👉左滑最後一頁菜單👀👈 ［📍花樂發］ - 🔹薯餅起司蛋餅 $45 🔹起司雞腿排蛋吐司 $70 🔹招牌吐司 $70 🔹蔗香紅茶 $20 🔹招牌奶茶 $30 ----------------------------------- WT...F......我是在說店名啦！ 這間店叫"花樂發"讓人覺得挺逗趣的 我假日前往內湖，他們生意超好耶～ 就來瞧瞧是什麼魅力XD (文化大學也有店) ． 這間早餐店的用料都挺實在的 像是澎派的 #招牌吐司 使用究好豬肉排，有彈性且沒腥味 抹上新竹知名的福源花生醬 再搭配起司、自製馬鈴薯泥 甜鹹甜鹹的口味，一份就好豐富 . #起司雞腿排蛋吐司 我愛這個 雞腿排也太鮮嫩多汁了吧 而且有夠厚！伴隨邪惡的起司 吐司的厚度也比一般還厚些唷 吃下來好滿足過癮！ . #薯餅起司蛋餅 較紮實有彈性的餅皮 煎到金黃上色，外酥內軟的～～ 敢吃辣的，推薦他們辣椒～夠辣！ PS蛋餅是紙盒裝，盤子跟店家借的唷 - 🔍分類搜尋 ✨#燕兒台北 #燕兒內湖 #燕兒港墘 ✨#燕兒早餐 #燕兒蛋餅 ✨#燕兒花樂發 #燕兒吃什麼 - 🏠：花樂發 🚇：捷運港墘站 1號👣4分鐘 📍：台北市內湖區麗山街348巷25號1樓 📞：0902-273-618 🕔：06:30-13:00 💡：有Uberests . 📍：台北市士林區華岡路31-2號 🕔：07:00-13:00(六日公休) - #花樂發 #台北美食 #台北早餐 #內湖美食 #內湖早餐 #港墘美食 #港墘早餐 #港墘站美食 #港墘站早餐 #士林美食 #文化大學美食

#fireplay #士林區 #直火料理 #玩火的男人 #信社長得滿腹 #好口福株式會社 又到了介紹餐廳的時間 這間真的很值得吃 新加坡年輕主廚Nick有豐富廚師經驗 從2011年加入江振誠的團隊、接著在亞洲50最佳餐廳Burnt Ends中愛上玩火🔥接著又去過香港、日本及雪梨最有名firedoor 直火餐廳工作過，最後來台灣開了這間直火餐廳 不說光看合照應該會以為他是和我們一起吃飯的朋友吧😆真的超年輕的！ 直火料理在台灣真的不常見，簡單的說就是用炭或柴的火焰來料理，而不是用瓦斯或電力，用不同的火源搭配不同的料理手法，有的煙燻、有的直烤、有的輕炙、有的猛燒，烹製出簡單而純粹的料理。 初訪時第一道就讓我感覺置身叢林 這裡的料理最特別的就是每一道都有原始的感覺，很純粹，吃得到炭香，火候真的掌握得非常好，且每個人盤子裡的食物都長得不一樣😆吃習慣擺盤完美的餐廳 吃到fireplay真的有一種原始的感覺 Nick的肉類處理得非常好，有烤肉過的人應該都知道要控制有厚度的肉的熟度並不那麼容易，他烤的鴨胸、雞、牛排真的都非常厲害，佐醬也相當有創意又美味，除了熟度抓得非常完美之外能吃到那種原始的食材味道，海鮮跟燉飯更是讓我給100分🥳，是硬硬的那種正統的Risotto的飯，調味超濃郁超鮮美❤️海鮮也吃得出新鮮鮮甜，熟度跟調味更是完美 甜點也相當好吃，這次二訪吃的甜點一入口有濃濃酒香，接著直接煙消雲散變成榛果和香草奶油的香氣，初訪的甜點水果飲也調味搭配得恰到好處，但因為我貼文放不下所以就沒放了🤪 照片是兩次造訪的食物照，並不是一次（因為二訪時間很近所以有些道重複我就沒有貼） 第一次嘗試這樣的直火料理，真心好喜歡呀！那種食物純粹而充滿野性的味道真的是其他間餐廳沒有體驗過的 我初訪是一人2500$ 二訪是包場一人4000$共12人（酒水另計） 包場的話菜色都可以跟Nick溝通調整 平常去吃的話就是無菜單讓他配，因為直火最好是同時烤一樣的東西，太多不同的菜色主廚會很忙火候會沒辦法控制時間跟大小，推薦給大家啦啦啦 這間算是訂位困難店，我覺得相當值得，願意一訪再訪，推薦給你們❤️

#食況轉播 #Podium  「Podium」 @podium_taipei 位於台北士林一處民宅二樓，入內必須按密碼。六人開桌，最多可容納二十三人，套餐九至十道菜，這樣的私廚規格，自去年十一月開幕累積口碑至今已經一桌難求，我這桌在將近三個月前訂的，目前訂位已安排到十二月。  Podium是「鳥哲燒物專門店」的關係企業，年輕主廚Andy（陳瑞晏） @andychen1734 曾在英國、法國修業，去年回台。Podium在選材上有鳥哲的資源挹注，桂丁雞、桂丁雞蛋自不待言，海產、蔬果、品牌肉都有講究，Andy主廚也下功夫花細工；至於開幕時主張的「東南亞法餐」，我品嚐到的這份菜單已然淡去蹤跡，應是Andy主廚已順應台灣物產與自身背景，正在形塑自己真正的個性。  最喜歡一道自製豆包佐自製豆醬，和蒸圓茄拼配，九層塔油隱隱發香，十分親切。Andy主廚是彰化人，豆醬的發酵鮮甜是他的家鄉味，豆包也從加熱豆漿開始做起，撈起豆漿表面形成的薄膜再置於托盤上小心摺疊而成。豆醬淋在蒸透的彰化圓茄上，軟芳溫婉，一旁的豆包經過油炸，酥脆噴香，可也得蘸一蘸豆醬的甘鹹，才更有味。豆包如果內裡更厚軟，外酥內嫩的對比會更出色，改用煎的，或者增多層次，都可嘗試；自製豆包的心意則已確實收到。  主菜的豬肉也好吃，選用「究好豬」的「僧帽肌」部位，僧帽肌又名二層肉、離緣肉，位於豬的肩頸、大里肌的最前緣，覆蓋著里肌前端的薄薄一層肉，通常一隻豬只有五百公克，相當稀有。僧帽肌肉嫩脂香，口感帶脆，若是好豬能充分品嚐豬的風姿，Andy主廚用葛瑪蘭威士忌醃過，煎烤，最後燒上一層亮漆般的醬汁（glaze），熟度僅七分，肉汁仍在，鹹度入裡，充分表現僧帽肌的軟香與鮮甜。配菜除有黑葉小白菜，還有柿子泥，混入薑與薄荷，柿子的甜與薑的溫暖，催生秋意。  搭配豬肉主菜還有一道馬鈴薯泥，選用台農3號馬鈴薯，僅僅加入牛奶與海鹽，質地細綿、滋味清爽，卻還有一調味秘密— 鳥哲出品的「雞柴魚」！鳥哲將雞胸肉煙燻風乾成宛如柴魚棒一般，刨下來就是「雞柴魚片」，混入白芝麻、海苔絲等等材料，就成了鹹香涮嘴的雞香鬆，用來調味清白的馬鈴薯泥，相當適合。  品質很好的宜蘭龜山島角蝦，用海水汆燙再用海水冰鎮，鋪排上綠竹筍片與蕎麥粒，襯墊著自製的奶油起司（cream cheese）。奶油起司是牛奶與檸檬的作用，微微發酸，奶滑依舊，整道菜鹹味可以再重些，酸味也可以更明顯，更能襯托角蝦的鮮活與脆彈的質地。  同樣來自宜蘭龜山島的新鮮生凍櫻花蝦，Andy主廚拿來與蔥花炒在一起，墊在碗底，再一一堆疊上桂丁雞雞蛋的溫泉蛋、金門陳年紹興的奶油醬汁、椴木木耳與茉莉花木耳。陳紹醬汁與水波蛋蘸著佛卡夏吃，稠軟香滑，櫻花蝦也帶來點點鮮鹹與白胡椒的香氣，而畢竟生凍的櫻花蝦較罕見，若能更凸顯櫻花蝦的存在感，會更理想。  Andy主廚即將三十而立，第一次挑大樑，還有長長的時間可以探索自我，期待他未來的變化。  #taipei #taipeieats #eeeeeats #台北 #台北美食 #私廚 #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei