台南旺 X 台南阿裕溫體牛肉鍋

每次去台南，都一定會去吃令人回味無窮的溫體牛肉鍋，不管是「湖東」還是「阿裕」，而阿裕切牛肉的技術真的是厲害，不同的部位都有不一樣的切法，讓入口的每一片牛肉都有不一樣的做滋味及口感，真的很不容易模仿，所以每次造訪阿裕一定要來個「十四種」不同部位各來一盤才可以滿足愛吃鬼的口腹之慾。有一天好心人就想到如果拿他們所切好的牛肉來做菜，不知道會有什麼效果！？所以促成了這一次的聚會。。。

「台南旺」則是愛吃鬼在高雄最愛的一家台菜餐館，主廚良哥每次不斷精進自己的手藝，創造出屬於自己風味的醬汁，上次造訪的時候，良哥開發出了一款新的辣油，是用「日本和牛煉出來的油」為基底在放入許多的辛香料，用那個辣油來試驗性的炒了一盤「台式豆腐」，整個香氣跟辣度真的太迷人，讓人忍不住扒了好多飯！這次造訪則是用那個辣油來做「海戰車粉絲煲」，一端進包廂就聞到濃郁的香氣，粉絲整個超入味，但是又不會太過於鹹膩，海戰車的肉質Q彈到一個不行，導致後來的龍蝦肉乏人問津。。。。（龍蝦好可憐！）

「阿裕溫體牛版水煮牛肉」也是當天的大亮點，看照片就知道良哥的辛香料是毫不手軟的放，香氣讓人口水直流，麻度、辣度也是恰到好處，這牛肉的軟嫩度真的好吃到一個不行，上桌瞬間被秒殺，愛吃鬼只有吃到3小片就沒了。。

以下為當天菜單

清蒸兩隻2斤大花蟹
1.5斤海戰車粉絲煲
「阿裕溫體牛版」水煮牛肉
「阿裕溫體牛版」燈籠椒炒牛肉
糖醋石斑魚肚
「阿裕溫體牛版 」涮2隻台灣龍蝦火鍋
鍋底雜炊
炒飯

#猜猜看這一桌吃了多少錢
#這是八人份的餐點
#第一個猜對的朋友將提高一份神秘小禮物
#下次一定要請良哥做一盤水煮牛肉給我自己吃
#日本和牛版的水煮牛肉應該也會很有趣

你覺得在台中的溫體牛肉哪間好吃? 以往在台中吃溫體牛肉, 都覺得好像一般般 價格還比一般的火鍋店要高 這次受到邀請, 前往目前正在試營運的溫十八溫體牛肉鍋專賣體驗 可說是一洗以往吃過的不好印象呢! 地點在市政路與朝富路口的市政星Mall廣場 算是台中新興的美食廣場, 屬於七期的娛樂新據點 除了這次來吃的溫十八, 像是春水堂, 星巴克, 鹽之華, 輕井澤沐足與Texas Roadhouse餐廳也早就在此設點 加上便利的大面積停車場與中港交流道及秋紅谷的區位優勢, 可說是相當便利! 而溫十八的建築據說是請空間設計大師周易來設計 不論是外觀, 燈光還是內部, 給人的感覺都相當不平凡 環境氣氛有種低調的奢華感 門口除了有服務人員接待之外 也放置了店內的菜單, 讓人不用擔心預算的問題 室內部分的氛圍也是十分氣派的 而大量的木質, 禪味與中國風, 使人不自覺地想到輕井澤鍋物 但這裡的環境可是更加的明亮舒適 用餐區分為一二樓, 空間相當寬敞 包廂區桌椅 醬料區 樓層與樓層間還有內部的電梯可供搭乘 一樓最裡側的是透明的廚房 所有的牛肉都是每天兩次從台南善化以18度C冷藏專車運送過來~並在這裡由廚師現場處理並分辨肉品等級 而聽店家說, 溫體牛保鮮的最佳溫度為15~18度, 所以店名才取為溫18呢! 而且店內鍋底高湯可是由牛肉直接去煮製出來, 與一般的火鍋高湯可是完全不一樣 [ 127 more words ]

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