忙碌的一天，祈願你快康復出院！

難得今天要過海覆診，昨天煲好花膠雞湯，今天一早起來煲糖水。送去醫院探望老爺，希望甜甜的糖水湯水，讓他開心點！

#靚煮婦 #prettymom
#花膠瑤柱雞湯
#蕃薯湯圓薑糖水
#姑姐也辛苦了送個湯滋潤吓
#唔送月餅
#自家秘製XO醬
#全部真材實料
#係新抱呀verygood呀
#從來無咁稱呼我架
#咁大聲成間病房都聽到😅
#下次試叫老爺睇下識唔識應我😁😁

《中式食品系列》
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中秋節就黎到啦！一家人團團圓圓食餐飯，飯後梗要整番碗湯圓啦😋，包裝湯圓嫌唔夠特別，手工湯圓一定岩你心水♥️！
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💡福元湯圓除左堂食，仲可以外賣生湯圓，$40一盒十粒，今個中秋就買返去同屋企人一齊食啦🌝！
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鴛鴦湯圓 （薑糖水、5粒湯圓） $24
湯圓全部大大粒好紮實，一咬就爆餡🤤！糯米皮皮薄而且煙韌，黑芝麻同花生餡磨到好細滑，好香👍🏻，流心嘅效果做得好好！薑湯唔太甜，帶點微辣，感覺好暖胃，飲落好舒服，同湯圓一齊食真係好滋味🙆🏻‍♂️🙆🏻‍♀️！
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好味😍指數（5粒最高）：😍😍😍😍😍
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福元湯圓 (北角)
北角炮台山福元街7號利都樓地下I-1舖
🕓16:00-00:30
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#填色聖誕節曲奇🍪 #又得食又得玩仲可以幫到人 #支持社企💕#將愛分享給身邊每一位💝

前排行開 #奧海城 見到一盒好得意既曲奇餅，個盒中間白雪雪無顏色既。細心D睇下，原來係俾小朋友可以填顏色既設計😍😍好有意思，太窩心。

比起平時用嚟普通包裝嘅曲奇餅盒，佢多重意義，一物二用，可以俾小朋友油顏色，唔會浪費個包裝，入面仲附送左一支 #彩色顏色筆，彤彤昕昕即刻拆開嚟油，超開心🥳


曲奇餅有3種唔同味道及形狀。
🍪聖誕薑餅人曲奇
🎄聖誕樹牛油曲奇
☕️聖誕伯爵茶牛油曲奇

彤彤昕昕急不及待要開嚟食啦🤤佢哋最鍾意嘅係牛油曲奇，酥脆而且帶好香嘅牛油味。

而媽媽我最鍾意嘅係薑餅人，淡淡的薑味唔會太嗆，非常好味🎄

原來曲奇同埋個聖誕禮盒🎁都係由婦女們設計，真係好有心思👍🏻👍🏻支持社企，為更多婦女提供學習及就業機會👩🏻‍🦰

食完曲奇餅，順手嘆番碗糖水，
一碗滿滿的糖水，我看到的是滿滿的愛💕💕芝麻湯圓爆曬餡好好食😋

如果經過都可以去買返盒支持下，12月8日開始於門市有售。將聖誕嘅歡樂，送俾你身邊每一個人💝

大角咀麥太甜品

大角咀麥太甜品 (大角咀)
大角咀海輝道11號奧海城一期UG11舖

#大角咀麥太 #甜品 #社企 #聖誕曲奇 #聖誕禮物 #小朋友 #送禮 #打卡
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｜潮汕名物 潮汕薑薯像淮山 白烚／煲湯都得 煮糖水最滋味 腸胃弱便秘最啱食
這陣子在街市，大家都可能見過這個毛茸茸，像番薯又像淮山的物體，它的名字叫薑薯或毛薯，當造期正是秋冬。它是潮汕的鄕土名物，潮州人在冬至或農曆新年，都會用薑薯及湯圓祭祖或拜神，結婚亦會用甜薑薯湯祝福新人......


足本訪問： https://bit.ly/3jdJJUI

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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。

過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。

我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜

辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。

吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。

台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。

第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。

#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。

#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。

北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。

#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。

#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。

片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。

#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。

#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。

#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。

雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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