我們一向很喜歡吃金悅軒的港式料理
真的就是食材好、味道好又精緻，
大力推薦這次因為疫情推出的外帶餐盒
想不到要煮什麼乾脆就買他們家的便當
香酥的燒鴨、滑嫩的油雞、
唇齒留香的叉燒
金悅軒經典的燒味拼盤
跟別家的就是不一樣。
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今天要推薦金悅軒新推出的
烤鴨壽司系列其中的
烤鴨壽司點心盒（九宮格）
原價$553 外帶自取價$450
特調黃金比例的醋飯，
鋪上起士再放上脆皮烤鴨
一口一個真的很享受。
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蘿蔔絲酥餅
酥脆香的外皮與濕潤的蘿蔔絲內餡
個人覺得這是台中最好吃的蘿蔔絲酥餅。
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蜂巢炸芋角
炸蜂巢外層一咬就碎
內餡是鬆軟芋泥跟魯肉餡
鹹甜交織味道很迷人。
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XO醬煎蘿蔔糕
蘿蔔糕吃的到塊狀的蘿蔔
跟XO醬很對味。
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鮮蝦腐皮卷
個人每次必點的港式點心
裡面吃的到一段段完整的蝦子。
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和牛燒餅
和牛肉餡的燒餅
外面滿滿的芝麻。
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生煎菜肉包
我以為最普通的煎菜肉包
味道確是最好的一個。
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特製五星主廚便當
燒臘三寶蝦蝦飯 $268
鴛鴦臘味雞球飯 $168
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我們因為人數少才點二個便當
一個烤鴨壽司點心盒，
人數多還有烤鴨三吃
跟不同人數的套餐選擇，
有興趣的朋友
可以直接參考金悅軒臉書粉絲頁。
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金悅軒
台中市南屯區公益路二段213號
04-22557942
官方Line：@qas5380j
平日:11:00-14:30；17:00-21:00
週末:08:00-14:30；17:00-21:00

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PMQ 元創方的前身為為香港三級歷史建築的荷李活道已婚警察宿舍，經過活化後成為文創中心，每個隔間都是一到兩個新創品牌，可能是手做飾品店、甜點店、服裝店，年輕活潑挺有個性的。2014年7月，造訪的當時，元創方才剛營業一個月呢。

除了PMQ ，我也很喜歡超過百年、已列為一級歷史建築的灣仔藍屋林鎮顯醫館，那附近的老建築，都已經被聖雅各福群會(香港的一個慈善機構)與社區文化小組等團體共同維護，白天或許是展覽間，晚上則搖身一變成為表演者駐唱適合聚會小酌的地方。

想逛精品outlet還可以到南區鴨脷洲的新海怡廣場買過季Prada、Chloé、Saint laurent、Marc Jacobs，整棟樓要挖寶，真的可以逛上一整天。

說到美食，除了昨天推薦的，許留山楊枝甘露外，我也很喜歡手搖杯的粒粒芒蘆薈爽；稻香港式飲茶的港點推車；聰嫂不只蜜瓜西米露，士多啤梨豆腐花和芒果奶酪雙皮奶也很出色；灣仔鵝頸街清真食物惠記燒鵝腿與咖哩羊腩；再興燒臘便當；一蘭燒鵝；走累的香港街頭，走進超商吹冷氣維他奶在必喝。

伴手禮則是選了紙巾界lv 德國德寶Tempo、曲奇四重奏蝴蝶酥、珍妮曲奇小熊餅乾Jenny Bakery、蘭芳園鹹檸檬，算是非常必備的入門首選。

寫著寫著，今晚請吳柏毅叫上一份添好運好了，酥皮焗叉燒包、香煎蘿蔔糕、添好運流沙包，再點上一杯充滿冰塊的招牌凍檸茶作為畫龍點睛。

全世界受困於疫情，哪都去不了，有沒有甚麼是念念不忘的回憶？！#舊照重遊 #diamondyumyum #跟著伴手禮去旅行
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攝影點:#藍屋 #華佗醫院 #香港故事館 #林鎮顯健身院 #林鎮顯醫館 #香港 #hongkong #HK

#點8號
防疫時期突然想吃港式點心，看到點八號有外帶優惠，就買來吃看看，餐點採現點現做，建議提早訂餐再去領取以免久候，現在防疫期間優惠看這裡⬇️
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1、外送 @ubereats_tw 消費滿300元現折60元
2、外帶蒸籠點心任選10籠只要588元
蒸籠推車系列港點可任選10款，建議可以選擇較高價位港點，這樣比較划算呦！
3、外帶精選港式餐盒均一價150元
加購$38即有#港式凍檸茶 + #冰火菠蘿油
▪️明爐燒鴨餐盒
▪️椒麻口水雞餐盒
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▪️香煎豬排餐盒

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供餐時段：12:00-15:30/17:00-19:30

🔺點8號 - 台中新時代店
📍台中市東區復興路四段186號10F(大魯閣新時代購物中心)
☎️04-22259599

🔺點8號-高島屋店
📍台北市士林區忠誠路二段55號B1 (大葉高島屋)
☎️02-2831-0172

🔺點8號-台北光復店
📍台北市大安區光復南路180巷2號1樓 (國聯飯店旁)
☎️02-2751-8628

🔺點8號 - 新北林口店
📍新北市林口區文化三路一段402巷2號 (林口昕境廣場)
☎️02-26069808

🔺點8號 - 板橋新埔店
📍新北市板橋區文化路1段368號1F (三猿廣場)
☎️02-2255-9291

🔺點8號-桃園遠百店
📍桃園市桃園區中正路20號9F (遠東百貨桃園店)
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「我的音樂不嚴肅，音樂會有現場講解，多是用說笑形式。」即將於「粵樂越樂」音樂會擔任節目統籌及指揮、香港中樂團管首席盧偉良笑說。「對呀，輕輕鬆鬆聽音樂是開心事。」負責節目統籌的香港中樂團嗩吶演奏家羅行良亦深表同意。

中樂其實充滿趣味，尤其是跟我們很近身的粵樂。許多曲目單聽名字未必知曉，但音樂一響起，原來大多耳熟能詳。《龍飛鳳舞》是唐山大兄、《花花姑娘》是燒雞翼我鍾意食、聽到《滿場飛》內心就會哼起荷李活有間大酒店……

「粵樂，如果廣義來說，整個廣東省的音樂都可以算是粵樂，包括香港的粵語流行曲。狹義的話，主要指珠江三角洲內的地方音樂。包括戲曲、粵曲及廣東音樂。」盧偉良解釋。

廣東音樂最初的興起，就是在戲班內，當樂師休息時即興玩起來的音樂，本質上很富玩味。事實上，聽盧羅二人吹奏時，亦不時有即興的演出。「中國音樂特別是地方民族音樂，很多都像爵士樂，有一個骨幹旋律，從中自由即興演奏，我們稱之為『加花』。」羅行良說。「表現方法可以是相近的，亦可以是他吹簡單的，我在其中轉來轉去，所謂的你繁我簡、我簡你繁。」當中變化無窮，正是好玩之處。

粵樂的世界不斷演化，其中之一就是融入西樂。「五六十年代的香港，有些酒樓會有樂池，有樂師演奏，有人跳舞。如果很正經地奏廣東音樂，未必有市場。所以就加入爵士鼓、色士風、小提琴和低音電吉他演奏，跳舞的元素更豐富。」盧解釋。「廣東音樂的老前輩馮華，形容這種音樂為精神音樂，因為一聽了就精神為之一振，哈哈。」

音樂會上，羅行良吹奏的《滿場飛》亦經過改編，植入了海頓一段小號的協奏曲，並且加入了一段奧地利的軍樂。這段軍樂卻似曾相識，「香港人把它填了詞，就是『你阿媽大減價……』，有時通俗的音樂最深入民心。」正因為雅俗共嘗，就連經典的流行曲，葉德嫻的《我要你的愛》都可以換上中樂演奏。「所以呢，不認識廣東音樂就會覺得土氣，但認識的話吹奏時會很開心。」羅行良笑說，其實吹奏的快樂，作為觀眾亦會聽到會心微笑，粵樂原來可以很活潑。

香港中樂團
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採訪：關廣恩
攝影：陳木
剪接：文偉浩

#香港中樂團 #廣東音樂 #粵樂 #雅俗共賞

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農曆新年將至，講求大吉大利，不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外，市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等，都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的，只有三四個農夫。我是其中最大型，也是種得最多的一位，在本地我只種龍膽桔。」強記花園老闆李永強自信地說。
強哥可說是本地農業的奇葩。八十年代初，當許多本地農夫陸續退休或北上耕作時，仍是中學生的他已決定投身農業。「明知自己不是讀書材料，倒不如看清自己的興趣。我小學已喜歡種花，加上八十年代鮮花很吃香；香港政府發展農地，本地年花年桔一定有市場。」目標明確，就勇往直前。租農地種年花，又着手研究年桔的品種和方法。
「年桔以四季桔產量最多和大眾化，但它需要人手去扎實，有些生意人不喜歡綁手綁腳。相對來說，龍膽桔比較珍貴，一盆10吋的四季桔三百多元有交易，同樣大小的龍膽桔就要八百多元。」強哥解釋，所以他寧可專注於龍膽桔，要栽種龍膽桔，有特定的方法，動輒用上三年。第一年需要栽種檸檬樹，一年後待它長大，就取龍膽桔的枝做嫁接，待它開花結果又一年，所以有收成是第三年的事。
強哥也不例外，1983年第一次栽種龍膽桔，1985年正待收成時，「豈料就遇上重大挫折。」強哥回憶道。「當年正好碰上厄爾尼諾年，農曆年12月連續下了兩星期雨，桔怕雨水，連續下三天雨就像笑口棗爆開。」當時他種了二三百盆十吋大的，「以當年的技術，每盆可種出五十顆。眼看它們一顆顆爛掉，我沒有灰心，不停去上海街找防水膠紙，但當時最闊的都只得兩咪(英里)。」買回來後，他就冒雨做出雨傘來為龍膽桔擋雨。結果，當其他人的龍膽桔被雨水催殘到每棵只剩三四顆時，他每盆仍有十來個倖存。「很幸運，全數都以正價給掃光。」
自此他在業界漸露頭角，奠定了事業的基礎。或許因此，強哥對龍膽桔投入百分之二百的心血。「第一年出品就給我遇上惡劣的天氣，反而啟發了我，如果要在這行業發展，就要想辦法防範雨水侵害。」經幾努力，他發現原來以色列廠商會製作大型的防水膠布，當中可加入拉力料。他聯想到強韌的米袋，就以此再三與廠商商討，度身訂造。發展至今，再利用水喉通、槽鐵來去固定膠紙。
除了防患未然，平日照料亦無微不至。「作為一個農夫，開工不見太陽，收工時見月亮。」強哥笑說。單是淋水，所用的水，淋水次數和方法亦有講究。「這兒用全天然的大帽山水，大帽山正正有花崗岩石，令水流含有大量微量元素，得天獨厚。」日常除了澆水灌溉泥土和根部外，在盛夏亦要在晚上為葉面保濕。「因為用了膠膜作雨水棚，晚上的霧氣下不來，日落後就要再向葉子和果實澆水。」原理就跟女士敷sleeping mask一樣。灌溉時，用感覺用眼睛控制水量，「適當時候就要立即收手，所以必須用人手灌溉，以這兒3,000盆桔計，大約花近一小時。」
至於所用的農藥和肥料，因應十多年前出現的紅火蟻事件而作出改變。「五分一的客人都問我，強哥，你這些年桔可以食用嗎？令我反思是否應該作出改變。」自此他用有機肥料，農藥方面盡量用植物農藥。「植物農藥即是可以用於人身上的藥物，我可以在你面前摘一個來吃。」他在家亦醃好龍膽桔，下麥芽糖沖泡來喝。「我以良心做事，不需要欺瞞。」
做好農夫，除了平日作出努力，面對颱風時，更要一夫當關守護龍膽桔。「以颱風山竹為例，在林村這兒形成像鑊形單車場般的旋風。」強哥難忘當年嚴陣以待，為防觸電或給雜物擊倒，半夜穿雨衣、水靴、頭盔不停去巡視。「要搬好年桔，倒地的要迅速扶起，因為一倒地15分鐘內那盆桔就會受細菌感染。」結果他足足走了12小時共四萬步，兩隻腳趾公都脫甲。「以前曾有同行給一些鋅鐵斬中額頭，縫了二十多針。這警惕了我，要對家庭負責任，不要令他們擔心，所以必須做足安全措施，才去拯救我的心血。」
環顧桔場，五萬多呎的地方內，是三千多盆茁壯成長的龍膽桔。這些都是強哥的心血，出身優秀。「要看一棵龍膽桔好不好，有數點要留意。」強哥教路：
1、 有新的枝葉長出，如果本身不強壯，就長不出來。
2、 最好帶青色，代表它年輕力壯，仍未達最成熟的時候，待買回去在室內才漸轉金黃。
3、 葉子呈輕微的弧度，少於10度；如果葉子向上捲起的幅度大，就代表缺水或不健康。
4、 輕力握一下，桔子宜硬實硬手；如果按下去腍巴巴而無回彈，即欠缺生命力。
回顧過去，強哥種桔種出自己一片天，秘訣只得一個，「做甚麼也好，最重要是專注。」強哥看着飽滿的龍膽桔堅定地說。

強記花園
地址：大埔林村麻布尾村村口
電話：9386 5946
營業時間：6am-12mn

採訪：關廣恩 攝影：陳木

#本地農夫 #賀年 #新年 #年桔 #有機

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這次是使用好市多的帶皮豬五花唷

豬五花肉 2.2kg
汆燙：米酒、薑片、蔥段各少許
醃料：五香粉、胡椒粉、鹽、糖 比例:2:1:1:1
海鹽　
白醋少許


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