📍《#澤字號粿舖 》⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
∗ 嚴選綜合燒賣 ²³⁰⁣
∗ 少海手工湯包(7入) ⁸⁰⁣
∗ 紅豆沙鍋餅 ⁹⁰⁣
∗ 港式蘿蔔糕 ⁵⁰⁣
∗ 豆漿 ²⁵⁣
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⁣上次去新竹吃了這家台中起家的澤字號粿舖⁣
結果台中店我到現在還是沒去吃過😛⁣
而且竟然開到晚上12點 完全就是宵夜好夥伴啊🥰⁣
⁣
最特別、最吸睛的當然就是-嚴選綜合燒賣！⁣
有10種不同口味的燒賣 我個人覺得都好吃⁣
比較特別的是紅麴麻辣蒸餃 有麻辣鍋的既視感😆⁣
還有干貝、貴妃鮑、鳳尾蝦、蛤蠣都不錯餒⁣
非常推薦這道給大家💁🏻‍♂️⁣
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#小籠湯包 也是我愛的皮薄多汁型⁣
自己吃一籠完全沒問題👌🏻⁣
⁣
#港式蘿蔔糕 口感軟綿 白蘿蔔香氣濃郁⁣
表層煎至金黃微焦很好吃😋⁣
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紅豆沙鍋餅也很討喜❤️⁣
紅豆沙餡綿密細緻 鍋餅薄脆⁣
越吃越唰嘴 也很適合買回家當點心吃🤤⁣
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🏷️標籤搜尋🔍 #叡叡吃新竹 ⁣⁣⁣⁣
📍新竹食品店⁣
🏠新竹市東區食品路169號⁣
☎️0968171919⁣
⏰11:00-24:00⁣
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📍豐原總部⁣
🏠台中市豐原區向陽路369號⁣
☎️04-25293676⁣
⏰11:00-02:00⁣
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📍逢甲店⁣
🏠台中市西屯區福星路603號⁣
☎️0906021510⁣
⏰11:00-01:20⁣
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#Rayの食記 #新竹美食 #新竹午餐 #新竹晚餐 #新竹小吃 #新竹宵夜 #台中美食 #逢甲美食 #豐原美食 #台中必吃 #台中宵夜 #台中小吃 #台中午餐 #台中晚餐 #燒賣 #foodgram #instafood #foodtaiwan #foodporn #foodie #fooddiary #Hsinchu #Hsinchufood

果然匯 餐盒

現在疫情關係相信很多人跟小品一樣都不大敢出門用餐，但是天天自己在家煮有時候也會覺得很累或吃膩(有沒有人跟我一樣的感覺XD)

不過，沒關係…現在深受大家喜愛的蔬食異國風「果然匯」推出外帶便當餐盒及單點美食服務，而且外帶餐盒在包裝上也很用心，冷、熱食都是分開包裝，讓你宅在家也能享用店裡吃到飽的菜色(貼心)

1.旬蔬綜合壽司(全素)
綜合壽司芋泥烤麩壽司、酪梨稻荷壽司、紅藜麥壽司、醬燒杏鮑菇壽司共有四種口味，配色鮮豔也超級可口。

2.在地蔬適餐盒 全素/蛋素(選一)
我選擇蛋素的餐盒，飯為蛋炒飯，炒飯粒粒分明不會過油，搭配清爽口感脆的白、紫的雙色山藥、塔香雙菇(杏鮑菇、猴頭菇) 香味四溢、家鄉燒豆腐配上玉米筍也是一道超下飯的菜色及入味的滷白菜共四樣時蔬，這蔬適餐盒營養又兼具美味。

3.香煎猴頭菇(佐黑胡椒醬)(全素)
香煎猴頭菇是我們在果然匯必吃的美食，每塊猴頭菇師傅己事先切成四等份，猴菇有咬勁搭獨特黑胡椒醬汁真的必吃!!

4.鮮時蔬烘蛋、薯條(蛋奶素)
烘蛋裡有有滿滿蔬菜料和蛋的營養，薯條拿回家後還是保有酥炸脆度。

5.香煎蘿蔔糕(全素)
港式蘿蔔糕口感Q沾醬油膏夠味好吃。

6.奶油蕈菇濃湯(奶素)
奶油蕈菇濃湯湯頭濃郁。

7.鳳梨蔬果多(全素/含蜂蜜)
果汁貼心的附一大塊冰塊讓果汁拿回到家還保有冰度，果汁有著淡淡蜂蜜香氣，吃飽喝足在來杯清涼果汁好健康。

果然匯的外帶餐盒及單點美味，外包裝紙餐盒上細心寫著加熱食用方式及素食種類(蛋奶素、奶素、全素)，餐點製作也都超用心更兼顧營養及份量的問題，真的非常貼心，值得大家一試哦!!

果然匯｜蔬飽餐盒×人氣餐點
2020/4/30前 到店外帶、線上訂購享9折優惠
詳細菜單：https://bit.ly/2xefR8H
線上訂購：https://bit.ly/3aUROKC

#小品愛素食
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#小涵吃美食 #涵在高雄 ✨必收藏✨
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今天要介紹得是已經有很多朋友推薦我的
高雄美術館附近的美食😋
這家店也是以前陳菊花媽的最愛
👉🏻 #地塘仔中式點心專門店
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這家店位於高美館附近的美術南二街
之前朋友來吃不論平日假日都要先訂位
不過因為最近COVID-19疫情的關係
所以平日大多時間是不用先訂位的
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這次點了幾樣招牌的小點
🥢 #紅油抄手 (小辣）$140 /4個
🥢地塘仔蒸明蝦餃 $115 /3個
🥢金絲白汁明蝦捲 $120 /4個
🥢香煎臘味蘿蔔糕 $95 /3片
🥢鎮店乾坤太極露(冰）$105
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每樣我和我朋友都覺得有一定的水準👍🏻
是暨添好運外我會想在回訪的茶餐廳
而且可以感覺得到每樣餐點都很真材實料
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其中我最喜歡 #蘿蔔糕
就是很道地的港式蘿蔔糕
口感很綿密細緻！而且搭配他們店自製的蘿蔔糕醬&綠薄荷🌿辣椒醬更是一絕❤️
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另外很多人推👉🏻 金汁白汁明蝦捲🦐
傳統金絲麵衣加入了明蝦、洋蔥、自製的炒白汁！整體外酥內軟、鬆脆可口😋
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要不是最近實行少量多餐、我還會點更多來吃！只好等下次再跟朋友去吃 #地塘仔 的其他點心囉～
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🔹紅油抄手（小辣）💰ntd$140 /4個
🔸地塘仔蒸明蝦餃 💰ntd$115 /3個
🔹金絲白汁明蝦捲 💰ntd$120 /4個
🔸香煎臘味蘿蔔糕 💰ntd$95 /3片
🔹鎮店乾坤太極露(冰）💰ntd$105
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🏠地塘仔中式點心專門店
📍高雄市鼓山區美術南二路130號
☎️(07)553-2100
⏰11:30-14:00；17:30-20:10
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#鼓山區美食 #鼓山區 #鼓山美食 #高雄美食 #高雄港式飲茶 #高雄港式 #高雄景點 #高雄旅遊 #港式飲茶 #港式 #添好運 #左營美食 #台灣美食 #相機食先 #高雄美食地圖 #kaohsiung #グルメ #ジュース #台湾大好き #台湾グルメ #高雄グルメ #瑞豐夜市 #高雄必吃 #高雄餐廳 @ 地糖仔中式點心專門店

超真材實料「港式蘿蔔糕」年節必備！(σ′▽‵)′▽‵)σ
金黃南瓜蘿蔔糕口感綿密香濃
保證吃一口就會愛上～😍
芋頭糕以大甲芋頭製作、不添加白蘿蔔
表皮微焦脆外酥內嫩超涮嘴！
✨樂天市場 Rakuten Taiwan
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更多「港式蘿蔔糕」資訊👉https://pse.is/38dxra
🛒訂購連結:
木木言己｜年菜冠軍組–杏鮑菇/極香芋頭/酸辣泡菜
https://bit.ly/2Kh013U
蘿蔔糕年節禮盒組（可自由搭配口味）｜2入499元起
http://bit.ly/3ieFglT
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😋我們的IG📱:https://goo.gl/CjnBc7
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有任何廣編合作、美食、旅遊與新品新聞稿、歡迎Mail至 info@foodytw.com

【傳統蘿蔔糕！配料炒過香氣滿屋！】
馬上就要過年了！
每當逢年過節
餐桌上總是會有這道「蘿蔔糕」
今天阿慶準備了港式配料和芋頭
就是要來告訴大家
如何運用這些食材提升整個粿的香氣及口感！
光是放進電鍋蒸就讓一家大小口水直流🤤
跟著阿慶的腳步
你也可以輕鬆在家DIY！

在這邊阿慶也預祝大家㊗
新年快樂 步步高升🎉
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅金鉤蝦 40g
✅蘿蔔絲 160g
✅蘿蔔塊 360g
✅在來米粉 220g
✅玉米粉 50g
✅紅臘腸 1條
✅黑肝腸 1條
✅肉乾 40g
✅水 700cc+5杯
✅芋頭絲 200g
調味料:
✅鹽 1/2小匙
✅二砂糖 2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅油 2大匙+1大匙
✅黃酒 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.蘿蔔切塊狀及細絲狀，蘿蔔塊加水打成泥後靜置10分鐘。
2.紅肝腸、黑肝腸、肉乾、金鉤蝦切成細碎狀。
3.中火炒金鉤蝦30秒，下紅、黑肝腸拌炒30秒後加入肉乾。
4.加入芋頭絲炒1分鐘後，下蘿蔔絲拌炒3分鐘並嗆黃酒提香
5.蘿蔔汁過濾後，混入在來米粉、玉米粉、鮮味粉、二砂糖及鹽。
6.加入粿漿，中火攪拌3分鐘後，倒入模具抹平並使其散氣。
7.放入電鍋蒸40~45分鐘。(2.5杯水蒸2次)
8.蒸好靜置冷卻半小時並切塊，油鍋加熱、煎至焦香即可享用！

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#蘿蔔糕
#古早味
#港式
#年節必備
#年菜
#新年
#過年
#菜頭粿

#蘿蔔糕 #年菜 #港式 #台式
▼文字食譜在下方喔▼

我心中最有年味的菜色之一，就是蘿蔔糕了！
我把我阿母的配方微調了一下，加入一點港式的元素
成品超級優秀，清香甘甜，兼具酥脆與軟嫩！

新春特輯我們準備了三道菜跟廢寶們分享
設計的概念都是先做好
帶回老家加熱就可上年菜桌秀一波

今年過年就準備這道菜來展現你的孝心吧 :D
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港式蘿蔔糕的米：水，大約為 4：1（不定）
我媽的做法大概是 2：1
今天的混血版
調整成 3:1:2 各取其中優點

有做過蘿蔔糕的人可參考比例，沒經驗的夥伴就照著下面比例操作就好～

0:00 開始
1:45 備料
4:09 蘿蔔籤
6:23 下鍋炒料
8:38 電鍋蒸
10:51 煎蘿蔔糕
12:06 試吃
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食譜
材料 約4人份
白蘿蔔 600g-700g，約1根
隔年在來米 200g
（可用一般在來米或在來米粉取代）
水 200g 準備2份
乾香菇 2朵
干貝乾（珠貝）3大匙
蝦米 2大匙
油蔥酥 3大匙，剁碎
臘腸 2條，約100g，1條其實也夠
臘肉 50g，可省略
油 1-2大匙
鹽 適量
白胡椒 適量

作法
1.再來米快速過水，瀝乾後泡在200g的水裡至少兩小時，入調理機打成泥狀備用。

*今天用的是隔年在來米，可以去米行問，或者用一般的在來米，甚至在來米粉也可

2.干貝泡米酒或水10分鐘，香菇、蝦米泡水泡軟後切絲。擰乾的酒水留著，加水至200g。

3.臘腸和臘肉過滾水燙過去油味，然後切片。建議臘腸對切一刀後，再切成薄片。

4.白蘿蔔去皮後，用粗口徑的孔洞剉成粗籤，一部分用刀切成塊增加口感。若買到的白蘿蔔皮非常厚，請紮實的去掉外皮。

5.下油熱鍋，然後依序下臘肉、臘腸、蝦米、香菇、干貝，分次把材料香氣炒出來，最後拌入油蔥酥。

4.同隻鍋子內加入白蘿蔔去翻炒到稍微出水。泡乾香菇、干貝和蝦皮的水，加到200g後放入鍋內燉煮。

5.下少許鹽巴、白胡椒調味，喜歡的話也可適量加入辣椒粉。

6.把火轉小悶煮到蘿蔔可以輕鬆用炒勺壓斷，大概1-2分鐘，試吃看看鹹度。


7.放入米漿，然後用中小火烹煮，持續不停地拌炒。約三到五分鐘直到醬汁變得濃稠如漿糊，可以像濕麵糊一樣翻折起來的稠度就可以。

8.準備一電鍋內鍋，薄薄擦上一層油就不會沾黏，將麵糊填進去並把表面壓平。

9.外鍋放入3-4杯水，若在爐火蒸的話保持中大火大概蒸1小時，注意不要把水燒乾了。
*稍微蒸過頭一點也無妨喔
*若模型比較深，或量比較多，時間也會增加

10.取出後放涼，封保鮮膜放冷藏冰到完全定型。

11.取出後切塊，下油熱鍋，用中小火慢慢煎到表面金黃，一面約需5-6分鐘喔。

廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈