＃mirawan ＃好久不見的蘋果派 ＃舒心外帶美食 ＃巧食勝粗飽 ＃簡簡單單就開心 #lasagna #信義區美食 #外帶美食 #外送美食 #千層麵 #豬五花 #米其林餐盤 #全新菜單 #小資 #好好吃飯

終於，我們等到了雙北市餐廳內用解禁的好消息，連續多日的確診數字也逐漸降低到全國只有十多例，這樣的感覺似乎回到了那種層過美好的從前。

不過，你我以為的美好，其實是很多很多防疫人員的功勞，所以在這個依舊無法輕鬆的狀態下，大家還是要繃緊神經。

這樣的狀態下呢，既然已經開放雙北市內用，大家就在安全的狀態下好好吃頓飯。但是，如果你想要吃得再安心一點點，這次熊喵跟家人品嚐的MiraWan，就是個非常有內用感的外帶餐點。

之所以這樣說很簡單，MiraWan這次推出的小資吃好系列，就是非常非常紮實很有cp值卻又要控制價位的概念。其實一家好餐廳光是要屈服於外帶就已經不簡單，但MiraWan還真的做得不賴。

從第一道菜色手工肉醬千層麵來說，美國牛搭配台灣豬的組合，加上法國Cabernet Sauvignon熬肉醬，還有自製的千層麵，厚實濃郁的口感，即使是外帶後的溫度稍降，也完全不影響其風味。

再者，就是非常逼人的脆皮究好豬五花。

不只刻意挑了雲林究好豬腹肉，還要一口氣進行一堆流程（鹽水浸泡跟初榨橄欖油低溫油封），最後再放進入鍋裡用大火煎至金黃酥脆，醬汁部分挑了超級麻吉的馬告焦糖蘋果，還有黃瓜茴香沙拉與防風根泥，只能說這樣的組合，還真的不容易再外帶餐點裡吃到，著著實實給人一種很愉快的內用感。

再來，熊其實一直都西式料理的湯品很難以愛之入心，畢竟中餐菜系的湯湯水水，真的是台灣人心底的最深回憶與感情。

但是，這次MiraWan卻是把法式澄清湯概念加入中式料理元素，打造成一碗（外帶就是一杯）鮑魚老菜脯法式澄清湯，話不多說就是純淨高濃度的蔬菜鮮果雞湯，最後搭上一顆南非鮑魚，不管是清香感或是口感咀嚼度都讓人爽上天。

而最後的壓軸，則是MiraWan的招牌蘋果派（還有手作的肉桂餅乾），新鮮蘋果跟很美好的杏仁卡士達醬，加上千層酥脆皮跟日本和歌山柚子汁，每一種都是舒舒服服開開心心，真的好美味！

說真的，MiraWan的外帶菜色的確控制在合理的價位上，但味道部分的確不馬虎，也兼顧到外帶必定會碰上的降溫與碰撞可能性，在這麼多的外帶餐點裡，讓熊喵跟家人不只吃得愉快，也百分百感受到一種在意細節的溫暖。

對了，現在可以餐廳內用了，所以除了外帶，你也有更多選擇了！

不過啊，隔板該用就用好，飯前能洗手消毒就洗好消好，要聊天呢，大家口罩戴好來，想怎麼聊就怎麼聊。最後，真的要抽煙喝酒（當然不是鼓勵），就到ok的戶外隔個兩公尺（講話也是聽得到）再來喝再來抽，不也妙哉。

訂購專線(02)2345-5222或私訊粉絲專頁

https://www.facebook.com/mirawantaiwa

#食況轉播 T+T

最近，T+T 飄出了港味。

一口酥香的炸吐司，爆出甜醇花生醬，冷涼海膽甘美疊上，有若升級版「西多士」；粉圓般的霰餅，像給角蝦穿上了外套，齒間透出的鹹酥蒜香，是「避風塘」的調調；紅喉魚的醬汁，奶白奶白，清甜不腥，味似魚湯。香港，這是香港吧？還有叉燒、太陽蛋、青江菜，「黯然銷魂飯」都登場了，鐵證如山。

這份菜單，是為了介紹來自香港的新主廚—Kei 古俊基—出場，和古巨基差一個字，哎呀，果然是港仔。Kei主廚在墨爾本、香港的fine dining餐廳接受歷練，其中待過全盛時期的米其林二星餐廳「Amber」。

那麼，T+T的創辦主廚Johnny 蔡元善呢？當然在，再度引入雙主廚制度，顯示他的企圖心。他去年透露過，在T+T隔壁另租空間，做實驗廚房，養菜苗，玩發酵，做熟成，終於將實現，預計於七月啟用，屆時也會設置一張十二人的chef’s table。為了這項新企劃，他需要Kei主廚的協力；Kei主廚紮實的fine dining基礎與國際經驗，對於T+T也是全新助益，把水準再拉上去。

一道乳鴿展露Kei主廚的精準與細膩。屏東乳鴿，鴿腿與鴿胸分開調理，實屬常見，鴿胸之滑嫩與鴿腿之酥香，恰到好處，則已很久未嚐。鴿胸參照「醉鴿」作法，肉細肌透，不帶血紅，彈滑無摩擦，低溫烹調準確到位；酒味可再重，用上了馬德拉、白蘭地、紹興酒，下手太輕，但是肉的質感可以彌補這一絲不足，也可蘸上枸杞醬，有若莓果一般清甜，討喜可口。

鴿腿則採取「脆皮雞」作法，油炸增香，仔細吮咬，酥皮之外洋溢輕盈曼妙的香氣，孜然混橘皮那樣的明暗交錯，原來是薰衣草、芫荽籽與茴香籽。鴿腿關節處還綁上香草束，形似捧花，這般裝飾的心思也令人欣賞。

一道紅喉魚，煎過帶火氣，佐以春韭與冬瓜，底下的醬汁，賦予潤澤的鮮美，原來是採取廣東「滾湯」的作法，魚骨炒過後，與大白菜、洋蔥、鹹菜一起煮滾，甘醇溫玉，十分襯煎魚與蔬菜。

Johnny主廚也端出好菜。喜歡一道鳳梨與苦瓜，片薄的一果一蔬，酸甜與清苦很能互補，一起和絲綢乳酪吃，又點亮了醇厚奶滑，莧菜籽清脆，帶堅果香，鳳梨薄荷冰沙有若醬汁賦予滋味。淨空碗底後，還有鳳梨苦瓜雞湯可喝，風味純正的澄清湯，舒心潤口。

小小一粒水煎包，麵皮較似小籠包那樣的薄透黏韌，二面煎脆，張嘴一咬，仁當牛肉的濃郁露餡，另有清亮的辛香，與椰絲般的甜味飄盪，原來是刨在上頭的白巧克力和馬告，白巧克力的可可脂與糖份太恰當了，把仁當牛肉襯托得甜美可人，馬告的氣味和香料也搭，整體非常和諧。白巧克力和馬告的用法高明。

「T+T」的意思是Taspas加Tasting，casual fine dining的設定，價格實惠。Johnny主廚待過新加坡名廚郭文秀在台北的餐廳「Justin’s Signatrue」，曾赴新加坡「Restaurant ANDRÉ」實習三個月，也就在那邊和Zor主廚結下交情。2015年，他和朋友一起創立餐酒館「五味瓶」，後又進入萬豪酒店學習肉類烹調，2018年自立開設「T+T」至今。

T+T起初的概念與設定並不新穎，卻未被埋沒在陳腔濫調中，養出了一群忠實顧客，疫情後生意更好，曝光更多，這是實力。用自己的方式默默努力，做出客人喜歡吃的菜，Johnny主廚貫徹了這純粹的任務，相信Kei主廚加入，是如虎添翼，餐廳會更上層樓。

//工程師-三月份專屬團購來囉//
#超美型多功能微波爐怎能不下手
#擁有一台人人都是小廚神

預告很久的牛年團購第一發終於來了✨

對，我知道別人牛年都開幾十個了
姐還在撥接時代第一發🙈

沒關係沒關係，商品夠威比較重要
畢竟重質不重量就是姐追求的人生（帥氣撥瀏海）

賣關子很久的牛年第一發
也是姐這陣子休息後復出的第一團啊
不直接來個厲害的商品怎麼可以
買蔥送魚團團主可不是叫假的😤

這次首發就是它
✅「SAMPO 聲寶-20L微電腦平台式經典美型微波爐」（RE-C020PM）

這可是聲寶最新型微波爐啊！！
燒燙燙馬上讓大家新品團購！

其實剛開始我興致缺缺
畢竟家裡已經有微波爐了沒必要再開團
但看完它商品介紹後姐就淪陷了
#然後目送我家舊微波萬里尋主投靠新主人🙈

馬上來看看它優點吧⬇️

✅第一，它超美
#對第一個原因就是這麼膚淺
畢竟生活充滿太多髒東西，偶爾也要賞心悅目養養眼😏

微波爐人人有
但這麼美的微波爐你絕對沒看過！

當初看到它的第一眼，姐就無條件投降嚷嚷著要把它搬回家！

✔️擁有莫蘭迪綠的超美復古外型，搭配LCD顯示螢幕
復古x現代的高質感，完全把我燒的體無完膚

立馬廣發親友群哀求誰要收留我家舊微波🙈

擁有這台
姐妹看到各種羨慕忌妒恨讓妳走路都有風✨
男生擺一台在家裡品味直接+100💯
誰管你藍白拖吊嘎啊，你根本走在時尚尖端品味超群，連汗水都有米蘭街頭香（喂
#要帶女生回家參觀就靠它加分了

講完膚淺原因，
姐也要來講點功能面
畢竟姐膚淺歸膚淺，內在也是個工程師理工魂
光憑外在的小廢廢也沒那麼輕易打動我😏

✅平台式微波超方便

不知道大家知不知道平台式跟轉盤式的差異？
傳統轉盤式很吃空間，往往裡面擺一樣菜就滿了
而且容易在旋轉加熱過程湯汁濺出，
👉🏻偏偏微波爐轉盤又一堆死角很難清
每次清理，地方媽媽都崩潰😫

✔️平台式除了受熱均勻，更不浪費爐內所有空間！
可以放兩道菜都沒問題👍🏻
#比轉盤式增加40%可用空間
一體式空間又超好清理✨

#解救地方媽媽雙手家庭和諧就靠它

操作方面，這台也很厲害

✅五段火力+60分鐘定時
不同食材美味隨你掌握！
依不同口感變化多道菜餚

✅多段式加熱功能
可設定四段不同火力跟時間，一次微波
好比可以設定
👉🏻小火退冰、大火快煮再轉回小火收汁
👉🏻模擬實際料理程序，讓美味不流失

#我最愛這功能

另外還有
✅預約定時烹調
✅12項自動菜單
男生們不會料理沒關係
有這台不論肉類、魚類、麵包或pizza,都可以一鍵出菜超方便
時間管理大師好夥伴！

✅快速烹調功能
忙碌時刻好夥伴，一鍵啟動快速加熱

✅兒童安全鎖
再也不怕兒童手癢誤觸造成危害
拯救地方媽媽爆炸衝動send tree pay
#快樂媽媽快樂家庭就靠它✨

總而言之，
姐覺得它真的是一台內外兼具
擁有超美外觀，功能性又不馬虎的微波爐👍🏻

而且說真的大部分廠商新品都不會開放團購
#畢竟廠商都想先推銷掉庫存舊品
真的很難得可以談到聲寶新款、燒燙燙就讓大家團購

❌這台原價$3990
⭕️粉專專屬團購價$3290
新品能拿到82折左右的價位真的不容易

有興趣的朋友一定要把握機會😌

#不要再問工程師微波爐有沒有輻射
#先把你手機跟吹風機扔掉再說🤷🏻‍♀️

⬇️⬇️團購資訊在這邊⬇️⬇️

《SAMPO 聲寶-20L微電腦平台式經典美型微波爐》（RE-C020PM）

▍團購時間 ▍2021/3/10~2021/3/17
#老規矩限時限量七天逾期不候

⬇️⬇️團購連結在這邊⬇️⬇️

✅https://p2.groupbuyforms.tw/cbp3g

#老規矩一樣限時限量七天
#不要再錯過日期跟我哭訴再開團啦😭
#一起來當懶人廚神吧

(00:00:12)花蓮豐濱山海大廚 創作原民懷石料理
接下來我們要往花蓮走，帶您認識一位以山海為家的廚師，每天他不是潛在太平洋裡，就是穿梭在山林裡，靠著上山下海採集到的山珍海味，做出獨特的原住民懷石料理，大廚說，只要不自我設限，創作的空間就能無限寬闊。

店家資訊:
陶甕百合春天
地址：花蓮縣豐濱鄉靜浦村3鄰138號
電話：03-878-1683

(00:11:36)只賣單一品項 花蓮小卷米粉大排長龍
花蓮有一家食堂，店裏頭只單賣一個品項。這個老闆真的還蠻有勇氣的，因為一個品項，不是大好就是大壞，而且，看起來越簡單的事情，做起來往往越複雜。老闆當初只做一種料理，是因為沒有人手幫忙，沒想到專心一意烹煮出來的味道，受到顧客喜愛，每天還沒營業，客人就已經等在門口。

店家資訊:
單一純賣雞湯米粉
電話：0938-129-826
地址：花蓮市中美路67-2號

(00:20:59)海魚生魚片加菜 傳統麵店成名店
一般的麵店，小菜多半是海帶豆干滷蛋，花蓮這一家店卻很不一樣，小菜全都是新鮮的海魚和生魚片，原來老闆很愛釣魚，還買了漁船方便隨時出海，剛開始漁獲多到親朋好友都吃不完，後來他乾脆把自己釣的魚拿來做配菜， 這種創意組合讓傳統麵店變成花蓮的名店。年輕老闆說，工作結合興趣，真的是越做越起勁。

店家資訊:
欣欣麵店
970花蓮縣花蓮市民國路125號
03-833-6147

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間10點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

#台灣1001個故事 #白心儀 #美食

想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來用心梁廚Chef Eddy Leung，為我們示範西餐版《三餸一湯》食譜。來自Chef Eddy Leung的菜單，有栗子忌廉湯、七彩車厘茄沙律、扒大蝦蒜茸牛油汁及燒春雞，讓大家嚐到不一樣的西餐風味菜式。

栗子忌廉湯
https://bit.ly/2Wr6kUV
00:24
材料：
去殼栗子 15-20顆
乾葱 2顆
大蒜 2條
西芹 2-3條
清水 約1,000毫升
淡忌廉 約150毫升
百里香 適量
鹽 少許
胡椒粉 少許
橄欖油 少許

七彩車厘茄沙律
https://bit.ly/2KDe3wk
05:18
材料：
三色車厘茄 約2-3盒
金不換或羅勒 1小束
蒜頭 2瓣
百里香 少許
初榨橄欖油 適量
鹽 少許
黑胡椒 少許

扒大蝦蒜茸牛油汁
https://bit.ly/2KCzXQA
09:01
材料：
大蝦 4-6隻
乾葱 1顆
蒜頭 1/2個
大蒜 1小段
水 1/2碗
牛油 適量
百里香 少許
羅勒 少許
橄欖油 適量
青檸 1個
紹興酒或西式白酒 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許

燒春雞
https://bit.ly/3nwfATr
14:39
材料：
法國春雞 2隻
虎皮雞樅菌 1小盒
迷你急凍番薯 適量
百里香 1束
迷迭香 1束
蒜頭1瓣
牛油 110克
鹽 適量
黑胡椒 適量
糖 2湯匙
栗子 約6-8粒
水 適量
日本燒汁 2-3湯匙
叉燒醬 1茶匙

足本食譜： https://bit.ly/2KfvRhm

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