Day 54,最近是一個廚藝突飛猛進的節奏,一年一度的城大International Culture Carnival,說什麼也不能讓台灣食物缺席!去年以珍珠奶茶+滷肉飯征服全場的臺灣攤位,今年由臺灣交換生x城大臺灣學生會 聯名推出炒米粉+冬瓜珍珠+蛋餅套餐!
炒米粉完全帶領我再創人生廚藝新高峰,...
Day 54,最近是一個廚藝突飛猛進的節奏,一年一度的城大International Culture Carnival,說什麼也不能讓台灣食物缺席!去年以珍珠奶茶+滷肉飯征服全場的臺灣攤位,今年由臺灣交換生x城大臺灣學生會 聯名推出炒米粉+冬瓜珍珠+蛋餅套餐!
炒米粉完全帶領我再創人生廚藝新高峰,材料有米粉、豬肉、蝦米、紅蘿蔔、乾香菇、高麗菜等。乾香菇泡冷水後與香菇水備用,豬肉切肉絲或肉塊看個人喜好,炒好備用,紅蘿蔔高麗菜切絲條狀與蝦米全部一起拌炒。熟後加入香菇水與熱水,蓋過所有的菜後再加入米粉,米粉漸漸吸取所有湯汁後繼續拌炒,注意米粉以外配料都容易焦,由於我們準備百人試吃份量非常大一鍋,真的要使盡全力翻炒才不會燒焦!
坊間炒米粉大多都先泡水,讓米粉充滿水分,連阿基師也這樣說。我們一位大廚的阿嬤提供祖傳祕訣:「不要泡水才能讓米粉有彈性、不容易斷。」果然米粉吃起來伸縮自如、比軟糖Q,吃完彷彿已習得黃藥師彈指神通真傳。
現場各國食物比拚,臺灣食物果然不負眾望,四小時活動只花一個半小時就被吃光光收攤回家,成就感超大!各國食物也都超好吃,我還寫了兩張揮春帶回宿舍,好不愜意的下午。
我們特地帶了國旗展示台灣精神,能夠在五星旗飄揚的國家拿出青天白日滿地紅,實在是很不可思議,其實我們只是想表達我們來自臺灣。謝謝城大臺灣學生會願意讓我們這群交換生一起參與合作!
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