【認真聽】#中秋節抽禮物活動（點開下方看參加辦法）👇 | 中秋節不烤肉，改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
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中秋時節，吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子，當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲，那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合，我們來抽獎：
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🎁 抽禮物辦法 🎁
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2⃣ 並在下方留言 #中秋就喝虎克茶
3⃣ 留言同時tag標記一位好朋友
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即日（9/13）起就有機會獲得「虎克船長翔琪檸檬茶」一盒。我們會在本週六（9/18）晚上20:00截止，並公布獲得小禮物的幸運兒~ 🎉

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偽學術的我們，常常去日本文化踏察，「#旅行作為一種方法」，大家應該還蠻孰悉的。但，除了奇奇怪怪的主題，我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡，是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」（Tabelog）每年的Sweet甜點賞，則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子，無論是「鍵善良房」的「葛切」，或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」，用聲音試吃，讓你齒頰留香。
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📌 #今天的內容有
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▶ 日本也會吃月餅喔
▶ 和菓子的基礎知識
▶ 為什麼要叫「菓子」
▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
▶ 食べログ的2021年百大名店
▶ 有那些你有吃過呢
▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
▶ 中秋節快樂
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📢 #kkbox 聽這裡：https://podcast.kkbox.com/episode/SkNIS62TH0XpWT7aEJ
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📢 #firstory 聽這裡：https://open.firstory.me/story/ckti6zvexdlwm099483e7bj5i?ref=android
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▓ #日本的菓子是中國的菓子
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所謂和菓子，其實並沒有這麼古老，這是一種在明治時代後，和洋二元定義下的產物。也就是說，為了區分出「洋菓子」，所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配，形成一個表現日本文化的飲食系統（並松信久，2021）。相對而言，洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成，而和菓子多以豆沙、糯米粉組成；在形象上，更加專注於四季的象徵變換，具有「展示」的禮儀。
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菓子，原意指提供食用的甜美果實，是真正的植物果實，後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說，甜點是「食物的剩餘」，因為剩餘，因為過剩，所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外，傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」，早期為祭祀時使用的糕點，《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景，說明了日本歷史上手工甜點的出現。
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▓ #和菓子的類型學
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總體來說，和菓子的構成有五個系統，包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子，就是指天然的果實類，最早可以在《日本書紀》中見其描述，為菓子概念的原型，這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
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平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝，如扮演中日文化交流橋梁的空海大師，便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成：梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
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我們可以在今日的和菓子系列中，見到此八種經典的形式與其變形，例如現在常見的「餅」與「糰子」，就是使用在地穀物與食用習慣，製作出來的加工甜點。在室町時代時，則從中國傳來「點心」的食品系統，例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流，直至江戶時代（17世紀後半）逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型：
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1. 餅類：葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
2. 饅頭類：腰高饅頭、唐饅頭
3. 羊羹類：羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
4. 其他類：鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
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在西洋形式的甜點方面，是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化，也將西歐的糕點形式與製程帶入，形成「南蠻菓子」。明治時代西化後，則呈現為洋菓子分類。
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在江戶時代的《毛吹草》書中，就可以見到很多和菓子描述，還有很多為現在有名的店舖，像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物，饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」，飴糖有「菊一文屋」，糰子有「御手洗糰子」。足以可見，日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
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▓ #和菓子的飲食批評
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在這樣的歷史流傳與現代性的進入，對於和菓子的評斷，自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》（中村孝也，1967）、《和菓子の京都》（川端道喜，1990）、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》（黒川光博，2005）都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是，梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會，他們將甜點實作與《源氏物語》結合，製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
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而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美，以體會和菓子之美。這個審美技巧，非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上，待會我們再聊聊。
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▓ #食べログ的2021年百大名店
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2021年的食べログ百大名店（關西部分），大都還是延續從前的知名老店舖，像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪，那些創新的品項，比較不容易進入食べログ百大。
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在社群媒體的時代來臨後，透過SNS來行銷與消費，變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店，運用了IG傳遞強烈的視覺符號，飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說，近年來也更加喜歡洋菓子（村上陽子，2008）。加上，觀光限制與人口老化，這對於和菓子老店，或許是一個創新挑戰。
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▓ #談談六間不同的和菓子店
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最後我們就來談談，長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點，包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」，請進來節目裡面一起試吃+聆聽～

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🗂#參考文獻
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1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.

2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒･ 菓子･ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.

3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.

4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.

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☕ #虎克茶檸檬茶 喝這裡：https://ecohealth.tw/hook-tea/
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遇到阻礙時，想一想是不是自己的方向錯了
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【Alex大叔】2021年8月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3458580
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8月星象概述：00:00-02:21
8月事業運排行榜：02:22-06:59
8月事業注意事項：07:00-08:07
8月情感運排行榜：08:08-10:52
8月情感注意事項：10:53-12:43
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★★2021年8月12星座生肖運勢懶人包★★↓↓↓
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121140494
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水星入獅子座7.28
重要指數：★★★★★
水星從巨蟹座走到火相的獅子座，終於甩開了敏感和多疑，整個人精神煥發開始衝衝沖！
這個位置會有更多自信和表現欲，沒有人願意當默默無聞的小角色，有機會就想讓自己成為被關注被重視的對象，工作呢，也比較渴望表揚和肯定。但負面的就是太直接太盲目了，做事不經思考就行動，或者在分析判斷的時候過於主觀，不周全有漏洞。特別是在工作、人際交往上，我可求求大家別那麼依靠第一印象了！！比如你看這個人順眼，他就是啥啥都對，越看越順眼；反過來，在一開始要是沒入你的法眼，那麼後面的磨合、互動都會非常困難。
感情上水星會讓戀愛更有熱度更刺激，如果已經有了心上人，那未來一個月就好好努力爭取一下，曖昧什麼的，也很有可能明朗化！總的來說不要羞澀，抓住機會好好展示自己是對的，如果幸運，還能短時間內有好成績，一夜成名、一鳴驚人的都不是夢！
這個位置也會讓我們拿出些時間享受生活，玩樂、聚會、社交啥的，有伴的利受孕，也適合討論子女的教育問題。
好運星：獅子、射手、白羊座！

木星入水瓶座7.28
積極指數：★★★★★
木星兜兜轉轉再次回到水瓶座，跟去年底的首次過境相比，經歷了在雙魚座的試探，大家也該明白自己的痛點和high點了吧？未來要繼續用木星的力量，讓自己再提升一個高度啊！
木星確實是好運的代言，當它回到水瓶座，年初的課題也再一次回來了。不同的是，那時候你阻力重重，現在接近完工，再使一把勁就雨過天晴。當初是動起來，尋求變化，雲裡霧裡接受挑戰，現在是放下無謂的糾結，走出固定的思考模式和舊格局。在變動裡先找到生機，先找到出口，順勢跳上更高臺階。
同時木星這次過境，也意味著之前3個月它在雙魚座的收穫，也許你有規劃，也有行動的方案，然後默默努力耕耘，那麼現在該看到成效了。比如一些新格局正在形成，新的局面、人事關係也在萌芽當中，特別是個人定位和發展，會有很多新思路和途徑，完全能夠走出之前的沉悶、左右搖擺去自我成就。
我也想跟大家說，只要你做好了變化的準備，心裡就真的能輕鬆很多。看到一些新的風景，看到一個人更值得珍惜的一面，當然，最最重要的是我們自己的成長，每個人都是一個渺小的個體的，但內在驅動力卻可以無限放大，怎麼就不相信你能創造奇跡了？！我都信，所以，你也得信！
12星座都有好運！

木星沖火星7.28
影響指數：★★★★
同一天，還是同一天！！話說這個週三真的不要太熱鬧啊！！各種星象排隊似的擠一起了。
火星木星相沖，這個位置代表了衝突和抵抗，不一定是你跟周圍人，也可能是跟自己最原始的想法相背離，可以說有一點不滿、一點由頭就會爆發出來，給自己整成浮躁易怒的火藥桶。咱誠實點說，一件事雖然看到了希望，或者某個人雖然給你口頭上的允諾，但如果沒有完全準備好，或者其中一方還有猶豫，那唯一能做的就只有等，同時最好找點兒別的事兒幹。可你偏不！你覺得答應了就要做到，說好了就不能反悔！！！（這麼想肯定沒錯，可事實沒這麼發展，你就不能硬杠啊對不）。於是對方本來對你心存愧疚，現在也不愧了，而你呢，帶著一腔希望，其實只是沒足夠底氣瞎張羅。
還有的人總想幹點兒啥，突然就想辭職了，就想創業了，或者看到哪個行業有熱錢就也打算撈一把，也不管自己有沒有足夠資源，時機成不成熟。還可能失去耐心，跟人衝突，或者引發辭職、裁員、分手、終止合作。真心建議寶寶們不要過於武斷，也別斷章取義，當你退一步，穩一穩的時候，就不會抓住最後一根稻草，抓得很狼狽了，因為出路本來有很多，就是沒看到而已。一定要避免口舌是非和肢體衝突，別逞一時之快。
需要格外注意的：獅子、水瓶、天蠍、金牛座

火星入處女座7.30
影響指數：★★★★☆
火星進入處女座，並不是特別樂觀的位置，簡單點說，做事確實靠譜，但如果追求完美過度就會讓自己、讓周圍人非常累，所以適可而止是最好的辦法，適當忽略細節，也是放鬆的良藥。
說實話，處女座太細緻、太細節了，特別是在工作當中，你會發現自覺不自覺地，自己都變得龜毛起來、自卑起來，比如哈，你是上班的小白，就會更緊張，怕領導交代的任務無法完成，怕掉鏈子，有時候在辦公室關係裡也變得謹小慎微不敢說話，不但錯失良機，還容易真的就默默無聞起來，立好了這個“人設”。如果你已經是中堅力量或是領導，就會很挑剔、難相處，覺得下屬都是豬，覺得上司也不行，反正就是難取悅難合作，一丁點小事你也反復核對，給人的感覺就是不信任別人，而且賊龜毛。
勸大家不要過於執著，凡事有度，不然迷失在細碎裡會讓你看不清大的格局，更加焦慮不安。不如善用這個相位好的一面，比如提高效率呀，高標準嚴要求呀，減少錯誤和漏洞，發現自身的潛能。其實如果做好了，還有可能提前升職加薪！畢竟火星處女座會帶來職場的調整，我當然希望所有人都是向高處走，往更有發展的地方調動。
除了要保持穩定和淡定，生活中可能要注意寵物健康，或者著手維權、勞動仲裁。跟醫療、醫藥相關的事情也會成為社會焦點，特別是疫苗啊、體檢啊、養老看護之類的。你也可能打算找保姆、換家政服務。
好運星座：處女、金牛、摩羯座
(判答)
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8月2日太陽、水星沖土星（至8月9日）
星象重要程度：★★★
太陽、水星與土星的對沖，為大家的自我實現和表達帶來不小的阻力，要當心一些自以為還不錯的創意和想法不被人理解、甚至被打槍，在職場中孤軍奮戰，或者是兢兢業業往前沖卻遭遇高層權威的打壓等等，挫敗感滿滿。
娛樂、投機等相關領域也可能會有限令或更嚴格的規定出臺。想要避開麻煩的話，最近千萬要收起想炫耀的心，低（夾）調（著）謙（尾）虛（巴）做人了。
黴運小星星：獅子座、水瓶座、金牛座、天蠍座
8月3日金星拱天王星（至8月8日）
星象重要程度：★★★★
金星與天王星在土象星座的三分相，為最近沉穩有餘的感情氛圍增添了新鮮感，你可能會有突如其來的創作靈感，為另一半準備小驚喜；或是有突如其來的桃花運，也可能是被有趣的人或事吸引。
而且由於金星與天王星都位於土象星座，大家理智線上，驚喜也不容易變成驚嚇。另外某些新的科技產品、新鮮的投資理財管道也會讓人有眼前一亮的感覺呢。
幸運小星星：處女座、金牛座、摩羯座

8月4日水星刑天王星（至8月7日）
星象重要程度：★★★
水星與天王星四分相，開啟了腦洞大開但過猶不及的一段時間，近期要當心想法太超前或決策劍走偏鋒，總想著用非傳統非常規的手段或方法解決問題，導致最終偏離正軌，計畫和節奏被打亂。
另外，這幾天很多人也完全聽不進去批評和建議，或故意唱反調，日常生活和飆網都要當心杠精，更要避免成為杠精。
黴運小星星：獅子座、金牛座、水瓶座、天蠍座

8月7日太陽刑天王星（至8月14日）
星象重要程度：★★★
本來最近的一系列星象就已經讓大家的反叛情緒很高漲了，太陽與天王星的四分相，更加劇了這樣的傾向，大家都極度地不安於現狀，顯得很急躁，缺乏耐心，容易與身邊的人發生各種衝突。
並且這段時間的各種形勢也比較緊張，突發狀況多，要避免在情緒煩躁時做出重大人生決策。
黴運小星星：獅子座、金牛座、水瓶座、天蠍座

8月8日獅子座新月（至8月10日）
星象重要程度：★★★★★
本次發生在獅子座16°13’的新月，重點落在了自我實現與提升，是建立自信、為愛發電的絕佳契機。
借此機會製造戀愛的驚喜，開始學習自己感興趣的東西提升能力，或是憑藉一技之長開展副業創造價值，都是不錯的選擇。
相比宏大的人生規劃、強烈地想要改變現狀而被迫做出的各種努力，扎實地經營好自己的小環境，找到自己的價值，更能幫你對抗大環境的不安，讓你更安穩更快樂。
幸運小星星：獅子座、水瓶座、天蠍座、金牛座
(鬧鬧女巫)
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以下新增7/31 ＃最新運勢
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【重要年運】2021木星相位、流年運勢懶人包
http://fafa168.pixnet.net/blog/post/115965730
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最新 ＃一週運勢
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＃每日運勢 看這裡↓↓↓
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list好讀版↓↓
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【天文世界】2021下半年12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3458175
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【艾菲爾】2021下半年「桃花運超旺」的星座＆生肖
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121152922
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【判答】2021下半年財運來了！
這些星座最有希望暴富~
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121153832
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【Marjorie-orr馬喬麗】2021年8月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121153088
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【Maria-DeSimone瑪利亞】2021年8月12星座運勢
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【Kelly Fox凱利】2021年8月12星座運勢
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【APP】2021年8月12星座運勢
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【安格斯】2021年8月12星座運勢
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【Geo】2021年8月12星座運勢
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【Penny佩妮】2021年8月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121154880
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【Faye】2021年8月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121154902
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【Kiddo塔羅】2021年8月12星座運勢
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【江之】2021年8月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121156766
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【貓巫占卜】2021年8月12星座運勢
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【李居明】2021年8月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121156948
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【李雲天】2021年8月12生肖運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121150048
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【李雲天】2021年8月12星座運勢
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【Michael Thiessen】2021年8月12星座運勢
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【青衣】2021年8月12星座運勢
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【青峰】2021年8月12星座運勢
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【靈犀喬木】2021年8月12星座運勢
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【紫蘇 Hegelian】2021年8月12星座運勢
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【安大叔】2021年8月12星座運勢
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【莫小棋】2021年8月12星座運勢
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【靈筮】2021年8月12星座運勢
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【維氏占星】2021年8月12星座運勢
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【判答】2021年8月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3459465
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【Pandora占星小巫】2021年8月12星座運勢
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【賴國光】2021年8月12生肖運勢
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【小浠】2021年8月上半月12星座運勢
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【淼淼占星】2021年8月12星座運勢
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【琪琪】2021年8月12星座運勢
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【占星少女】2021年8月12星座運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/category/list/3459391
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【Pandora占星小巫】2021八月無敵幸運的星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121156154
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【卡西娜】2021年8月12星座大旺日
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121156202
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【武曲大掌櫃】好運加持！
2021/8月12生肖運勢超旺TOP3
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121150896
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【POPO巫】2021/7/24〜8/7十二星座轉運指南
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121152920
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【艾菲爾】喜上加喜！
2021八月愛情事業兩得意生肖點名
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121154878
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【唐綺陽】2021/7/22金星位移
12星座會獲得哪些好機會
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121150078
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【Alias nomad】2021金星進入處女座
12星座情感寄語
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121151836
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【VAVA】太旺了！2021/7/28〜10/18
木星順行入水瓶，好運100%的星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121152918
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【蘇米君】2021/7/30〜9/15火星進入處女座
最後一波好運，屬於這些星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121153826
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【Allen伊明】2021/8月上旬星象運勢分析
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121153952
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【晟言】回顧2021木星在雙魚座的初探之旅
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121153954
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【芸天占星】2021/8月天象運勢
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121156144
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【遠志】2021/7/30火星進入處女座！
未來2個月，這3大行業、4個上升星座要特別注意
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121156148
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【Allen伊明】愛情中12星座男人吃醋時
很有可能會表現出的狀態
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121150012
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只注重結果卻完全不關注過程的星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121150866
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面對逆境不消極，懂得苦中作樂的星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121152838
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【鬧鬧女巫】這幾大星座愛與不愛的樣子，真的太明顯
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121152892
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【Allen伊明】星盤中有這些星座配置
相愛容易相守難最易鬧離婚
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121152896
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【艾菲爾】大富大貴！最具「富貴命」的生肖
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121153796
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【艾菲爾】神隊友！12星座命中註定的貴人星座
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121153798
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【唐綺陽】愛情和麵包，12星座會如何選擇
https://fafa168.pixnet.net/blog/post/121153956
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【鬧鬧女巫】提名兩人組合能成大事的星座神隊友
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＃Alex大叔

戴資穎在東京住小飯店的照片被媒體拿出來說事（那個房間拿著一枚銅板對空氣刮一刮似乎都可以刮出尼古丁來），朝鮮經貿文化情報 網站ＰＯ出平壤西山飯店的照片，稱國際選手參加國際競賽或國內競賽，一律都住在西山飯店。『西山飯店鄰近青春大街與各體育場館，近年才重新翻修，設備一流舒適，是朝鮮目前三間特一級酒店的其中一間。任何一位為國爭光的體育選手，都該受到國家最好的照顧與對待。』
此時ＰＯ出這樣的照片，不免有補刀的意味，但那飯店看著看著很眼熟，然後突然在心裡啊了一聲，那個飯店我住過，還寫過飯店開箱文！！！

《樂園》

飯店是荒山裡唯一的建築。入夜後，三十層樓高的氣派大樓於暗地裡綻放金色光輝，鬼魅得如一則《聊齋》。而飯店也真的叫做西山，《西山一窟鬼》的西山，當然，那與馮夢龍的鬼故事無關，純粹只是它坐落西山山頭，因而得名。西山飯店建於1989年，當年乃為世界青年與學生聯歡節參與者提供食宿而建，五百個房間的建築乍看方正，然而內部動線曲折而蜿蜒，2010、2011、2013、2014，沿途數來連號房間，拐彎，又跳回2001。走廊不開燈，得摸黑找到牆上面板，打開照明，一盞燈點亮一盞燈，找到回房間的路。

要說西山飯店不文明也太武斷，房間裡除朝鮮電視台，也可收看央視和鳳凰台，打開電視，溫瑞凡雨中抱著小姨子，通姦者喃喃自語，像咒語又像催眠：「精神出軌不算真正的出軌，精神出軌不算真正的出軌，精神出軌不算真正的出軌……」今時今日電視可以看《犀利人妻》，攜帶手機和筆電入境也可以，唯獨裡頭不能裝載南韓影視節目。手機上網，可以，但行前說明會聽聞領隊說五天1G流量需三百塊美金，只得嚥下口水，心想五天不上網，當網路勒戒算了。然而洗澡時動念尋思：「手機沒有訊號如廢鐵，加上護照、台胞證都扣在導遊手上，萬一出了事，我在這個城市不就徹底消失了？」正這樣想，頭上日光燈光閃了一下，刷一聲停電，黑暗追上來了。

我在平壤的第三夜。

事情是這樣的：年假期間，參加六天五夜的北朝鮮旅行團，團員加領隊僅僅十一個人的迷你旅行團，卻配置了兩個導遊，普通話說得極好的金小姐和申先生。男女搭配，當然不可能是為了幹活不累，而是相互監督，嚴防對方說出不利於國家的言論。兩人連日帶我們參觀凱旋門、萬壽台銅像、南浦水壩、人民大學習堂、祖國解放戰爭勝利紀念館、國際友誼展覽館、妙香山等景點，一棟又一棟花崗岩建築，全是彎彎曲曲的動線，到後來看了什麼都搞混在一塊了。

參觀少年宮是下午發生的事，趁著記憶還新鮮，在手機上寫下種種見聞：源自蘇聯，共產國家兒童課後才藝中心，號稱三萬坪空間，一千個房間，至多可以容納五千名孩子在這裡跳舞唱歌和畫畫。自妙香山回到平壤，抵達少年宮已是傍晚，金小姐催促著得抓緊時間參觀，天黑了，外面這麼冷，該讓小朋友回家啦。簡直是房仲帶著看屋似的，這個房間打開，一群打著紅領巾的小朋友圍著石膏像素描；下一個房間打開，兒童交響樂團大鳴大放演奏著華格納《女武神》；再一個房間打開，如同打開音樂盒，十來名芭蕾舞者歡快地跳起舞，小舞者甩頭踢腿，咧嘴笑容，動作複製著動作，笑容複製著笑容，舞者也複製著舞者。沒有個別的我，只有我們。

房間，房間，始終是房間。這個房間打開，有孩子唱歌跳舞，那個房間打開，是萬邦朝貢的禮物，中國國家領導人送來象牙、俄羅斯總統送來黑熊標本，非洲某小國國王送來的刺繡……國際上被孤立的國家需要這樣一棟友誼展覽館證明他們有多受歡迎。房間複製著房間，導覽複製著導覽，解說像咒語又像催眠：「這個少年宮（圖書館、禮品館），原定三年（五年、十年）完成，但軍民感念金日成主席（金正日將軍，金正恩元帥），軍民上下一心，不眠不休地趕工，不到一年時間就完成了。建築裡有一千個房間（三千、五千），可以展示三千萬本書（十萬種武器、一百萬種禮物），全部看完要十天（一個月，一年）」，括弧可以填上任何的景點，觀光客只需要走進房間，把自己放進括弧裡，拍照，填空，然後離開。括弧的房間是花崗岩打造，冰寒如冰箱，打開是明亮豐饒的幸福生活，關起門則是永恆的黑暗。

我們在彎曲的走廊裡兜兜轉轉，迎面走來一個小小芭蕾舞者，往洗手間的方向走去。小女孩臉上沒有剛剛在房間裡看到的快樂笑容，只是低著頭，快步通過。陸續參觀了幾個房間，然而更多沒有打開的房間裡是什麼？可會是《平壤水族館》、《我們最幸福》裡脫北者對大饑荒不堪回首的回憶？北朝鮮1948年建國後，仰賴蘇聯援助的特惠糧食度日，91年蘇聯解體，老大哥自顧不暇，又逢1995年水患，天災加上人禍，等於四年饑荒。饑荒是無法直呼其名的佛地魔，官方報紙不肯面對現實，略略提到國家有狀況，號召民眾像金日成當年率領抗日遊擊隊在滿洲同日本軍隊鬥爭一樣，進行一次「苦難的行軍」。此後，「苦難的行軍」變成饑荒代名詞。由於鎖國，學者們從不同的文獻交叉比對，死亡人數從二十四萬至三百萬眾說紛紜。

彼時，百姓以松樹樹皮磨成細粉取代麵粉，從農村動物的排泄物中挑出未被消化的玉米粒果腹。當年任教於幼稚園的脫北者美蘭說，孩子沒法帶午餐上課，上課時總趴在桌上睡覺，臉頰貼緊木桌，她扶起孩子的臉，孩子腫脹的眼皮緊閉著，頭髮散落在她手上，摸起來粗糙而脆弱。孩子隔天就沒來上課，永遠地消失，也沒人有力氣問為什麼，「1990年代的北韓，為了生存下去，人們必須狠下心不跟別人分享食物。為了不讓自己發瘋，必須假裝漠不關心。」饑荒開始的時候，美蘭班上有五十個學生，三年後，只剩下十五個。

脫北者宋太太說，兒子因營養不良住院，醫生寫了一張盤尼西林處方箋，當她到市場時才發現藥價高達五十圓朝鮮幣，相當於一公斤的玉米的價格，在盤尼西林和玉米之間，宋太太選擇了玉米，她活下來了，餘生活在內疚中。災難結束了嗎？網路上讀到2013年北韓有男人殺子果腹的消息，內容農場新聞真假難辨，桌上熱騰騰的飯菜堵住了我們要說出口的疑惑。餐桌上，有人蔘雞，有平壤冷麵，有玉米煎餅，一桌人吃得眉開眼笑，說此處口味清淡，不油不辣，適合台灣人。席間有少女歌舞表演助興，唱〈阿里郎〉，牆上懸掛著金日成和金正日肖像，微笑看著這一切。

金氏父子的笑容無所不在，笑容在餐廳、地鐵、少年宮高高懸掛的肖像上，笑容在萬壽台廣場銅像臉上，銅像建於1972年，金日成主席六十大壽之際。抵達平壤第一件事即是到萬壽台獻花和鞠躬，金小姐說：「金日成主席是國家的父親，黨是媽媽，我們都是北朝鮮的孩子，遠行的男女出門或歸來都要來此秉告爸爸。曾經有一名外國記者在這裡看到一個小男孩鞠躬，就問男孩這銅像多重啊？欸，也沒人教這個小男孩，但他就說，北朝鮮全體上下把熱愛主席的心臟挖出來的總和就是銅像的重量。」金小姐說到激動處，嗓子都啞了，簡直都快哭出來了。

景點複製著景點，導覽複製著導覽，這一天，遊覽車繞過了萬壽台（每天早上都會繞到這裡來，無一天例外！！！），然後開往板門店。我們被帶去參觀共同警備區、參觀韓戰停戰談判簽字的地方，也去看了絕筆紀念碑。金小姐這次真的是哭出來了：「1994年7月8日凌晨兩點，金日成主席在毫無病徵之下突然辭世，當夜，他還在挑燈批改一份與南朝鮮進行統一會談的文件，閱畢後還在文件後簽上自己的文字和日期，真正是你們普通話說的鞠躬盡瘁，死而後已了。為了感念主席的偉大，國家特別在這裡立碑，紀念碑上的阿拉伯數字1994.7.7，就是我們偉大領袖金日成主席的親筆簽名，也是千古絕筆。」

行程第一天參觀了萬景台金日成誕生的農舍，最後一天參觀絕筆紀念碑，1912.4.15~1994.7.8，六天五夜走完金日成八十二年的人生，也算有始有終。然而在君父的城邦，時間並非自耶穌誕生那年算起，北朝鮮在金日成那年創世紀，雖然農舍整治得也挺像耶穌誕生的伯利恆馬槽。西元1912年等於主體1年，主體106年2月3日，我們從板門店回到平壤，行程即將結束，金小姐在遊覽車上嚷著好可惜：「這次沒有玩到牡丹峰的凱旋青年公園，那裡面有海盜船、雲霄飛車、還可以看猴子騎單車，那個公園號稱是北朝鮮迪士尼，可好玩了，但天意要各位嘉賓下次再來玩。」

遊覽車窗望出去，層層疊疊的大樓，乾淨的街道，交通女警美貌得可以去參加少女時代……眼睛看的是風景，耳朵聽的是金小姐的解說：孩子課後學芭蕾學小提琴都不用錢，國家栽培到大學畢業。這棟大樓是給藝術家住的，那棟大樓是給退休老師住的，那一整棟大樓是等南北韓統一，給南朝鮮同胞住的。沒玩到北朝鮮迪士尼其實也沒什麼好可惜的，這個國家本身就是一個巨型遊樂場，共產主義的主題樂園。

數天前，鑽進了平壤地鐵站，我的確在心裡哇了一聲。世界陡然一亮，巴洛克挑高穹頂，七彩雕花玻璃吊燈，牆上巨型金日成主席接受萬民擁戴的巨型壁畫似乎要用光了這個國家所有的水彩顏料，壁畫上每個人的笑容那樣鮮豔，那樣快樂。從「復興站」坐往「榮光站」，又是另外田園牧歌的風景，小小的電車來來去去，簡直是迪士尼小小世界。榮光站下一站是什麼？因為禁止前往，我們並不知道。

何嘗不想趁夜溜出去一探究竟？然飯店是荒山裡唯一的建築，最後一夜，綻放著金色光輝的三十層樓高跟前夜一樣刷一聲斷了電，黑暗外面還是更大的黑暗，什麼也看不到，也沒什麼好看的。

九江吳家大院內，現存的“鑊耳”大屋、高層洋樓及廣東特色的木“趟櫳”、西方元素的義大利瓷磚展示著建築的中西合璧，各具風格，讓到訪者記憶猶新。然而鮮為人知的是，這裡由華僑興建、一度成為地方政府駐地。這座具有一百多年歷史的老宅，在近年來吳家後人委託九江鎮政府管理後，修繕一新，成為當地展示僑鄉文化、聯動文旅產業的橋頭堡。在《佛山市歷史文化街區和歷史建築保護條例》出臺一周年之際，吳家大院以私產託管的做法也為諸多歷史建築活化利用探索出自己的路徑。1887年，越南華僑吳庚南、吳暢如兄弟在越南經商發財後，衣錦還鄉，購置田地，從越南等地運來的建築材料，修建而成吳家大院。當時命名為“吳庚南府第”，後又稱“吳慎德堂”。最初，建成的龍船脊鑊耳屋有近十棟，大小一致，整齊排列。大院的正門向東便是“九曲十三灣，灣灣有財主”的九江湧。在過去陸路運輸不發達的情況下，吳家大院門口特意修建了一個水埠頭。之後，吳氏後人按照中西合璧的建築風格，建起了四棟當時九江最高的青磚高樓。1938年，日軍入侵佔領了九江，吳家舉家上下搬離了大院，移居香港及海外，大院被日軍霸佔，一度成為大日本南支派遣軍佛山警備部九江警備隊總部。新中國成立後，吳家大院由黨政機關長期借用為駐地。老一輩的人親切地喚它為“公社”。1997年7月，九江鎮人民政府搬遷，將吳家大院返還給吳家後人。之後，這裡一直處於無人打理、破敗不堪的狀態。近年來，因吳氏後人散落世界各地，不便直接管理，他們將這座老宅委託給當地政府代管50年。九江鎮政府也象徵性地向吳氏後人交納租金，並先後對吳家大院投資約1000萬元進行修繕。如今，吳家大院是佛山難得的清末民初古建築群，也是九江鎮最大的華僑房。吳家大院佈局整齊壯觀，對研究晚清民國建築有著歷史和科學價值，並被為佛山市級文物保護單位。九江鎮政府代管吳家大院後，對古建築群進行修繕，並依照僑鄉博物館的概念，將吳家大院的歷史、嶺南文化、僑鄉文化等納入展示範圍，用於公益事業，建成後已對遊客免費開放。吳家大院的文創路遠不止於此。這裡也成為九江當地文化盛事的舉辦場所，相關民俗活動也在此舉行。南海區首個婚俗文化館--融愛婚俗文化館已在此揭幕，29戶南海家庭分享這家庭幸福故事，重溫了老式嶺南婚俗禮儀，讓傳統婚前禮俗、正婚禮俗、婚後禮俗等得以展示。不僅如此，吳家大院還聯動九江本地文化旅遊項目，與九江雙蒸博物館合作，實行客源共享，構成九江酒文化、華僑文化與嶺南文化參觀 的組合路線，從而增強對遊客的吸引力。

賽馬會德華公園簡稱德華公園，為香港一座中式園林公園，位於新界荃灣市中心海壩村舊址，佔地約1.63公頃，由香港賽馬會贊助興建，第一期於1989年竣工，第二期於1995年竣工。賽馬會德華公園由康樂及文化事務署管理，為香港政府推介的拍外景場地。德華公園舊址為海壩村，原為客籍人士於十八至十九世紀期間所建。公園內由海壩村原址古老村屋改建而成的德華展覽廳及環境資源中心，分別由康樂及文化事務署及環境保護署管理。由一所建於1904年的客家舊民宅改建而成，樓高兩層，以夯土、青磚、青瓦和杉木建造而成，面積約佔400平方米，為中國南方傳統鄉村建築特色的典範。1986年由古物古蹟委員會宣布為香港法定古蹟。位於樓下的展覽廳在關閉以前展示新界傳統私塾教育演變至鄉村學校的歷程資料；環境資源中心於1997年開辦，由政府與私人團體（最初為長春社，自2000年起為綠色力量）合辦，改建經費由「吳氏會德豐環保基金」和「環境及自然保育基金」分擔，內有圖書館、電腦室、視聽室、展覽區及及一個仿建的客家廚房等。公園內尚有一座義璋陳公祠，建於光緒二年（1876年），為紀念陳氏廿七世祖陳義璋而建，陳氏祖籍廣東寶安縣沙井後亭村，於乾隆年間率領族人移居荃灣。祠堂曾於宣統元年（1909年）重修，近期則於2005年進行大規模復修工程。園內有兩個主題花園，分別是「茶花園」及「草藥園」，另設有錦鯉魚池、小拱橋、溪流水、九曲橋、蓮花池、涼庭及公共廁所等。

2016灣仔歷史文物徑是位於香港灣仔區的兩條分別以建築主題及生活氣息為主題的文物徑所構成的文物徑，此文物徑由發展局於2008年初成立的灣仔活化舊區專責委員會所構思，並於2009年9月27日開幕。行政長官曾蔭權在2007年10月10日的施政報告中提出一系列有關文物保育和活化的措施，其中一項工作重點是活化灣仔舊區，於是發展局於2008年初組成活化灣仔舊區專責委員會，成員包括灣仔區議會議員、文物保育和活化的專業人士、歷史學者、發展局和市建局代表，探討區內的文化與歷史，研究活化灣仔舊區工作，並諮詢相關持份者。灣仔歷史文物徑最終於2009年9月27日開幕，各景點會陸續設置輕觸式螢幕及易拉架，讓遊人詳細了解灣仔歷史，又在文物探知館、旅發局及鄰近的書店及酒店等地，免費派發文物徑地圖。
本集主要景地:
綠屋位於茂蘿街1號至11號單數門牌及巴路士街6至12號雙數門牌，合共10幢唐樓，現已被列為香港二級歷史建築。綠屋建於1920年代，室內地台使用木結構，露台的鑄鐵柱則具西方建築特色。過去綠屋曾被用作露宿者之家，香港小交響樂團亦曾租於此地。
李東海大樓位於皇后大道東266號，現址為香港防癆心臟及胸病協會總部，李東海大樓原址為皇家海軍醫院，於1950年奠基，由商人J.H.律敦治捐贈。
灣仔街市位於皇后大道東264號與灣仔道交界，建於1937年，現已列為香港三級歷史建築。街市以德國三十年代興起的包浩斯現代主義建築風格興建。
藍屋是一座位於石水渠街72號至74A號雙數門牌的唐樓，現已被列為香港一級歷史建築。藍屋原址為華佗廟，廟內建有醫院，1920年代改建成現今的唐樓，戰前亦曾為鏡涵義學。
黃屋是一座位於慶雲街2號至8號雙數門牌的唐樓，現已被列為香港二級歷史建築。黃屋樓高三層，由一位茶葉商人在二十年代後期斥資興建。
皇后大道東186-190號現被列為香港二級歷史建築，建於1930年代，建築物以鋼筋混凝土作為框架，以廣州騎樓為特色。
莊士敦道60-66號為早期廣州騎樓式的唐樓，是現時少見的四幢相連陽臺長廊式樓宇，樓宇的若干部分估計早於1888年興建，莊士敦道64號由余氏宗親會於1966年購入，而莊士敦道66號則原為和昌大押，現時整座建築物現活化為餐飲場地。
船街18號現列為香港二級歷史建築，樓宇由業主合源建築公司建於1930年代，原為木建築物，後因二次大戰時失修，由戶主家族重建，建築物簡單的柱飾、鑄製的欄河、唐樓的外牆壁柱、牆身花線、以至樓梯的水磨石，都是戰前初期的建築特色，現時全幢已活化為私房菜菜館。
舊灣仔郵政局為香港法定古蹟，是本港現存歷史最悠久的郵政局建築。這座建築物坐落於灣仔峽道和皇后大道東交界，1915年3月1日正式開放作為灣仔郵政局，現時由環境保護署用作環境資源中心，稱為環保軒，展示關於環保的資料。
灣仔露天市集是指太原街及交加街露天市集，此市集已有80多年歷史，有150個攤檔，包括110個固定的攤檔及40多個俗稱為「朝行夜拆」的黃格仔小販檔，中外電影亦喜歡都此取景，當中包括60年代著名好萊塢電影蘇絲黃的世界。
機利臣街露天市集出現於1950年代，主要售賣乾濕貨品、日常生活品及盆栽花卉。