【有誰跟我們一樣戒不掉宵夜🙋‍♀️】
每天的忙碌打仗不就是為了那珍貴的熬自由時刻💎
這時就該吃點宵夜配點小酒放鬆看 #談欣時間 ！ 完美💯
但～ 是～
想吃喜歡的無法立刻出門去喜歡的餐館
勉強亂吃又覺得委屈了自己😆
不能吵醒孩子可以說走就走的各位人客呀 我都懂⋯
所以～

「居酒屋系列」就這樣誕生啦~👏

🏮這系列是我們重金禮聘請到知名居酒屋師傅直接幫我們"限量"製作‼
已經很多美好試吃員有吃到居酒屋系列囉~ #必魯準備好先
我們與團隊還有師傅一同討論要如何克服冷凍過後❄
送到欣家人手中還是可以料裡跟在居酒屋品嘗一樣不變的美味🍺😋
終於在嘗試多次之後我們成功了
沒錯❗️這就是我回憶中在居酒屋的味道啊~~~🍻😍

🖤猛男明太子雞翅💪
我老公問為什麼要取名"猛男"呢？因為猛男就是養眼又大支、就像我們的雞翅滿滿的明太子絕對可以餵飽大家！還有原味跟辣味的選擇！雞翅裡面塞滿滿的明太子超奢侈，每天吃一點猛男儼然就是一種炫耀❗️

🖤下酒菜幽庵燒午仔魚
我們的午仔魚真的就是不一樣，選用屏東無藥沿海養殖，油脂豐腴、肉質細膩、魚刺少、入口即化，醃製採用日本北海道傳統技術，入味再入味，慢工出細活，你們一定吃得出師傅的用心😋

🖤日式香魚甘露煮
逼逼啵啵爆蛋最高境界💥先烤後滷，整條香魚都可以直接吃，最特別的是滷汁我們都好愛，師傅特別調出來的外面吃不到Only for 欣家人！鹹甜味道就是剛剛好，紫蘇梅調進去好開胃❤️

🖤鳳螺海味柔煮
鳳螺一定要選用"活的"，這樣才夠鮮甜！在滷製的時候火侯的控制是需要時時刻刻盯著，這樣才能保持螺肉的Q彈軟嫩度，為了你們！我們一定要做到最好~就算在搞剛也沒關係💪

🖤柔煮厚切鮑魚
鮑魚也必須是"活的"還要"帶殼"，經過流水反覆清洗，放入高湯中燉煮🔥火候全程控制，確保鮑魚與湯汁能夠完美的吸附滿滿美味的高湯，一口咬下飽滿多汁🤤

#欣特點🌟鮑魚及鳳螺都是特別選用"活體"來製作，除了鮑魚頭的嘴巴(比較硬的一小角),，其實內臟的部份是可食用的唷！像在日本通常料理師傅只會留給熟客或VIP😍
這也是為什麼我們堅持要用成本高很多活體鮑魚及鳳螺的原因❗️
只有活體才能做到海帶來的餽贈，甘甜的味道❤️❤️❤️

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#賈以食日 新品開箱💕
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今天開箱的是新推出的#秘製紅燒牛肉麵 🍜
精美的包裝讓人感到心情愉悅
逢年過節打算送禮的話也相當合適
調理包的設計烹飪起來非常的快速且方便
淺顯易懂的調理方式和私藏吃法
讓你隨時都能享受當大廚的感覺
是防疫期間宅在家的好選擇💕
而且我覺得牛肉麵在日常生活中真的不可或缺
以往到KTV唱歌的時候都必須點上一碗
說是為了牛肉麵而去的也不為過🤤
不知道大家吃牛肉麵的時候最重視的是什麼
我個人覺得湯頭的部份是整碗麵的核心
但這只是我自己單方面的感覺啦！
大家如果有不一樣的想法也可以留言讓我知道
我蠻喜歡他們家帶點微微辣的紅燒湯頭
使用澳洲牛骨、牛腱肉、紅蘿蔔、酸菜熬製
喝起來爽口鮮甜又溫潤厚實的口感
一端上桌先來口湯真的非常之開胃
調理包裡面給的湯還蠻多的
成品的樣子是為了拍內容物給大家看
所以我先另外盛了一碗湯起來
牛腱的肉質吃起來非常軟嫩
筋肉分明、油脂均勻一點也不乾柴
麵體的部份是使用中式的細拉麵
在地老師傅四十年手摺製麵的技法
吃起來彈牙紮實口感不軟爛
這邊要特別跟大家介紹一下牛肉麵的私藏吃法
延續品牌中「 拌麵 」的獨家品嚐方式
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步驟1 ：先將麵體煮熟以後盛至碗中
步驟2 ：將麵體和風味牛油包翻拌均勻
步驟3 ：將加熱好的調理包倒入拌麵中
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簡單的三個步驟秘製紅燒牛肉麵就完成啦🎉
光是把麵和風味牛油包拌勻的過程
就讓我口水直流忍不住先偷吃一口
拌麵的味道真的香到很犯規欸！
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9 / 2 - 9 / 2 4 還有好康優惠喲！
單盒一人份的定價是 2 7 9 元
新品優惠三盒 7 4 7 元（原價 8 3 7 元）
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-最真實的吃播實況-

「吃相太醜，也必須醜的乾淨利落！」

帥不能當飯吃，吃了還是會消化🤣
那只好不顧形象的一直吃一直吃～

美食當前，怎能放過
寧可我負全天下美食，莫教全天下美食負我！

沒有包袱的胖舒，莎弟瞬間崩壞。

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外縣市冷凍宅配運費200元！
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感，增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康，堅持自製豬板油拌料。
成分：蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵，展現於皮實。
★純手工的捏製，表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分：糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分：溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式：冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價：現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實，鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實，被稱為海中的王者，在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長，成就完美的魚肉品質。
規格：400g±10%/片 x 3片
產地：智利
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價：現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚，營養價值最高的魚
規格：200g+-10% x 3片
產地：挪威
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價：現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格：260g±10% x 3片
產地：格陵蘭
保存方式： -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價：現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格：250g+_10% x 3片
產地：台灣屏東
保存方式：-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價：現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質，細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美，清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈，急凍包裝
規格：600g
產地：馬來西亞
保存方式： -18°C 以下冷凍保存一年

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燒番麥！一級棒碳烤玉米
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太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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#好吃的冷凍雞湯 #保師傅愛試吃 #高雄不老傳奇的祖傳龜鹿二仙雞 #不能告訴你在哪裡的屏東眷村小菜

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#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。

過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。

我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜

辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。

吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。

台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。

第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。

#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。

#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。

北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。

#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。

#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。

片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。

#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。

#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。

#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。

雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。

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