這是我自己手調的一杯木瓜牛乳；
基本上在家的日子，也可以好好享受一頓午餐……

今日看了一篇報道，說台灣人最不喜歡旅遊的地方，是香港；
實在令我大吃一驚！

原來最大原因，是因為香港消費太昂貴；
另外原因，是香港環境擠迫，吃飯後就會被趕走，多坐一會都不可以……

是的，香港的確是一個消費極高昂的城市；
如不努力工作，不用心投資，
基本上，是追不及物價與樓價的升幅……

這杯木瓜牛奶，如在香港果汁店售賣，要30港元，約台幣120
在台灣，應沒有這麼昂貴……

其實香港，也有很多價廉物美的地道美食；
例如港式雲吞麵、牛雜麵、車仔麵
小吃如雞蛋仔、魚蛋燒賣、煎釀三寶
港式菠蘿包、叉燒包、蛋撻
港式茶餐廳的沙爹牛肉麵套餐
大大碗的酸辣雲南米線
港式炒粉麵飯
全部都極美味，也不太昂貴

很多小店的手工製作，亦實在價廉物美

因為香港人很愛台灣食品，所以台式食物在香港，售價特別高昂。
一碗台式牛肉麵，起碼要台幣200以上
一杯珍珠奶茶，也要台幣100以上

早前到灣仔一間台式餐廳，
一個台式滷肉飯或台式湯麵套餐，也要台幣300以上

所以有機會蒞臨香港，一定要吃港式食物；
您會發現，香港還有很多寶藏……

至於用餐時間，香港實在地少人多，而且租金高昂；
所以通常在繁忙時段，用餐時間只有一小時；
就算晚餐，有些都只有個半小時。

不過不是所有餐廳都如是；
如果是旅遊的話，可盡量避開繁忙的午餐時間，避開市中心的餐廳；
其實大部份香港食肆，都可以很安舒愉快地用餐的。

各位讀者，您們最喜愛香港哪些美食呢？☺

雖然現在沒有了旅遊， 香港人也停了外出，
不過在香港，在家，仍然可以發掘很多生命的喜樂，以及生命中的平安；
在心裡享受著，一份泰然與安舒……

有時在家烹調食物，有時在外飽嚐一餐；
其實，也實在是生命日常的幸福……☺

#平安
https://m.youtube.com/watch?list=RDewpkz5cW7Co&v=ewpkz5cW7Co&feature=emb_rel_end

👻沖繩盂蘭節之：抱歉, 把您們的燒鴨吃掉了😭

爸爸每個月寫字最多的那一天，就是拜祖先拜神的那一天。在金銀衣紙上寫上各祖先的名字，地址等等….很想做一個印章！

小時候被逼學習的傳統摺紙工藝。今天，傳授給了Mia…. (Mia: 我唔想學㗎!)

「這是什麼？」Mia 很疑惑
「錢。」爸爸認真的回答。
「為什麼要燒錢?為什麼要那麼多錢?」Mia 繼續問
爸爸語塞… 怎樣跟她解釋….因為通貨膨脹，貨幣貶值！

沖繩非常受中國文化影響，包括祭祀。會把先人的骨灰集合葬在祖墳內方便開party。盂蘭節（日本叫做【旧盆】）這個時期，大家會回到鄉下，集合在先人的墳前，開party！而大部份沖繩人也拒絕在這幾天下水出海，你明的….

拜祭物品和中國傳統很接近，生果，肉等等。再加上甘庶（沖繩傳說，防止先人上來的時候仆親），又會燒衣（所以不怕被左鄰右里投以奇異目光）。新聞報道，沖繩的衣紙廠近日要不停加班。

我家拜祭食物也從港式食物變成沖繩食物。有時懶，燒肉變成沖繩三枚肉，燒酒日本很貴所以變成Orion Beer/Sake，拜神雞變成了超市炸雞…. 。因為日本市面上售賣的雞是沒有頭，沒有雞腳， 需要特別訂。但有些區域因為衛生限制，訂也買不到雞腳和雞頭… 很煩。

本來盂蘭節拜祭預備了原隻燒鴨。但吃完之後Mia 突然間問, 不是用來拜神嗎?

「….」爸爸

我們一家人拜神前一天晚上不小心吃掉了…. 剩下燒肉…. 所以今天加上媽媽的脆脆和梅酒, 爸爸的甜品，Mia 的桃啫喱賠罪… 其實是潛意識為了先人健康着想。

BTW, 盂蘭節報社又休息一天，今天沒有報紙。
補充： 2021年沖繩舊曆盂蘭節是8/20-22。

#日本盂蘭節
#沖繩盂蘭節
#在日香港人

【你也吃過「牙簽串串菠蘿腸仔」？那歡迎加入港人群組！】https://bit.ly/2UR4n7d

海外的茶餐廳，在這個港人離散的年代，增添了花果飄零的滋味。在社會環境較容許的台灣，新一代的港式茶餐廳往往在裝修至經營人的態度都立場鮮明；而在日本，一個盡可能不打擾人的社會，沒有明顯的裝潢，但一股港式食店潮流也突然顯眼起來。「黃店」茶餐廳，在這些港人移民熱點，成為了一種立場表態和記憶身份的延續。

一些移居海外的香港人抱團建立群組，在是否容許新人加入時，甚至會用港式食物文化和知識設立試題。問題有如：下列哪一項是香港小學派對中，會最常出現的小食？而答案是得選「牙簽串串菠蘿小香腸」。

食物，串連起一套知識、文化、香港某一個時代的經歷，在世界其他地方維繫並重組著香港的集體經驗。

#相關閱讀
茶餐廳裏的香港故事：為何只見奶茶、菠蘿油，沒有星洲炒米？👉 http://bit.ly/2JEo4TM

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#端傳媒 #香港 #美食 #茶餐廳

在中環進餐，你想到是吃快餐、西餐、還是港式食物？最近中環開了一間飯堂「Savor Japan日饌の殿堂」，標榜由早餐到晚飯都能吃到日式食物，找來了三間不同的日式餐廳進駐，分別是售賣軟歐包的BEAT Bakery、主打各類燒丼及刺身等的廿一食堂，以及以華麗賣相甜品作主打的Chez Shibata。

當中最吸引的自是由日籍甜品大師柴田武創立的Chez Shibata，除了有他的招牌甜點野莓心形蛋糕外，亦有兩款香港限定的紫薯忌廉撻「紫醉金迷」及櫻桃酒朱古力蛋糕「小紅帽」。

而BEAT Bakery則標榜採用100%日本直送麵粉及天然食材製作軟歐包，麵包咬下夠餡多軟實而且沒有人工香精味，不會只得空氣，絕對健康又飽肚。主打丼飯的廿一食堂推出了中環店限定，有三款不同食法的山形拖羅三食，一份丼飯以及番茄生啤，都是香港少見。價錢以中環區而言都不算貴，$50-$100左右就能滿腹，若在中環想要找日本菜，現在又多了一個新選擇。


採訪、攝影：范名雅

日饌の殿堂
地址：中環士丹利街33號地下

BEAT Bakery
地址：中環士丹利街33號地下
營業時間：7am-9pm
電話：2881 5628
詳情： http://bit.ly/2QR9DQ6

Chez Shibata
營業時間：11am-9pm
地址：中環士丹利街33號地下
電話：2881 5286
詳情： http://bit.ly/2VSQkK1

廿一堂
營業時間：8am-10pm
地址：中環士丹利街33號地下
電話：2881 5222
詳情： http://bit.ly/2FurBqq

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肥丁分別用攪拌缸和食物處理器各製作了一次。製作撻皮的第一竅門就是「冷」，奶油不能溶化，最理想是低室溫，食材冷，模具冷，甚麼都要冰冰的。用食物處理器攪打麵糰，奶油 (牛油) 加入麵粉後，由磨刀打碎奶油混合麵粉，磨刀有切割的效果，而且速度快，過程中奶油不軟化直接打碎成乾爽的碎屑狀，最後加入蛋液把食材「黏合」在一起，這種狀態做出的撻皮，比較鬆脆。香港天氣較熱和濕潮，如用攪拌碗和攪拌漿，奶油需要在輕微軟化的情況下才能混合麵粉，攪拌的過程時間較長，做出來的撻皮口感比較軟和油膩

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