油200克
    冰糖90克（台南style）
    米酒50克
    薑6片
    蔥2根
    蒜頭6辦
    辣豆瓣醬3小匙

    ———作法———
    1.備妥水煮蛋、牛腱汆燙備用（汆燙時有加薑跟米酒去腥）
    2.萬用鍋選「烤雞」模式，將上述蔥薑蒜豆瓣醬放入鍋中拌炒至香
    3.放入牛腱、雞蛋，水約700ml（淹過食材）
    4.按「豆類/筋蹄」功能即可👍

    我們吃起來偏甜不會太辣，食譜的調味都可以再自己調整喔！

    #營養師 #牛腱 #滷蛋 #營養 #煮 #萬用鍋 #食譜 #妻的便當 #牛肉麵 #蛋白質 #costco #滷包 #小磨坊 #五香粉 #月桂葉 #料理 #cooking #dietitian

  • Peggy's 陽光廚房

    滷牛筋作法 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-15 14:10:37
    有 203 人按讚

    牛肉麵食譜量化好難寫，已經盡量把食譜寫的仔細。站在婆婆旁邊觀看邊學時，婆婆每一次煮都是憑感覺跟舌頭嚐味道，反覆補足醬料，沒了準確的標準。

    其實煮婦我也是，在廚房久了，很少拿出量匙，全憑自己感覺，嚐味道時，腦中一聲”叮”，就知道是這味了。

    自家的牛肉麵呢有自家的美，只要自己喜歡，那就是最好的！


    /
    【家傳味道的紅燒牛肉麵食譜】
    牛高湯：
    牛骨 1斤
    洋蔥 2顆
    青蔥 1根
    玉米 3根
    紅蘿蔔 1根
    西洋芹 2支
    紅蕃茄 2顆
    老薑 3片
    月桂葉 2片
    米酒 半瓶
    開水 3000ml

    1.川燙牛骨，用冷水沖洗雜質，與所有食材一起燉煮約1小時。（可冷藏，隔夜撈除結塊的油脂，並過濾所有食材）

    /
    二燉清燉牛肉高湯：
    作法一的牛高湯
    台灣黃牛的牛腱 1個
    台灣黃牛的牛筋 1條
    紅蘿蔔 1～2根
    白蘿蔔 1根
    鹽 少許

    2.牛腱與牛筋用滾水川燙，冷水沖洗雜質，放入作法1的高湯中，燉兩小時。放入去皮切大塊的紅白蘿蔔再燉半小時。加鹽調味，因為要加入紅燒牛肉，所以不用太鹹，清燉牛肉湯完成，也可以單喝或單煮清燉牛肉麵。
    （牛腱熱切容易碎，建議冷藏後再切片，或者直接切厚片亦可）

    /
    紅燒牛肉：
    台灣黃牛的牛腱2個 或牛肋2斤
    牛高湯 蓋到食材的量
    豆瓣醬 1大匙
    米酒 2大匙
    醬油 2～3大匙
    滷包 1個
    老薑 5片

    3. 紅燒牛肉的牛腱或牛腩，可跟作法2一起川燙，一樣用冷水沖洗雜質切成大塊狀。

    4.薑片用油煎出香氣，加入豆瓣醬拌炒，牛肉放入拌炒，加入米酒略燒，加入醬油，高湯蓋過牛肉表面，煮滾後加入滷包，10～15分鐘後將滷包取出，將牛肉燉約2小時，至喜愛軟Q度關火，紅燒牛肉完成！

    /
    牛肉麵：
    生麵條 依人數
    小白菜 適量
    二燉牛肉湯 適量
    紅燒牛肉 1大勺

    5.生麵條選擇自己喜愛的，煮一鍋清水煮麵，依麵條粗度而定，別煮太軟，保留一些嚼勁，濾水後盛碗中，同鍋川燙小白菜，濾水後放置麵旁。

    6. 前置作業，二燉牛肉湯與紅燒牛肉都已加熱完成，麵碗加入適量牛肉湯，一些紅白蘿蔔，與一大勺紅燒牛肉，鹹淡度可自訂。

    好吃的紅燒牛肉麵完成！！



    /
    Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
    https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/





    #佩姬的陽光廚房食譜
    #牛肉麵
    #紅燒牛肉麵
    #清燉牛肉麵

  • TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

    滷牛筋作法 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文

    2021-09-03 12:01:00
    有 55 人按讚

    【日式燉牛筋蒟蒻｜兵庫鄉土料理】

    牛筋在日本算是便宜的食材。
    許多人不喜歡牛筋硬的口感，但是只要花點時間煮入味，就能做出又軟又嫩的滷牛筋喔！
    充滿膠原蛋白的滷牛筋，對肌膚也相當有益呢！

    這次介紹給大家這道兵庫的鄉土料理「ぼっかけ」的食譜。
    充分滷進甜甜鹹鹹的味道，如果你喜歡燉肉或壽喜燒，那一定不能錯過這道料理！

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    詳細食譜：https://tasty-note.com/bokake/
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    喜歡我們的食譜，請給我臉書評價😊
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    可以寫在留言區喔！
    ☆份量☆
    3-4人份
    ☆材料☆
    牛筋---500g
    蒟蒻---1片
    ●滷汁
    砂糖---6大匙
    醬油---100cc
    味醂---50cc
    生薑切片---2段
    ---
    ☆作法步驟☆

    [1]
    將牛筋放進滾水中煮5分鐘，撈除灰血水。
    [2]
    接著關上壓力鍋的蓋子煮15分鐘。
    （沒有壓力鍋的話，蓋上鍋蓋煮30分鐘）
    [3]
    煮牛筋的時間，另開一鍋水放入蒟蒻煮2~3分鐘。
    ＊煮蒟蒻這個步驟可以去除蒟蒻原有的臭味。
    [4]
    燙好的蒟蒻用湯匙削成好入口的大小。
    ＊如此一來會比較好入味。
    [5]
    煮好後的牛筋撈起，在水下沖洗。
    ＊煮牛筋的湯頭不要丟掉喔！等一下還會用到。
    [6]
    將牛筋切成好入口的大小。
    [7]
    接著將牛筋、牛筋湯頭500ml、滷汁材料放入鍋中蓋上鍋蓋煮10分鐘。
    [8]
    接著取下鍋蓋，試一下味道，如果太淡可以多加一點砂糖、醬油調整味道。
    [9]
    牛筋煮用弱火煮至喜歡的嫩度就可以起鍋了！
    [10]
    冷卻後的滷汁跟水煮蛋冷藏泡一晚，做出來的滷蛋也超好吃喔！
    ---
    有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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