竹筍的季節🙌 絕對要煮一鍋愛的竹筍鹹粥過過癮 作法一樣是非常的簡單 而且煮一鍋可以吃好幾餐 我還先把上班的便當裝起來了😝 - ▪️食材： 綠竹筍一根 紅蘿蔔 乾香菇 紅蔥頭 芹菜 蝦米 蛤蜊（可省略 金針菇（可省略 豬五花肉絲 生米（或是煮好的白飯 以上食材可依個人喜好調整份量 以及省略或增加 - ▪️調味料： 香油 醬油 鹽巴 油蔥酥 白胡椒粉 ▪️前置作業： - 先用筍殼熬筍湯（湯備用 - 乾香菇泡熱水（水留著 - 蝦米泡水（水倒掉 ▪️我使用的鍋具 Dazzling home不沾鍋具組 - ▪️作法 1. 食材洗淨備好後 起鍋下豬五花肉絲，不需要加油 爆香豬五花肉絲至表面金黃出油 2. 放入紅蔥頭、蝦米以及乾香菇拌炒 直到香氣出來 3. 加入紅蘿蔔絲、金針菇以及竹筍，加入白胡椒粉、些許香油、醬油 拌炒均勻後 4. 倒入香菇水，稍微攪拌後 我換到大鍋子，再倒入事先熬好的筍湯 加入白飯後蓋上鍋蓋以小火煮滾 起鍋前加入鹽巴調味以及芹菜增添風味 就完成囉！ 作法非常簡單 也可以拿來當鹹湯圓的湯底喔！ 如果比較有時間的人 也可以從生米階段開始煮 但會比較耗時 生米放進去一起拌炒後加入筍湯 煮至生米熟 - 一道大人小孩都超愛的料理 小蘊吃很多 狂把筍絲塞嘴巴😂 分享給大家 也歡迎跟我分享你們做的成品 - - - #發芽手作便當 #防疫期間一起加油

Will's teppanyaki-TPE Songshan District 新開不到半年的私廚鐵板燒餐廳 而主廚Will高郁皓之前曾在紅花、台北晶華酒店，最後在台北萬豪酒店的Mark’s teppanyaki鐵板燒擔任副主廚 所以照樣應該是有一定的水準表現 恩～所以不難理解店名就以主廚自己的英文名字Will來命名了 （聽說最近很多改名之亂，所以不知道英文名字叫Will的會不會也免費吃鐵板燒🤣🤣🤣，喂～等等被老闆趕出店門🚪😆😆😆～很愛鬧這樣...🤣） 座位有限一次最多只能接待17位客人 餐廳採無套餐料理2080元＋10% 來介紹一下本次菜色 1、南非活鮑魚+過貓+山蘇（鮑魚非常Q彈好吃，鮑魚剛還在我面前扭動🤣🤣🤣🤣，搭配過貓菜菜，山蘇吃起來口感很像海苔片😆） 2、日本廣島生蠔🦪+柴魚+菠菜+起司🧀️泡泡（生蠔🦪裹了粉來防止海鮮肉汁流失，保持鮮嫩多汁，加上了青爽的菠菜還有起司🧀️提味） 3、馬頭魚+柚子胡椒+山蘿蔔葉 （馬頭魚煎的略微焦香可口，打配柚子胡椒口味很是獨特，上面的點綴我以為是香菜，但卻是山蘿蔔的葉子🍃） 4、澳洲天使龍蝦🦞+鮑魚菇+灑上炸過的秀珍菇 （澳洲天使龍蝦🦞，肉質有點粉粉的，可剛剛看到這些龍蝦都還在水族缸裏游著...😅，搭配上超大的鮑魚菇，鮑魚菇吃起來很厚實，上面還有炸過的秀珍菇，口感更豐富了） 5、龍蝦頭雞湯+鐤邊銼的銼+蝦米+香菇+蔥+金針菇（這道是採用台灣味鐤邊銼的作法，但＂銼＂我覺得單吃ㄧ般般，沒什麼味道，加上湯才會比較有味道，但湯頭喝起來真的很鮮甜美味，喝起來有點類似台灣鹹湯圓的湯） 6、北海道生食級干貝+梅子醬+紫蘇梅的花+水果 （干貝煎的很好吃，這道搭配梅子醬，很搭ㄟ，尤其是混著紫蘇花一起吃，香味十足，加上水果更顯清爽，真的很美味） 7、老饕熊本A5和牛+馬鈴薯🥔千層+松露+海鹽 （恩～和牛建議點3分或5分熟，因為這道ㄧ不小心就會變成過熟，馬鈴薯🥔千層搭配松露也是很搭，口味非常協調） 8、牛奶貝清湯 （牛奶貝ㄧ樣鮮甜，湯頭濃郁清爽） 9、和牛鐵板炒飯 （鐵板炒飯炒的好不好吃已變成另一種指標，這裡給的炒飯食材還用到了和牛肉，真的是很給力ㄚ，炒飯朋友吃了2碗，直說好吃😋） 10、紅豆銅鑼燒 （紅豆鐵板銅鑼燒甜點，我自己是覺得比較甜一點，口味因人而異就是） 11、洋甘菊茶 （喝點洋甘菊茶放鬆一下味蕾^_^） 12、另外加點了現榨柳丁汁🍊 （台灣柳丁汁🍊真的很香甜好喝） 總結來說 2080這個價位是蠻值得的 因為食材用的都算很好的 有物超所值的感覺 只是開放空間 隔壁有時 就是會比較吵ㄧ點 服務態度都很好 會收開瓶費 視酒的種類而定 會推薦給喜歡吃鐵板燒的朋友們 #Will’s Teppanyaki #https://angiea77.pixnet.net/blog/post/33098452 #IG:angie818888 #CH:angiea77

Will's teppanyaki-TPE Songshan District 新開不到半年的私廚鐵板燒餐廳 而主廚Will高郁皓之前曾在紅花、台北晶華酒店，最後在台北萬豪酒店的Mark’s teppanyaki鐵板燒擔任副主廚 所以照樣應該是有一定的水準表現 恩～所以不難理解店名就以主廚自己的英文名字Will來命名了 （聽說最近很多改名之亂，所以不知道英文名字叫Will的會不會也免費吃鐵板燒🤣🤣🤣，喂～等等被老闆趕出店門🚪😆😆😆～很愛鬧這樣...🤣） 座位有限一次最多只能接待17位客人 餐廳採無套餐料理2080元＋10% 來介紹一下本次菜色 1、南非活鮑魚+過貓+山蘇（鮑魚非常Q彈好吃，鮑魚剛還在我面前扭動🤣🤣🤣🤣，搭配過貓菜菜，山蘇吃起來口感很像海苔片😆） 2、日本廣島生蠔🦪+柴魚+菠菜+起司🧀️泡泡（生蠔🦪裹了粉來防止海鮮肉汁流失，保持鮮嫩多汁，加上了青爽的菠菜還有起司🧀️提味） 3、馬頭魚+柚子胡椒+山蘿蔔葉 （馬頭魚煎的略微焦香可口，打配柚子胡椒口味很是獨特，上面的點綴我以為是香菜，但卻是山蘿蔔的葉子🍃） 4、澳洲天使龍蝦🦞+鮑魚菇+灑上炸過的秀珍菇 （澳洲天使龍蝦🦞，肉質有點粉粉的，可剛剛看到這些龍蝦都還在水族缸裏游著...😅，搭配上超大的鮑魚菇，鮑魚菇吃起來很厚實，上面還有炸過的秀珍菇，口感更豐富了） 5、龍蝦頭雞湯+鐤邊銼的銼+蝦米+香菇+蔥+金針菇（這道是採用台灣味鐤邊銼的作法，但＂銼＂我覺得單吃ㄧ般般，沒什麼味道，加上湯才會比較有味道，但湯頭喝起來真的很鮮甜美味，喝起來有點類似台灣鹹湯圓的湯） 6、北海道生食級干貝+梅子醬+紫蘇梅的花+水果 （干貝煎的很好吃，這道搭配梅子醬，很搭ㄟ，尤其是混著紫蘇花一起吃，香味十足，加上水果更顯清爽，真的很美味） 7、老饕熊本A5和牛+馬鈴薯🥔千層+松露+海鹽 （恩～和牛建議點3分或5分熟，因為這道ㄧ不小心就會變成過熟，馬鈴薯🥔千層搭配松露也是很搭，口味非常協調） 8、牛奶貝清湯 （牛奶貝ㄧ樣鮮甜，湯頭濃郁清爽） 9、和牛鐵板炒飯 （鐵板炒飯炒的好不好吃已變成另一種指標，這裡給的炒飯食材還用到了和牛肉，真的是很給力ㄚ，炒飯朋友吃了2碗，直說好吃😋） 10、紅豆銅鑼燒 （紅豆鐵板銅鑼燒甜點，我自己是覺得比較甜一點，口味因人而異就是） 11、洋甘菊茶 （喝點洋甘菊茶放鬆一下味蕾^_^） 12、另外加點了現榨柳丁汁🍊 （台灣柳丁汁🍊真的很香甜好喝） 總結來說 2080這個價位是蠻值得的 因為食材用的都算很好的 有物超所值的感覺 只是開放空間 隔壁有時 就是會比較吵ㄧ點 服務態度都很好 會收開瓶費 視酒的種類而定 會推薦給喜歡吃鐵板燒的朋友們 #Will’s Teppanyaki #https://angiea77.pixnet.net/blog/post/33098452 #IG:angie818888 #CH:angiea77