沖一碗 #蚵仔湯

令人疲憊的疫情世界，大家需要鮮能量，#好好吃飯簡單煮，這一碗無比簡單，必學！

蚵仔，在一般英國超市尋找oysters，只會看見帶殼，生吃的 #生蠔。我是某次意外在從韓國超市，冷凍區尋獲的，一大包約莫半公斤。不知道台灣超市是否也有類似的包裝與賣法？（請大家回報）

#食譜& #做法

. 蚵仔（解凍後）以清水「小心」略沖洗，瀝乾後，加點太白粉，「小心」輕輕的抓拌均勻。這麼強調小心，因為我超怕把「內容物」抓爆啊！接著起一鍋滾水，加入蚵仔，滾個一分鐘，瀝乾備用。（註一）

. 切很多薑絲，跟很多蔥花，備用。。

. 準備一鍋「#海洋相關的高湯」，昆布高湯、柴魚高湯、自製魚高湯...備用，#也能用清水。（註二）

. 湯碗裡放入燙過的蚵仔、薑絲、蔥花，麻油（我喜歡加很多）、鹽，沖入滾燙的高湯，完成！

簡單到讓人質疑「這樣會好喝！」
「會！超好喝！快去買蚵仔！」（霸氣！）

想到日後注定要與病毒共存的每一天，你我都需要來沖一碗增體力的 #薑絲蚵仔湯💪

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數不清第幾天了？居然默默的就暑假了！？
大家煮到很厭世嗎？

#酷藝師不鏽鋼保鮮盒 #石安滴雞精
#藻作坊 胡麻醬、醬料、鹽、海帶芽。

千呼萬喚即將於週一登場，怕錯過的朋友「歡迎留言索取連結」，我提前傳給你😉

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（註一）
冷凍的蚵仔，一旦退冰就是要今日煮完！三口小家覺得壓力大啊！我抓過太白粉，川燙後，裝進 #酷藝師保鮮盒 保存，兩天內用完。（多一天差很多）

（註二）
這次我用的是 #藻作坊 的「日高細昆布」，簡單滾個三分鐘就能製備，答應我！不要將就用清水好嗎？😂

#純煉滴雞精 #馬卡噴雞精 #九尾草滴雞精 #紅棗枸杞滴雞精
📢#第N團 #這波滿額贈很超值
一直有人在私訊詢問的滴雞精又開團啦！
‼️再搭配7月即將停售的超好吃軟骨肉(真的很必買啊)
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純煉滴雞精我已經默默喝了一年多！
幾乎每次開團我也都會順便補貨～無腥味好喝又順口♥開封直接喝或微波/隔水加熱都可！
這次多了幾樣新品，我們也覺得很不錯唷
✔ #純煉晶盈盈葉黃素漢方飲
以前視力總是被誇讚是資優生！！
現在不得不說年紀的增長，視力真的有受影響，從來沒有早上起床眼睛霧霧的感覺
現在竟然有這種感覺了，自己愛喝的純煉滴雞精，也出了葉黃素漢方飲。
主要成份葉黃素，一包60ml隨身攜帶超極方便 ,可搭配開水順口好喝、淡淡的中藥味
每天一包保養好我們的靈魂之窗，才可以看的更遠更廣👍
✔#奇異果逆止酵素
✨這個溫和到連孕婦都可以吃👍我自己吃完隔天早上起床立刻嗯嗯耶！雖然我不太會有便秘問題但不是每天起床都立馬有便意的～市面上很多酵素孕婦都不能吃，但這個可以唷！不含過敏原、好入口，現在包包一定會放上三、五包，不佔空間之外跟朋友聚餐前來一包，才有安心感。
✔無糖桂圓紅棗黑木耳飲 戒糖人的最佳選擇，偷說吃完之後嗯嗯也滿精彩的（笑）
✔甜菊葉桂圓紅棗黑木耳飲 有一個甜菊葉的味道，甜菊葉是天然的糖，給小孩吃也不怕他會太躁動XD

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以下為常態品開團心得＞＞
✔#純煉滴雞精
一直以來我就是滴雞精控，每天早上起床空腹一包，
可以感受到精神體力都能元氣滿滿
一盒有１０包，每包有６０ｍｌ～
微波加熱或者電鍋蒸／隔水加熱都可以唷！
特別是在這個非常時期，把自己身體照顧好，就是對自己與身邊人還有醫護最大的回報♥
純煉滴雞精家的雞隻是爽建雞+全素食飼養，可以降低雞的體味留下淡雅香氣，是學齡童最能接受的味道
雞隻不用藥不用擔心藥物殘留！！
滴雞精的好處我相信不用贅述大家都知道，適合發育中的青少年、壓力大的上班族、甚至手術後的人都非常適合！
純煉滴雞精真的超級好喝啊～每次喝都是一種享受而且無腥味！！
✔#馬卡噴雞精，養生控一定對祕魯國寶馬卡不陌生！！！
吃了可以增強體力，所以這盒馬卡噴雞精，也特別適合男士飲用唷～我都拿來餵食常常熬夜的秒睡哥，食補真的對身體也是很重要的～～
女生也是非常適合飲用馬卡噴雞精唷！像我自己是塊感冒前就會補充一包，幫身體開啟turbo模式～
所以馬卡噴雞精可以買給家裡兒子／老公補充元氣體力！
重點我自己覺得價格超優惠！！！我自己也要下單補補身～～～
✔#紅棗枸杞滴雞精 喝了就會早起的滴雞精，熬夜者必補充！
喝起來就是微甜的味道～超好喝♥我自己超喜歡純鍊家的滴雞精，PO在我個版FB大家也都紛紛留言說純煉家好好喝～
✔#九尾草滴雞精
專為兒童設計的滴雞精，加在蒸蛋裡給我姊的女兒吃！三歲屁孩表示今天的蒸蛋很好吃（成功收服👏）
九尾草滴雞精可以增強體力促進食慾非常適合正在長大的小朋友們♥我自己也有喝一包，沒什麼特殊味道就很像滴雞精無腥味，好喝！
是大人們都會說好喝的口味～～～
再來就是介紹即將停售的 #軟骨肉啦！！
超～～級喜歡軟骨肉的啦！！
吃的我欲罷不能，好好吃喔♥
#紅燒軟骨肉 這味直接加在麵裡面就變成人人愛的紅燒軟骨麵啦！即使是一份一個男生吃也不會不夠喔！肉肉份量我覺得算滿多的！而且不死鹹不重鹹～紅燒的味道剛剛好！把麵條煮好直接倒入隔水加熱完成的紅燒軟骨肉就是一餐～租屋族沒有廚房也能輕鬆享受營養的美食啊！
也可創意做成✔️紅燒軟骨粥 這個真的神美味啊我的天！爆炸好吃（要知道做法可問我）
七月停售，敬請把握！防疫期間加熱即食商品不能少啊！是媽媽們廚房好幫手，重點成份單純不怕吃進過多添加物👍👍👍

📆開團日期：6/21-6/27
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🈵4000元贈送酵素一盒(30入)，可以累贈，滿4000送一盒、滿8000送兩盒...以此累贈（這波贈品很超值）

📢📢#特別提醒^^
1.軟骨肉因為缺貨改預購，七月統一出貨，有購買其他商品的會分開出貨不怕影響唷
2.‼️軟骨肉7月份停賣，開團只到6月底，可把握這一團唷！超推軟骨肉的👍

不知不覺家裡的小屁孩已經準備要考大學啦～
應該很多媽媽都會準備雞精、蜆精...的營養品給準備考試的孩子補充體力！
但是，單喝雞精很空虛，孩子也會膩，
於是我就會將雞精換點做法，既可以當宵夜又可以補充營養。
這次跟大家分享的方式是做成茶碗蒸，
裡面我還加了鮮甜的蛤蠣、營養的鱸魚肉、鮮菇蔬菜、一尾甜美的蝦子，
既可以補充滴精雞的營養，可以讓孩子當點心又不怕吃太多～
當然，家裡有牙口不好的老人家也很適合吃喔。
這次所使用的是嘉竹商行放養的玉米雞，經過8-10小時淬煉而成的滴雞精！
有著玉米雞特有的鮮甜，拿來做雞湯麵也很不錯呦～
(玉米養的雞就是特別甜特別好吃！ㄚ樺媽媽個人很喜歡吃玉米雞ㄚ！！！)

11/9-11/27期間至官網購買有享四重優惠～
1、10入優惠價$1111
2、老闆再送1包
3、滴雞精全館免運費
4、官網購買10入以上可以抽澎湖來回機票
想要買濃純鮮甜的嚐滴雞精在這裡～https://www.jiazhuco.com.tw/
　
#嘉竹商行 #嚐滴雞精

鮮味雞湯茶碗蒸
材料(2碗)
1滴雞精.........................50ml(1包)
2全雞蛋液.....................1顆量(60g)（中大顆）
3大白蝦..........................2隻
4蛤蠣.............................10顆
5鱸魚片.........................適量
6鴻喜菇.........................適量
7嫩碗豆仁.....................少許
8白胡椒粉.....................適量
9清酒.............................1小匙
10醬油..........................1小匙
11鹽..................................少許
12清水..........................120ml

(步驟)
1、鱸魚片切成適口大小，用白胡椒粉、清酒、鹽抓醃備用。
2、白蝦去頭、殼，留尾，開背去腸泥。
3、將白蝦仁放入碗中，下一小匙鹽與蝦仁稍稍抓拌，用清水沖洗，用廚房紙巾擦乾備用。
4、小鍋中放入清水煮滾，下蛤蠣煮熟，分成蛤蠣湯與蛤蠣肉備用。
5、將雞蛋液、滴雞精(50ml)、醬油、步驟3蛤蠣湯(100ml)拌勻，用濾網過濾備用。
6、在碗中依序放入鱸魚片、蛤蠣肉、鴻喜菇。
7、將步驟5蛋液輕輕倒入碗中至8分滿，放上白蝦仁、嫩碗豆仁。
8、放入已燒開水的蒸爐中，中火蒸8分鐘(鍋蓋夾一根筷子或竹籤留一個小縫)。
9、拿掉筷子關火燜5~10分鐘即可。

廚房小秘訣~~
1、蛋液：高湯為1： 2.5～3(50g蛋液：125~150g高湯)。
2、鍋蓋留一個小縫可以避免壓力造成蜂巢空洞。

這星期是老大上國中第一次段考，他每天唸書到11、12點，這在國小是從來不會發生的事情，看到他這樣的改變，很開心也很怕他身體受不了，所以今天就來做個滴雞精幫他補補元氣！
我買了三片雞肉，分別用三種不同的鍋具來製作給大家比較看看。

滴雞精食材：仿土雞、粉光蔘

更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
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手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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救命牛肉精華飲

材料：
八角　1顆
紹興酒　少許
新鮮牛腿肉　2臺斤

作法：
1. 壓力鍋中倒入約莫2000cc的水，放上中層空鍋
2. 將新鮮切片的牛腿肉放入上層有洞的淺鍋中；於肉中埋入八角，並取1片牛肉，沾取紹興酒後放回鍋中，蓋上鍋蓋，烹煮到兩格氣閥升起後轉小火，計時一小時
3. 完成後，將熬好的精華，倒入濾紙中，濾除浮油及雜質
4. 待冷卻後，可放置冰箱保存，分3-4次飲用完畢

小提醒: 一定要使用未被冷凍過的新鮮牛肉，建議跟熟識的肉攤預定新鮮牛肉，拿到當天就要熬煮完成。



香炒牛肉酥


材料：
薑　適量
蠔油　適量
醬油　適量
辣椒粉　1小匙
五香粉　1小匙
紹興酒　1瓶蓋
橄欖油　適量
滴完精華的牛肉片

作法：
1. 牛肉片淋上紹興酒，撒上五香粉及辣椒粉後，拌勻
2. 起一油鍋，把薑爆香後撈出，將牛肉片下鍋拌炒，並用醬油與蠔油調味，炒至乾、鬆、散即可


不浪費的牛肉餡餅


材料：
熱水　1份
橄欖油　少許
中筋麵粉　2份

馬鈴薯　適量
牛肉酥　適量

作法：
1. 中筋麵粉中倒入熱水，用筷子攪拌均勻，略降溫後搓成團，蓋上濕抹布醒20分鐘後，再淋少許油、揉勻，繼續醒40分鐘
2. 馬鈴薯水煮後，搗成泥狀，將牛肉酥加入薯泥中拌勻、均分成小團
3. 麵糰醒好後包入肉餡，將麵皮收合，略壓平後下鍋乾煎至兩面金黃上色即可

小提醒: 牛肉酥的作法請參考 “香炒牛肉酥”
因牛肉酥較乾，馬鈴薯泥可濕潤一些，比較好拌和成團



香酥牛肉春捲


材料：
鹽　適量
辣椒　少許
洋蔥　適量
橄欖油　適量
馬鈴薯　適量
胡蘿蔔　適量
春捲皮　適量
牛肉酥　適量
中筋麵粉　適量

做法：
1. 胡蘿蔔、馬鈴薯及洋蔥切小丁，備用
2. 用橄欖油將洋蔥丁炒香，加入胡蘿蔔、馬鈴薯及水，煮至糊稠狀後，加入鹽與辣椒調味；放涼後，加入牛肉酥拌至薯泥收乾，餡料即完成
3. 用中筋麵粉加少許水，拌勻；餡料包入春捲皮中，收口處用麵粉糊固封，可避免下鍋油炸時散開
4. 起一油鍋，將春捲炸至金黃酥脆即可

小提醒: 牛肉酥的作法請參考 “香炒牛肉酥”