#阿姨我真的吃不下了之金獅樓 🦁
#說要吃小東西結果吃超飽

前幾天和老妹要去 #無心戒酒互助會 ，想說先去吃個小東西，結果不小心在 #金獅樓 吃好飽，為什麼？因為我們一直想要點一道好吃的做 ending，只是心好累🤣🤣

起源就是老妹覺得某介紹看起來不錯，我們就衝了～中間也一直在想 #西門町到底要吃什麼，可是怎麼看都覺得還好，有沒有小夥伴要推薦一波？

回到正題，金獅樓真的是很有年代感，空間氛圍和阿姨...不過阿姨們都很熱情，可能也是離峰時間，沒有那麼多人在煩阿姨們，所以很認真推薦～但真的吃不了那麼多，還有一點就是！金獅樓不知道是不是空間太大～要走很久，明是現點現做的，但到桌上都失溫了...Mayday Mayday！！

以下是我們當天點的，按照美味和推薦順序排列：

#芋頭酥 最後一道上桌，也是最好吃 and 體溫最高的一道，酥脆不油膩，架構很像水晶餃，只是外皮替換呈芋泥，包著肉餡、筍塊、小蝦蝦，鹹香可口，令人滿足，必點👍

#鼓汁排骨 一咬下去那噴香就知道有多入味，肉質嫩彈好咬，點了不會後悔。

#鳳爪 一咬下去就知道不太入味，但整體味道是不錯的，放進嘴裡就可以輕鬆吃光，也不會爛爛糊糊。

#虎皮蝦捲 感覺阿姨像是端著這盤走了一公里，失溫到外皮軟油軟油，內餡是結實可口帶鮮味的，但這道菜就是要燙到上顎脫皮那麼燙才好吃啊！！（踢桌子

#水晶蝦餃 應該是這名字啦～中庸之道的貫徹者，不難吃，也可以pass。

#鮮蝦腸粉 這種東西就是久久一次每次都沒好下場，但還是想挑戰，是不是我不懂它的美好？還是哪間餐廳的腸粉不吃會後悔？

#鮮蝦沙拉 聽到阿姨推薦沙拉，我們兩心裡想的是菜菜～結果是美乃滋吃到飽，原本以為把上層的美乃滋移開就可以撥雲見日，殊不知我道行太淺，下面還有一層啊！！！比美式的美乃滋高麗菜還高段！好險蝦蝦不錯吃～

👉以上，可以去吃一個懷念，或沒事的話打發時間，其他就...不要想太多了。

#尖峰時間很多人說要用搶的
#但離峰時間一道菜真的等好久
#然後還不是燙的
#質人星球在台北
#scentofsense

午餐風景～
蘇格蘭蛋與鳥巢沙拉
咖喱飯
氣炸薯條
嘉鄉豆漿
馬卡恩覆盆子氣泡飲


又圓了一個內心擱置多年的料理，手寫清單上終於可劃掉這一項。

起源於英國，傳統的蘇格蘭蛋食譜，是用香腸內餡與血腸包裹一顆水煮蛋，經過麵粉、蛋液、麵包粉三關後油炸，成為一道節慶與酒吧常見的經典英式料理。

小家庭簡化食譜，用牛絞肉和豬絞肉混合，有點像做炸漢堡排的過程，只是包裹了水煮蛋後油炸。

外酥內軟嫩，咬下還有半熟蛋黃流出，超級好吃！


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「流心的蘇格蘭蛋 食譜」
牛絞肉與豬絞肉比例3:1
洋蔥碎 半顆或1/4顆依肉量
大蒜末 1瓣
鹽 1～2小匙
黑胡椒粉 1小匙
麵粉.蛋液.麵包粉 足量


作法：
1.煮滾一鍋水，放入室溫雞蛋，計時4分30秒，取出立刻泡冷水，剝殼後備用。鍋熱加少許油，將洋蔥與大蒜末碎炒到略金黃色，關火後放涼。

2.選用較細的絞肉，加入洋蔥碎、鹽與胡椒粉(若有大蒜粉、紅椒粉、香草都可依喜好酌量放)，混合均勻。

3.鋪一張保鮮膜，抓約一個拳頭大的肉量，完整鋪平，不要過厚。水煮蛋表面先裹一層麵粉，再放進絞肉中包裹起來。

4. 經過麵粉、蛋液、麵包粉三關，用180度熱油炸約5～7分鐘，至絞肉全熟，可升高油溫190度再炸一分鐘，起鍋即完成！



* 水煮蛋要半熟或全熟都可以。水煮蛋表面先裹一層麵粉，可讓蛋與肉之間不容易脫離。

*也可全牛肉或全豬肉隨自己喜好。絞肉的量我沒刻意秤，想多準備一些，剩餘的可以做炸肉丸，或是拍成漢堡排，用保鮮膜包好，冷凍備用很方便。


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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/




#佩姬的陽光廚房食譜
#蘇格蘭蛋

8/22（日）#黃勳暉老師
課程時間10：00～結束
課程費用：💰1350
1泰式嫩雞冷麵🥢
✅（泰式酸甜醬教作）
2柚香優格牛奶沙拉
✅（沙拉醬教作）
3 手工手桿蛋餅🍳
✅（ 蛋餅皮的教作）
4主廚漢堡系列🍔
手打🐮厚牛漢堡排
手打🐖黑豚漢堡排
✅（漢堡肉與醬料的教作）
5暖廚鮮奶茶🥛
✅（ 茶葉的沖泡與製作比例）

💫💫新的美食指南（My Chef版，自己封的啦）上線咯🤣🤣，今天給您介紹位於大安區仁愛路四段122巷4號的“暖廚早午餐”
就是這家， Google評論 超高分4.7顆星，環境舒適，早餐好吃

暖廚的起源是用簡單的料理，吃下去有溫暖的感覺，給您在早晨的第一餐添加更多的溫暖

㊙️純手工蛋餅，所有的食材都是老闆親自製作， 堅持給客人最好的

您想創業嗎，想看主廚精緻早餐大公開嗎？“暖廚”的老闆從無到有如何經營早餐店的嗎？各位同學，請看過來唷，吸取別人的經驗，學好料理，把健康，美味的早餐端上您的餐桌，為了您的家人，為了您能夠成功創業，何樂不為呢～～🍀健康專家說，✅早餐很重要‼️

早餐不只是簡單，寥寥草草，我們要的是一份精緻，優雅，一份溫暖，別有風情的早餐，就像老闆的堅持，暖廚精神

這次暖廚早午餐料理大揭秘，讓我們一起共赴這場早晨的饕餮盛宴吧～～

主廚的早餐店生意太好，我們只有假日班，請同學把握機會唷！

〈About 阿忠冰店〉

影片連結：https://youtu.be/4XgJfmUbBBY

😋 還記得小時候到阿忠冰店吃冰總是不忘了點上一碗加有招牌『鳳梨糖水』的冰品嗎？
阿忠冰店的起源其實是因為有年🍍鳳梨盛產滯銷，
水果攤老闆怕天熱鳳梨放久壞掉，
於是就讓好友阿忠嫂和阿忠伯發揮手藝和客家人醃製的技巧，將成堆鳳梨去皮、切丁、加糖熬煮成可以保存的 『🍍鳳梨糖水🍍』，也是阿忠冰店走過幾十個年頭的秘密武器，
更是許多觀光客造訪新竹必吃的冰品。

現在懷念阿忠冰店招牌『鳳梨糖水』的人也不用煩惱啦！
可以把常溫保存的鳳梨果醬當伴手禮買回家送禮自用兩相宜，記得開瓶後要冷藏保存喔！
#台灣在地新鮮水果熬製
#不加一滴水完美呈現
#常溫可保存10個月

送上簡單品嚐鳳梨果醬的食譜和大家分享，
歡迎大家也試做看看喔！🥰
✅鳳梨苦瓜雞湯（電鍋版
✅水果生菜沙拉佐鳳梨醬
✅鳳梨熱茶佐果醬三明治🍞
✅消暑鳳梨汽泡飲🍹

阿忠冰店城隍總店
🏠新竹市北區東門街187號（城隍廟旁）
☎️03-5259990

這是一份源自義大利，專門用於製作帕里尼三明治的麵包配方，也因這『帕里尼』起源於義大利西西里地區，因此她又有『西西里麵包』的稱號。雖然沒有嚴格規定製作這樣的義式三明治，只能用這份食譜配方，因為不少加拿大或法國咖啡館，其實會選用巧巴達 (拖鞋麵包) 甚至是法式長棍做為麵包體，但同樣也在菜單上標示為帕里尼。不過如想體驗真正經典義式風情，這配方裡的義大利特有杜蘭粗磨小麥粉 (Durum flour)，正是散發她迷人氣味的靈魂。

她的質地上特色是，沒有巧巴達或是長棍麵包體的韌度，多了些許鬆軟質地，而咀嚼後的餘韻，則略帶有酸種麵包的淡淡酸味，以作為歐式三明治的觀點來說，她真正能提升豐富且多元的氣味層次。不萊嗯自己的私房版三明治做法是，麵包體橫剖後，先在麵包先抹上一層輕薄美乃滋，有時則會搭配「第戎芥末醬 - Dijon Mustard」，疊上綠色沙拉葉、義式番茄片，再放上非常義大利的prosciutto di Parma (帕馬火腿)，以及一些切片橄欖，非常歐洲街頭咖啡館風情。

[ 材料 ]
裸麥魯邦酵頭：250g
速發酵母：2g
常溫水：250g
杜蘭粗磨小麥粉 (Durum flour)：200g
高筋麵粉：200g
鹽：9g

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9003

天氣漸漸轉涼，越來越多人吃火鍋溫暖身體，暖呼呼的鍋物也是親朋好友的團聚的最佳選擇，小心風味濃厚的火鍋湯底，可能有高鈉、高熱量的問題！火鍋暖呼呼、不想吃得胖嘟嘟，日本正流行一款號稱「地表最強鍋物」的杏仁牛奶鍋，熱量低又能攝取充足營養！

杏仁奶起源於中古歐洲，是在歐美風行已久的古老飲品，最近才在亞洲地區受到關注，被視為乳糖不耐症患者的牛奶替代品，且營養價值更高！

「杏仁奶是堅果奶，不是杏仁茶」

這邊所謂的杏仁奶其實沒有含牛奶，它和豆漿一樣是植物奶，是一種將杏仁加水，打碎過濾而出的液體，而這邊使用的「杏仁」並不是一般我市面上用來製作中式杏仁茶、杏仁豆腐的北杏（苦杏仁）或南杏（甜杏仁），而是所謂的堅果杏仁（Almond，又名扁桃），所以害怕杏仁茶特別味道的人，不用擔心！杏仁奶的味道並非想像那樣。

杏仁奶是使用「堅果杏仁」製作的植物奶，日本營養師佐藤秀美說，堅果杏仁的維生素E含量是芝麻的300倍，抗老效果相當好；膳食纖維是高麗菜的9倍，有助整腸排毒；還有豐富的鈣質、鐵質，喝杏仁奶比單吃顆粒的堅果杏仁更好吸收，有「天然維他命」的美譽，一舉補充現代女性容易缺乏的營養，杏仁牛奶鍋的熱量只有牛奶鍋的四分之一！

比起吃整粒的堅果杏仁，同樣的量喝杏仁奶能溶解的脂肪酸更多，以人體來看，吸收量是兩倍以上，這是因為堅果杏仁的營養素藏在細胞裡，植物細胞膜外的細胞壁都較堅固，因此磨碎破壞後，才能完整吸收到營養。未磨前屬於偏硬的堅果，老幼或是牙齒不好的人比較難攝取，做成杏仁奶之後更好食用、價值更高。

另外，火鍋料的選擇也有瘦子吃法！根據國建署資料，常見加工火鍋料熱量前三名是百頁豆腐、油條、米血糕，營養師建議，火鍋配料可以挑選花椰菜、蘿蔔、大白菜等十字花科的蔬菜，有強化血液循環的功效！

以下是營養師佐藤秀美由提供的簡單作法

1.玻璃杯盛裝杏仁奶，旁邊置放以玻璃碗裝的堅果杏仁
2.無糖杏仁奶600cc倒入鍋內
3.味噌四大匙倒入鍋內
4.適量鹽巴倒入鍋內
5.加入花椰菜、蘿蔔、大白菜

今年秋冬最強鍋物首選，低卡補鈣鐵就靠這一鍋！

【堅果、杏仁相關影片】

10倍維生素E，一天20顆杏仁抗老穩血糖
https://youtu.be/fLX8ee6AY78

"南瓜"連皮帶籽吃，排毒防癌一身輕 （南瓜堅果沙拉）
https://youtu.be/Y2agrmpx2mg

美國FDA最推心臟保健 核桃防失智、消腹部脂肪
https://youtu.be/kS7c8DYsuEM

【與杏仁相關文章】

日本10大抗老食物，拔得頭籌的是...
https://www.everydayhealth.com.tw/article/9406

7食材晚上吃不怕胖！尤其第5個，運動員吃這個減肥
https://www.everydayhealth.com.tw/article/9554

補鈣不一定要喝牛奶！4種高鈣食物鈣含量完勝牛奶
https://www.everydayhealth.com.tw/article/13670

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