為什麼這篇滷杏鮑菇鄉民發文收入到精華區：因為在滷杏鮑菇這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者V123456 (V123456)看板cookclub標題[食譜] 冷熱都好吃下飯滷杏鮑菇時間S...
滷杏鮑菇 在 Sonia Wu Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 16:06:36
//八月份專屬團購來啦！// #超好吃滷味開團了！ #一起來塞爆冰箱吧 終於開團了！ 這團可是我日思夜想等了足足兩個月啊😭 自從兩個月前，聽春妞推薦吃到這家 《食弄七號》後， 我就一試成主顧 逢人就推薦，里民們聽到耳朵都要長繭🙈 沒辦法，現在冰箱裡沒有庫存兩包都覺得恐慌 每餐都要切一盤出來配才過...
這是一道簡單充滿家鄉味的滷味，包含備料半小時內可完成，我習慣週末做一盒冷藏慢慢
吃，杏鮑菇本身的甜味加上微辣滷汁相當下飯，心目中第一名的冰箱常備菜就屬它了。
材料：
杏鮑菇or大朵香菇一斤
青蔥2-3根
八角兩顆
蒜頭4-5顆
辣椒1根
香油or麻油兩大匙
醬油三大匙
二號砂糖三大匙
開水300ml
米酒少許
步驟：
1. 蒜頭去皮、青蔥去根洗淨切半、辣椒去籽切環狀、杏鮑菇洗淨瀝乾剝成約1cm粗絲狀
2. 熱鍋倒入香油，下杏鮑菇煸香，待杏鮑菇略為出水，下蒜頭辣椒炒出香氣
3. 把鍋內2.食材推至外圈，中心倒入糖，待糖加熱至自然融化後與2.食材拌勻
4. 下醬油、開水、蔥、八角、米酒，拌勻煮滾後蓋鍋蓋小火滾15分鐘
5. 開蓋大火收汁至稍濃稠狀即可
6. 放涼後冷藏一晚會更加入味
注意滷汁順序一定要是糖先下才會亮亮的有光澤喔！
成品照：
https://instagram.com/p/BQXYk0BhZdX/
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推 YuchunPark: 感覺很下飯下酒！ 02/11 19:18
推 kitkatuu: 好棒！想做做看～方便快速下飯又便宜！ 02/12 01:37