週五下班，想來點麻辣鍋，卻又因為疫情攪局不能不能亂跑也不知道去哪吃感到困擾嗎？​ ​ 這時候，你需要來碗 #免開火海底撈自煮火鍋🔥🍲🥓🍅🥦​ 煮法簡單又快速！只需要15分鐘即可上桌🙇‍♀️​ 煮法教學🔗 https://youtu.be/3E2cJLOFUFE​ ​ 這次我選購的是 #麻辣牛肉 #番茄牛肉 兩種口味自煮火鍋套餐🍲​ 兩款湯底都跟海底撈店面香氣一樣濃郁的讓人印象深刻😳​ ​ 🔥麻辣牛肉很夠味，湯底花椒味很香✨​ ​ 嫩嫩的牛肉塊、綜合蔬菜包（台灣製：黑木耳、竹筍片、馬鈴薯片、海帶、粉絲）等佐料～有種在家就像在店裡享受海底撈麻辣鍋的感覺，辛、香、麻、都具備了🥳​ 疫情期間還能在家吃到海底撈著實幸福～～～​ 喜歡吃麻辣的朋友，真的別錯過🤣🤣🤣​ 來挑戰看看自己能吃辣的程度🥰🥰🥰​ 我自己覺得配杯啤酒🍻或可樂剛剛好😝​ ​ 🍅番茄牛肉湯底香濃可口，男女老少鹹宜～​ ​ 喝第一口湯頭就覺得番茄香濃的會讓人想一口一口接著喝🥰如果有白飯碗的話也很下飯的感覺～可以隨時隨地煮來吃，對我來說完食飽足感也蠻夠的，女生會比較喜歡這個湯頭，尤其喜歡番茄牛肉湯底的朋友們千萬別錯過！​ ​ 免開火、免等待、安全簡單又方便～☺️​ 適合懶的煮、肚子餓不想等待、懷念海底撈的口感、吃膩了平時的餐點想來點特別的、防疫在家或登山露營時的好夥伴😝😝😝​ ​ PS：內附專用加熱包（不可撕開白色加熱包‼️）​ 自煮火鍋的加熱於原理來自裡面的發熱包，成份接近冬天使用的暖暖包，內容物為生石灰與金屬粉末，遇水產生氧化還原反應，產生大量熱源。可別以為這樣的方式只能微微加熱，它可是可以讓水變成滾燙的程度，各位急著想吃海底撈時還是不要太著急，小心避免燙傷啦！​ （這段來自GQxTaiwan x 一個人在家也能吃海底撈！不用開火的「海底撈自煮火鍋」正式來了，7-11三種口味獨家上市）​ https://www.gq.com.tw/life/article/海底撈-自煮火鍋-7-eleven​ ​ ✅台灣版海底撈自煮火鍋x防疫包x團購特惠中​ 最新效期​ 麻辣牛肉2021/10/9​ 蕃茄牛肉2021/10/10​ ‼️‼️單碗只要150‼️‼️​ 心動不如馬上團購🔥在家海底撈吃起來😍😋​ ​ 👉🏻超簡單煮法：​ https://youtu.be/3E2cJLOFUFE​ ​ 👉🏻產品介紹：​ https://udn.com/news/story/7193/5051005​ ​ ✅台灣版海底撈冬粉x防疫包x團購特惠中​ 最新效期​ 蕃茄嫩牛2021/12/15​ 酸辣牛肉2021/12/1​ ‼️‼️單碗只要$75‼️‼️​ ​ ✅韓國不倒翁拉麵x防疫包x團購特惠中​ #金拉麵原味 單包$25​ #金拉麵辣味 單包$25​ #OH拉麵 單包$25​ #泡菜 單包$25​ #哇辛辣 單包$25​ #起司 單包$28​ #海鮮烏龍 單包$25​ 🔺全部效期都是最新！到年底與明年哦👌​ ​ ⚠️全品項滿$799 做7-11賣貨便免運✔️​ (貨到付款)​ 訂購line ID👉🏻morework0722​ ​ #7-11單月熱銷10萬碗的海底撈自煮火鍋套餐​ #口味再度升級​ #海底撈番茄牛肉自煮火鍋套餐​ #海底撈麻辣嫩牛自煮火鍋套餐​ #免開水免開火​ #只要加入常溫水​ #15分鐘即可享用​ #海底撈 #火鍋 #麻辣鍋 #防疫鍋 #牛肉鍋 #即食包

#台灣粵菜新氣象 Part 3 #世貿名人坊  世貿名人坊 @celebritycuisine_wtc 是名人坊在台灣的第六間店，由「隱世廚神」鄭錦富在香港創辦的名人坊，在「漢來美食」的手上開展成為連鎖品牌，廚神本人可越來越出世了。  鄭錦富主廚，人稱富哥，原是香港富豪林百欣（林建岳之父）的私人家廚，因應林家刁鑽品味與社交而練就高超廚藝，2007年林百欣過世，富哥就在香港中環九如坊蘭桂坊酒店創辦「名人坊」，2011年至2016年獲得米其林二星，目前有一星肯定。與台灣結緣則是2012年應「漢來大飯店」之邀到高雄舉辦餐酒會，關係企業「漢來美食」後來進一步與富哥談成品牌授權，2015年在漢來大飯店開出第一間名人坊台灣分店，2017年12月後陸續進駐台南、台中、台北，世貿名人坊是台北第三間店。  五年開六間店，漢來美食行銷企劃部副協理王雅綺說是「無心插柳」，進駐百貨商場都是應邀接受合適機會。這次接手世貿聯誼社，對方敲門敲得急，漢來美食也迅速拍板，確實卡進一個台北高端粵菜的絕佳位置。不僅許多世貿優秀的服務人員留任，原本受歡迎的燒臘團隊也續留，招牌的烤鴨、燒味不會缺席。  疫情前，富哥每個月會來台灣巡店，老客人得知富哥來台的風聲也會特地見他一面。疫情後，沒辦法來得這麼勤了，他仍專程跋涉，為了世貿名人坊，八月初抵台隔離二週，出關一週，回香港再隔離二週，顯見他十分看重台灣的事業。漢來美食也不辱重命，透過品管維持富哥招牌，漢來美食中餐品牌長羅嶸坐鎮研發，富哥2015年從香港帶來四位徒弟，現仍有三位留任，大弟子張華健等同富哥分身，陪同漢來美食開疆闢土。  目前各家分店都有「富哥十大名菜」，其中菜色則依分店特性有些差異，世貿店定位高檔，也就增添雞汁紅燒官燕、吉品鮑扣花菇等偏名貴的菜色；燕窩釀鳳翼、豉椒炒肚尖、脆皮炸子雞、招牌琵琶豆腐、富哥招牌炒飯等等富哥正字標記，則是各分店一致，且透過SOP控管。研發團隊若有些時令新菜的想法，也會與富哥討論，他首肯便放進菜單。  世貿名人坊特別保留三成的世貿舊菜色，這天午餐打頭陣的「麻辣鴨血大腸」是其一，香濃惹味滿室蒸騰；「香檸脆皮叉燒」也好，依口感判斷應是里肌，油脂較少卻不乾柴，質地仍細，脆皮則是一層炙過的糖衣，一咬會發出聲音的脆，與去皮細薄檸檬片同食，清亮開胃。  「名人小排骨」結合咕咾肉與糖醋排骨的做法，小排骨的麵衣均勻薄透，乾炸得當，裹上鎮江醋的醬汁後，依舊爽脆不膩，鎮江醋的深沉與勁道顯得脫俗。  招牌烤鴨真的還在，光潔平滑的鴨身訴說著美味，謝謝燒臘主廚陳鴻雨親自上陣，皮與肉分開片下，再與荷葉餅、甜麵醬、大蔥一起品嚐，烤鴨之脆、油、甜、腴都有了，經典不敗。  每次來名人坊，必點「燕窩釀鳳翼」與「豉椒炒肚尖」。鳳翼就是雞翅，二節翅去除前段骨頭，填入以雞高湯煨過的燕窩，淋上麥芽糖水、吊乾，油炸至表面呈焦糖色澤。這天的釀鳳翼，夠飽滿圓鼓，持刀一切，燕窩軟綿綿現身，入口熱燙，條條絲絲完整，鮮美溫柔黏唇，和香脆的雞翼完美合奏。  肚尖，是豬肚上連結幽門的部位，富哥只取最嫩的部分，僅佔一塊豬肚的百分之三點七，去除筋膜與肥油，四塊豬肚才能炒成一盤。這天的豉椒炒肚尖，材料融合一體，肚尖與青椒、紅椒、黃椒熟度匹配，口感相稱，豆豉的鹹香也均勻優雅。  「煎封鯧魚片」是新菜，富哥抵台後通過的菜色，選用將近兩公斤重的大白鯧，背部切片，拍上太白粉先煎再炸，展現粵菜「乾身」的香口，再與蔥和醬油爆炒，簡簡單單卻鹹香有味，正是素材本身的魅力。  「翡翠鮮蝦餃」、「經典編織酥」則是吸睛點心，後者以細條狀的酥皮編織成手提包的造型，包藏鴨肝與波特菇的餡料，瞄準大眾口味與心理。  富哥本人翩然而至。我遞上名片，他眼皮一抬，「高小姐我們幾年前見過！」隨即拿出手機點點點，「妳看我有妳的電話」，接著按下通話鍵，以茲證明。他的好記性，完全出自他待客如尊，非常重視客人與自己的相逢。於是，當我詢問能否為他在廚房拍張照，他馬上回覆：「那我炒一盤米粉給妳好不好啊？」  「富哥炒米粉」也是富哥的一道招牌菜，必須使用廣東河源生產的「河源米粉」，偏向米線或冬粉那樣細圓、稍帶捲曲的形狀，和台灣米粉不同，作為炒米粉特別爽滑且不爛。  「炒東西，火不能太厲害。」將近三分鐘的炒米粉過程中，富哥要加調味料、食材時，都是把鍋子移開火源，動作有序不急躁，不若快炒店那樣急驚風。熱鍋，舀入大量的油滑一下就倒出，就有不沾效果了，先炒散一顆雞蛋，後投入事先用熱水燙開的米粉，拌炒均勻後加鹽、老抽，甩幾下鍋讓調味融入，再加進鮑魚絲、洋蔥、蟹肉、蔥花，滑動所有材料使其在鍋底煎片刻，才甩鍋拌炒，最後放入銀芽，此刻富哥放下原本使用的湯勺，拿起平面鍋鏟，沾一沾油，而後猛烈激炒五秒，彷彿要激發出鑊氣那般，隨後起鍋。  剛炒好的米粉，香氣隨同熱力裊升，不過是簡單的鹹味與溫和的醬香，卻因直火加乘放大了。整體質地乾鬆爽口，米粉滑彈，和銀芽與鮑魚絲融為一體，又是發揮素材魅力的一品。  富哥年近七十，說他退不了休，歲月在他身上似乎也起不了作用。名人坊在香港的討論程度不若台灣，台灣分店也確實茁壯成大規模，對於台灣的中菜風景，一定會產生影響。

▪️五月星牛肉麵 觀塘駱駝漆大廈裡的台灣菜🇹🇼黃店💛晚餐時段加32就能任食多款小食，有麻辣豬耳、鴨血、手拍青瓜、燙青菜等10款（左滑有菜單）當天還吃到甜不辣🤩麻辣汁很爽，鴨血太鹹 值得推薦的是刈包，吃起來跟台灣95%像，半肥瘦的肉滷的到位，再加上酸菜和帶花生粒的花生粉，真的是match，特別的是還加入小黃瓜🥒 因為想吃牛肚所以叫了滿漢牛肉麵，湯頭蠻甜的，又非常濃稠，跟以往吃過的非常不同，走濃厚系！ 半筋半肉的牛肉份量多，煮的十分軟爛😚牛肚也是非常入味呢  刈包 32 滿漢牛肉麵 93 主食加購任食小食 32/位 - 🖍WHERE: 觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座11樓F室（觀塘站B2出口） . . . . . #牛肉麵#觀塘#觀塘美食#台灣美食#香港#香港美食#相機食先#beefnoodles#taiwanesefood#hkfood#hkfoodie#foodie#instafood#hongkong#hkig#igfood#hkfoodlover#hkeats#topcitybiteshk#topcitybites#foodshot#topfoodnews#hkfoodblogger