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在 源友咖啡豆產品中有325篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅環境資訊中心，也在其Facebook貼文中提到， ☕你愛喝咖啡嗎？明天是 #世界咖啡日，除了注意星巴克、超商咖啡促銷優惠之外，也別忘了關心環境──因為，研究指出，60%的野生品種咖啡正面臨絕種的危機。 包含我們最常喝的 #阿拉比卡 咖啡的野生親緣種，因氣候變遷、病蟲害、棲地流失等問題，估計將在本世紀末減少50%。 近來許多團體提出友善生產倡議，...
同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道，也在其Youtube影片中提到，本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹 訪問作者：藍大誠 內容簡介： 不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！ 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深...
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源友咖啡豆 在 JESSICA CIAO 喬喬去瞧瞧 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 17:28:34
第一次見到James，或許是當天人太多，所以他顯德拘謹，雖然我試著用紐奧良甜點話題跟他閒聊。 後來幾次Kate都安排3人小聚，我們就坐在廚房前的座位，James每上一道菜都會很仔細的跟我們講解，因此慢慢地打開他的心房，最後竟然是因為Beatles的In my life正式搭起友誼的橋樑。 從去年...
源友咖啡豆 在 小吃貨安安 ?ANN Instagram 的最佳解答
2021-09-15 15:49:42
#12星座 你喝的不只是咖啡☕️ 而是生活的一部分 每天不同的心情❤️ 你感受到的是什麼 說到咖啡 你用什麼去感受 ✨Fuca 的十二星座咖啡 讓我每一天都充滿的期待 他不單只是咖啡了而是一種藝術🎨 當我喝的時候 還會去思考今天的心情起伏 生活的體會 這是多麼特別的經驗‼️ 尤其是每一包濾掛都是...
源友咖啡豆 在 熊熊肥跳跳_寵物旅遊美食日記 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 22:14:53
#浣熊人類美食日記 又來開箱人類美食囉~#文末抽獎 廚嚐室的 #小新點 千層酥棒!! 先說這個很邪惡😈 一拆開來吃就沒完沒了 餅乾體是千層酥 一口下去麥香味十足 ✨紅茶棒 茶香和奶酥的融合，紅茶棒咬下去挺驚豔的，濃郁茶味在口中擴散開來。 ✨蔓越莓棒 這口味浣熊麻最愛，吃的到蔓越莓的果實顆粒感，酸...
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源友咖啡豆 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
2021-05-19 07:59:13本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁： 境好出版
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源友咖啡豆 在 I'm 鹹魚爸 Youtube 的最佳貼文
2020-08-14 07:30:00#inmotionV11 #如何烘豆
00:00 intro
00:42 ｜早餐忽然想吃萊茵堡
02:10 ｜V11滑一波存花旗美金支票
05:54 ｜本日烘豆平板沒電照樣可以烘
09:27 ｜咖啡Talk:
12:00 我怎麼烘咖啡豆？
18:01 聊聊今天遇到的朋友
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⊙樂行Inmotion V11 預購 https://www.facebook.com/mycart/posts/3436437736378189
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源友咖啡豆 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
2019-11-10 22:00:13這一趟我們到咖啡原鄉哥倫比亞，除了感受到小農的用心、體會到人民的幸福，更對哥倫比亞人的寬恕包容，感動佩服。我們發現到，有一個咖啡品牌，叫做和平咖啡。命名為和平，是因為這些咖啡農，都是前反抗軍的游擊隊員。政府單位和私人企業，一起協助輔導這些曾經犯錯的士兵，種植咖啡，重回社會。哥倫比亞的反抗軍，和政府交戰長達52年，這也是地球上最長的一場內戰，一共造成二十多萬人死亡，將近七百萬人流離失所，終於在2016年，雙方簽下和平協議，終結半世紀的動亂。但是就在我們抵達哥倫比亞採訪的前一天，反抗軍領導人竟然反悔，號召游擊隊員拿起武器再戰。對於這樣的轉折，哥倫比亞人相信，國家的和平轉型不受影響，因為許多人，已經從土地中，或者從咖啡裡，放下仇恨，互相和解。
空拍攝影：
張智翔
照片提供：
Lohas Beans
ARN Colombia
影片提供：
Agricultura al día MADR
Colombiatravel
UN in Action
特別感謝：
源友企業
源溯咖啡
Lohas Beans
音樂提供：
音韶文化
Codiscos
Bogoskú
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #哥倫比亞 #咖啡 #和平咖啡 #游擊隊 #種植 #反抗軍 #和平協議 #咖啡農 #和平 #咖啡豆 #寬恕![post-title]()
源友咖啡豆 在 環境資訊中心 Facebook 的最佳解答
☕你愛喝咖啡嗎？明天是 #世界咖啡日，除了注意星巴克、超商咖啡促銷優惠之外，也別忘了關心環境──因為，研究指出，60%的野生品種咖啡正面臨絕種的危機。
包含我們最常喝的 #阿拉比卡 咖啡的野生親緣種，因氣候變遷、病蟲害、棲地流失等問題，估計將在本世紀末減少50%。
近來許多團體提出友善生產倡議，要求業者以友善生態的方式生產咖啡豆，如今在市面上也越來越多咖啡貼上了「雨林聯盟」、「公平貿易」、「鳥類友善」等友善認證的貼紙。
讓我們喝好咖、做好事，喝一杯保護棲地和雨林的咖啡。
插畫來源： 玉子日記
#咖啡 #雨林 #環境保護 #物種 #滅絕
源友咖啡豆 在 吃貨業務人生 Facebook 的最佳貼文
📍德里斯Delicioso 晝夜禮盒組|宅配推薦｜
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Super業務人生專屬團購
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-📌德里斯Delicioso 晝夜禮盒組，內含三種各10入的濾掛試咖啡+品牌手提盒
愛喝咖啡的我，每天至少一杯咖啡，好的咖啡就是不加牛奶的咖啡，可以細細品嚐且可以嚐到每個口味獨特風味！
今天要跟大家分享德里斯咖啡 Delicioso 晝夜禮盒！
三種不同咖啡口感
✅星空🌃以藍色為主，喝起來有柑橘果香與黑巧克力風味，水洗中烘焙，這款咖啡是帶果香喜歡果香的朋友可以喝這款
✅暮光🌘以紫色為主，喝起來有紅莓與巧克力風味，水洗中烘焙，這款咖啡喝得到微微紅莓風味
✅日初🌅以棕色為主，喝起來有蜂蜜與黑巧克力風味，水洗重烘焙，這款咖啡重烘培適合每天早上起床來一杯黑咖啡醒醒腦，為每日上班加分
很不一樣的是德里斯咖啡 Delicioso 晝夜濾掛咖啡每包容量12g為最完美的沖泡比例
☕️黑咖啡：180cc-240cc
☕️拿鐵：200cc熱水與200cc牛奶
⚠️一般市售濾掛咖啡容量大多為7g-10g若搭配250cc馬克杯沖泡風味偏淡，無法感受到醇厚的咖啡香氣！
德里斯咖啡 Delicioso每一款都精算容量，使每一杯沖泡出的咖啡都是完美比例
#Delicioso德里斯 致力於提供「比你想像的更好」的美好生活
除了堅持獻給消費者高品質的咖啡，也讓您在享受有溫度的咖啡
Delicioso德里斯引進被評比為世界級的高品質咖啡，哥斯大黎加的系列莊園豆
擁有咖啡長久歷史淵源的哥斯大黎加是1700年開始萌芽，是中美洲最早種植咖啡的國家，並列為全球第14大咖啡生產國，全球市占率為1%，哥斯大黎加咖啡豆以多層次的果酸及甘甜，多汁的口感及柑橘類、花類調性聞名。
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【Delicioso德里斯】
官方網站:https://delicioso.com.tw/
粉專網址: https://www.facebook.com/Delicioso.82262133
源友咖啡豆 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的精選貼文
📍高雄-鼓山區
「Humble beginnings café - Kaohsiung 亨寶咖啡」
✔️陸盎司U. S. Choice牛排黃金蛋早午餐 $450 👍推
附濃湯、歐式田園沙拉、美式咖啡或約克夏紅茶，飲品升級享半價優惠。
美國Choice沙朗心牛排、蜂蜜法國麵包、有機半熟太陽蛋、優格、新鮮沙拉、濃湯、水果。
盤子裡鋪上滿滿的肉肉超級滿足的💕，太陽蛋的蛋黃是橘黃色的，看得出來選用有機蛋的好品質，牛肉的香氣足夠，嫩而不失肉的口感！優格也是超級好吃的😋。
✔️經典費城重乳酪起司牛肉漢堡 $230/295 👍推
純手工經典漢堡，可以選擇全麥或是原味漢堡、使用的是美國Prime等級的漢堡排，還有附脆薯、生菜、蕃茄、洋蔥、竊達起司、莫札瑞拉起司、兩種起司醬，另外加購$100松露醬。
非常好吃的漢堡❤️，麵包外酥而且還帶有一點脆度超級讚的，而裡面的是柔軟的口感，漢堡裡有滿滿的起司，生菜的選用也很漂亮，牛肉排的肥瘦均勻，鮮嫩多汁，煮的熟度剛剛好，而且香氣十足，薯條很大根也很酥脆，搭配松露醬更是滿足，喜歡漢堡的朋友們不要錯過了，來這間必吃🍔！！
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優格採用來自日本北海道乘深入自然發酵技術，無添加凝露劑凝膠、人工香料防腐劑，讓優格不再是一陳不變的口感。優格的口味香甜，上面撲上滿滿的水果以及麥片，還有淋上蜂蜜，整體的酸甜度剛剛好🤩！
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佐自製有機莓果果醬。
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