【凱鈞有食力】植物奶飲領健康潮流！與傳統鮮奶有何差異？有什麼注意事項？14大指標植物乳品優選就在這！ 隨著近年氣候異常等溫室效應現象頻傳，提倡低碳環保與蔬食生活之風潮席捲全球，而訴求健康取向的「植物奶」，也順勢成了的飲品中的大明星！那植物奶是什麼呢？和動物性的鮮奶有何差異？飲用植物奶需要注意哪些事？這次特別彙整植物奶常見的疑問，並搜羅14大植物奶指標品牌，抽空就來為自己調配一杯濃郁的健康飲品吧！ 📌植物奶 vs 動物奶差異 植物奶和動物奶兩者最大的差別在於取得的來源不同，一個是植物，一個是動物，兩者的營養價值是不同的，且難以相互取代，也無法比較優劣。植物奶多以豆類、穀物、堅果等食材為來源，經研磨產出液體，如豆漿、米漿、杏仁奶、燕麥奶等飲品，主要的特色是富含膳食纖維，膽固醇及飽和脂肪酸含量少，同時含有植物性蛋白質和大豆異黃酮等養分。也因其來源為植物，碳排放量低，對地球環境相對友善，成分上因不含乳糖，所以適合乳糖不適症者或蔬食者飲用。而動物奶像是全脂鮮乳、低脂鮮乳、羊奶等飲品，富含蛋白質、鈣質、維生素A、維生素Ｄ等人體必要營養素，對於成長中的兒童、孕婦，較能夠提供豐富且優質的蛋白質與鈣質 📌植物奶的優點 1.健康天然純植物性 近年愈來愈多人崇尚純素主義vegan，即完全不食用或不使用任何動物性相關的產品。加上消費者對於健康意識持續提升，自然逐往擁抱健康的生活方向前進，像是飲用植物奶替代一般乳品，也就成為一種飲食趨勢 2.乳糖不耐症的救星 全球約有七成的成人患有「乳糖不耐症」，北歐人估計約有2-15％，亞洲人和美洲的印第安人則高達95％。乳糖不耐症，又稱為乳糖消化不良，也就是身體無法完全消化乳糖，當患者在食用乳製品後，可能會出現脹氣、腹瀉、排氣等情況。而植物奶是完全不含乳糖的，相較於動物奶，更適合該症狀者飲用 3.遠離過敏維持健康 牛奶富含蛋白質、鈣質等營養素，但因其特殊的蛋白質結構，分子較大、不易消化，對部份的人來說會是食物過敏來源，身體的免疫系統會對其產生排斥反應，像是濕疹、過敏性鼻炎、氣喘、面皰痘痘、蕁麻疹、扁桃腺炎等過敏反應。這也是使用者轉向投入植物奶懷抱的原因之一 4.環境保護低碳排放 全球暖化問題持續惡化，像是單畜牧業所造成的碳排放量，就足以影響暖化速度，尤其是牛隻排放的甲烷（放屁與打嗝）及一氧化二氮（糞便），都被認為是全球暖化的關鍵因素。而亞馬遜叢林大火也引起了環保人士對於減少食用肉品的呼籲，未來肉（植物肉、分子食物）的關注度也隨之提升 根據牛津大學University of Oxford研究顯示，生產一杯220 毫升牛奶，所使用的溫室氣體排放量，是植物奶的3倍之多。若以一年365天，每天生產一杯牛奶而言，需要至少650平方公尺的土地，相當於兩個網球場，和同等量的燕麥奶相比，相差超過10倍。而種植植物奶的的原物料「穀物」消耗的資源比起牛隻來說，可說是微不足道，因此植物奶相對更對環境友善 📌植物奶的種類及營養 在人類歷史上，自古即有飲用植物奶的習慣，且在不同的人類文化中，更發展各式各樣的植物奶飲用特色。最常見的像是豆漿、 杏仁奶、 米漿和椰奶等。當中的蛋白成分各有不同，像是豆漿、米漿的原料以黃豆、黑豆、米及花生為主 不只東方會喝植物奶，像在美國，豆漿也是很流行的植物奶選擇，近年則是杏仁奶更甚一籌， 並成為主流。而在歐洲，豆漿和燕麥奶十分普遍，較特別的還有像是腰果奶、榛果奶、豌豆奶、羽扇豆奶和大麻籽奶等多元選擇 📌飲用植物奶注意事項 植物奶雖標榜不含乳糖，但還是要注意攝取的份量及熱量，例如燕麥富含非水溶性膳食纖維，雖有助促進腸胃蠕動、降血糖及壞膽固醇，但別忘了它也屬於全穀雜糧類，也就是「澱粉類」，其碳水化合物含量高，一杯240CC的燕麥奶，差不多等同於半碗白飯，喝多了也會發胖喔！如果在體態控管者，要留意與主食做替換，且糖尿病或血糖異常者更不可多喝，否則血糖反而會飆升 選購植物奶時，除依據喜好，更應留意產品包裝上的標示，像是熱量、添加物、成分來源、保存期限等，並以無加糖為佳，以減少對身體的負擔。成分的部分則需留意是否對該植物過敏，例如杏仁、腰果類就是很常見的過敏原，而麩質過敏者就要避開燕麥奶 特別要提醒，植物奶並不是「奶」，並不能完全取代動物奶的營養價值，尤其是鈣質及蛋白質含量，如果是只喝植物奶的族群，建議要再多攝取蛋白質及鈣質等食物，如芝麻、豆腐、毛豆等，避免出現營養失衡的狀況 📌植物奶飲品品牌 🔺瑞典PIKOO 🔺義大利TERRAEPANE 🔺瑞典OATLY 🔺比利時Alpro 🔺澳洲SO GOOD 🔺美國Califia Farms 🔺小人物Minor Figures 🔺芬蘭Aito 🔺植人藍圖 🔺BLUE DIAMOND 🔺137 degrees 🔺澳洲MilkLab 🔺澳洲Almo 🔺Plenish #凱鈞有食力

#MorandiGreenDiet 【牛奶以外的健康選擇：植物奶集結號！】 不只牛有奶，植物也有「奶」， 植物奶不只造福素食、乳糖不耐症人士， 近期還成為減肥、環保人士的新寵。 植物奶，顧名思義其原料源自植物，外表像牛奶。 植物奶種類林林總總，包括豆奶、米奶、燕麥奶、椰子奶及杏仁奶等果仁奶。 ▍到底植物奶有什麼益處？ 1. 它的生產過程不會傷害任何動物， 例如某些農場為了催逼產量而向牛隻注射激素。 2. 因為不涉及牛隻，故甲烷等溫室氣體排放量會減低。 3. 牛奶主要由乳清蛋白和酪蛋白組成， 這些動物蛋白質會增加體內雄性荷爾蒙水平， 令皮脂分泌活躍，易生暗瘡。 ▍植物奶的營養供給各有不同，可配合不同體質人士達至健康體態。 豆奶 跟牛奶營養成份最接近的是豆奶， 它含豐富蛋白質，屬植物奶之冠， 但其鈣質會流失在被隔掉的豆渣裡，故鈣質較少。 米奶 至於想健脾補氣則宜飲米奶， 但注意，其碳水化合物較多，升糖指數較高，糖尿病患者不宜過量飲用。 燕麥奶 關注心血管健康人士可選擇燕麥奶， 燕麥含水溶性纖維葡萄糖（Beta-glucan），有助降低血液中的壞膽固醇。 但注意，麩質過敏人士不宜飲用。 椰子奶 椰子奶則有舒緩水腫、控制體重作用， 而果仁奶則可保養皮膚、通便。 植物奶有不同風味，可直接喝或沖泡咖啡，總有一款適合你～

#芬分鐘# #芬享# #春日减肥计划# #世界那么大# #带着微博去旅行# 我吃蟋蟀救地球！ 根據聯合國的統計，一年世界上有20億人吃昆蟲，超過1900種昆蟲被當作食物。而芬蘭是歐洲國家中少數“合法”可以食用昆蟲的國家，也因此在芬蘭吃蟋蟀，是餐廳當中的一餐，也是食品大廠製作麵包的原料，來源乾淨而且環保。聯合國糧食及農業組織也把昆蟲作為人類食物的來源，說它們是健康的，富含蛋白質和礦物質。該機構說，許多種類的昆蟲產生的溫室氣體（比如甲烷）和氨氣比大多數牲畜都少，而且花費更少的土地和資金。而且在有饑荒的國家，取得蟋蟀其實相對容易，並且蟋蟀含有高蛋白質，這樣的營養價值成了第三世界國家的食物救星。而我一直強調有著環保基因的芬蘭人，在北歐國家當中對於嘗試吃昆蟲的態度上也是最積極的。 那我住在芬蘭，我覺得我得要試試這些蟲蟲食物！而且我拉著芬蘭創新商業資訊的總編輯一起吃！我承認我剛開始嚇傻，因為芬蘭人也太老實了，一包打開，就是上百隻的蟋蟀....遺體！看看我花容失色也要把蟋蟀吃下肚的視頻吧...我真的很想救地球！ 而如果你想要知道更多有關芬蘭黑美食的資訊留言裡面有辦法看到喔！