洋車前子(Psyllium Husk)
在進入主題洋車前子前,先講一下膳食纖維,膳食纖維分為水溶性纖維(可溶性)與非水溶性纖維(不可溶性)
膳食纖維主要存在於植物性食物中,它對人體非常重要,它是種無法被人體吸收的碳水化合物(生酮的人可以使用),已證實能穩定血糖、降低膽固醇、預防大腸癌與心血管疾病...
洋車前子(Psyllium Husk)
在進入主題洋車前子前,先講一下膳食纖維,膳食纖維分為水溶性纖維(可溶性)與非水溶性纖維(不可溶性)
膳食纖維主要存在於植物性食物中,它對人體非常重要,它是種無法被人體吸收的碳水化合物(生酮的人可以使用),已證實能穩定血糖、降低膽固醇、預防大腸癌與心血管疾病,台灣癌症基金會統計,90%以上國人膳食纖維攝取不足,衛生福利部建議的每日攝取量為25~35g,而國人男性平均每天只有攝取13.7g;女性為14g,嚴重攝取不足
先說一下膳食纖維最廣為人知的好處,大家都知道膳食纖維能預防大腸癌,如果飲食中缺少膳食纖維,就會延長食物殘渣停留在腸道內的時間,因而增加致癌因子的產生,以及其與腸壁黏膜的接觸時間,導致罹患大腸癌或其它病變的機會增加,所以,如果有適量纖維存在,就可改變腸道內益生菌等微生物的種類及數量,也因為纖維本身的吸水性,進而降低致癌物或有害物質之濃度,以及因為促進腸道蠕動,加速這些有害廢物排出,能減少與腸壁黏膜接觸的時間,因而可預防或降低大腸癌等腸道疾病的罹患率
市面上的洋車前子補品,是由洋車前子的種子殼部位經加工磨碎所製成,常見有:絲狀、粉末狀及液態,洋車前子種子殼是一種純天然膳食纖維來源,它常作為膳食纖維的補充物
洋車前子種殼纖維粉(Psyllium Husk)是目前最被廣泛使用的,它同時內含水溶性纖維與非水溶性纖維纖維,比例約3:1,裡頭90%以上為水溶性纖維,同時具有低發酵性,遇水後最多能膨脹達體積的50倍,因此能增加飽足感,但卻沒有熱量
洋車前子種殼含有豐富的水溶性纖維,會在腸道內膨脹形成像果凍凝膠般的團狀黏稠物質,而此團狀黏稠物質具有膨脹性的輕瀉作用,因為它會刺激腸壁產生反射性收縮作用,促進腸道蠕動,並能吸收水份,在大腸裏發揮膨潤效果,進而增加糞便的含水量與體積及柔軟度,幫助正常排便,避免便秘的產生,進而能達到排出體內廢物的排毒效果
洋車前子具有許多健康益處,其中兩樣功用對健人們特別有助益:
1.它最眾所皆知的就是它可以降低LDL, 原理是脂肪酸(Fatty Acids)和膽汁酸(Bile Acids)在使洋車前子後都被排走,而當膽汁酸在肝臟重新製造時,膽固醇會被用於合成膽汁酸,因此膽固醇就被消耗了
另外,因為它的水溶性纖維能附著且包圍食物中的膽固醇及脂肪,阻止它們被身體吸收,幫助降低總膽固醇及LDL的水平,會降低血壓,這就是洋車前子能降低心血管疾病的主要原因,這對於降低心臟病風險具有臨床上的意義
2.洋車前子另一大好處就是它有調節血糖的功能,因為洋車前子具有低發酵性,它可在腸道中發酵,因此它會在腸道中餵養好的益生菌,而這些好菌會發酵水溶性纖維,然後它們會向肝臟發送訊號,告訴肝臟停止產生葡萄糖,因此,水溶性纖維實際上可以降低血糖水平,而這顯然地就會降低體內的胰島素水平
所以,如果我們體內的胰島素及葡萄糖水平較低,那麼脂肪的儲存就會更少,因此想要減脂或控制體重時,這是一個很棒的東西,而它也能幫助二型糖尿病患者控制血糖,它會降低吸收食物中的糖,餐前使用洋車前子會明顯改善空腹血糖及糖化血色素HbA1c
有使用藥物的健人可以特別注意一下這兩樣功用,尤其是Cycle時間較長、有使用生長激素GH及某些特定藥物的
洋車前子也證實具有利尿作用,能增加對水分,鈉鹽,尿酸及尿素的排瀉,要注意不能大量長期使用,否則可能引起身體缺鉀的情況
它與奇亞籽相似,都具有吸水後膨脹及益菌生的特性,也由於洋車前子有改善便秘的功效,但食用過多可能會導致腹瀉、腹痛,所以記得喝大量的水,以避免水份不足造成腸道阻塞,或糞便無法成形而造成腸胃不適
洋車前子與綜合維生素或礦物質補品長期併用可能會降低鈣、鐵、鋅和維生素B12的吸收,為避免這情形,這些補品可在使用洋車前子1小時前或使用4小時後使用較佳
初次使用或為避免使用上產生的腸胃不適,可從低劑量開始,每次5g配上最少200cc的水,隨餐或餐後使用,通常建議一天使用2~3次,或每天劑量為15g,如有需要再調整劑量,但如有任何問題,請一定要諮詢醫生
要稍微注意的是,洋車前子種子中含有對腎臟有毒性的色素,這裡再明確強調一下,有毒的是指在洋車前子的種子中,但在洋車前子種子殼中沒有任何有害物質
目前市面上銷售的洋車前子產品是將洋車前子的種子外殼,經加工磨碎後而來的產品(也有不經加工磨碎的),因此在使用洋車前子產品時,要注意產品的原料是否來自洋車前子種子殼,同時也留意它的純度,這也是重要的考慮因素
目前洋車前子種子殼/粉(psyllium husk powder)的純度為99%、98%、85%、75%,其中純度75%的洋車前子種子殼是作為飼料使用的,不能用於人類食用
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記得上週去朋友家作客時,桌上的一份餅乾嗎?
那一晚我很不客氣的一片接一片的取用,因為不但口感好;薄、酥、脆、香!
滿滿的種子還是健康食物。
重點;不含糖、無麩質麵粉 。
女主人看我喜歡給了我食譜配方。
找了一天採購齊需要的食材,就來執行。
我說過製作料理不可以完全依賴食譜,因為除了食譜以外,還有其他條件。
需要一點經驗或是製作時的關注。
拿到食譜之後做了一些事前功課。
做事我需要邏輯、喜歡活用、舉一反三,不喜歡做事一次只能做一件,這會讓我抓狂。
研究原理之後,接下來就是驗證。
結果是;好壞過篩,也知道原理後就是我的知識無限衍生。
說到食譜,沒錯我拿到的食譜、做了一些驗證後,確實需要自己去調整找到適合自己的方法。
以下的做法我整理一下真正的重點,竅門已經整理出來,餘下的就是妳的執行。
製作這個種子餅乾,沒有用到雞蛋、甚至於不需要麵粉,既然如此要如何將餅乾黏合在一起而不鬆散?
這個秘密來自配方中的奇亞籽,我記得有一段時間減肥的人,瘋狂著迷奇亞籽的水溶性膳食纖維產生的飽足感。
是的。
奇亞籽有個非常特殊性,就是把它們浸泡在液體中時,它們就會吸收水份變成凝膠狀。
這個種子餅乾,就是應用它的特性來充當粘合劑。
製作種子餅乾,你可以使用任何你喜歡的種子,但奇亞籽一定不可少。
製作一盤種子餅乾,奇亞籽的佔比為全部種子1:5
種子餅乾
食材:可做2烤盤
30 克⋯奇亞籽Chia seed
250 毫升⋯沸水
100 克⋯無麩質麵粉
70 克⋯芝麻
30 克⋯葵花子
35 克⋯南瓜子
1茶匙⋯鹽
1 茶匙⋯特級初榨橄欖油
風味食材:
150克⋯罐裝鷹嘴豆
1.5茶匙⋯芝麻醬 tahini
1顆 ⋯檸檬汁
1小撮⋯鹽
1小撮⋯黑胡椒粉
5 片⋯新鮮薄荷葉
1/2瓣⋯大蒜瓣
2 湯匙⋯特級初榨橄欖油
100 毫升⋯水 (適度調整)
做法:
1、將烤箱預熱至 170 °C。
2、將奇亞籽泡食材中的水。靜置20-30分鐘。
3、所有種子,可以先用乾鍋略烘去除潮濕,提升香氣。放涼備用。
4、使用食物料理機將風味食材打至細滑的質地。(風味、風味。請注意好不好吃在這兒,味道調好再繼續下一步驟!)
5、將種子剩餘食材+風味食材拌入吸收足水份的奇亞籽,混合均勻。
6、烤盤上鋪上烤紙,將麵糊塗抹在紙上,盡可能推展越薄越好。(可烤兩盤)
7、送入烤箱烘烤…約20分鐘。
8、將餅乾移出烤箱。移除烤紙。
9、烤箱降溫125度C
10、用剪刀將餅乾剪成喜歡的適當大小。攤開在烤盤上。
11、再次烘烤至餅乾硬脆。
12、將烤盤移出烤箱,餅乾至於架上完全放涼。
筆記
如果要儲存在密閉容器中,之前要確實冷卻。種子餅乾約可保持鬆脆至少 5 天。
調味變化;
在種子混合物中加入不同的調味
例如;孜然、辣椒、茴香籽、洋蔥粒、牛至、鼠尾草、百里香…等。
#完美的鬆脆種子餅乾可搭配塗抹醬、蘸醬、湯、沙拉或奶酪。
#適合雞蛋過敏體質
#適合對麩質過敏的人
完成後大麥町偷吃掉1/2份。我打開餅乾盒還懷疑說怎麼這麼少?
然後某人自動前來招認說餅乾好好吃。🙄
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毛毛蟲仙草。
在阿芳從小的飲食記憶中,打開夏天的冰箱中,媽媽總會為我們更換不同的消暑飲品,仙草干茶.菊花茶.冬瓜茶.洛神花.還有小孩很愛的瑪吶紅茶,也會更換各種不同的愛玉.仙草.綠豆粉角.薏仁湯放在冰箱中,讓孩子在炎熱的夏天,打開冰箱就可以來一杯涼爽一翻,媽媽的理家法則其實很多都複刻在阿芳的身上。
那天炒的冬瓜糖,阿芳習慣溶解成冬瓜露,就是用在阿芳家夏天的各種消暑冰品,但隨著健康的概念,阿芳家的飲品多半是無糖,但是愛玉或仙草,阿芳就會不嫌麻煩的自煮冬瓜糖露,添加在這些如果凍般的冰品中,那天煮好的冬瓜露,劉爸就敲碗夏天冰箱中常備的仙草茶,於是阿芳煮了一大鍋,裝出了4大瓶不加鹼的無糖仙草干茶,留在鍋底一部分,再加了一點點的鹼粉,多煮了10分鐘,熄火多浸泡一個晚上,隔天就得到了黝黑的仙草汁,阿芳做了一小盒仙草凍,我家的仙草冰密碼,除了特有的冬瓜糖香,就是樣子長得像毛毛蟲。
🧐沒有加鹼煮的仙草干茶清香消暑,適合當飲品,但若拿來做仙草凍風味則不足,加一點鹼熬煮浸泡後,可以得到色黑如墨,風味濃鬱的仙草汁,就適合拿來做仙草凍,傳統古法可以把很多地瓜切塊熬煮湯水,或是洗麵筋出來的湯水拿來勾芡,成為軟滑的仙草凍就是現在可以吃到的嫩仙草,現在多半用方便的地瓜粉水來勾芡,也就是燒仙草會凝固的原理,質感雖然成型,但不爽口,我們現在喜歡的仙草凍,是爽滑中帶脆的質感,可以用吉利T粉當凝膠,只為了仙草汁需要煮的時間,加了鹼後當茶飲不好喝,所以阿芳都是利用大快鍋,一次3兩的仙草干,配6-7公升的水,先煮出一大鍋的仙草干茶,清香爽口,取出8成的仙草干茶,留在鍋子裡熬過的草跟剩餘的茶湯,加入1/3小匙的鹼再繼續熬煮,煮完再多泡一夜,隔天重新再煮滾,就可以把草根濾掉,得到像墨水一般的仙草汁,阿芳喜歡的比例是900-1000cc的仙草汁配20克的吉利T粉,煮好放涼就可以成凍,再用做菜的刨絲器,把仙草刨成毛毛蟲的樣子,加上冬瓜糖露及一點點仙草干茶,就是阿芳家的夏日仙草冰。
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#年後減脂身材保養
#免動刀非侵入式
大家過年吃的還開心嗎😍
我自己是吃蠻好
完全沒有在客氣很豪邁的亂吃
大概把一年份的甜點扣打都吃完了吧🤣🤣🤣
然後吃完再默默的懊悔為什麼要吃啊!!!
最近我認真的看自己有沒有變胖
結果小腹居然比之前平坦欸😆😆😆
不瞞大家說
一月初的時候
我去佳醫美人給羅玉佩院長
做了一個「酷特」冷凍溶脂的療程
先提前留一點扣打給過年的肚子哈哈
酷特是什麼呢?
就是利用冷凍的原理冷凍脂肪細胞。
讓脂肪細胞自然凋亡、人體自然代謝,單次約可減少1/4脂肪厚度。
在治療後的2-3天脂肪細胞會程序性的慢慢凋亡。
治療完建議多喝水,讓體內自然代謝,透過淋巴或者血液循環,慢慢減少脂肪細胞。
安全且非侵入性減少脂防厚度的低溫療法,讓脂肪細胞經低溫自然凋亡隨人體代謝分解,而不傷害其他周邊組織。
其實我自己一直以來再怎麼瘦
小腹還是永遠無法平坦
所以一有機會可以去體驗酷特低溫減脂
小腹立刻雀屏中選😆
看個人需求雙下巴、手臂、腰、腹、大腿內外側都可以做
療程前醫生會先說明順便評估及量測你的脂肪夠不夠厚(如果太瘦醫生也不會讓妳做😆😆😆)
接著就在小腹上放上專利設計的保護凝膠保護皮膚(抗凍作用)
再由醫生操作儀器
其實說要很凍好像也沒有很凍
就有點麻麻的而已
我個人是完全處於一個很舒服的狀態在做這個療程
一邊看滑手機看韓劇一邊喝茶
70分鐘咻一下就過去了
真的會忘記自己到底是在幹嘛😆😆😆
做完美容師會稍微按摩肚子舒緩一下
就可以準備離開了
因為完全是非侵入性的療程也不用麻醉
所以回家後我一樣回歸我的媽咪生活
接小孩/煮晚餐/簽聯絡簿/趕小孩洗澡睡覺🤣🤣🤣
然後等待1-3個月驗收成果😍
只能說只做一次就有這樣的效果
真的很有感
名副其實的躺著瘦👍🏻👍🏻👍🏻
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服務據點:仁愛/大直/台中/高雄
客服專線:0800-739-888
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