【🌸🌸🌸3月來啦！！汪星人在偷看我？🌸🌸🌸】
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連假後第一個上班日，大家還堅強地活著嗎？
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💛💚💛週末去台南工作啦，主持順利圓滿💛💚💛
兩天也認真搭配了不同造型唷！
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#義想世界咖啡體驗特展
#世界咖啡大師大賽冠軍簡嘉程老師
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為了所愛的咖啡踏遍大半個地球的追夢者
真是令人佩服啊（衣索匹亞的當地料理真是太驚人了🤤
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是說這次在台南這個牛肉湯之都的體驗失敗了😩（傷心
品嚐到的與其說是⭕溫體、根本是❌硬體牛肉
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不過因為公關的愛心，才讓我吃了除了便利商店之外的料理💕
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（方便+安全+熱量控制=便利商店=出差食物）
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📛最近喜歡的是 #全家起士塔霜淇淋
甜甜鹹鹹一點都不像起士塔，大好評！！
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💛💙💛💙💛💙#關於2021感謝明信片💙💛💙💛💙💛
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真的要哭了，感謝大家的熱情和愛
因為工作密集一時沒有點開
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在1小時之內就收到了❗80封❗索取請求
✨✨✨現在則是超過100封了✨✨✨
我...我會努力生出東西給大家的，給每一位來信的你們......😭😭😭
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如果不是收到2021款的未來也會補給大家的
真的很謝謝你們，感覺到滿滿的....被愛著
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最近有幾個新領域的主持要花很多時間準備
但我一天一天都會給大家寫信的
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✨✨✨✨真的、真的，謝謝你們m(_ _)m✨✨✨✨✨

🏁高雄市鹽埕區七賢三路240號
店名：汕頭天天沙茶火鍋
推薦指數：✔️✔️✔️✔️
🔅頂級雪花牛 320元
🔅自炸豆皮 70元
🔅花枝蝦仁漿 160元
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🔥再熱都願意一邊吹冷氣一邊吃的汕頭火鍋🔥
高雄有名的汕頭火鍋其實就這幾家
以前很愛吃泰山但後來味道好像變了
汕頭泉成是越來越貴🤔後來也沒再吃
老汕頭選擇多、環境乾淨味道算尚可
陳簡萊富好吃但份量偏精緻中高價位
天天環境普通但東西好吃、價位平價
雖然是老店但服務依據很客氣
大家心中第一名的汕頭火鍋是哪家呢？
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天天的溫體牛肉質超軟嫩，真的好吃🤍
而且一定要點頂級，口感跟油花真的有差
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#花枝蝦仁漿 🦐 也是必點‼️
花枝塊+整隻蝦仁真的有夠鮮甜
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#自炸豆皮 店家自炸豆皮沒油ㄏㄠ味
每次來都點兩包以上沒在管熱量是不是爆表
豆皮吸飽湯汁怎麼可以這麼好吃啊😊
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【 養泉系列】

養泉雞高湯任選5包組~
好康加贈老饕溫體豬肉片2包NT.899
👉冷凍宅配免運送到家 #準時0320結團囉!!

⭕ 下單連結：https://tinyurl.com/tjqajxn

現在疫情嚴重，能夠待在家就待在家，除了ubereat/甜點外，我也在物色營養方便的食品，看到之前同事分享她訂【 養泉系列】的食品後後，覺得很心動，在前同事跟養泉接洽後，就決定跟她一起再合開【 養泉系列】的團。一方面也是自己也要訂這樣 ：P

🔸後面有食譜大家可以參考做使用!!

養泉雞高湯以無毒黑羽土雞肉與其他鮮蔬為材料，使用特製雙層鍋具，經由師傅在旁耐心得守著火侯，慢火燉煮，保留食材的風味與營養
對於每個食材的特性充分掌握並使用不同的調理方式，讓食材的營養得以充分釋放
食材都使用安心認證過的原料，連製作環境都嚴格把關不馬乎
國際HACCP & ISO22000認證食品工廠製作，環境安心有保障
在重重監控與用心的製作過程下，產品全面經過第三方公正單位檢驗合格

❤️安心保證❤️
🌟零污染，符合HACCP & ISO22000生產流程
🌟無化學香料與添加物
🌟無防腐劑，急速冷凍保存，運送過程全面低溫直送！

口味有七種：
(A)鮮蔬雞高湯
與台南七股友善耕種小農合作
堅持無毒、無化肥、無農藥種植！
嚴選在地的美好當令食材
並無美麗外觀稍帶缺陷的蔬果，卻飽含著南部滿滿的陽光
呈現自然的樣貌和天然的香氣
鮮甜美味不增加身體負擔，零人工添加物

(B)蒜香雞高湯
與屏東在地蒜農合作，採用古法長時間日曬製成太陽日曬的蒜頭，不像一般機器快速烘乾而口味辛辣
顆顆蒜香味濃郁飽滿，辣味減低但香氣倍增！為了確保每一顆蒜頭的品質，堅決人工採收和人工挑選

(C)鮮菇雞高湯
與新社在地菇農合作，採用古法長時間日曬製成
太陽日曬的香菇，不像一般機器快速烘乾而香氣盡失
絕無漂白過程，完整保留營養美味，香氣十足口感鮮甜
為了確保每一朵香菇的品質，堅決人工採收和人工挑選

(D)無鹽雞高湯
與小農契作安心時蔬，搭配上等黑羽公土雞精心慢熬
老師傅全程監製，無化學添加
只選用簡單時蔬與大量土雞使用高壓蒸煮
熬製到食材融於湯品中，營養豐富風味清甜
清脆鮮甜的田園蔬菜，搭配上契作的安心黑羽土雞肉
經由老師傅在爐邊拿捏火候，長時間的文火慢熬

(E)特濃雞高湯
與小農契作安心時蔬，搭配上等黑羽公土雞精心慢熬
老師傅全程監製，無化學添加
只選用簡單時蔬與大量土雞使用高壓蒸煮
熬製到食材融於湯品中，營養豐富風味清甜
清脆鮮甜的田園蔬菜，搭配上契作的安心黑羽土雞肉
經由老師傅在爐邊拿捏火候，長時間的文火慢熬

(F)百菇杜仲湯(素食，有些許料)
杏鮑菇、金針菇、白精靈菇、秀珍菇、鮑魚菇、珊瑚菇一大家子
與絕不妥協的薑油共舞
薑油來自小農定期休耕的上等芝麻淬煉黑麻油分批爆香而成
時令菌菇低熱量富含維生素礦物質
杜仲抗老修復、黃耆、清華桂…等16種天然漢方植物益氣調理，品嘗百味良方盡在一湯
使用小農私家定期休耕的上等芝麻
依照古法萃煉出的黑麻油後，再以黑麻油分批爆香老薑後得到的薑油
將各種時令菌菇，依其所需溫度炒出多醣體後，混入黑麻薑油提香
再放入以個是當季食蔬熬製素湯頭，搭配炮製杜仲等藥材，小火慢燉將多醣體與藥材，讓湯頭將其融盒使湯頭香氣迷人

(G)紅燒牛若湯(素食，有些許料)
中華料理最熟悉的家常味道——紅燒
不分食材總能把色香味聚得情濃
這道素食湯品嚴選川芎、花椒、茴香、草果、當歸…等十多種天然漢方植物為底
香油、豆瓣爆炒老薑片，與鮮蔬牛番茄、紅白蘿蔔、玉米拌味
長輩家傳的比例用愛入味，吃在你口暖在你心
使用各種炮製藥材與香料調配出，宛如真的牛肉麵的湯頭，將各種當季鮮蔬熬製湯頭搭配藥材與牛番茄一同熬製出清甜與鮮香得素牛若湯品

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⭕款式：A. B. C. D. E. F. G
⭕任選七包$899
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台南府城美食稱霸全台，不少台灣人在假日總愛到台南來趟輕旅行。這次帶大家離開熱門的台北，來到以食聞名的台南。這裏的早餐店門外同樣一早就排滿等吃早餐的遊人。未試過在台南早上起來飲用溫體牛肉烹煮的牛肉湯，阿嬤親手做的炭烤三文治？不妨參考我們的台南早餐懶人包，跟着台灣人的步伐，從早餐開始感受在地的台灣生活吧！

鮮宰溫體牛肉湯
台南人少吃濃重的紅燒牛肉麵，卻寧願早上起來吃碗牛肉湯，因為台南有最新鮮的「溫體牛肉」。所謂溫體牛肉，並非真的有牛的體溫，而是泛指在當天屠宰的本地牛肉，屠場在午夜宰牛，未經冷凍的鮮宰牛肉，會即時經牛墟迅速運到台南市店家，那時才不過凌晨三、四點。
位於海安路的六千牛肉湯，被譽為「最難吃」的溫體牛肉湯——「難吃」，是因為遲到的鳥兒連湯也分不到一滴！牛肉湯五時開賣，賣完收攤，早上八時許便打烊。所以有些誠心客人甚至半夜就前來等候，他們迷信店家頭幾碗牛肉湯特別出色，因湯頭清澈，更能嘗到牛肉味，遲來吃，湯灼多了牛肉，便會混濁。牛肉浸在熱湯太久會變老，趁嫩肉尚帶幾分粉紅，蘸上醬油加點薑絲，就這樣放進口。牛的油分不高，但依然有甘香迴盪在口腔中，肉味濃，又有咬口，那份肉香愈嚼愈有味，是新鮮牛肉獨有的質感和味道。
六千牛肉湯
地址：台南市中西區海安路一段 63號
電話：+886 6 222 7603
營業時間： 5am-9am（賣完即收）


古早炭烤三文治
曾被多間電視台報道，甚至被名氣節目選為台灣十大小吃之一。現年 80多歲的阿嬤， 20多歲起於台南武廟旁的小巷內賣炭烤三文治——當時只有有錢人才買得起多士爐，烘底麵包是奢侈小吃，阿嬤於是以土炮炭爐烘多士，內裏夾着厚厚的豬油煎蛋，贏得街坊歡心，後來愈賣愈紅，便成了台南名物。與炭爐為伴 60年，阿嬤因長期站立以致近年關節嚴重退化，不能久站，為保留這種味道，近幾年已交棒給女兒阿珍。阿珍眼明手快，赤手在炭爐上翻動三文治，六、七回後，麵包表面出現漂亮的金黄色，再多烤一會，美味的炭燒三文治便出爐了。嘗一口，牙尖率先感受多士的香脆，舌頭嘗到的卻是麵包的柔軟彈性，毫不乾澀，即使三文治放涼了，仍然非常可口！阿珍解釋，因為炭爐的熱力集中，能快速烤香麵包表面，內裏則仍然保持水分，這是多士爐做不來的。值得一試！
阿嬤炭烤三明治
地址：台南市永福路二段 227巷 3號及祀典武廟前
營業時間：正鋪周三至日 6am至 10am，武廟前周四至日 10am-5pm
電話：+886 6221 6658


鮮製軟滑虱目魚丸
台南人的早餐多姿多采，各門各派卻有一個共通點——都是暖胃飽肚的東西。過往勞動人口多，幹的都是花體力的工作，耕田捕魚，極需要豐富早餐提供熱量。米飯是上佳選擇，但台南暑熱，當地喜歡湯飯各半的溫熱鹹粥，湯湯水水，以醒胃口。廣仔虱目魚丸名氣較小，卻是當地人極力推薦的隱密老店，開業至今已有逾 60年歷史。第三代老闆說起從前，阿爺那代沒雪櫃，吃不完的魚會用來做魚丸，延長保存期，至今他仍依照上一代的做法，在魚肉內加地瓜粉、玉米粉等打成魚膠，再唧成丸。一碗魚粥上，浮着軟滑鮮味的虱目魚丸，魚本身帶丁點酸味令味道層次更豐富，大小剛好一口一粒，配上湯飯，令人回味無窮。
廣仔虱目魚丸
地址：台南市中西區開山路 58號
電話：＋886 6223 8531
營業時間：6am-2:30pm

絕不留夜阿憨鹹粥
阿憨的虱目魚做得出色，特別是虱目魚肚粥，更是店家絕活。所選的魚都是當天採捕而來，每條魚的重量介乎 600克至 1,000克，取其油脂平均，肉質嫩滑有彈性。粥底用的魚湯非常鮮甜，以魚骨湯熬足九小時而成，絕不留過夜。阿憨特別採用本土的在來米，因其黏性較弱，即使煮至爆米花的臨界點，湯仍然不濃不稠，卻帶有一份幼滑。
魚粥上，阿憨還會加上一整片虱目魚肚，起骨徹底，啖啖都是嫩滑魚肉，大片油脂甘香豐潤，真正的齒頰留香。
阿憨鹹粥
地址：台南市北區公園南路 169號
電話：+886 6 221 8699
營業時間：6am-1pm

編採：鄭凱婷
攝影：《飲食男女》攝影組

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年菜桌上不可少，皮酥內嫩的脆皮燒肉～

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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
豬肉因為部位不同，所含的脂肪量差異很大，整體來看，一般豬肉的脂肪含量會較雞肉、牛肉來的高，雖然如此，只要適量攝取，並無太大問題，只是營養師貼心小叮嚀，因為溫體豬肉或是冷凍程度不夠的豬肉，容易有豬旋毛蟲及絛蟲的存在，因此，豬肉料理建議將豬肉烹煮至全熟喔！避免可能有的寄生蟲風險。
以此次所使用的豬五花來看，每百公克豬五花熱量約390大卡，蛋白質含量為14.5g，除此之外，也含有維生素B群，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、菸鹼酸…等，以及礦物質鈉、銅、鋅，也是補充蛋白質，增加飲食多元的好選擇。

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Ingredients:

1kg belly pork
1 tbsp salt
1 tsp sugar
1 tsp allspice
1 tsp black and white pepper
Shaoxing wine proper amount
coarse salt


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食材：

五花肉１公斤

醃料乾粉：
鹽1大匙
糖1小匙
五香粉1小匙
黑白胡椒粉1小匙

其他食材：
紹興酒適量
粗鹽

步驟：
1.川燙五花肉後，將豬皮表面的豬毛清乾淨，瘦肉的部分切出幾道溝，可以幫助醃料入味，豬皮用針插或粗的叉子鋼針等工具均勻插過一遍
2.醃料乾粉均勻按摩塗抹在豬皮豬肉上，讓材料入味，最後再用陳年紹興或是紹興酒塗抹按壓在豬肉上，使其更容易入味
3.用鋁箔紙做成烤盤狀或是稍深的盤，皮朝上盛裝豬五花腩肉。豬皮上鋪上粗鹽，蓋上鋁箔紙，處理好醃料放置冰箱隔夜或是２天，使豬肉更入味。
4.取出醃好的五花肉，刮開粗鹽，放入烤箱２５０度約３０分鐘，豬皮起泡微微的咖啡色焦脆，即可取出，切成塊狀或條狀，盛盤後烤豬腩流出的豬與豬油混合加入蔥末少許蒜末淋上切好的肉條即可享用。

更多影片：
法式洋蔥湯:https://youtu.be/Mq-8k7FxGqw

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