為什麼這篇溏心蛋可以冷凍嗎鄉民發文收入到精華區：因為在溏心蛋可以冷凍嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者acbba (不才兼劣生)看板cookclub標題[問題] 請問糖心蛋可以冷凍保存嗎？時間Sat...
溏心蛋可以冷凍嗎 在 ???綺綺 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 20:37:27
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如題
糖心蛋通常醃漬都需要個幾天
想說能否冷凍起來要吃的時候在拿來退兵呢？
想請教各位板大的經驗
謝謝:DDD
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→ ccckkk: 不行...蛋白的口感會很奇怪 冰太久蛋白會一層一層的 05/13 07:16
推 chisasa: 如果你能接受蛋白像凍豆腐口感的話，之前冷凍了兩包茶葉 05/13 07:47
→ chisasa: 蛋，吃到後來就習慣了QQ 05/13 07:47
→ hl5eleven: 不考慮先真空起來嗎？ 05/13 08:05
推 CPL3011: 不行 05/13 08:07
推 Dusha: 不可以哦 口感完全崩壞 05/13 10:15
推 makeme: 蛋黃會硬 蛋白會倫 很奇怪的質變 05/13 10:20
推 weichinew: 真空包裝起來再冷凍會好一些，不過口感應該都會變很差 05/13 11:44
→ weichinew: ，因為冰晶會破壞蛋白的結構 05/13 11:44
→ acbba: 謝謝各位大大的建議^^ 05/13 12:52
→ kreety: 原來熟蛋不能冷凍!之前本想囤一堆熟蛋黃,看樣子只好作罷 05/13 16:31
→ Junchoon: 熟蛋黃冷凍還好啦 05/13 21:06
推 bboll: 蛋白真的會很怪 之前在市場買了蛋白魯味沒吃完想說冰冷凍 05/16 18:20
→ bboll: 結果味道和口感超怪@@ 05/16 18:20
推 jack19931993: 冷藏吧 05/17 17:43