【歷史上的今天 vs 推薦電影】1937-August-14 八一四空戰 / 空軍節
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【淞滬會戰】Battle of Shanghai
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淞滬會戰是指1937年8月13日開始，發生在「淞」吳淞江以及「滬」上海地區的戰鬥，也是中國對日抗戰的重要戰事；中日雙方投入約100萬軍力投入戰鬥，為期三個月。

八一四空戰則是淞滬會戰中，中方派出空軍對上海沿岸的日軍進行轟炸任務，成功阻擋日軍攻勢，是中華民國空軍重要且關鍵的勝利，同時也是中華民國空軍節的由來。
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【高志航】Gao Zhihang, 1907 ~ 1937
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來自中國東北的高志航，13歲進入東北陸軍軍官學校後被派往法國學習兩年飛機駕駛，20歲歸國後擔任張學良麾下的少校教官。

淞滬會戰爆發前後，他擔任駐紮在筧橋基地的第四航空大隊大隊長，並在八一四空戰當天擊落一架日機，是中華民國空軍擊落的第一架日機。

1937年11月21日，淞滬會戰進入尾聲，高志航前往蘭州接收蘇聯援助的戰機，在周家口待命時遭遇日軍襲擊；他霸氣說道：「身為空軍，怎能讓敵人的飛機飛在我們的頭上。」便跳上飛機準備出動，結果不幸被炸死，當時高志航年僅30歲。
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【四大金剛】Fantastic Four
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抗戰初期的中華民國空軍，在裝備和後勤支援上遠不及當年的日；八一四空戰可說是中華民國空軍史上極具指標意義的戰役，同時也誕生了不少空軍英雄。就在1939年9月，國民政府正式將8月14日訂為空軍節的同時，四位空軍英雄的故事也被廣為流傳。

四大金剛指的就是高志航、劉粹剛（人稱飛將軍）、李桂丹、樂以琴，皆在淞滬會戰前後戰死。

其中樂以琴據說是岳飛的後裔，是第四大隊21中隊的副隊長，在八一五空戰中以個人擊落四架日機的成績，成為中華民國空軍史上第一位王牌飛行員。
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【推薦電影】

《筧橋英烈傳》Heroes of the Eastern Skies, 1977

導演 張曾澤
主演 梁修身、金漢
產地 台灣
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由中影製作，國軍協助拍攝，《筧橋英烈傳》是以八一四空戰英雄高志航為主角的空戰電影。雖部分故事與史實不符，但已成功製造了話題和愛國精神；飾演高志航的梁修身，甚至也因為演出本片而獲得民族英雄的稱號。

本片在第14屆金馬獎上獲得最佳劇情片、最佳編劇、最佳導演、最佳彩色影片攝影、最佳剪輯、最佳錄音等獎項。
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【與史實不符】Goofs
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導演張曾澤在開拍前特別向國軍調閱電影故事的相關史料，空軍甚至將高志航的機密原稿提供給劇組參考。雖電影以尊重史實為訴求，但在部分劇情為了製造戲劇效果，仍在細節上有所變動。

其中包括國軍衝撞日本海軍出雲號軍艦而壯烈犧牲，事實上衝撞行動並未成功。

另外，電影中交代劉粹剛殉國的方式十分壯烈；劉粹剛在電影中單駕戰機，在馳援地面部隊的任務中，衝撞日本戰車犧牲。

但事實上，劉粹剛是在1937年10月25日，與另外兩架僚機前往娘子關掩護地面的八路軍時，因無法與地面取得聯絡而返航。在返航的途中油量耗盡，兩架僚機跳傘，劉粹剛堅持破將，最終失敗撞上魁星樓而當場死亡。
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【恭喜】台中人注意！《#臺北臺中米其林指南2020》必比登推介名單搶先看～

今年《臺北臺中米其林指南 2020》首度涵蓋台中，今天搶先發布新入選「#必比登推介（千元以下物超所值料理）」餐廳名單，

米其林指南必比登推介，臺中21家入選，入選名單：
「#范記金之園」草袋飯；
「#東山棧」甕缸雞；
「#富鼎旺（中區）」滷豬腳
「#富狀元豬腳」豬腳；
「#富貴亭」燻鵝、當歸鵝肉麵線；
「#東方龍」臺灣家常菜＋創新川菜；
「#彭城堂」古早味封肉刈包、豬油拌飯；
「#溫叨」古早味臺灣料理；
「#三喜食堂」臺菜、海鮮；
「#馨苑」臺灣料理；
「#台客燒肉粥」招牌秘方燒肉、砂鍋粥；
「#尚牛二館」溫體牛肉火鍋；
「#阿坤麵」特製醬料乾麵配水晶餃湯；
「#上海未名麵點」豬排麵、酸梅湯；
「#Gubami」清燉、紅燒牛肉麵；
「#陸園」江浙菜；
「#新月梧桐」江浙菜；
「#沁園春」江浙菜與點心；
「#京華煙雲」京菜餐廳；
「#滬舍餘味」上海點心；
「#淇里思 （西區）」印度料理

米其林指南必比登推介，臺北54家入選，7家新入選名單：
「#泰姬」市民大道北印菜色；
「#一甲子餐飲」艋舺祖師爺廟旁；
「#昶鴻麵點」華西街夜市；
「#源芳刈包」華西街夜市；
「#阿國切仔麵」錦西街；
「#陳董藥燉排骨」饒河夜市；
「#吾旺再季」（原「松青潤餅」）南機場夜市

#台中必比登
#台北必比登
#台中人準備排隊了
#老田鬧著玩
－－－－－以下為米其林官方新聞稿－－－－－

《臺北臺中米其林指南 2020》必比登推介名單出爐

臺灣、8 月 11 日——《臺北臺中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日發佈，在這之前，米其林指南率先公布今年指南的必比登推介（Bib Gourmand）名單，涵蓋臺北的 31 個店家、23 家街頭小吃，以及臺中的 21 個店家。

這些店家均提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中，這意味著客人能以 1,000 台幣以下的價位（不含飲料），吃到三道優質的料理。

臺北 7 家新入選

臺北 54 家入選必比登推介的店家中，新入選的包括位於市民大道、提供北印菜色的「泰姬」：店家不僅裝潢到音樂都帶著濃厚異國風情，就連香料以及廚師，都是特地從印度帶到臺灣；已經傳承至第三代的「一甲子餐飲」則位於艋舺祖師爺廟旁，肥瘦均勻的焢肉飯、麻豆碗粿等，都是熱門菜色；另外一家新入選必比登的店家也位於萬華，是華西街夜市營業超過半世紀的「昶鴻麵點」，豬頰肉做成的「菊花肉麵」、小菜包括白斬雞、豬尾巴等，都是許多人必點的品項。另一家華西街夜市入選的店家是「源芳刈包」，店家經營超過一甲子，特製刈包皮搭上多汁軟嫩的五花肉，令人垂涎。

此外，錦西街的「阿國切仔麵」、饒河夜市的「陳董藥燉排骨」以及南機場夜市的「吾旺再季」（即原來的「松青潤餅」）則都是搬遷至新址後，滋味依舊獲得評審員的肯定，而再次入選必比登推介。

臺中必比登：臺灣菜大放異彩

在臺中首次公布的必比登推介名單中，臺灣菜大放異彩，21 家必比登推介店家中，就有 10 家提供臺灣菜。

「范記金之園」提供的是草袋飯。雖然以原來用來烹煮米飯的藺草編織草袋技術已經凋零，店家仍精選臺灣米配上雪裡紅乾，口感獨特，炸排骨也很受歡迎；「東山棧」則提供以龍眼木燻烤黑羽土雞製成的甕缸雞。「富鼎旺（中區）」做的是小火慢煮的滷豬腳、腿扣、腿節等美食，口感軟滑。另一家同樣以豬腳入選的，還有西區的「富狀元豬腳」，評審員指出，店家的特色，是「不添加中藥材滷包，而將白毛豬隻，搭配特調比例的紅蔥、辣椒、冰糖與醬油，把肉滷至呈琥珀色澤、晶瑩透亮。」

中區「富貴亭」是營業超過一甲子的老店，熱門品項是燻鵝和當歸鵝肉麵線。「東方龍」提供臺灣家常菜，搭配上部分創新川菜；「彭城堂」布置充滿懷舊趣味，古早味封肉刈包、豬油拌飯、剉冰等料理，讓人倍感溫馨。用餐環境同樣充滿古趣的還有北屯區傳統三合院內的「溫叨」，提供古早味臺灣料理，客人甚至可以在院內享用餐點。

「三喜食堂」低調位於民宅，提供各式臺菜、海鮮等，老闆親選食材與烹調，用餐環境輕鬆。西區的「馨苑」則提供份量小巧、減少油鹽的臺灣料理與臺灣小吃，推薦包括如以大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球，以及花枝槓上雞肉丸等。

火鍋、粥品、麵食，在地滋味

火鍋、粥品也有店家入選。「台客燒肉粥」裝潢懷舊獨特，招牌秘方燒肉、砂鍋粥是熱門品項。「尚牛二館」做的是溫體牛肉火鍋，現點現切的牛肉，限量販售，加上以蔬菜與牛骨熬煮的湯頭，讓人食指大動。

另外，臺中還有三家麵食入選必比登推介：超過 50 年歷史的「阿坤麵」，人氣組合是特製醬料的乾麵，配上手工水晶餃湯。另一家中區老店「上海未名麵點」傳承三代 70 年，麵條是家傳配方的獨家口味，豬排麵、酸梅湯等都是人氣菜色。而醃製的蔥段，夠味而解膩，還免費供應吃到飽。

由臺中前知名法國料理餐廳樂沐主廚陳嵐舒開設的「Gubami」也入選必比登推介。這個以「牛肉麵」台語諧音為名的店內，清燉牛肉麵用的是宮崎和牛搭配特製細麵，紅燒牛肉麵則以加拿大帶骨牛小排搭配特製粗麵，兩者都是每日限量供應。

上海、江浙與京菜到印度料理，精彩紛呈

除了臺灣人熟悉的各式料理，江浙、上海點心、京菜等料理也有店家入選：30 年經驗廚師團隊烹調江浙菜的「陸園」；以上世纪30 年代老上海為主題布置，提供江浙菜色的「新月梧桐」；傳承至第四代，70 年來專注提供經典江浙菜與點心的「沁園春」；環境布置風雅的京菜餐廳「京華煙雲」、以及由來自上海的創辦人親自研究，提供生煎包、小籠包等上海點心的「滬舍餘味」。

而選用當地香料，由印度廚師烹調的「淇里思 （西區）」，則是唯一一家以印度料理入選臺中必比登推介的店家。

《臺北臺中米其林指南 2020》完整名單將於 8 月 24 日正式公布。當天從下午 1 點開始，歡迎收看《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube 直播，第一手知道最新名單。

《臺灣米其林指南》官網：https://guide.michelin.com/tw/zh_TW
《臺灣米其林指南》官方臉書：https://www.facebook.com/MichelinGuideTaiwan/
《亞洲米其林指南》YouTube： https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia/

#輝哥為食遊3 第八集 #為食B琦
2020July12(日) 10:30pm 又出動了🏃🏻‍♀️
💁🏻‍♀️今晚見👋🏻

播影日期 2020 May24 - Aug16
逢星期日晚 2230-2300
#TVB #81台 #翡翠台

🎞節目重溫 #MytvSuper
https://programme.mytvsuper.com/tc/126104/輝哥為食遊-iii/

⏳每集簡介
https://programme.tvb.com/foodandtravel/raymondstastebudsiii0001

👗👍🏻💇🏻
Outfit: Fromclothingof Shirley
Hair: Leighton Aveda Simon
#B琦主持 #B琦電視

《上海菜風味猶存 新派創意餃子》

輝哥、璧琦雅興大發，尋訪傳統上海菜館，嚐到正宗地道的滬式美饌。老闆娘悉心講解每道風味菜的由來，看似簡單的蘭花豆腐乾工序極繁複，如何巧妙製作成風琴形狀？當年從上海來港的她又拆解鳳尾魚、砂鍋醃篤鮮矜貴之處，璧琦還藉機學習上海話！

新婚夫婦經營的店舖，自創貌似元寶的三摺法包餃，章魚沙葛紫菜豬肉餃餡料創新，璧琦順道細聽二人由咖啡師轉型的故事。海鮮飯店必吃老陳皮蒸龍躉翅，主角竟不是後者，而是逾三十年的老陳皮？

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　　西瓜哥哥和草莓姊姊扮成孤拔將軍和劉銘傳，要在滬尾砲台展開對戰。沒想到老師卻告訴他們歷史上孤拔將軍戰敗後還因水土不服而上天堂，兩人決定跟著老師好好參觀一下。
　　西瓜哥哥和草莓姊姊首先來到「紅毛城」參觀百年古蹟「南門」，接著來到紅毛城主堡。老師仔細的介紹了紅毛城的由來，因為經歷多國管理，各區的設施功用非常與眾不同。
　　草莓姊姊接著參觀「領事官邸」，從建築外觀可以看到中國匠師的巧思設計，英國人離開時留下具歷史價值的壁爐、吊扇和拼花磚。西瓜哥哥到小白宮參觀，認識殖民式建築的特色。西瓜哥哥和草莓姊姊最後一起到「滬尾砲台」認識整個砲台的建築結構。兩人親自到甬道與砲座遺址感受古蹟迷人的魅力。

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