#拉麵浪人 Bowl 20  ▎店名：#麵屋壹の穴 ICHI ▎地點：台北市 國父紀念館附近  ▎排隊狀況：無 ▎拉麵名稱：#松露菌菇濃湯拉麵  ▎配置：選粗麵，加豆芽菜，其它一般 ▎價格：300+30(豆芽菜) ▎喜好度：3.5 / 5  去了幾次麵屋壹の穴，煮干、魚介和雞湯都吃過一輪，對它的印象就是「不難吃」 ，但也不到好吃的程度。原本想著應該不會再去了，因為真的不合我口味，沒想到前陣子推出了松露菌菇系列，看著麵友們吃完的感想又勾起我想去嘗試看看這特別組合的心情。  🌀湯頭 雖然之前就有看過照片，但拉麵本人來的時候還是被那一大坨松露嚇到！還沒拌進去前先喝一口湯就已經覺得很濃稠，喝得到很多細微的菇末以及濃濃的菇味，拌進松露後濃稠度再升級，有種接近在喝醬料的感覺。 味道的部分，和平常喝到的菌菇濃湯差不多，剛喝覺得很鮮但拌入松露後味道實在太濃，把其它味道都蓋過了，所以喝沒幾口就覺得太單一有點膩，偶爾吃到芹菜粒才有一些清新感，但還是瞬間就被松露味淹沒，個人算是喜歡松露的，但太重加上太濃後來還是無法喝完。  🌀麵條 選的是粗麵，或許因為拍照的關係導致麵條咬勁偏軟，如果有拍照習慣的人可以選加硬。麵條本身帶湯力還不錯，也有可能因為湯真的夠濃，每一口都可以吃到松露的味道，但不知道為何總覺得粗麵和這碗湯有點不搭，有麵友也有同樣的感覺嗎？  🌀配料 脆皮叉燒的豬皮烤得相當酥脆，一咬下去卡滋卡滋的俐落口感讓人驚艷，帶點微微焦味將豚香拉到更高的層次，堪稱精華所在。肉的部分就還好，個人覺得肉質有點過硬，但味道還是相當不錯。 另外一個有趣的配料則是起司口味的多力多滋，玉米片搭松露濃湯意外地適合，吃起來很像美式餐廳裡的開胃菜，瞬間讓人有開啤酒的衝動，濃濃的起司味更是整碗麵中唯一可以和松露抗衡的存在，只是這兩項搭起來真的很像在吃西式料理的感覺。 Ps. 這兩樣配料都要注意別泡在湯裡太久，否則軟爛失去口感的玉米片和不再酥脆的烤豬皮吃起來實在是…  🌀總結 是一碗充滿創意的有趣拉麵，「#法式」濃湯湯頭加上「#港式」烤乳豬以及「#美式」玉米片(還是墨式?)，但整體而言沒有帶來太多驚喜；松露的味道太過霸道，讓湯頭減少了纖細的魅力，但又不夠有魄力無法留下鮮明印象。叉燒和整碗麵則像是兩個個體，互不相干，沒有加乘出美味。玉米片的點綴雖然有趣新奇，但比較像是小巧思，對整體沒有太大的加分。原本期待這些不同的元素可以碰撞出新火花，但吃起來就和想像中相差不遠，這樣不上不下的表現也因為期待太高所以有些失望。  #拉麵 #台北拉麵 #日式拉麵 #日式料理  #東區美食 #東區拉麵 #國父紀念館站美食 #國父紀念館  #延吉街美食 #延吉街拉麵 #台北美食  #拉麵控 #拉麵愛好者 #拉麵癡 #拉麵迷 #台灣拉麵愛好會 #創意拉麵 #雞湯系拉麵 #雞白湯 #food #ramen #taipeifood