▷店名：#亞帝港式燒臘飯 🍱
●地址：屏東市永大路239號
●營業時間：10:30-14:00/16:30-20:00
●公休：週三
●臉書粉絲專頁 亞帝港式燒臘

———餐點分析———
⒈#三寶飯 NTD.100👍
米飯口感偏軟，且帶木桶味，辣菜脯大概小辣，稍微鹹帶豆鼓香
💬飯和主食分開放這點我喜歡❤️

▪️配菜-口味味道適中，冬粉很Q好吃
▪️叉燒-甜甜的，油花算多，口感偏油，因碰到滷汁所以尾韻稍微偏鹹
▪️烤鴨-鹹鹹甜甜，肉質嫩，屬於中規中矩不錯
▪️油雞-肉質鮮嫩，帶醬油香，味道很像滷味醬汁，吃起來鹹甜鹹甜

💬主食有點雞或鴨就會放油蔥，只是油蔥味十足有點蓋過肉味，且口味偏鹹，但我個人很愛油蔥，因此這不影響❤️

⒉#脆皮燒肉(一兩) NTD.30👌🏻
外皮超酥脆，味道偏鹹，且油了點，搭配蔥油更鹹一些😂
💬非常好吃不適合單吃建議配飯

———Hashtags———
#屏東美食 #屏東小吃 #tuday屏東
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📍#逸恩吃台南東區💁🏻‍♂
同事吃完評價超高的港式燒臘飯來了👏
外帶自取價超便宜🥺但是平日上班沒辦法自取，只能依靠貴桑桑的外送平台，但還是吃得很開心🥰
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🍽招牌飯 90💰 （外送平台價125💰)
🍽荷包蛋 20💰
人氣必點招牌飯～同事看到通通跟著點🤣一打開飯盒直接心花怒放🥰四種肉肉通通吃得到～有脆皮燒肉、烤鴨、油雞跟叉燒，完全不怕吃同一種肉吃到膩🥺
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私心最愛灑上鹽蔥的油雞，肉質軟嫩鹹香超下飯～油亮的烤鴨外皮更是迷人，吃起來超過癮！滿足最近特別想吃北平烤鴨的慾望🤤
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🚩 養福港式燒臘餐廳
🚩台南市東區北門路一段176號（光南眼鏡旁巷內）
🚩06-2239079；0979513658
🚩10:30-14:00；16:00-19:00
🚩週六公休
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#台灣人在香港
#文化衝擊 #小巴懦夫

星期五的深夜聊天～

今天看到一個香港網紅說搭小巴時叫「有落」的複雜心理戰，忍不住會心一笑，而我真沒想到香港人也有這種困擾🙈

Well... #搭小巴是個學問。

實不相瞞，我有 #小巴恐慌症🤪尤其是當年剛到香港的時候，廣東話又不好，還要大大聲叫出來，簡直 #尷尬癌病發，每次內心都祈禱有人跟我同站下車，等別人叫「有落」😆 我試過 #起碼3次以上，叫得太小聲，司機沒聽到，我就默默坐到下一站😳 你問我為什麼那麼傻呢？不趕快叫司機停車呢，因為有一次試過叫太小聲司機沒聽到，快過站我立馬叫：有落！唔該！

結果被司機怒罵：為何叫得那麼小聲💢 💢💢

自此之後我就算過了站也不敢出聲😂坐到下一站算了🤪

不過好在近幾年很多小巴都有安裝下車鈴，司機好像態度也普遍變好了（甚至有的司機是每一站問有無人下車）拯救了我們這些小巴懦夫 😂 感恩💕

話說我是2011年嫁過來香港的，來香港生活也9年了，當初來的時候也經歷過適應期，發現有一些文化衝擊讓我感受很深，順便來跟大家分享一下吧😎

#湯意粉
記得當年剛來港時奶奶很熱心，帶我到處去玩去吃，有一次她帶了我去一家排隊熱店-澳X，點了最有名的常餐，我嚇到，怎麼把義大利麵丟到湯裡煮的😳 本人見識少，我的世界義大利麵只能是肉醬🙈

#只給一條菜的燒味飯
香港的燒味飯超有名，記得第一次來香港玩，當然一定要吃三寶飯啊，但拿到飯的時候完全黑人問號，就是菜一條、幾塊肉、一大碟白飯、醬油，完全跟我們在台灣吃的不一樣😂 （因為台灣的港式燒臘店也是延續台灣便當的傳統，主菜一個、配菜三個）所以當我收到只有一條菜作為配菜的三寶飯，真的以為是哪裡搞錯了🙈

我還問當時男友（我老公）說：就這樣嗎？？？
男朋友：對啊，你想怎樣？

喂啊～這位台灣婦女真是見識少，人家這個才是正宗的港式燒臘飯，重點是燒臘好吃就好啊🤪

另外一些對我來說的文化衝擊就不外乎一些 #都市的現象，大家走路都很快，然後扶手電梯速度也很快，市區長期塞車等等等。

好啦，講那麼多，有台灣人嗎👋🏻 揮手，告訴我你的文化衝擊😎

香港朋友也來告訴我，你們去台灣受到的文化衝擊吧😆 （我最常聽到香港朋友是說台灣的機車很恐怖🙈）

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【家庭版港式油雞！煮過再泡熟軟嫩入味】
燒臘店的油雞飯真的是經典不敗～😍
今天阿慶就來做家庭版「港式油雞」
把步驟簡約化，讓媽媽在家也好料理
軟嫩的雞肉配上鹹香甘甜的滷汁✨
吃起來絕對不輸外面燒臘店！💯👍
香噴噴的油雞腿看了就流口水啦🤤
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅棒棒腿 520g(2支)
✅青蔥 5-6根
✅紅蔥頭 55g
✅老薑 15g
✅菜脯 55g
✅滷包 1包
✅水 1000cc
調味料：
✅醬油 5大匙
✅蠔油 4大匙
✅二砂糖 1大匙
✅冰糖 2大匙
✅米酒 2大匙
✅花雕酒 3大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅鹽(燙雞腿) 1大匙
✅油(爆香) 2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.用鹽水汆燙雞腿1分鐘並洗乾淨
2.熱鍋加油，下紅蔥頭中火炒1分鐘，再下薑片、菜脯、蔥白小火炒2分鐘
3.下二砂糖、冰糖，小火炒1分鐘後加入熱水
4.下醬油、蠔油、米酒、花雕酒、天然鮮味粉、滷包調味
5.放入雞腿、蔥綠，蓋鍋蓋小火滷3分鐘，再關火泡30分鐘。
6.起鍋後放涼切塊，淋上滷汁即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#油雞腿飯
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#家庭版
#鹹香入味

(00:00:12)燒臘烤鴨堅持古法 台北餐館保留正宗港味
一對香港兄弟，飄洋過海來到台灣創業，30年過去了，因著兄弟倆堅持古法，香港漸漸失傳的傳統口味，反倒在台北熱騰騰上桌，不管是烤鴨、燒臘、還是熬到看不見米粒的廣東粥，吃上一口，像是吃進滿滿的家鄉回憶。

店家資訊:
老友記粥麵飯館
地址：台北市大安區敦化南路一段232巷16號1樓
電話：(02)2731-9098

(00:08:18)炭火烤出酥香烤鴨 爐火重起全新人生
烤鴨店的八年級老闆，小時候因為家庭環境的關係，賭博、販毒、惹事生非樣樣來，最後讓他改過自新，並且從爐火裏重生的主要原因，是因為他遇上了願意和他重頭來過拼出全新人生的好伴侶。

店家資訊：
邊境烤鴨
電話：03-366-7515
地址：桃園市八德區介壽路二段22號

(00:17:54)名店逆轉勝 烤鴨外帶66折
這一陣子，許多民眾宅在家避免出門，餐飲業受影響，業績大幅下滑，高雄港這一家知名的烤鴨店及宴會廳，業績只剩下以前的四分之一，老闆趕緊想應變措施，改作外賣，打破從不打折的慣例，烤鴨外帶66折，還有合菜外送免運費，另外還推出非常時期限定版的大廚便當，希望慘淡的業績、稍稍止血。

店家資訊:
香蕉碼頭海景宴會館
地址高雄市鼓山區蓬萊路23號
電話：07-561-2258


■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

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中國人傳統新鮮魚大多清蒸，唯獨漁民，漁穫多到吃不完賣不掉，便把魚醃好吊乾做鹹魚。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強表示，小時候逛街市見到許多鹹魚檔，有五花八門的馬友、鮫魚、曹白鹹魚售賣，梅香、實肉都有。當年家庭主婦喜歡買鹹魚回家，颱風下雨天加薑絲佐飯。做法簡單，把鹹魚起粒，炒白菜、蒸豬肉餅、炒肉片。

如何處理鹹魚？老人買一整條回家，放在油中浸，令蒼蠅不能飛進去。蒸鹹魚方法簡單，把鹹魚洗淨，放薑絲和油便拿去蒸。煎鹹魚，如果師傅功力不足，鹹魚煎得不好，油溫不足魚肚會爆開，影響外觀。

隨着時代轉變，漁穫減少，香港沒有空間曬鹹魚，加上曬鹹魚時間長，經濟效益不大。現在的鹹魚絕非鹹魚青菜般簡單，比新鮮海魚更矜貴。以往酒樓有煎鹹魚這道菜，質素好的曹白賣五十元，如今優質鹹魚已升價至五百或八百元。

記者：林穎彤
攝影/剪接：Limbo Aesthetics

鳴謝：
香港文華東方酒店
地址：中環干諾道中5號
電話：2522 0111

#土炮 #煎鹹魚 #蒸鹹魚 #鹹魚 #馬友 #鮫魚 #曹白 #香港文華東方酒店

更多土炮好片：
柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
https://youtu.be/zx_wqdZJEbQ

旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
https://youtu.be/dIxQeKU_ROw

水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
https://youtu.be/eK8bjW4RIvE

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