#方便又美味的五星私房港式點心開團囉
#劉太太推薦免運組超划算
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相信大家一定都很喜歡吃港式飲茶吧！
還記得小時候，爸媽會帶我到台中的鑽石樓吃飲茶，茶樓裡的特色就是點心推車，當推車來到桌邊時，服務生會打開冒著熱氣的小蒸籠問你要吃什麼，對孩子來說，每一種都想嚐看看，但是又想起媽媽剛剛才提醒過「只能點小點和中點喔！」，那站在推車前不知道怎麼選的緊張心情，也是我最難忘的飲茶回憶。

雖然現在很少有提供推車的飲茶餐廳了，但是要吃到各式各樣的美味點心卻一點都不困難，今天要來推薦的 #壽滿趣藍帶主廚港點，一定能讓小時候的我大大滿意，因為壽滿趣的港式點心不僅好吃，品項更是多樣化，而且最重要的是 #下單後新鮮現做 而且 #無防腐劑 #無色素 #無香料，強調100%全天然且用最好的食材手工製作，就是要讓大家在家也能安心吃到五星港點，劉太太吃過一輪後也覺得，這根本就是把主廚請回家的概念，跟市面上一般的冷凍港點吃起來就是不一樣。

最近因為防疫在家，能夠輕鬆開飯的料理就很重要，壽滿趣的港點料理方式也很簡單，用大同電鍋蒸10-12分鐘，或是用氣炸鍋烤10-12分鐘，就能輕鬆上桌，加上品項很多選擇性也多，想吃鹹的或是甜的都有，加上口味不過於油膩，真的是大人小孩都會喜歡的港式點心，想當成早餐或是下午茶也很適合，甚至我覺得帶去露營也很棒，可以利用隔水加熱的方式料理，讓露營料理菜單又多了一項選擇。

劉太太試吃的每一種都很好吃，我很喜歡吃燒賣，所以 #魚子燒賣 和 #干貝燒賣 就是必點的項目， #鳳凰流沙包 和 #銀河芝麻包 則是我們家孩子的最愛，尤其銀河芝麻包上面還刷上了銀河的圖案，真的超用心的。

讓我很驚喜的有 #金陵鳳尾蝦 因為能吃到一整尾的蝦子，另外像是有麻糬口感的 ＃家鄉竹葉粿 竹葉的香氣讓這個點心大大加方，#蘋果奶皇酥 我用氣炸鍋烤的時候就飄出陣陣幸福香味，而 #鼓汁蒸排骨 更是港點中不可缺少的一道，最後再用 #水晶奶皇冰粽 和 #水晶芝麻冰粽 做結尾，這樣的搭配組合真的是讓人大大滿足。

另外，也不用擔心家中冷凍庫會冰不下，因為真的很好吃所以一到貨就能吃掉一大半，剩下的就可以併盒裝起來，想吃多少隨時都有，劉太太也準備趁著這次開團，要再來訂購補貨，也想再來吃看看其他不同口味的點心，在家吃港式點心想吃多少就蒸多少，不用像在餐廳時，要顧慮點太多會吃不完，還能吃到所有想吃的口味，重點是很好吃啊！

劉太太整理幾個壽滿趣必買的理由給大家參考！
❌無防腐劑
❌無色素
❌無香料
✔️100%全天然
✔️用最好的食材
✔️大人小孩都可以安心吃
✔️在家也能吃到五星港點
✔️新鮮現做(下單才製作)
✔️純手工製作

☞注意事項
🥢🥢因為是下單之後純手工現做，無人工添加及不含防腐劑，製作時間約一周內出貨，下單後24小時內付款才能完成訂單，才能拋單給師傅製作，此團7月陸續依訂單順序儘早出貨，詳細資訊請見連結說明欄！
🥢🥢餐點收到後一定要放冷凍喔！冷凍直接蒸就可以吃了！港點都沒有防腐劑，所以收到之後存放時間大概在90天左右唷！

🛒訂購連結 ： https://groupbuy.somuch.tw/w8lnx
◎於7/22~8/6 平日週間依付款順序陸續出貨。
◎單筆訂單消費金額滿$1250元(不含運費)，贈送水晶冰粽2顆(隨機出貨不挑口味)。一張訂單限一次，不累贈。

這不是業配，純推薦🤩 回台灣前我就做了超多功課、列了好多蔬食餐廳的清單決定回台灣這幾個月我要吃個爽😆 沒辦法美國的蔬食餐廳選擇有夠少又很貴，吃素之後我幾乎都只能自己煮😞 所以當初設定回台灣的主要任務之一就是到處吃，把我列的蔬食餐廳名單都打勾！

來分享我最近一個月吃到覺得很滿意很愛的蔬食餐廳（依照片順序）：

- 上善蔬食
有小籠包、素餃跟滷味及一些麵食，我跟老公點了麻油麵線、麻將麵跟滷味還有小籠包、紅油抄手😍 我們兩人而已點這麼多，但還是全部掃光😆 真的好好吃！ 麵很Q味道很夠、老公對麻油麵線讚不絕口，他說根本不覺得在吃素，另外滷味也滷的很透，不需要沾醬料就很香了！絲瓜小籠包也很好吃，不過我覺得皮沒有很薄、汁沒有想像中很多，但整體還是覺得很優👍

- 小小樹食
小小樹食應該算是有點複合式料理，有義大利麵也有蔬食餃、韓式炸雞，我們點了義大利麵還有皮蛋麻辣餃+韓式炸雞，應該不是我們太餓吧，我們每吃一口都在驚艷的搖頭😍 我們超安靜的因為太好吃了都沒有講話😂 義大利麵味道超超超棒！也是整個不知道在吃素的感覺，韓式炸雞是用花椰菜做的，但是口感跟味道幾乎吃不出來呀！皮蛋餃的味道也是超級香，有點紅油抄手的感覺，我們一下就全部掃光，吃完我的肚子變成懷雙胞胎一樣大😆

- Plants
前年回台灣第一次去Plants我就深深愛上這家餐廳，每道菜都是藝術品，我最愛的一道是韓式拌飯，相信我，吃起來和想像的差很大！Plants的食物都是無麩質、全素，完全符合我的需求😍 而且每道菜、飲料吃起來喝起來都能感受到他們設計這道菜的用心與才華，看菜單描述該菜色內容物都會很疑惑這吃起來到底是什麼味道，很多香料與食材都是八竿子打不著邊的搭配，很多食材也是台灣很少見的，但是點來吃了真的會很驚艷這些食材與香料居然會擦出這麼特別味道的火花😻 每次去Plants吃飯時，他們的餐點的好吃程度不會讓你想狼吞虎嚥的一下掃光，反而會想要有意識的細細品味食物在口中多層次的味道❤️

- 穗科手打烏龍麵 hoshina
這家是朋友推薦說她吃了一次隔天又再去吃第二次的餐廳😆 結果真的！我跟老公去吃了一次之後也想去馬上吃第二次！烏龍麵非常Q彈有勁，也有很多創意的小菜，有冷烏龍麵也有熱的，搭配的蔬菜也都很新鮮。另外我點了豆乳炸雞球，吃起來超級不像素的！！真的超級無敵好吃😭 甜點我點了紅豆抹茶冰淇淋，重點是冰淇淋不是乳製品😍😍😍 太幸福了！

- 養心茶樓蔬食飲茶
我在美國時就一直心心念念著港式飲茶，但美國的飲茶都很油膩，更不用說還要找蔬食了.. 所以這家飲茶是我口袋名單中的首選😍 第一次吃的時候果然沒讓我失望！！他們家的絲瓜小籠包是我的大愛！吃完一籠又馬上點一籠，非常清爽而且多汁皮又薄。另外燒賣、蒸餃、煎包、廣州炒麵、腸粉等等全都是素的，讓我這個craving港式點心的孕婦太滿足了🥰 然後我也超推薦他們的蘿蔔糕跟蘿蔔絲酥餅，真的超！好！吃！不到一個禮拜我又再跑去吃一次😆

- 將進酒-素 燒烤殿Vegetarian BBQ（台中）
拜託各位對蔬食有興趣的朋友，有去台中一定要去吃這家！我實在不知道怎麼形容了，從裝潢、擺盤到食物的精緻程度都讓我覺得我是皇帝啊哈哈哈哈😂重點是想吃燒烤的蔬食者常常都只能吃菇類啊豆乾之類的，但來這邊絕對不是這麼單調，很多串燒真不知道是怎麼做的，也完全不會讓人覺得在吃素！還有大阪燒、明太子飯糰跟佛跳牆等，吃到後面都覺得我可以為了這家餐廳住在台中嗎😆 對了，拜託一點要記得點泰式椒麻雞，真的吃不出來是素的！如果我有兩個胃，我一定要再點一份🤤 後來點了素米血糕實在是吃不下了只好外帶，回到旅館雖然已經冷了才吃但一樣很優😻 口感超棒又完全沒有豬腥味，有這些食物可以吃，真的會覺得不需要吃葷食呀

目前我還在持續蒐集蔬食餐廳中，大家有推薦的歡迎留言跟我分享❤️ 我也要很不要臉的歡迎蔬食餐廳邀請我去試吃😆😆😆 我一定要在回美國以前不留遺憾的吃遍台灣美味蔬食餐廳😍

#食況轉播 #鄔師傅的富貴盆菜

過年前，去台北晶華酒店 #晶華軒 找 #鄔海明 師傅吃 #盆菜。

珠光寶氣的砂鍋上桌，鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、蠔乾晶亮晶亮，彷彿要跳出來一般，閃耀著活力。

盆菜之於香港，有如佛跳牆之於台灣，年夜飯沒擺上一鍋，好像就沒有過年。說起盆菜的起源，廣為流傳的通說是，中國南宋末年，宋帝趙昺為躲避元軍，南逃至東莞烏紗和香港新界的圍村，村民見到皇帝，盛情款待，倉促之間卻只能把僅存的豬肉、蘿蔔和現捕的魚蝦放進木盆裡，獻給皇帝，趙昺大喜大吃。從此以後，香港新界的圍村客家人，每逢喜慶年節，都會吃盆菜。

至於盆菜如何流行至全香港，根據香港飲食記者孟惠良的說法，是因為香港知名時裝設計師鄧達智1996年除夕在屏山鄧氏宗祠舉辦了盆菜宴，邀請二百位文化人與媒體人入席，口碑傳開，眾所皆知。盆菜成為一種「食尚」，酒樓、茶餐廳、大排檔都有供應，也出現各種外賣商品。這發展，也有如佛跳牆在台灣了。

#富貴盆菜有名堂

盆菜在台灣並不多見，致力於推廣粵菜文化的鄔師傅，今年與晶華軒團隊推出盆菜時，起初戰戰兢兢，不敢多備，沒想到訂購踴躍，爆量接單，最後連包材都沒有了，只能兩手一攤。

「盆菜有團團圓圓的意思，每一樣食材都有寓意。」鄔師傅笑盈盈道來。盆菜的構成可豐可簡，一般人家有豬肉、明蝦、魚丸、豬皮、枝竹、蘿蔔等等就很澎湃了；鄔師傅在晶華軒推出的，自然是富貴版。粵菜裡名貴的鮑翅肚參不可少，唯因生態保育捨棄魚翅，鮑魚似元寶，象徵包羅萬有；北海道干貝渾圓厚實，意指團圓；鵝掌與鮑魚共冶一爐，則有「金錢握滿盈」的好意頭。

做盆菜，講究分層。高貴的食材放最上頭，鮑魚、婆參、花膠、干貝，看著悅目，吃著開心；中間一層是肉類，燒鴨、紅燒五花肉、鵝掌、白切雞；最底層有芋頭、蘿蔔、白菜、枝竹，飽吸湯汁精華，味道好，也有寓意：蘿蔔（菜頭）象徵好彩頭，白菜帶財，枝竹諧音知足常樂。

每一樣堆疊都是工啊！各種乾貨分別泡發，該煨的先煨，該調味的要調味，組合在一起的時候，最終的賦味則不複雜：用清雞湯與自製蠔油調一個汁，淋上去。

#自己煉蠔油

等等，蠔油是自己做的！

「小時候我喜歡到處打工，在香港的流浮山跟老師傅學過做蠔油。」鄔師傅沒事一樣講出令人瞪大眼的過往。

自煉蠔油，是從去年秋冬菜單開始的。鄔師傅著眼於疫情後，人們想吃感覺健康的食物，他就從醬料下手，進一步提升餐廳水準。當然，自煉蠔油產量稀少，十斤蠔只能煉出不到一斤蠔油，就算一週煉一次也不夠用，於是大眾化菜色還是用李錦記，鮑魚等等名貴菜色才用自煉蠔油。

「蠔油是粵菜的醬料之王，提鮮都靠它！」鄔師傅特別取來二碟蠔油，一碟李錦記、一碟晶華軒鄔記（😆），給我們比較。沒比較沒傷害，明明是各大米其林餐廳不假他想使用的李錦記蠔油，硬生生就是多了一絲刺鼻氣味；鄔師傅煉出的蠔油，則蠔味濃香，鮮味爆發，未加糖，只加一點鹽調味，卻甘甜美滿。鮮味的秘密，鄔師傅說，還有北海道干貝的加持啦。

蠔油怎麼煉？

「最考驗功夫的是洗蠔，要像淘黃金一樣。」鄔師傅說，生蠔碎殼多、皮易破，淘洗時要輕柔有耐心；洗完要用太白粉按摩蠔肉，去掉蠔肉外面綠色的黏液，才不會有海草的腥味。之後放進砂鍋裡，不加水，慢慢熬，一小時後撈起蠔肉，日曬後即成蠔乾。剩下的蠔水用「蝦眼水」（清水加熱至沸騰前）慢滾十一小時，縮到十兩左右，顏色轉褐，即完成。

鄔師傅曬蠔乾的地方是晶華酒店游泳池上方的水塔！別擔心，客人看不見，飄散而出的海味卻可能以為自己來到了海邊呢。自家製蠔乾，鄔師傅會切碎加進菜裡增鮮，例如海鮮豆腐煲。

#晶華軒益發出色

鄔師傅的盆菜好吃，集鮮、潤、黏、醇於一鍋，蠔油的作用至關重要。自然優雅的風味，從第一層吃到第三層，都讓人興致勃勃。

「我離開香港前，與家人一起吃的年夜飯，就是我親手做的盆菜。」2017年春節期間抵台履新的鄔師傅，講起家鄉一臉思慕；疫情阻隔，去年一整年他都無法回香港探望家人。

2019年接掌晶華軒後，鄔師傅在屬於他的舞台發光發熱，好評屢屢傳出，我自己幾次用餐經驗也都很好。這天亦然，開頭的叉燒、脆皮燒肉、蓮藕章魚赤小豆湯，幾樣點心如蘿蔔絲酥餅、紅裳脆皮蝦腸粉、香煎叉燒包，都很美味。

衷心期待晶華軒與鄔師傅牛年更上層樓。

人生一定要試一次的深井美食 深井陳記燒鵝酒家 Sham Tseng Chan Kee Roasted Goose 小炒 海鮮 菜單 分店 中環 將軍澳 泊車 外賣 香港美食 叉燒 蒸海鮮 小炒皇
人一世物一世
https://www.mrlamsan.com/2019/07/Sham.html


去旅行經常會講當地必食人氣推薦
香港最出名就係燒味,沒有之一
陳記燒鵝深入民心,就算連遊客都知道的名物
作為香港人沒有試過又點得呢
有朋自遠方來,要食就食好d
直接去深井總店開飯
由荃灣地鐵站坐的士或者小巴就可以到達
小巴下車行3分鐘就到
非常方便
深井陳記商業中心地下A舖
晚上都相當熱鬧,多為家庭客熟人
也有旅客帶埋行李來吃飯
餐牌選擇豐富
不過一定要點就是燒鵝
來一個燒鵝雙拼,配叉燒
一份才百多元,也不算特別貴
吃過就覺得相當值
配以特製既梅子醬
酸中帶甜,鵝肉配上梅醬,中和了油膩感
鵝肉外皮光亮,皮身脆薄,香脆酥香
肉質有彈性而嫩滑,帶點肥,吃起來更甘香滋味
當然燒鵝不能當飯吃
也點了招牌小菜
椒鹽鮮魷
炸得香口不油膩,魷魚彈牙鮮味
椒鹽蒜香味重,沒有過咸,味道合適剛好
腐乳椒絲炒通菜
份量十足也只要$58,夠3人吃

腐乳香,可以再略為辣一點更惹味
通菜夠脆爽口
蒸蟶子皇,一人一隻剛剛好
用新鮮大隻既蟶子皇,鮮味十足
粉絲吸滿鮮味,再加上蒜蔥,味道更突出
蝦乾雙蒜蒸勝瓜
簡單家常菜也煮得特別出色
夏天,好多菜式也用上勝瓜

營養豐富,味道清新
加上蝦乾,爆香既蒜泥清蒸
即時變了一道伴飯佳品

餐廳環境 冷氣夠,舒適有空間感
另有其他小菜
價錢也是由幾十元起
深井陳記商業中心地下A舖
Shop A, G/F, Chan Kee Commercial Centre, Sham Tseng
https://goo.gl/maps/bfyawGRXnncd9rCD9
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