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[爆卦]滷包香港是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「滷包香港」的推薦目錄

滷包香港 在 ????蔡她她??HKInfluencer?Foodies Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 03:16:35

好耐都冇去 #沙田新城市廣場 @newtownplazahk 行吓街 行完街肚餓就去醫下個肚仔 我哋就去到開放式設計的 港式車仔麵茶餐廳冰室 「 #香港永年車仔麵茶冰廳 」 @wingninyl 佢入面嘅食物款式非常多 我哋二人一口氣已經叫咗六七款美食☺️ ⊰⊹════════════════...

滷包香港 在 香港加油 HKfoodie???(Bilingual)?小編 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 07:58:36

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  • 滷包香港 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-30 22:00:52
    有 205 人按讚

    可能是今年吃過最棒的芋頭甜點，沒想到會是在已經開了47年的潮州菜老店裡，這年頭餐廳年紀要比我大也不容易啊～
    ⠀⠀
    拔絲芋頭還算常見，香港醉紅樓的作法是 #手工反沙芋，菜單上特別註明禮拜五六日不提供。
    ⠀⠀
    中午雖然只有我們一桌包場，點菜的時候侍者還是說，這道菜必須等到下午一點半，待中午餐期後段確定不忙碌的時候才能出，「 因為師傅做這道菜的期間完全不能分心做其他菜，只能專心顧這一爐。」
    ⠀⠀
    看了幾個水管反沙芋製作影片，關鍵似乎在必須掌握砂糖糖漿水分蒸散後起泡的微妙瞬間，適時加入炸透且不焦黑的芋頭條，還有炒香的白芝麻和綠蔥香菜。
    ⠀⠀
    耐心與專心是關鍵，將糖漿趁熱裹住芋頭不斷輕柔翻炒，使得糖漿漸漸降溫由透明糖漿轉為糖霜完全裹上芋頭。如果糖漿狀態不對就加入芋頭條，就無法完成反沙。
    ⠀⠀
    老實說整盤白白的還真提不起食慾，一入口卻完全懾服，有些東西真的只能吃了才知道。
    ⠀⠀
    講白了就是糖霜裹炸芋頭，但這糖霜完全緊密貼合芋頭條的每吋肌膚。Mister Donut的糖霜波提雖然也是趁熱淋糖漿 ( 我有受邀參觀過製作過程 XD），但難免凝結的糖霜還是會邊吃邊碎裂開來，但醉紅樓反沙芋就算吃到最後一口還是緊緊裹著，有些裹的太厚的地方還要用筷子敲掉免得太甜。
    ⠀⠀
    對！太甜！甜的好！欣賞老店的不隨波逐流，固執的硬派，甜點就是要這麼甜好咩！大魚大肉酒酣耳熱之際，最後甜點沒有重口味真的平衡不過來啊～
    ⠀⠀
    綠蔥、香菜跟白芝麻的鹹香，對上糖霜跟芋頭的鬆軟，鹹甜的完美組合真的直接升天。整盤六條我一個人包辦五條，吃到最後一條反沙芋，中心居然還是暖呼呼的。
    ⠀⠀
    ⠀⠀
    /
    招牌潮州滷水鵝拼盤更是驚艷，47年老滷的甘甜滋味，如同 #法國伯爵藍帶上夜丘村莊紅葡萄酒 Bouchard Aîné & Fils ，Côte de Nuits-villages 2017 的溫柔婉約卻又深不可測。早已耳聞潮州滷水與勃根地黑皮諾的相合，今日一試完全信服。
    ⠀⠀
    看估狗評論尤其鵝腸一致好評，特地交代拼盤鵝腸多些，身為鵝腸鴨腸愛好者，難得吃到清脆入味卻又不像橡皮筋真的是我要幫他起立唱國歌。
    ⠀⠀
    ⠀⠀
    ⠀⠀
    #橡木桶洋酒 #香港醉紅樓潮州菜館 #免開瓶費
    未滿十八歲請勿飲酒＿喝酒不開車

  • 滷包香港 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-30 19:11:02
    有 869 人按讚

    上週三是中秋節翌日，最新版《廣州米其林指南-2021年》也選在這一天舉行發佈會，獲獎者包括3間二星餐廳、14間一星餐廳（另有33間必比登推介餐廳、米其林餐盤獎則有54間）；而今年的特色之一，就是潮州菜受到了更多關注，來自新加坡的御寶閣、由名廚輝師傅主理的歲集院子·拾月，都以精緻的潮州佳餚贏得米其林一星肯定，也讓許久未能造訪廣州、潮州和汕頭，品味地道潮式美饌的貓兒，感到心動不已。雖說香港以港式粵菜（廣府菜）為主流，然而潮州菜館也很普及；原本貓兒考慮前往美食達人Elgene日前才打過卡、位於大角咀的尚御潮滷居用餐，但同行的友人覺得停車不易，於是我們轉往馬鞍山新港城中心，在開幕不久（卻已紅遍新界沙田）的駟馬拖車潮州飯店，品嚐招牌滷水鵝和潮式麵線（搭配潮港點心），也算一解蓴鱸之思吧。

  • Adelaide - 你是如此的難以忘記

    滷包香港 在 Adelaide - 你是如此的難以忘記 Facebook 的最佳解答

    2021-09-28 14:39:29
    有 825 人按讚

    這是我自己手調的一杯木瓜牛乳；
    基本上在家的日子，也可以好好享受一頓午餐……

    今日看了一篇報道，說台灣人最不喜歡旅遊的地方，是香港；
    實在令我大吃一驚！

    原來最大原因，是因為香港消費太昂貴；
    另外原因，是香港環境擠迫，吃飯後就會被趕走，多坐一會都不可以……

    是的，香港的確是一個消費極高昂的城市；
    如不努力工作，不用心投資，
    基本上，是追不及物價與樓價的升幅……

    這杯木瓜牛奶，如在香港果汁店售賣，要30港元，約台幣120
    在台灣，應沒有這麼昂貴……

    其實香港，也有很多價廉物美的地道美食；
    例如港式雲吞麵、牛雜麵、車仔麵
    小吃如雞蛋仔、魚蛋燒賣、煎釀三寶
    港式菠蘿包、叉燒包、蛋撻
    港式茶餐廳的沙爹牛肉麵套餐
    大大碗的酸辣雲南米線
    港式炒粉麵飯
    全部都極美味，也不太昂貴

    很多小店的手工製作，亦實在價廉物美

    因為香港人很愛台灣食品，所以台式食物在香港，售價特別高昂。
    一碗台式牛肉麵，起碼要台幣200以上
    一杯珍珠奶茶，也要台幣100以上

    早前到灣仔一間台式餐廳，
    一個台式滷肉飯或台式湯麵套餐，也要台幣300以上

    所以有機會蒞臨香港，一定要吃港式食物；
    您會發現，香港還有很多寶藏……

    至於用餐時間，香港實在地少人多，而且租金高昂；
    所以通常在繁忙時段，用餐時間只有一小時；
    就算晚餐，有些都只有個半小時。

    不過不是所有餐廳都如是；
    如果是旅遊的話，可盡量避開繁忙的午餐時間，避開市中心的餐廳；
    其實大部份香港食肆，都可以很安舒愉快地用餐的。

    各位讀者，您們最喜愛香港哪些美食呢？☺

    雖然現在沒有了旅遊， 香港人也停了外出，
    不過在香港，在家，仍然可以發掘很多生命的喜樂，以及生命中的平安；
    在心裡享受著，一份泰然與安舒……

    有時在家烹調食物，有時在外飽嚐一餐；
    其實，也實在是生命日常的幸福……☺

    #平安
    https://m.youtube.com/watch?list=RDewpkz5cW7Co&v=ewpkz5cW7Co&feature=emb_rel_end

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