熱門Ptt文章

[爆卦]湖南館是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇湖南館鄉民發文沒有被收入到精華區：在湖南館這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 湖南館產品中有9篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅易起吃飯吧！，也在其Facebook貼文中提到， 疫情別出門，在家就能簡單做出美味又下飯的農家小炒肉! https://reurl.cc/O07GbR #易起吃飯吧 #農家小炒肉 #家常好味道...

　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅Lee Yi李易，也在其Youtube影片中提到，農家小炒肉是我到湖南館子一定會點的菜，就這一盤我常常就可以吃上兩大碗飯，但外面餐廳畢竟辣椒都多過於肉，而且也沒有在家裡做吃的過癮，加上餐廳的調味通常再重一些，這次利用了這個影片調整成適合台灣人的口味，如果你也想感受一口肉一口糯米椒的美妙滋味，趕快動手做看看吧😋😋😋 食材: 五花肉一條、糯米椒十根、...

「湖南館」的推薦目錄
  • 易起吃飯吧！

    湖南館 在 易起吃飯吧！ Facebook 的最佳解答

    2021-05-24 18:00:10
    有 67 人按讚

    疫情別出門，在家就能簡單做出美味又下飯的農家小炒肉!

    https://reurl.cc/O07GbR

    #易起吃飯吧
    #農家小炒肉
    #家常好味道

  • 飽島不藏：美食郭銘哲

    湖南館 在 飽島不藏：美食郭銘哲 Facebook 的精選貼文

    2020-09-20 14:35:12
    有 31 人按讚

    八月在台灣高鐵「美食地圖」專欄，分享了涼食專題，迴響很大，特別是文章中介紹到的豌豆涼粉。 https://reurl.cc/OqvX4v
    .
    這讓我想起了13年前，曾連續兩年去上海旅行考察食物，回來後，原本要趕搭2010年上海世博會的熱潮，在09出版一本關於上海飲食風貌的散文集，但最後因故計劃胎死腹中，已寫好的2/3本內容，也因此還沒發表過。
    .
    其中剛好有篇寫到涼粉，最近秋燥得厲害，貼上來，替大家解解熱。

    ＿＿＿＿＿

    #上海晃遊呷呷濃
    五香糟田螺糟貨、各色涼粉

    07和08年，曾連續兩個夏天，得到機會前往上海。那時幾乎天天走路，喜歡刷過梧桐的綠蔭，泡在弄堂與老洋房裡，小吃吃過這攤又那攤，看盡的，是紙醉金迷之外的上海。
    .
    某夜，在某暗巷小店，巧遇幾個剛工地完事的大叔，打著赤膊進屋，他們和上海老克勒們，可能在城市光譜裡是永遠都不會有交集的兩端，他們不聚本幫菜，也沒有海派文化的浸淫，專程就為了老闆娘的糟滷菜而來。
    .
    糟滷的吃法，聽他們說開始於江南，泡漬過酒糟滷水的食材，得以完美拉長賞味期限，什麼魚啊雞啊豬肚啊，都能糟成貨，從紹興市附近農村北漂的老闆娘一身本領，小店雖破敗，但菜餚堪登殿堂，她糟功極佳，還有個靈敏的糟鼻，絕不用超市牌，苦心找到已難尋的小糟坊，陳年酒糟泥一到手，就開始糟天又糟地。糟滷裡添放的五香，也是她獨門配置的中藥和香料，她想糟的，是你的心。
    .
    糟雞，可說是白斬雞的變形，上海人愛吃雞切盤、喝雞粥，用鹵水糟過的雞，滋味鹹鮮秀異，大叔們搭著酒，吃喝瞎聊，最後又追加了一盤五香糟田螺。忙到一段落的老闆娘，走出廚房，冷不防圍裙一脫，現場美聲高歌，專業合唱團背景，嗓音嘹亮動聽，歌藝堪比廚藝，都震撼了所有人。
    .
    我問老闆娘，如果在市區，好的糟貨可以去哪找啊？她想了想，「那你去邵萬生逛逛吧！」，離開前，酒過三巡的大叔們，突然抓著我說，想吃涼粉，叫我幫買，說能解酒氣。
    .
    猜想醉話的程度居高，但不知為何，就印在我腦海裡了，或許也是因為八月的上海悶熱難耐，在剩下的旅程中，我竟也開始偵探起涼粉的身影。
    .
    觀察夏天的上海，冷麵和涼粉銷路無比暢旺，許多飲食店內的某部分當令餐點仍舊沿襲傳統按著季節製作，因此這類冷食泰半在春末到整個夏季會進入供應高峰，入秋後想吃，店家大多已不供應。
    .
    販賣涼粉的小攤頭隨處可見，只消2元人民幣就能換來足足整個飯盒大的份量；老闆多是預先用刨刀刮下雪白粉條置放攤位櫥子上，等有人要買，旋即利落拿起小鋼盆將粉條倒入，騰進烤麩、黃瓜絲和夢卜乾（曬乾的白蘿蔔絲）等食材，灑上蝦干後，以芝麻醬、白醋、麻油、辣椒醬調味，用筷子使勁拌攪，最後點綴香菜，口味開胃爽溜！
    .
    而上海作為一個海派城市，放眼十里洋場，百川菜系悠悠鋪排，擁有出眾涼粉手藝的各省館子不少。位在陜西南路上的「東北人」，粉皮係由老闆從中國北方帶回，地道的東北大拉皮色澤通透，拌進木耳、黃瓜、紅夢卜（紅蘿蔔）組合的三絲，酸中帶辣，口感筋斗，清爽滑脆，熟門熟路者通常還會要份他們家招牌的醬骨架和醬豬尾配搭著吃，滋味美妙；同樣是來自東北的烤鴨名店「鴨王」，可口的鴨絲拉皮吃完同樣讓人舒心難忘。
    .
    在「黔香閣」裡則是能吃到少見的貴州菜餚，特別是酸湯魚和蕨根粉，帶有一股獨特的酸溜香氣，粉紫色的蕨根粉拌上了大把的青紅帶籽辣椒，吃來極其過癮；老字號的湖南館子「滴水洞」，湘式風情的辣菜，不只在外地人圈子紅火，連土生土長的上海人也評價甚高，在地朋友說，坐定後通常會先來份勁辣的涼粉燒燒胃，大夥測測彼此程度後，再循序進攻，因此最後連帶店內販售的一扎扎鮮榨果汁也跟著熱銷了起來，很有意思！

    #傻瓜相機的年代
    #美食偵探

  • 李易LEE YI

    湖南館 在 李易LEE YI Facebook 的精選貼文

    2020-09-10 14:28:57
    有 2,267 人按讚

    易起吃飯吧！

    農家小炒肉是我到湖南館子一定會點的菜
    就這一盤我常常就可以吃上兩大碗飯，但外面餐廳畢竟辣椒都多過於肉
    而且也沒有在家裡做吃的過癮，加上餐廳的調味通常再重一些
    這次利用了這個影片調整成適合台灣人的口味
    如果你也想感受一口肉一口糯米椒的美妙滋味
    趕快動手做看看吧😋😋😋

    食材: 五花肉一條、糯米椒十根、大辣椒兩根、蒜苗兩根、蒜頭五顆、薑一小塊。
    醬料: 醬油15g、鹽10g、糖10g、蠔油10g、老抽5g、米酒少許、
    白胡椒粉少許。

    做法：五花肉去皮切薄片、糯米椒切斜段、蒜苗切斜段、辣椒切斜段、蒜跟薑切碎，乾鍋炒紅辣椒跟糯米椒炒至香氣出來即可取出備用
    下肉片爆香至豬油產生，下蒜跟薑，炒至均勻後放入少許米酒
    再依序放入炒過的辣椒，接著下調味料
    然後炒至均勻後放入蒜苗繼續拌炒至蒜苗去生即可呈盤

    最適合台灣廚房的天然檜木砧板
    現在廠商找了支持天然理念的橘子工坊
    加碼贈橘油泡泡食器清潔液550ml！
    讓大家吃得放心的同時也用的安心
    ⬇️可以到下面這邊看看哦⬇️
    https://damu.best/天然抗菌DAMU板推薦

    更多HD影片，請訂閱李易的YouTube頻道
    https://reurl.cc/e5mo7x

    #農家小炒肉 #易起吃飯吧
    #DAMU板 #嘖嘖 #檜木砧板
    #天然抗菌砧板 #群眾募資 #天然抗菌DAMU砧板

  • Lee Yi李易

    湖南館 在 Lee Yi李易 Youtube 的精選貼文

    2020-09-10 20:00:11

    農家小炒肉是我到湖南館子一定會點的菜，就這一盤我常常就可以吃上兩大碗飯，但外面餐廳畢竟辣椒都多過於肉，而且也沒有在家裡做吃的過癮，加上餐廳的調味通常再重一些，這次利用了這個影片調整成適合台灣人的口味，如果你也想感受一口肉一口糯米椒的美妙滋味，趕快動手做看看吧😋😋😋

    食材: 五花肉一條、糯米椒十根、大辣椒兩根、蒜苗兩根、蒜頭五顆、薑一小塊。
    醬料: 醬油15g、鹽10g、糖10g、蠔油10g、老抽5g、米酒少許、白胡椒粉少許。

    做法：五花肉去皮切薄片糯米椒切斜段，蒜苗切斜段，辣椒切斜段，蒜跟薑切碎 乾鍋炒紅辣椒跟糯米椒炒至香氣出來即可取出備用，下肉片爆香至豬油產生，下蒜跟薑，炒至均勻後放入少許米酒，再依序放入炒過的辣椒，接著下調味料，然後炒至均勻後放入蒜苗繼續拌炒至蒜苗去生即可呈盤。

    還在猶豫要買什麼樣的砧板嗎？
    李易真心推薦！
    DAMU專門為台灣廚房設計的天然抗霉檜木砧板
    砧板廠商想把天然、無毒理念帶回現代人的家中
    非常用心去研究台灣廚房潮濕環境下，如何解決木頭發霉的問題
    現在同樣找了支持天然理念的橘子工坊
    加碼贈橘油泡泡食器清潔液！
    讓大家吃得放心的同時也用的安心
    ⬇️可以到下面這邊看看哦⬇️
    https://damu.best/天然抗菌DAMU板推薦

    post-title

你可能也想看看

搜尋相關網站