無心插柳~ 行到今天
每個人都有個小宇宙
請相信自己的能力
艱難≠沒可能

為什麼會有
「意大利衣食住行～KK Life in Italy」
這個專頁的出現？

兒子小的時候，在羅馬家附近公園散步玩耍，認識了一位來自德國的女朋友Ursula及她兩個可愛的子女，她丈夫亦是意大利人。自從認識了她後，大大改變了我以前認為德國人總是冷冰冰的印象，因為她平易近人而且風趣幽默。
後來，我會不時到她的家做香港家常菜，例如燒肉、梅菜炒蛋及豉椒炒蜆等。老實說，我中餐廚藝一般，但在意大利已經夠用了。
曾經試過我中菜廚藝的人包括來自：意大利、德國、法國、英國、美國、南非、烏克蘭、西班牙及瑞士等等。最多一次要應付十四人的晚餐。
2015 年12月的「國際」晚餐中，剛巧其中一個Ursula的女友Alix，是在羅馬市中心許願泉旁的一專業烹飪學校當主管，她問我有沒有興趣去教中餐興趣班，初初我說沒有，因為覺得自己又不是廚師，又沒有經驗，怎麼教外國學生？！但後來經過再三考慮及好友鼓勵下，2016年2月中，正式接受挑戰。
先想好菜單，在3小時內要完成4個菜式，然後要準備意大利文食譜，流汗！原來寫"專業食譜"真的是這麼複雜，我的意大利文雖然流利，但寫作真的不同口述，又不知道中國的食材怎樣用意文翻譯才貼切。如枝竹、豆腐卜及雲耳等，在家做菜，不需列明材料份量，只是憑直覺及經驗，但寫食譜要清楚列明所有材料份量及做法，真的不易。幸好有家人及朋友幫忙才大功告成。
第一堂剛好在年初八，我還帶了家中的電飯煲，雖然開始有點緊張，但最後都順利完成，非常滿足，我還大派利是，大家都過了一個愉快的晚上。
為了興趣，先開了第一個專頁，（已經多年多沒時間更新！）寫意大利文教中餐，但由於我常常煮意大利餐，突然覺得應該倒轉過來，開一個寫中文教意大利餐的專頁，不想只講烹飪，自覺還有很多意大利文化可以分享，還有不時可舒發自己一些住了外國多年的感受，思前想後，終於決定用「意大利衣食住行」KK Life in Italy ，沒有任何限制，隨心隨意跟大家分享。
2016 年5月初開始構思，寫了一些食譜、餐廳推介、必到景點、食材介紹、時尚用品、住宿推介、街頭搜獵及參觀工廠等。
最初幾個月沒有怎麼理會，只是閒時寫一點，直到10月19日，先由一個香港居南法女友介紹入了一個香港廚房煮食羣組，慢慢再加入了其他三十多個，大部分是香港、台灣、新加坡及馬來西亞等地，上載我的「鮮番茄蝦意粉」食譜，怎知一星期內，帶來了居住在世界不同角落的5000個粉絲，（現在這食譜在Facebook已經超過30多萬人觀看）
今天世界各地的follower人數，已經超越67,000人，完全出乎意料之外！
他們留言都感謝我無私的分享，超詳細食譜，說從來不知意粉是這樣煮，相片很美等等。很多很多感人的留言，真的哭了。還有些朋友上載他們跟著我做的食譜菜式的相片，說家人子女吃得很開心，人家對自己的認同，真的有說不出的滿足感及欣慰。
我意大利餐的廚藝，大部分跟我拿坡里丈夫學的，拿坡里廚房之廣，聞名意大利。他不是廚師，但從小看著已過身的廚神祖父母做菜，學懂了很多家傳祕方，對烹飪充滿熱誠，有創意。家人一般不會在我的專頁出現，但是全力在背後支持，希望我可以跟大家分享深度的意大利文化。
我已經在香港舉辦了5次粉絲聚會，還有一次在台灣新竹舉行，及首次香港烹飪教室，雖然安排及執行上，需要很多時間、腦力及體力，但見到個個開開心心地學習及交流，辛苦完全值得。
這五年內，我先後接受不少報章媒體訪問，其中包括香港、紐約、溫哥華及多倫多，他們都是欣賞我多元化貼地式分享意大利，我亦曾為一些報章在意大利做翻譯訪問工作，學到很多人生寶貴的經驗。感恩地2019年夏天在香港出了人生第一本書「意料之外」，分享意大利飲食文化及20多年在意大利的心路歷程。2020夏天，還開了意大利衣食住行網店，挑戰自己設計自家品牌KK泳衣及KK Sorrento IGP 檸檬蛋糕，即將來臨2021年聖誕節，會有第二個自家品牌食品 KK Panettone 的誕生，我會繼續努力，把意大利高質食材及產品跟全世界朋友分享。

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KK香港網店
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目前接受Mastercard,
Visa及Alipay付款

#kklifeinitaly

#睡前故事：【八爪魚的智慧】

「有些小傷，是為了讓你生存下去，然後在接下來的日子裡，活得更有智慧。」一隻粉紅色的八爪魚冒著風雪在火車窗外陪伴著我，以自在的姿態跟著列車前行，一邊用溫暖低沉的聲音跟我說話。

那時候我獨自坐上火車，從位於溫哥華的學校坐往多倫多，車程是四天四夜。為了省錢，我沒有選擇床位，只買了座位。幸好乘客很少，我可以獨佔三個座位，剛好足夠我側身縮著腿睡。穿著厚厚的毛衣，把羽絨外套當被子，背包當枕頭，睡起來和在宿舍睡其實差不多。

火車穿過鬧市裡的車站，經過結冰的瀑布，和雪地上脫軌的火車殘骸擦身而過，我感覺自己和在溫哥華發生的一切愈來愈遠，甚至開始懷疑我應否為那不值一提的事離校出走。

我把一切不幸歸咎於托高型胸圍。

剛進那學校的時候，身處很多擁有豐滿上圍的女生之中，我對自己的身材毫無信心，於是第一次買了能讓乳房集中、托高的胸圍。

戴著這一武器的我，沒有頓時變得自信，而且更在意他人目光，害怕他人討論，走路都不敢挺直胸膛。但我不得不承認它有它的魔力，這時候一名男同學出現了，他熱烈地追求我。對於自信低落的我來說，被追求是一種肯定，但通常透過他人肯定而建立的自信，都逃不過瓦解的一刻。

這一刻很快就發生了，那是我第一次在男生面前脫掉衣服，然而我看到的不是愛，而是他眼中的失望。「我的胸圍騙了他。」這話在我腦海中反覆播放，宿舍裡的暖氣無法抗衡我內心的寒雪，當下瓦解的不只是我難得的自信，還有我整個青春期對戀愛的憧憬。過了幾天，這名男生便跟我說，他對我的喜歡只是錯覺。

「你一定很傷心，對吧？」粉紅色八爪魚的聲音很像我去世了的爸爸，總會在我獨自一人的時候出現。

「嗯。我就這樣逃了出來，你會不會覺得我太軟弱？」

「八爪魚被捕獵者捉住一隻腳的時候，會馬上放棄那隻腳，迅速逃到一個安全的地方，讓傷口慢慢復原，時間會讓我們重新長出新的腳。」

「也許我不戴那個胸圍，就不會遇上那樣的人，也不會須要逃離那個地方。」

「有些小傷，是為了讓你生存下去，然後在接下來的日子裡，活得更有智慧。別怕，你不會一直逃跑的，你受傷的地方會慢慢好起來。」

「我不會再穿那種胸圍了，不能再扭曲自己來讓人對我產生錯誤的想像，更何況穿著根本不舒服。」

「你看我，什麼都不用穿。」八爪魚的語氣伴隨著瀟灑的轉身變得輕佻，他散發著滿滿的愛和包容，讓我很放心把心裡的一切都告訴他。

「我想和你一樣活得自信、自在，以這個狀態遇見我愛的人。」

「你會一天比一天更懂得怎麼做的，至少現在你已經知道那和胸圍無關，和別人的肯定也無關。」

聊著聊著，我捲曲身體躺在座椅上，就像一隻躲在洞穴裡療傷的八爪魚，感覺到額頭有誰輕輕拍了兩下，提醒我不要屏住呼吸，要用一呼一吸讓心臟找回原來的節奏。

Storyteller：方迦南 @canaanfkn
Illustrator & Animator：Elena G. Bansh エレナ・バンシ @elena_bansh

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「意料之外」推薦序
🇨🇦 加拿大溫哥華 ~ 多倫多
「樂在明廚」總編輯 Angel Hui

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意味濃情。

意大利﹐文化和美食的國度。

對意大利的認識﹐相信是在讀書年代上地理課﹑世界歷史和中史開始﹐腦子裡背誦著古羅馬帝國橫掃千軍橫跨歐亞非三大洲的豐功偉績到羅馬帝國的滅亡﹐還有文藝復興時期的歷史意義﹐不過考試過後這些「知識」大多跟隨古羅馬帝國﹐在腦海中滅亡。直至工作關係﹐有長達十多年的時間﹐跟意大利人打交道﹐出差由南到北在意大利走了不知多少轉﹐開始對意大利文化生活有初步的認識﹐對這片土地孕育出的文化風情﹑美學﹑藝術和美食﹐特別有感情。

意大利菜在飲食廚房中是重要一環﹐我的孩童年代﹐火腿通粉﹑黑椒牛肉炒意﹑必勝客的Pizza，就是意菜(汗顏)。在北美生活﹐意菜或多或少已經北美化﹐味道變得複雜。習慣了港產「意菜」和「美式意菜」﹐嘗過正宗意菜後﹐一道簡單的Spaghetti alle vongole已叫人念念不忘﹐追求食材的原味﹑純粹。

追蹤KELLIE的面書專頁「意大利衣食住行」已有一段時間﹐她的食譜分享﹑意大利生活點滴﹐還有潮流時尚﹐生活美食也散發正能量的陽光氣息。年多前在意大利人妻煮意菜的方向下跟KELLIE做了個專訪﹐分享她如何漂洋過海遠嫁意國。第一次跟她接觸電話傳來她爽快的語調﹐細數如何在希臘渡輪遇上他﹐遇上了人生美麗的意外﹔相遇相識相愛﹐如何找緊每次相聚的機會，就算只是相會數小時吃一頓飯﹐甚有「忘掉天地彷彿也想不起自己」的浪漫﹐由不懂得意大利文到教意大利人煮中菜。在衝衝衝的香港生活﹐飛到數千哩外﹐熱愛激情後面對現實﹐體驗不一樣的生活﹑經歷不一樣的文化衝擊﹔遇上窩心事﹐碰上難關﹐在她道來也是那麼理所當然﹐困難熬過後是另一片天地﹐生活是經營和經歷﹐沒有人可以避開眼淚﹐但她深信正能量結出陽光孕育下的果子﹐在她的面書裡充份體驗這份陽光氣息。

三月在多巿跟KELLIE 會面﹐有機會面對面分享生活和人生點滴﹐很高興得知她籌備出書﹐裏面載滿Kellie的分享、意國美食、多位意大利人妻娓娓道來的意味濃情﹐這是一本跨地域和文化的人生小品。

我正熱切期待中，期待Kellie的意大利家常食譜﹐每道菜式也是她家中的日常﹐一道菜如果做上了100次﹐哪有出錯的可能﹖享用原汁原味的意菜﹐還是到意大利吧﹗在Amalfi Coast 的Sorrento 品嚐Limoncello ；Napoli 吃 Pizza﹑Pasta、新鮮的mozzarella；在Firenze 喝美味的豆湯Zuppa di Fagioli﹔吃過後再無法回頭.....

Buon Appetito !
Angel Hui 2019 年

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香港23間圖書館書單名上

（真的沒有字幕不要懷疑）
（影片皮膚狀況真的很糟）

由台灣台北桃園國際機場出發飛往
至美國紐約拉瓜地牙國際機場｜航行紀錄

飛行航段總共為三段：
台北桃園（TPE）－溫哥華（YVR）
溫哥華（YVR）－多倫多皮爾遜（YYZ）
多倫多皮爾遜（YYZ）－紐約拉瓜地牙（LGA）

疲勞指數：
青壯年（8.7／10）
反正就當作到處打卡，
這樣的航程處處都有所挑戰，
可以一試，但是一次就夠了。

中老年（10／10）
不建議中老年人搭乘，這樣多段轉機的航班，
會很多狀況，要是有更好的選擇，請跳過此選項，
不然看到自己的長輩如此受苦，會很不捨。

服務品質：（8.5／10）
我覺得人員都很和善，有求必應，
地勤和空勤人員皆很溫也有禮，
不過系統上較顯弱，畢竟是西方航空，
客服電話很難聯繫上，分別試過30和50分鐘，
都沒有真正被接聽過，這方面有待加強。

飛行和轉機狀況：
機艙漏水（２筆紀錄）
行李延誤（１筆紀錄）

中轉飯店免費取得原因：
在訂購時，官方網站所顯示為達到申請標準，
能夠以「免費０元」的方式申請中轉飯店，
但抵達機場時，地勤人員表示：「可能是描述方面有疏忽，
其實網站想表達的是，可以以優惠的價格取得中轉飯店。」
所以經過溝通後，地勤人員註記我的狀況，
以便抵達多倫多機場時長時間中轉能有休息的去處。
（影片中提到，總不可能９小時在機場裡，事實上有可能，
只是我的行程原先是排定有中轉飯店，有喝酒行程，顆顆。）
（不過因為中轉飯店是直到抵達多倫多機場才取得，
所以整個行程上的安排已經算是取消，但很慶幸有休息處。）

推薦指數：（5／10）
此段整體航程我只能給五分，
五分全部都是給辛苦的人員們，
其他少掉的五分，就是沒有說明清楚的資訊。

越式牛肉河是結合了中國河粉和法國牛骨湯的中法混血兒。最初由越南難民帶來香港，逐漸演變成為本地最受歡迎的越式美食之一。
近年坊間掀起一片越南牛河的熱潮，由過江龍到食家開設的專門店都有。作為越南河的粉絲，又怎可以錯過以下這幾間最新的人氣代表。

編輯：黎詠詩

評分：3.9

蔡瀾Pho
地址：中環威靈頓街15-25號UG樓
電話：2325 9117
營業時間：8am-12mn
詳情： http://bit.ly/2L7Acyj

全城注目的新店。蔡瀾愛吃越南牛肉粉，愛到最近以自己名字開店。請來澳洲墨爾本勇記的廚師監督，每日以五十斤澳洲牛骨頭、牛肉和香料熬湯，確保湯底入口清鮮。為保持河粉的韌度，更在店內自設製粉機，每日新鮮製作，米香鮮活，河粉幼身，滑溜非常。


評分：3

越蘆越南牛肉粉
地址：上環皇后大道西2-12號聯發商業中心地下B鋪
電話：2782 7999
營業時間：11:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2m9UtbA

門面搶眼，裝潢型格，一室湖水藍色調，感覺舒適，像Café多過像越南菜館。招牌菜是生牛肉牛腩河粉，湯底清甜，但吃罷有點口渴，河粉一般，勝在牛肉和牛腩有肉味。

評分：3.4

Pho Metro
地址：銅鑼灣蘭芳道17號地鋪
電話：2242 2264
營業時間：11:30am-9:30pm
詳情： http://bit.ly/2L9JMAG


多倫多過江龍，在當地甚有名氣，被譽為「Best Pho in Markham」。曾在該店工作的廚師Andrew，因為太喜歡她的出品，回流香港後，決定跟朋友合作，並購入版權，把她帶來港。
牛肉河粉是主打之一，每日親自去街市購買食材。牛骨湯有水準，湯清味濃，跟加拿大的味道不相伯仲。

評分：3.4

Pho Up
地址：中環荷李活道39-43號安樂樓地下C號鋪
電話：2603 5208
營業時間：12nn-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2KX1H0B

門面吸睛，餐廳環境也舒適。不過，店子最引人入勝的地方是，大廚採用慢煮方法，去煮牛河湯裏面的牛尾和牛腩。肉質比其他店做的嫩滑，加上湯底香濃，風格獨一無二。

評分：3

Fûhn
地址：銅鑼灣駱克道459-461號The L.Square 1樓
電話：2219 8328
營業時間：星期一至四12nn-10:30pm
星期五至六12nn-4am
星期日12nn-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2KPY9hL

創辦人在溫哥華出生，對當地的越南牛肉河情有獨鍾。決心將這種北美式風格帶來香港。
根據當地的做法，牛肉粉有不同的分量可供選擇，由正常、大、加大到再加大的都有。因熬湯採用的水經過四層過濾，口感清而不油，上桌前還會加上幾滴用牛肉做出來的油，令味道更香濃。

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又到禮拜五午飯時間，今天由陳金和你即時分析大市！有問題歡迎實時問阿Sir :)

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