上次動手做芋圓，也差不多是這個時節，元宵前後。

但很久了，還在高中。

會特別記得是元宵，是因為當時二姑送來了一盒芝麻餡，已經團好成一球一球，二姑說，滾上糯米粉就是芝麻湯圓了。

於是和妹妹們邊看電視邊滾，
小小團的芝麻餡，滾粉、過水、滾粉、過水，竟也有模有樣的完成。

受到滾元宵成功的激勵，幾天後在電視上看到教芋圓，就拉著老爸一起做。

老家從阿祖的時候，就開始餅舖的生意，因此阿公、姑姑、老爸，都是烘焙高手，有時要做什麼太有挑戰的，有老爸在身邊，總覺得很安心。

那次也是順利完成了，記得當下做好，馬上煮來吃的口感沒有冰過的好，於是這次就先撒上粉凍起來。

但是

隔天它們就都 黏 在 一 起 了！！

還要一個一個使勁掰開～

明明裹上的粉已經多到不講都以為是棉花糖的狀態😂

但還是很好吃啦！（自己說

而且芋圓煮完要過冷水冰鎮更Q彈，我就直接熱芋圓放進冰紅豆湯，冰鎮又不用熱湯✌🏻最喜歡這種省事料理了♥️

#元宵節快樂 #省事料理 #林奇珍 #芋圓 #地瓜圓

到底要怎樣才會不粘呢？莫非真的要先一顆顆鋪平擺好送去冰🥸

新年希望大家團團圓圓~🥰
#小編祝大家新年快樂

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來來來 TRY科學 告訴你～湯圓和元宵❤️❤️❤️

完整版： https://youtu.be/zwkTg-iJtog

明天就是中秋節了? 有想過自己動手做甜品和家人分享嗎？
不妨試試這道糖不甩吧，口感軟糯? 糖漿是用到冰片糖來製作，令每粒小丸子也色澤金黃? 同時被甜絲絲的糖漿包裹着，冰片糖的原料是選用了優質甘蔗，天然、健康、美味? 甜味清香宜人，適宜製作各類甜品如湯圓、糖水等等?

材料：
糯米粉 90克
粘米粉 20克
水 100毫升
花生 2湯匙
椰絲 2茶匙
芝麻 1茶匙

糖漿：
冰片糖 1片
水 120毫升

1. 把片糖放入水中煮至溶化

2. 混合糯米粉、粘米粉和水，搓成光滑的粉糰，再將粉糰搓成約1.5厘米大的丸子

3. 用中火把丸子煮至浮起

4. 將丸子放入糖漿，輕輕攪拌，煮至糖漿濃稠地包裹著丸子

5. 花生切碎，混合椰絲、芝麻，配料灑上丸小上即可?

#珠江橋牌 #冰片糖 #糖不甩 #甜品 #木瓜廚房

這個在韓國大熱必買的手信真的好吃得很，自家製的更好吃呢。
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又到週末不如一起做這個，年糕質感煙韌Q彈，加上巧克力做出來甜品真的難以抗拒。
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份量（六件）
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材料1 - 濕材料
．
牛油60克
黃糖24克
白糖24克
雞蛋半隻
雲尼拿精華 （Vanila Extract）1/4茶匙
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材料2 - 乾材料
中筋麵粉 （All purpose flour）60克
可可粉12克
粟粉1/4茶匙
泡打粉1/8茶匙
鹽1/8茶匙
巧克力粒（小）一湯匙
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材料3 - 年糕
糯米粉40克
糖一茶匙
水約40毫升
鹽1/8茶匙
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材料4 - 裝飾面料
巧克力粒（小）兩湯匙
海鹽1/4茶匙
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做法
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準備
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牛油放置在室溫大約一小時左右，直至可以用匙羹輕易按下。
焗爐預熱至170度。
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1. 製作曲奇麵團
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牛油放在拌碗內，先用刮刀將牛油、白糖及黃糖拌勻，打蛋器調較至中高速打發牛油，直至變成蓬鬆的狀態，顏色變淺，約需數分鐘。
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［Tips: 在打發當中會濺起牛油，所以不時用刮刀刮碗邊，以助牛油放回拌碗內，令材料均勻地打發。］
.
加入雞蛋和雲呢拿精華略為拌勻。
.
麵粉、粟粉、泡打粉、可可粉和鹽過篩後混合，分批加入濕材料內，拌勻直至看不到粉粒。
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加上兩湯匙的巧克力粒，拌勻。
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用匙羹將約30克的粉團做成球狀，放到已鋪好牛油紙的焗盆內。
.
放入雪櫃裏30分鐘，備用。
［Tips: 每個曲奇麵團距離約5-7cm左右，不然曲奇烤焗時膨脹後會連在一起］
．
2. 製作年糕
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在一個拌碗內，加入糯米粉、糖、鹽拌勻，先加水30毫升拌勻，看看能否成為麵團，如太乾燥再加水10毫升。
．
麵團隔水蒸10分鐘。在桌上鋪上矽膠墊或保鮮紙，戴上膠手套以免粘手，並在墊底的保鮮紙上塗上食用油，將麵團放在矽膠墊上。
．
揉麵團數分鐘。
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平均分開麵團，每份約10克，用保鮮紙封好避免變乾燥，年糕便做好，備用。
．
3. 整合曲奇及放入焗爐
．
從雪櫃裏取出麵團，用手按壓每個麵團，然後放入年糕，再封好麵團，像包湯圓一樣。
．
放入已預熱的焗爐以170度焗8分鐘，取出。
．
在曲奇麵上，加上兩湯匙的巧克力，然後灑上海鹽。
［Tips: 在曲奇面上放上餡料可以令造型更漂亮，而加上海鹽能提升曲奇的甜味，令味道更富層次感。］
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將曲奇麵團再放入焗爐內，焗8分鐘便完成。

Mochi Cookies
6 pieces
．
Wet ingredients
．
Unsalted butter 60g
Light brown sugar 24g
White sugar 24g
Egg 1/2
Vanilla Extract 1/4 tsp
．
Dry ingredients
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Cake flour/All purpose flour 60g
Cocoa powder 12g
Corn starch 1/4 tsp
Baking powder 1/8 tsp
Salt 1/8 tsp
Chocolate chips 1 tbsp
．
Rice cake ingredients
Glutinous rice powder 40g
White sugar 1 tsp
Water 40ml
Salt 1/8 tsp
．
Toppings
Chocolate chips 2 tbsp
Sea Salt 1/4 tsp
．
Directions
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Preparation
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Bring the butter to room temperature until it is soften.
Pre-heat the oven to 170 degree celsius.
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Make cookie dough
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Mix the butter with brown and white sugar using the electric beater in medium speed until it becomes fluffy and its colour becomes lighter. This creaming process takes about a few minutes.
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Add egg and vanilla extract. Mix well.
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Sift the flour, corn starch, baking powder, cocoa powder and salt. Pour to the wet ingredients in several times. Mix it until it is well blended.
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Add 1 tablespoon of chocolate chips. Mix well.
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Scoop 30g of the cookie dough. Put it on the baking tray lined with the baking sheet.
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Put the tray into the fridge for 30 minutes.
(Put the cookie dough with distance about 5-7cm)

．
2. Make rice cake
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Mix glutinous rice cake flour, sugar and salt well. Then add 30ml water, if it is too dry then add 10ml of water on top.
．
Steam the dough for 10 minutes. Wear the gloves and prepare for the silicon mat or plastic wrap. Put the dough on the silicon mat.
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Knead the dough for a few minutes.
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Divide the dough evenly, with around 10g each. Use the plastic wrap to cover it up and prevent the rice cake from getting dry.
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Assemble and bake
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Use the palm to press the cookie dough, put the rice cake inside. Fold the edge to seal the dough. Lightly roll it into a ball shape.
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Bake the cookies in 170 degree celsius for 9 minutes.
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Put the chocolate chips on the top of of the cookie dough
Sparkle with sea salt.
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Put the cookie to the oven again and bake for another 8 minutes.


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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 MUSIC

Backbay Lounge by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3408-backbay-lounge
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/


#簡易曲奇 #曲奇食譜 #Chocolate Mochi Cookies #クッキーの中に餅

https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

元宵佳節快樂 ❤ 不如今晚快靚正，整個零技巧，小朋友也能做嘅糖不甩！一定食到一粒接一粒 ?
祝大家甜甜蜜蜜，煙煙靭靭 ?
材料：
糯米粉 90克
粘米粉 20克
水 100毫升 (粉糰用)
糖漿：
片糖 1片
水 120毫升 (糖漿用)
配料：
熟腰果 2湯匙
椰絲 2茶匙
熟芝麻 1茶匙
砂糖 1茶匙
1. 先將熟腰果壓碎，和其餘配料拌勻，備用
2. 糯米粉、粘米粉加水搓成光滑麵糰
3. 每一粒的小丸子，搓成大約1.5厘米的大小
4. 小丸子放入滾水，中火煮至浮起後，盛起放入水中冷卻
5. 片糖用水煮溶，放入小丸子輕輕拌勻，用中小火煮約6分鐘，糖漿煮至濃縮，並能包裹著小丸子 即可上碟
6. 灑上配料，完成 ❤
**糖不甩要趁熱食用，放涼後的口感會變硬
**片糖亦可改用紅糖或黑糖，目的是要令小丸子掛上顏色，和帶有甜味
**腰果亦可改用花生，令整個口感脆脆的