為什麼這篇湯麵沒味道鄉民發文收入到精華區：因為在湯麵沒味道這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者benny3579 (阿斯)看板cookclub標題[問題] 怎麼樣讓麵有味道時間Sat Nov...
湯麵沒味道 在 婷婷不要停.Ting ting Instagram 的最讚貼文
2021-10-03 03:27:44
婷婷超愛吃辣的～覺得一定要有辣才下飯，沒有辣根本吃不下啊～不管是飯、乾麵、湯麵、餛飩等⋯都一定要加辣。 這次要來私心跟大家分享我最愛吃的辣椒醬、辣椒油，億鳴食品的「愛心瓶辣椒醬、辣椒油」，愛心瓶身真的超吸睛（超級可愛❤️），馬上就被吸引，手工製作獨家自製配方。 一開瓶就被他們家的辣醬跟辣油香到，...
大學生一枚為了省錢去畢旅所以現在常在家開火
沒事煮煮水餃煮煮麵煎煎蛋
餓了就喝幾口米漿度日
之前都是買有調理包的泡麵或者是烏龍麵
豚骨拉麵阿紅燒牛肉麵之類的
但是上次買到白麵，就沒調理包QAQ
現在是丟點青菜火鍋料絞肉還有麵燙熟了之後拌沙茶吃
超空虛 (我同學說他拌醬油)
剛剛有試喝了一下清湯滿滿都是菜味(我是連鹽也沒加啦)
原本想說下了一點絞肉不知道會不會有點味道
真的是完全喝不下去啊
有沒有讓湯有味道或者是讓乾麵有味道的方法呢
一餐預算最多40塊
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→ immigo: 加塩提味呀～ 11/07 18:21
→ benny3579: 只有加鹽會好吃嗎，是不是還要加點其他東西呢 11/07 18:30
→ holymoon99: 醬油和油好 乾拌麵就會好吃 其他一點香醋辣椒之類的看 11/07 18:32
→ holymoon99: 口味 11/07 18:32
推 wennn724: 丟雞湯塊 11/07 18:34
→ DRIariel: 所以要問的是湯麵還是乾麵(? 11/07 18:36
推 kevinking: 你連鹽都不加還要問甚麼味道........ 11/07 18:40
推 yuting99: 湯頭很重要，如果沒有大骨，就用蔬菜去熬，重點是熬出 11/07 18:53
→ yuting99: 味道後再放食材，不論火鍋或麵食，都很自然美味唷 11/07 18:53
推 yuting99: 大骨一副30元就可以熬二十人份超大鍋，你熬煮完就包裝 11/07 18:55
→ yuting99: 丟冷凍，每次要用就拿一包退冰，省時省錢又省工，重點是 11/07 18:55
→ yuting99: 美味 11/07 18:55
→ x6urvery: 油蔥酥 11/07 19:01
→ julian30320: 沒有湯底當然沒味道啊 要先有好湯頭 其他才是點綴 11/07 19:06
推 julian30320: 內臟夠強的話就靠味精 不然就是各種高湯粉塊 11/07 19:11
→ mrschiu: 買一罐沙茶醬…用一匙醬煮滾五到15分當湯底… 11/07 19:28
→ mrschiu: 沒時間的話用一匙沙茶醬的油拌麵… 11/07 19:30
推 kamenaki: 雞精粉 柴魚粉 鹽巴 醬油 胡椒鹽 …很多呀 11/07 19:34
推 kakashi71: 油蔥醬 11/07 19:57
推 singer: 只有絞肉的話先起油鍋炒香絞肉再加水去熬湯，會比清水煮 11/07 19:58
→ singer: 有味道，爆香時也可以加乾香菇或是蝦米，蔥段...或是直接 11/07 19:58
→ singer: 加幾顆蛤蜊，還有你不加鹽巴當然沒有味道呀 11/07 19:59
推 colaidodo: 醬油+醋+麻油拌麵就好好吃~~~ 11/07 20:15
推 amberyen: 泡菜 11/07 21:26
推 adob: 高湯再怎麼熬的好 沒加鹽就是沒有味道 11/07 21:34
推 Sutter: 絞肉如果不能炒香，不如用火鍋肉片 11/07 22:33
→ mrschiu: 絞肉如果不是用燉的只是加熱一下子的話反而會吸味道… 11/07 22:49
→ mrschiu: 絞肉是一種讓湯頭變得清澈味道變得清新的秘密武器… 11/07 22:49
→ mrschiu: 看你用在什麼地方怎麼使用…如果你要的是讓湯頭肉味濃厚 11/07 22:50
→ mrschiu: 又非要用絞肉不可…請把絞肉燉久一點否則有相反效果… 11/07 22:51
→ mrschiu: 因為絞肉有非常大的接觸面積…如果只是短暫加熱反而吸味 11/07 22:52
→ mrschiu: 湯中其它味道反而不見(往好處想例如菜腥味土味會被吸走) 11/07 22:53
推 ace9999: 麻油+醬油即可，高級一點就昆布醬油之類的調味醬油 11/07 23:02
推 t11223342002: 我家的麵條湯底都是熬排骨然後加一大堆蕃茄 11/07 23:57
推 buyyy: 先爆香在煮 11/08 00:30
推 legofun0914: 來，我大學也常幹這種事，省錢 11/08 02:15
推 legofun0914: 乾的:沙茶+日式醬油(干貝風味或香菇)+切碎蒜頭 11/08 02:17
→ legofun0914: 湯麵:雞湯塊半個+胡椒鹽(基本湯底) 11/08 02:18
→ legofun0914: 或是可買肉臊罐頭或鯖魚罐頭加麵都好吃 11/08 02:20
→ legofun0914: 麵種我推薦關廟麵，便宜又好吃 11/08 02:20
推 littlechaos: 一個月熬一次高湯，放冰塊盒冰起來，一次丟個ㄧ兩塊 11/08 02:29
→ littlechaos: 就好了，或是去麵攤買大骨湯 11/08 02:29
推 littlechaos: 蔬菜高湯，洋蔥 紅蘿蔔 芹菜各一就很甜了，不加鹽直 11/08 02:31
→ littlechaos: 接分裝冷凍，要吃的時候再調味 11/08 02:31
→ yaki: 推lego的方法~ 大學生哪有時間熬高湯啦 湯塊或雞粉就能滿足 11/08 02:52
→ yuhnmomo: 買同榮的蕃茄鯖魚罐頭丟下去稀釋，乾麵就肉醬罐頭 11/08 07:34
→ yuhnmomo: 蕃茄鯖魚只有同榮的比較好吃，很多間仿他的包裝，味道都 11/08 07:38
→ yuhnmomo: 很怪 11/08 07:38
→ GirlInBlack: 推lego大！簡單明瞭適合不打算花時間的大學生 11/08 08:20
推 CatBaJun: 一整個番茄丟進去就有味道啦 11/08 09:43
推 PollyC: 先爆香洋蔥，湯頭就會甜甜 11/08 11:48
推 ChrisLhp: 我買了一盒烹大師的調理包，裡面有40小包，煮一碗麵大 11/08 14:08
→ ChrisLhp: 概加半包就夠了（等於一盒可以煮80碗麵）近期為了省錢 11/08 14:08
→ ChrisLhp: 都這樣吃！而且很好吃不會有省錢亂吃的感覺 11/08 14:08
推 ringohejia: 不考慮健康問題就用化學雞精(粉),味精,快又方便但難吃 11/08 14:52
→ ringohejia: 我自己也常弄一兩人份的餐, 湯麵算非常簡單, 沒有高湯 11/08 14:54
→ ringohejia: 上面推的罐頭確實都很方便, 如果手邊有蕃茄,柴魚片, 11/08 14:55
→ ringohejia: 味噌,醬油,小魚乾,蛤蜊等等,富涵美味胺基酸的這些食材 11/08 14:58
→ ringohejia: 其實弄個簡單質樸的湯麵也是不花多少時間 11/08 14:59
→ ringohejia: 如果時間夠多,再炸個豬排雞排擺上面,撒點蔥花,自己做 11/08 15:02
→ ringohejia: 也是花不了多少錢, 去外面一碗160 11/08 15:02
推 lynnqoo: 買日式沾醬 11/08 15:57
推 chusan: 味噌.番茄.洋蔥 11/08 16:28
推 dearcandyone: 爆香蒜頭 醬油 肉末 沾醬就很好吃了 11/08 19:40
推 wju1230: 乾麵的話 沙茶要加醬油 再多加個豆瓣醬也不錯 11/09 00:19
→ wju1230: 若要更簡單省時 加炸醬就很有味道了 11/09 00:22
推 functionlino: 番茄 紅蔥酥 11/09 01:50
推 linche: 明明前幾篇就有類似問題，爬文很難嗎？ 11/09 03:34
→ linche: 乾湯麵都各一篇，這裡的版友真的和善的可以 11/09 03:35
推 Squidward: 醬油加味霖 壽喜燒口味 11/09 07:13
推 iamcj8: 今年剛搬回家 在這之前自煮兩年半 提供一些懶人法 11/09 14:10
→ iamcj8: 天然一點的話 上面有人提過的蔬菜高湯就很強了 洋蔥紅蘿蔔 11/09 14:11
→ iamcj8: 番茄(我最常放這3種 菇類則是偶爾 因為蠻易壞的) 洗切好丟 11/09 14:12
→ iamcj8: 電鍋滾半小時以上再開蓋嚐湯頭 甜到嚇死你(第一次還以為自 11/09 14:13
→ iamcj8: 己有放糖 但根本連鹽都沒加 況且也沒買糖) j唯一要注意的 11/09 14:14
→ iamcj8: 是紅蘿蔔吃多人會變橘(多喝水即可返白) 洋蔥吃多會脹氣(看 11/09 14:14
→ iamcj8: 個人) 煮好放涼分裝保鮮盒然後丟冷藏(最好是冷凍啦但我那 11/09 14:15
→ iamcj8: 時只有冷藏)最少可以放一週(我放過兩周哈哈哈哈哈) 11/09 14:16
→ iamcj8: 不天然的話 就沙茶 味噌 麻辣醬 泡菜(我不愛加粉類 純粹 11/09 14:18
→ iamcj8: 個人喜好) 高檔一點的話 去超市(我是在全X)買那個日本出的 11/09 14:19
→ iamcj8: 一包99上下的湯底包 有好多種口味 豆漿 大骨 魚味之類的 11/09 14:20
→ iamcj8: 買回家後煮東西時倒一點(一人份的湯麵約倒2秒) 湯就會有 11/09 14:21
→ iamcj8: 味道了 看起來不大包可是可以倒蠻久的(但如果你口味重用得 11/09 14:22
→ iamcj8: 快就另當別論) 以上 希望有幫到你 11/09 14:22
推 ruj9vul3: 乾麵煮麵要加鹽在水中 醬油+麻油就好吃 11/09 17:44
推 somefatguy: 只有鹽不會有味道，但你不加鹽一定沒味 11/09 17:59
→ somefatguy: 一定量的鹽可以提出鮮味 11/09 18:00
推 somefatguy: 快速高湯可以用味精、湯塊、罐頭高湯、冷凍高湯（貴） 11/09 18:02
→ somefatguy: 、柴魚高湯 11/09 18:02
推 later: 能接受日式口味就去買個味噌 煮湯關火前下一點就很有味道了 11/11 13:11
推 wekax06: 白麵加醬油 鹽 烹大師 就很有味道了 11/12 16:15
推 Hubertyo: 味精沒有健康問題吧.... 11/16 01:33
推 JohnsonChen: 拌沙茶醬 11/18 12:47
推 walkeye: 我也推烹大師XDD 加進乾麵或湯都效果顯著 11/23 23:38