雖然這篇源松客家餐廳鄉民發文沒有被收入到精華區：在源松客家餐廳這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 源松客家餐廳產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過12萬的網紅Fun假趣旅行，也在其Facebook貼文中提到， 在地人推薦的「榕樹下」源松客家餐廳 特別推薦「新屋鵝肉」今天的主角，肉質吃起來有嚼勁、紮實，還沒沾醬汁時，吃起來也不會太乾，有肉質自然的香氣。佐上店家特調的sauce，有九層塔和少許的豆瓣，還有清爽的水果味，果然名不虛傳啊！ 另外有準備了客家湯圓、仙草湯免費招待客人， 老闆娘還招呼等外帶的我...
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式，否則大家都是在上菜...
源松客家餐廳 在 溫尼 ᵂᴵᴺᴺᴵ Instagram 的最佳貼文
2020-08-11 10:24:01
值得品嚐的葷轉素餐廳🍴 #宜蘭 #宜蘭素食 #無菜單料理 . 經營17年，因疫情的啟發，老闆僅僅兩日的深思決定葷轉素。 停業一個多月全面消毒、研發、訓練、更換全新器皿等等... 今年5/1正式轉素。這樣的勇氣與堅持，是敬佩、也是感動。 ． 【宜蘭縣／礁溪鄉／蔬食中式料理】 ／武暖新蔬食中式料理／ ．...
源松客家餐廳 在 真實感受 台北美食 Instagram 的最佳解答
2020-04-28 12:58:13
真實感受 🍽火鍋106 粵式豬肚煲鍋 南京總店 📍台北市中山區南京東路三段12號 ☎️02-2507-1135 ⏳11:30～23:00 ———————————————————————— . 《胡椒豬肚雞鍋 大 $500》 《臘味煲仔飯 小 $150》 《特級雙拼 $680》 《季節限定小卷 $15...
源松客家餐廳 在 Daphne劉倩妏 Instagram 的最佳貼文
2020-05-10 03:01:11
昨晚分享茶會的照片出來囉！很開心也很榮幸能夠參與其中，昨晚對客家文化的了解又更深一層了，同時也被展覽的前衛性打破一貫的想像，真是一場視覺、聽覺、觸覺、味覺的饗宴啊！今天《茶遇》展出最後一天了！還沒看展的朋友們快去吧～～ ❤️ #浪漫台三線藝術季 主辦單位 客家委員會、桃園市政府、新竹縣政府、苗栗縣政...
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源松客家餐廳 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2018-10-06 14:00:01近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式，否則大家都是在上菜時才會知道有甚麼菜式，非常神秘！我們就走進餐廳廚房，看看中菜Omakase如何誕生！
廚師團隊來自中國多個省份，總廚更有兩位，分別是擅長潮州菜的黃贊奇師傅，以及擅長客家及粵菜的范健華師傅。Omakase的神髓，是使用當天的新鮮食材製作菜式，所以對食材質素的要求相當高。餐廳不會透過供應商入貨，范師傅解釋：「因為親自精心挑選的食材，能用眼看得到的才是最好的。」由於在市場未必尋獲到心水貨源，范師傅最高記錄試過一天走遍四個市場尋覓食材！例如主菜「禽」中的「香茅燒妙齡鴿」，乳鴿便是當天採購，由廚師親自挑選，大小及肥瘦都要合乎要求，保證鮮味十足。
除了當天新鮮購入的材料，餐廳還有從世界各地空運回來的食品，例如意大利火腿肉、日本番茄、澳洲松露等，為各式經典中式菜餚增添鮮明的現代元素。例如前菜「晶瑩燕窩球」，以雲南竹笙做成膜包着燕窩，淋上粵菜上湯，再加入意大利火腿肉，鹹香好比金華火腿，是一個有趣的中西合璧；又例如海鮮「油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米」，今期採用來自澳洲塔斯曼尼亞的黑松露伴花竹蝦，黑松露更會按季節從不同國家入貨。為了確保食材新鮮，每次入貨量都不會過多，通常三數天便會「清貨」。
由於食材經常變換，講求廚師團隊的創意，而餐廳開幕至今，Omakase桌上從未出現過重複的菜式！並聲言希望以後每天都有新花款。因此對團隊來說，時間也是一大挑戰。餐廳菜單發想基本上於前一晚開始構思，翌日早晨八時左右由總廚及團隊在市場採購最上乘最新鮮的食材，繼而進行配搭。每天下午四時左右，團隊上下會一起試菜、進行改良、討論上菜順序等，此外，廚房團隊還要與茶藝師溝通，為賓客選配合適茶品。一天下來有相當多工夫，的確不簡單，難怪只招待晚餐。
特別一提，每天晚餐的價錢會因應採用不同食材而有調整。雖然菜式天天不同，但放在桌上的醬料卻天天如是，分別是加入澳門馬介休的xo醬、潮州普寧豆醬、客家風味酸辣醬，黃師傅稱此三醬非常「百搭」，基本上每一餐必備，都值得一試。
Omakase八道菜式分別有：
「前」：＜晶瑩燕窩球＞。以雲南竹笙做成膜包着燕窩，加上意大利火腿肉，淋上粵菜上湯，讓味道更特出。整道菜的烹調方式是以慢煮代替傳統蒸的方式，做出自己風格。
「湯」：＜酸辣金香魚肚羹＞。材料包括白木耳絲、竹笙絲、大白菜絲、魚肚等，酸辣開胃，為往後多道主菜作熱身。
「鮮」：＜杏香鮮拆蟹箝＞。以出名清甜的花竹蝦手打成蝦膠釀進菲律賓肉蟹箝，再把美國杏仁片逐片逐片砌上去，粒粒都是心血。再沾上特別調製的柑橘醬，酸甜開胃。
「海」：＜油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米＞。海鮮菜式，以香氣獨特的黑松露配鮮甜花竹蝦。黑松露來自澳洲塔斯曼尼亞，每個季節都會從不同國家入貨。
「禽」：＜香茅燒妙齡鴿＞。必吃菜式！外面很多中菜館的乳鴿都會先滷再燒，但這裏則採用即燒，保持肉質。滷水方面使用白滷水，味道較清。此道菜最特別之處是上菜前廚師會先燒着乳鴿旁的香茅，再把它蓋上，到客人面前才把蓋子打開，以香茅煙燻乳鴿，一個字：「香」！
「菜」：＜紅袍袈裟＞。為最後一道主菜仍然精彩，外表看來只像一個紅色的球，但原來內有乾坤，切開後內裏材料包括番茄、藜麥、粟米、菜等，再淋上紅菜頭紫薯醬汁，十分搶眼。
「麵」：＜自家製滷水粿汁＞。總廚推薦菜式，也是記者試吃後最喜歡的。富潮州特色的粿條是點心師傅人手搓製，配上慢煮鹿兒島茶美豚肉、豬耳、大腸、豆腐、日本溫泉蛋，一口粿條，一口滷味，啖啖滋味。
「甜」：＜香芒腐皮酥配椰汁雪葩＞。雪葩軟滑，配上酥脆腐皮，口感豐富，以這個甜品作為一餐的結束，大滿足！
天頤 Yi
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店21樓空中走廊
營業時間：6pm至11pm（最後點餐時間10:30pm）
座位數：68個
著裝要求：時尚休閒；男賓客禁穿涼鞋、無袖上衣或短褲
查詢或訂座：(853) 8868 3446
採訪：黃愷晴
拍攝：關永浩
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源松客家餐廳 在 貪食人/Gobbler Youtube 的最讚貼文
2018-09-21 19:30:04雞獅頭改名為「貪食人」囉❗❗❗
趕快到粉絲團找我們吧！！
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📣貪食人粉絲團：https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至：cocklion0817@gmail.com
民國45年，第一代老闆余瑞彬由南投埔里舉家搬遷至龍潭參與石門水庫的興建工程，石建會（後稱石管局，現為水資源局），當時因為老闆娘子女眾多，為了幫忙分擔家計，就開了一間小吃店～
而當時十七歲的宋秀蓮（原石蘭活魚老闆娘）由彰化溪洲北上來找工作，到小吃店幫廚，後與大兒子余三江相戀結婚，婆媳二人便共同經營小吃店，當時水庫資源豐沛，活魚很多，二人就順勢把魚做成紅燒、豆瓣、砂鍋，活魚三吃因此而聞名！
直至民國83年間才找到較大合適的地點，「石蘭活魚」因此誕生，民國98年8月則正式更名為「玉蘭活魚」，此地點經營至今，已由第三代大女兒余映樺開始接手，傳承母親經營活魚餐廳40餘年的經驗，充滿熱情，堅持以新鮮無土味的活魚，招待每一個來店用餐的客人！
時至今日，他們也把活魚做成小份來供應2人～4人的用餐需求，讓人數少的客人不需要點了一隻大魚，而擔心吃不完的問題，並且以經濟實惠的價格就可以吃到新鮮味美的石門活魚及在地客家美食喔！
💲現抓活魚計價法：烏鰡160/台斤，草魚150/台斤
⏺基本吃法100/道
⏺特殊吃法150/道
🚩吃什麼？
【今天抓的烏鰡重量是11斤8兩】
砂鍋魚頭 $150
剁椒魚頭 $150
糖醋魚尾 $100
豆瓣魚 $100
蒜泥魚片 $100
炸魚塊 $100
避風塘 $150
三杯苦瓜 $220
鳳梨蝦球 $250
客家燒肉 $250
金沙南瓜 $160
炒地瓜葉 $200
麻油松阪 $250
🚩玉蘭活魚餐廳
粉專： https://goo.gl/hZ56Aq
電話：03-4712696
地址：桃園市龍潭區佳安里文化路1號旁
營業時間：平日11:00～14:00，17:00～21:00
假日11:00～15:00，16:00～21:00
（每週三公休，遇假日則彈性調整）
#大胃王邵阿咩
#桃園龍潭玉蘭活魚![post-title]()
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源松客家餐廳 在 Sunny & Yummy 跟玩具一起奔跑吧 Running Toy Youtube 的最佳貼文
2016-09-09 17:00:02小朋友的紀綠生活. 成長日誌.
如果有興趣一起玩具開箱 你可以到sunny yummy的玩具開箱.
https://www.youtube.com/channel/UC3hi3cz42bDrqozo8UkyU1A?sub_confirmation=1
BGM:いつもの道
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老闆娘還招呼等外帶的我們可以盛來吃，真是太有人情味兒了！
源松客家餐廳 (榕樹下)
地址 : 桃園縣新屋鄉中山東路二段657號
電話 : 03-4901956
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