[#甜蜜食間 / Ying's Sweet Time] One Tree Hill Taipei

過去這一年來，發現台灣的甜點及餐飲圈其實比巴黎靈活、充滿彈性，創意與跨界合作源源不絕。今天下午終於有機會拜訪一直很感興趣的 One Tree Hill Taipei，讓我再度確認了這個想法。

Katia 與 Yen 兩人分別來自台灣與新加坡，一人學習法式甜點、另一人研究東方茶道，且皆有米其林餐廳服務經驗。將茶與盤式甜點（dessert à l'assiette）結合的「#茶甜點」（tea desserts）看似新潮，對他們來說卻無比自然。無論是加入了凍頂烏龍茶重新詮釋的蘋果塔（tarte aux pommes）還是結合伯爵茶與薏仁、仙草的「Black & White」等看似奇妙的組合，嚐起來都頗有新意，且不由得讓人驚奇「原來它們這麼搭」！

這次還剛好幸運地遇上 聯馥食品 Gourmet's Partner 與全球最知名的果泥品牌「保虹」 Les vergers Boiron 的「春季甜點串聯」活動，品嘗到 One Tree Hill Taipei 為此特別設計的「楊枝甘露飲」（Thé Straw）與「鳳梨鹹蛋黃費南雪」（Pineapple & salted egg yolk financier）。其中楊枝甘露飲以杉林溪烏龍茶為基底，搭配一管芒果、西谷米、葡萄柚、椰子的吸管，極有創意地結合「啜飲」與「吃」，在品嚐中完成「茶甜點」的意義。優雅的茶香為原本酸甜的港式甜品增添了纖細的多層次風度。鳳梨鹹蛋黃費南雪，則突出了焦化奶油（beurre noisette）的角色，濃厚且充滿堅果香的奶油使得外層極為酥脆、內裡則濕潤細緻，令人印象極為深刻。

如果你有外國朋友來台北，希望有機會在甜點中一嚐現代的台灣、刷新心目中「甜點」的樣貌，One Tree Hill Taipei 不該錯過。

📌 順帶一提，聯馥食品與保虹果泥合作的春季甜點串聯活動，共有六家台北知名甜點店參與，除了 One Tree Hill Taipei 外，還有 珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 、 Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café、 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點、 Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖、 紀路・甜點 Pâtisserie Noter共同參與。每一家都為本活動設計了期間限定的特殊作品，前三家活動期間至 4/6 止，後三家則至 4/20。

在此期間內，每購買一份春季串聯甜點，即可獲得一點，集滿六點可登錄線上表單參與抽獎。共計將抽出六位幸運得主，每位可獲得一個活動參與甜點店保虹春季串聯甜點六吋整模版本（部分店家將以其他形式兌換）。活動完整訊息請點此：https://tinyurl.com/yvdz27vp

清明連假，一起來吃甜點吧！

#yingspastryguide #YingsSweetTime #yingc #OneTreeHillTaipei #Taipei

再一次證實「國民黨是阻擋台灣進步的最大亂源」#藍綠一樣爛你還覺醒個屁【生態保育】
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1328040720669337&id=584986081641475

【民進黨：國民黨執政時核定天然氣接收站蓋在藻礁】
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=774407669847169&id=150287392259203

薛舜文：誠懇的、很怕惹人不開心的me，完全支持大家關心環保關心藻礁以及沿岸生態圈，但幾件事情我希望參與連署的你我可以理解：
（我要承認我有參與連署，是看到國民黨大力推動覺得不爽所以去翻看相關資料，如果有誤煩請不吝告知、討論）

（1）第三接收站是三小？
為了減碳，因此提高其他供電之比例，這個接收站是為了儲存天然氣，為了提供 ＃桃園大潭電廠 使用。降低其他造成更多污染的發電方式，為的是全民安全 ＃非核家園 的承諾。

（2）為什麼在藻礁生態區建造？
此預訂地為18年前便已經規劃，但影響（破壞）範圍太廣，在民進黨執政後縮減原預定範圍十分之一。整個海岸線如果我沒記錯是28公里長，目前使用的沿岸大概2公里，而且「已經是水泥地」，這個意思就是政府使用的區域是「18年前就已經破壞的預定地」。
除了大潭藻礁，沿岸還有 ＃觀新藻礁 跟 ＃新屋藻礁，桃園市府投入非常多資源，做相關的保護措施。

（3）雖然現在沒有新增破壞區域，以後呢？
我可以理解中油和台電都不值得信任（咦？）也確實無法保證所有「如果的事」，但就現階段而言，希望參與連署的各位稍微緩和一顛顛，一顛顛就好：沒、有、新、增、破、壞、區、域。

（4）所有問題都是政治。
單純提醒一下，我沒有其他要多說的了。
我只是對國民黨支持的所有事情會保持懷疑，就這樣。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10161034232061164&id=663261163

抓到了！這梗很綠：你永遠都猜不到，這個淺碟又去脈絡化的社會，還會發生什麼更荒謬、更前後矛盾的事情。
.
粉專【TW觀察人】原文連結
https://www.facebook.com/TWspectator/posts/250156663403553

TW觀察人：#去脈絡的淺碟社會
#竟是如此荒謬又諷刺

我們找來黨國體制下的既得利益者馬英九談228和解；環團結盟覆滅藻礁的國民黨一起來抵制友善藻礁的民進黨；股市上萬六，一堆人在五星級飯店一邊吃下午茶一邊罵政府、罵景氣差。沒有進口半公斤萊豬，然後在LINE群假摔說自己被萊豬迫害，要發動罷免立委。

這裡還有更辛酸的，日以繼夜幫你拚了一年半防疫的陳時中，就因為跟德國談疫苗合約，還要被一干想幫中國業配疫苗的親中派抹黑是「偷雞摸狗」

更好笑的，打從娘胎就認定「國共不兩立」的蔣中正是宇宙偉人的泛藍選民，反而是台灣現在瞎挺親中派源源不絕的能量來源。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3843264872416056&id=1759886480753916

Adeline Thomas Tsai：我知道我版上有一些動環保人士。

請你們不要去參和那個矯情的藻礁公投。不然就拜託你們歸隱山林不要用電。

然後拜託別來我這邊玩「這跟國民黨有什麼差別」這種兩邊各打五十大板的話術，我告訴你有什麼差別，國民黨殺了藻礁，民進黨盡力在救，然後現在有人跟著國民黨在那邊嚷嚷說，不管，你們沒讓藻礁全部復活就是騙票，就是這樣。

方小頁：國民黨規劃開發232公頃。

民進黨協調後開發23公頃，使用18年前已經開發過的地區，還避開藻礁區跟潮間帶。

結果環團現在跟著國民黨護藻礁。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10158919183214508&id=633434507

林艾德：藻礁已經在那裡生長了7600年，你是否支持大潭電廠的天然氣接收站遷離藻礁海域，不要破壞難得的自然生態？那我當然蓋同意。


同一天公投的下一題就是，你是否同意重啟核四啟封商轉發電？反核這麼多年，我當然不同意。


理想狀態是這樣，但現實會這樣運作嗎？


2018年，在國民黨大力反對在新北興建深澳電廠的情況下，當時的行政院長賴清德做出「桃園替新北，觀塘換深澳」的決定，因為北部用電量就是這麼大，核一核二要除役，國民黨的新北又不讓蓋電廠，那只好在自己人的桃園大潭新增天然氣機組，觀塘的中油第三天然氣接收站也變得勢在必行。


同年觀塘的環評過關，環團把第三接收站改到台北港的替代方案在當時就被否決了，並不是因為台北港條件不符合，而是時程上來不及。核一已經除役，今年核二也準備除役，2024年基隆的協和發電廠也計畫除役，原本在2025非核家園的計畫下，大潭電廠預計2022年就要接氣，現在如果要遷到台北港，那屆時環評可能都還沒完成，目前評估最快建好也是2030年以後。


難道不能為了保護藻礁，再稍微等一等？當然可以，但要先確定這幾年的電要從哪裡來。核二延役不可能，協和發電廠現在就因為環保限制發不到30％的電，中火北送台中人也不會同意，這時候我再問你一次：你是否同意重啟核四啟封商轉發電？


有人覺得這些事情不該扯在一起，我們可以同時不要深澳燃煤，延後大潭的新天然氣機組運轉，也不用啟用核四，因為我們可以節電、可以調度、可能提高能源使用率等等。


我相信你做得到，但這件事不是你一個人當環保小尖兵就可以，而是至少百萬人和各大用電企業都要跟你有一樣的共識跟熱誠，別問我信不信，在這個連頂新都抵制不了的島嶼，難道你信嗎？就算你真的信，那至少告訴我，如果辦不到，那備案的發電量要從何而來？


以核養綠的支持者看得更實際也更清楚，他們早就說過，核能要養的綠不只是綠能，更是環境的綠，核四就是他們的備案，公投前若看到「核四護藻礁，兩案都同意」的宣傳也不會讓人意外。


當然，我相信絕大多數環團都不願意被核能或背後的國民黨代言，但實際狀況是，核四公投在國民黨動員下早就連署好在等，而環團用盡全力，在截止前一週護藻礁的連署都還收不到所需的30％，兩者動員能力跟聲量的差距，真正公投時無論你再討厭國民黨跟核電，他們就是可以輕易地代言你。


因此，當初最先把藻礁海域規劃成天然氣接受站的國民黨，現在也開始動員幫藻礁連署，而一路把232公頃的佔地，改到現在直接避開藻礁區跟潮間帶、使用之前就填海造好之舊有地的民進黨則成了眾矢之的，表面上這是單純的環境生態問題，背後卻是兩大黨能源政策的角力。


你當然可以自由選擇你要支持或反對，但請記得，每個選擇都伴隨著後果，如果現在這個避開藻礁區的接受站我們仍覺得有破壞環境的可能而無法接受，要推翻它讓一切重來，那未來必定會出現一段電力的空窗期，到時我們要接受核能還是忍受空污？這才是我們應該先思考好的問題。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3693438307372576&id=100001193286838

莊嘉榮：當初最先把藻礁海域規劃成天然氣接受站的國民黨，現在也開始動員幫藻礁連署，

而一路把232公頃的佔地，改到現在直接避開藻礁區跟潮間帶、使用之前就填海造好之舊有地的民進黨則成了眾矢之的，

表面上這是單純的環境生態問題，背後卻是兩大黨能源政策的角力。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=5341523332532017&id=100000232097238

蘇志成：我真的很希望台灣人可以擺脫理盲濫情的民族性，讓自己隨時能保有理智的思考跟清晰的利害辨別能力

這一切

要從「能夠理解凡事都勢必有其代價」這一點開始
＿＿＿＿
你當然可以自由選擇你要支持或反對，但請記得，每個選擇都伴隨著後果，如果現在這個避開藻礁區的接受站我們仍覺得有破壞環境的可能而無法接受，要推翻它讓一切重來，那未來必定會出現一段電力的空窗期，到時我們要接受核能還是忍受空污？這才是我們應該先思考好的問題。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=4003416669710122&id=100001254844402

王浩宇：#我身邊的文青

在文青咖啡館用著貼滿社運議題的Mac筆電，用電鍍的鐵吸管喝著公平貿易的小農咖啡，連上網路痛罵空汙、民進黨是資進黨，罵完到門口抽根🚬，順便傳Line給朋友，要朋友們幫忙連署保護藻礁。

接著，騎著Gogoro去華山看展覽，路上順便換個電池、買個7-11飯糰當午餐，接著在路邊找個停車格。

然後拿起iPhone手機，打開電子票券、拍了拍照貼IG限動，還用無他相機美肌。至於電是怎麼來的，這些產品是怎麼生產的，過程中會不會造成環境負擔？有沒有資安問題？

這些都與我無關，那是民進黨要去解決的。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10208885747259035&id=1775451270

迷因力量：[藻礁公投爭議懶人包]

1.國民黨多年重北輕南，把發電廠都蓋在中南部，南電北送導致北部電力不夠，2001年才興建桃園大潭發電廠，北部唯一天然氣發電廠

2.大潭發電廠不斷擴大，需要更多天然氣，馬英九與國民黨計畫在大潭規劃"232公頃"的第三天然氣接收站

3.民進黨執政，把國民黨規畫大幅縮減，環評僅通過"23公頃"

4.2018最後修正成只有用18年前的既有填地，毫無改變當地生態，完全環保考量（見圖）

5.發電廠的排水渠道避開藻礁，讓排水不影響生態（見圖）

6.天然氣接收站施工採用不同工法，把接收天然氣的工業港往外推（見圖）

7.工業港與工業區採縷空方式用棧橋聯繫，讓海水與藻礁自然生存（見圖）

8.環團多年強力運作要求大潭發電廠應停止運作，以保護藻膠之名發動連署公投

9.天龍環團不接受大潭發電站天然氣站的任何縮小改良，不接受更環保的各種工程，不接受北部任何發電廠的建立，請問電從哪來？

10.核二廠即將除役，一但大潭發電廠停擺，整個北台灣肯定電力不足，影響擴及新竹與各科學園區，到時科技廠出走或全台缺電，重挫台灣經濟發展，這些完全不關天龍環團的事情，猜猜最後受害的是誰

11.沒有一座發電廠是不影響環境的，北部拒絕興建任何發電廠，中南部人該死？發展經濟與環保是最難取得平衡點的，請問天龍環團這種極度嚴苛的環保標準，是台灣所需要的？全台燒柴吃草？

12.當你無腦連署保護藻礁，完全不考慮蔡政府已經做的努力，讓大潭發電廠停擺，最後回來的只有拼裝核四與國民黨

13.當年弄出最糟糕天然氣擴建案的國民黨，竟然江啟臣，趙少康，羅智強，蔣萬安，都發文力挺藻礁連署公投，不顧現實的左膠覺青，果然是黨國復活的最好養份

14.國民黨要的就是以藻礁連署案推公投綁大選，以公投養民粹力量，以公投再贏2022，不怕國民黨完全執政，快去連署無腦追殺發電廠的環團公投吧

15.我還沒看過堅持最嚴苛環保，又能保持經濟成長的國家，除非你把汙染工廠發電廠都丟去中國亞洲非洲，這正是歐美先進國在做的事情

16.最後提示一下小清新與左膠小雞，很多環團就是靠操作環保議題與公投來募款付薪水的，請拒絕環保撈仔跟統派環團，勿忘那些台中反空汙團體，盧秀燕上台後完全安靜

＃勿忘2018的以核養綠跟反核食公投慘劇

＃如果任何替代性發電從火力天然氣太陽能風力都抵制

＃最後你只會得到滿出來的核廢料

＃請廣傳

＃請拒絕連署國民黨支持的藻礁公投

(最後回應一下有北七在說蔡英文沒有實現保護藻礁的政見承諾：

觀新藻礁，也就是大潭電廠南方的區域設置保護區，鄭文燦、蔡英文也承諾設置。市府也確實在觀音、新屋藻礁區設置觀新藻礁生態系野生動物保護區，兌現了他的競選承諾。

#保育觀新藻礁的承諾已兌現)
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=432023041466558&id=111757243493141

Chun Tse Cheng：你看人家都直接說出來
核四開下去
藻礁護起來
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10208826913187225&id=1745581734

Lim I-Chen：而且那23公頃還是使用既有填區，沒有要多覆蓋一公分的藻礁，現在整個港都改到外海去再用棧橋連接把天然氣送回陸上儲氣槽，連船隻以後都是在外海卸氣

土星六號之狼：以前國民黨時期三接計畫覆蓋面積是232公頃，整個藻礁區是直接覆蓋上去，完全沒在跟你講這些甚麼生態甚麼毛的。
　
民進黨執政，將面積縮減為23公頃，占地只有原本10分之1，而且而且那23公頃還是使用「既有填區」，那個地方本來就沒有藻礁了，完全迴避藻礁區。
　
然後規劃232公頃滅藻礁工程的國民黨，說他們要發起保護藻礁公投，而所謂「環團」趨之若鶩。
　
這其實跟柯文哲找馬英九來談二二八是差不多道理。
　
找兇手談和解、找汙染源談環保。規劃破壞232公頃藻礁的國民黨是環團好夥伴，縮減成23公頃的民進黨是環保殺手。
　
我這輩子最厭惡的NGO就是環團無誤，NGO界的柯文哲。
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=4077869828913866&id=100000726674440

《投射者學領導－2：和你在一起，工作是甜蜜》

我的先生是運動健將，雖然沒有成為國手的那種資質，每次觀察他對於各式運動的觸類旁通，總讓我望塵莫及。我們第一次約會，先生選在網球場，流暢地為我示範許多擊發與控球的技巧，「關鍵就是，每一球都打在『甜蜜點』，降低手部的震幅，把力道集中在球體上，發揮最好的揮拍效果。來，換你試試看。」

那是我第一次聽到『甜蜜點』這個名詞，當下實在缺乏浪漫的心情消化先生的用意，誰會白目到第一次約會選在球場？我是個運動白癡你不曉得嗎。

我們真正走在一起之後，先生才告訴我，他早就知道我的運動神經，朽木不可雕也，但身為跨部門同事，見我職場闖盪只憑蠻力，遲早出事，「我是想要告訴你，工作，是借力使力的結果，你要懂得找到『甜蜜點』。不要在那邊瞎忙白費力氣，球沒打著、手先殘了。」

寫到這裡，不得不佩服人生角色1/3的腳踏實地，用縝密耐煩的實作，反芻出極簡而家常的道理，令人五體投地。不過偏執如2/4，我當時忿忿不平，反譏先生說得比唱得還好聽，職場跟球場明明就是兩回事！依然用自己的方式行走江湖。等三階都上完了，才意會過來，過去數年的擊發，大抵不過是「達標一百、傷己五十」的寫照；而回顧那些宛如碰觸到『甜蜜點』、氣勢萬鈞的Ace球佳作，關鍵也並非當初以為的那樣—因為我夠努力，而是歸功於那群充滿能量、勤奮不倦的生產者。

Marry Ann老師在線上課程所提出的「吸管」妙喻，解釋了投射者和生產者之間的能量依附，投射者對外界專注而集中的觀察，有助於在起跑之前，為生產者梳理脈絡和引導方向；而生產者源源不絕的電量，則回補了投射者的油門空缺，這種水乳交融的「前導」與「賦能」，讓雙方既能如魚似水地貢獻所長，互為表裡的唇齒情誼，也讓我們在工作中找到苦後回甘的蜜糖。

我和許多生產者搭檔，通常都能激盪出曾經滄海難為水的巨大幸福感，但面對生產者的部屬，除卻巫山不是雲的前情投射，一不小心就會導致毀滅性的終局。因為，在龐雜的組織壓力下，我們常常需要使命必達，即便使命聽起來很模糊，但也沒有太多時間搞清楚，年輕的時候，對於上級羞於啟齒詢問根本的命題，如今變老了，好像心也疲乏了，比起不敢問，比較接近懶得問，問了也不會有答案，銜命而去就是了。

這樣莫名所以的任務交辦，在缺乏釐清的前提下，對於生產者的能量，是一種可怕的消磨，雖然大部分的時候，生產者除了試探性地詢問一些方向性的問題，通常不會太為難我，接續就是任勞任怨地全速朝due day前進。我們在一起，還是能夠完成近乎不可能的任務，直到某天的某個生產者，在我面前發問，「所以這一切到底為了甚麼？我累了，我覺得我沒有進步，只是機器。」

忘了那個時候是怎麼回答的，只記得心臟猛跳卻要故做鎮靜的假面感，一種被人揭穿的心虛從腳底竄起，如果早點發現，我還有機會挽回，但在她拋出了這個問題之後，我的機會是零。

相較於對顯示者的誤解，我在生產者身上犯的過失，叫做abuse。盲目的濫用。我曾因此一次失去十分得力的左右手，或者讓雙方從此陷入封閉而抗衡的能量場。

三階小組討論的時候，我們短暫觸碰過這個議題，歸納出來的結論是，在工作場域，每種類型的回應策略不應該被無限上綱地詮釋(像是投射者需要等待邀請才能發揮領導功能)，職場有其固定運行的紀律，既然接受了這份工作，我們還是得遵守遊戲規則，這是基本的尊重。我們能夠做的，是參考不同類型的設定基準，尋找變通。對於生產者而言，懂得提問、問對問題，總是最關鍵的。

當然，職場很現實，對生產者提出「你想接這個任務嗎?」的問題，是無效的，因為無論回答是與否，都無法扭轉被交付執行的既定事實。嘗試了一段時間，我現在會先從自己被交付的源頭下功夫，找出那個對於生產者可能的驅動或意義是甚麼，如果找不到，也盡量向上討論其他空間，心平氣和地陳述，「我不是不願意做，但有沒有可能，我們換個方式來做，效益會更好」。

能夠說服自己的任務提案，下放任務標的時，也會比較道德，除了既定的KPI，對於雙方的學習期待和嘗試空間，現在我會說得更多、也更清楚，與其讓生產者一昧埋頭建設，我希望一開始就讓對方知道，我們想要打造的羅馬大概長成這樣。將心比心，這也是我喜歡被對待的方式。

任務說完了，接著我會問，「你覺得呢? Dose it make sense?」。有趣的是，無論對方有沒有接觸過人類圖、熟不熟悉薦骨回應，我都能接收到生產者給我的原始訊息，有人會馬上跟我說「嗯，懂。」、有人說的是「嗯哼…」、有的人會問一大堆問題、當然也有人沉默。

而我認為領導最有價值的部分，會發生在這個媒合過程。勸服是相對簡單的，困難的是，倘若勸服不成，你能允許多少任務被重新詮釋、甚至商議調整的空間?因為這和你接受的任務原貌，有時大相逕庭。這個過程，不僅充分考驗我對於自己的深層認識，也挑戰我完全開放的情緒中心，畢竟，私下害怕衝突是一回事，但身為領導，絕對不能逃避衝突，那些我信奉的「充分授權、給予空間」的管理準則，我是否言出必行，還是說說好聽而已?

這當中，有太多的故事可以寫，讓我先把最重要的體驗寫出來，無論我和member之間，對於任務的認知有多分歧(或對方有多抗拒)，我會讓彼此冷靜一下，過些時候回來，聽聽大家怎麼說。有時候，光是聆聽任務如何被生產者接收與重組，就是一件珍貴的事，生產者著重優化，而顯生者在意墾荒，他們充滿了能量和力氣，計畫都還沒有開始，就展現攻無不克的氣魄。

在陳述的過程中，自然會發現，那個讓他們特別有反應的轉捩點是甚麼，循著這個支點，我們重新檢視最初的任務，為目標定錨、排列優先次序、討論資源配置占比，後面發生的一切，如同先生告訴我的，只要找到那個『甜蜜點』，就會有力與美的極致展現。

工作很難是甜蜜的，甜蜜的是，不管任務險峻環境艱困，即便我們南轅北轍如此差異，我們現在在一起，我珍視你的能力，如同珍視我自己。